材料及份量:
( e7 u$ ]# h7 A, D（6吋模分量）' a9 ~( {2 u/ W2 i& h# V, b5 |% B
榴槤肉 150-200克
9 E( `4 C' [+ [; a淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）tvb now,tvbnow,bttvb8 y8 u4 f \, i
蛋黃 2個（放至室溫）
" U3 l, J7 s& {0 g5 l4 u, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克
- ]; C2 n/ b D# ^0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 5-7克
4 g/ c0 y: }+ {* ?; o! @公仔箱論壇海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
9 H0 |4 m( a$ }3 ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J' A& Q7 l% g2 V$ N
製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。! I) W1 ~+ V* H# n* O' G
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）os.tvboxnow.com% S6 {2 O+ }6 J. g! U- ~2 Q
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
5 u; V9 H2 z4 P- E* u& M$ B4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
% |8 s6 O4 h3 w% etvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]% L' O3 S4 {2 `8 D. W$ W
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）( w7 G; h9 g/ _+ H( n6 _$ |# m. M w
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
0 Z9 I, ]8 c' ]! i% v a* n: T3 `& utvb now,tvbnow,bttvb8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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; v9 R3 z2 A; p# @/ B9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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