材料及份量:
. A7 ~# ?% @- F( Y（6吋模分量）
( V; x/ Q0 Y! ^- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克os.tvboxnow.com) m; i# b' Z) ]; o( K% r B
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）& k; z2 w- j4 s+ R+ N' {0 I/ K" d
蛋黃 2個（放至室溫）
, H4 P2 r3 h6 d白砂糖 15-30克
& V: [5 W* H# i+ J3 ~魚膠粉 5-7克公仔箱論壇4 M2 x2 Z% Y) A/ w6 y
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) tvb now,tvbnow,bttvb6 r4 r1 x: `" f# X' G3 @
# K+ W! f% a/ z( U' M7 f製法:% n% H( q9 j- _2 G; L) F
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @! X |8 E, b# c' w2 p
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
g& ?5 W$ _; ?' B: D. utvb now,tvbnow,bttvb3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
% i0 q8 i1 D7 n6 h5 W/ v7 ^! ]os.tvboxnow.com4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）公仔箱論壇, H# M5 e6 X' m, @: R1 m* v
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
4 k5 I9 G! x% X; m# s |- Cos.tvboxnow.com6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U# @6 a. F. b6 R3 N
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" e5 E" r1 S v6 ?
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。7 j9 H$ ^, z& _7 Q4 c
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小貼士 ：
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+ B6 B6 L3 d9 p8 s4 `8 d7 L1 Ios.tvboxnow.com除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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