材料及份量:公仔箱論壇' Q! o h. S/ U5 D/ T+ y- y
（6吋模分量）
+ S. N0 j, X/ N' h1 ]( w4 g4 s榴槤肉 150-200克
# g5 `; j9 |( f8 x公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
' k2 H( \' `+ U6 s7 _蛋黃 2個（放至室溫）
) {% f5 N+ I$ R# H9 _: n公仔箱論壇白砂糖 15-30克
U% G( {& L8 c: f4 X2 U8 J: ]os.tvboxnow.com魚膠粉 5-7克
0 Y5 _7 o& n1 X; Z' btvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 5 `6 d; N* f. D6 O; Z9 E( v: L
4 l# K" `+ a% x; N- bos.tvboxnow.com製法:
4 Y0 _5 o- t- ^! D0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x7 d3 ?! \) k0 `+ p& u
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 ~9 _+ |1 L8 @! o& p( J; h
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）( i$ Y& _9 F4 x9 f+ S
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.7 ? r, a6 ^+ h. @: E, {
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvb now,tvbnow,bttvb. E/ V+ P) r. B+ B9 {
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. J( {* A% D$ o+ o* @. V
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
, [* s) l8 ]& f/ {$ _$ x% C7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。/ e+ K9 t& F+ X
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
0 V" x0 ^1 v" h: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. c- t8 a$ b2 C2 t0 S
小貼士 ：, E+ d/ }4 `) z' p0 t
7 U# e, \7 Y1 }; W; m3 k8 g9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
