材料及份量:os.tvboxnow.com) q e. C+ Y' n# p3 V0 X
（6吋模分量）os.tvboxnow.com- \) ^2 W5 U2 {$ ?) ^& Y. p' M& G
榴槤肉 150-200克
1 ~ Q% i8 G' m& C. S2 p3 Y" d公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 \2 j" p, |; G+ L) b
蛋黃 2個（放至室溫）
0 m9 Q6 |/ a- y- i- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克
; W3 M% _" j! t; m魚膠粉 5-7克公仔箱論壇* _: l5 i* B# m$ N
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 z" _- w: q0 [2 v% A: e
; g$ O ^& ]$ v1 Y公仔箱論壇製法:
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" G% t/ R' D: F& s$ n1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。 E% R3 `9 x: L
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
; D% a5 i2 v; R& N' \5 {& O/ a公仔箱論壇3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
/ V8 E9 Z; |. l5 B6 P, a8 s- Vos.tvboxnow.com4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
5 Q* R V' K( E% x$ } G5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。os.tvboxnow.com) ^( ?8 e) i' {) |( r+ l$ ]2 r
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇2 Z" p2 e. H' z0 O
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
) ?5 d+ W2 j" g) d! M8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。1 ~& \) |3 n/ v
. _+ k) B# ~! q# P 小貼士 ：
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, f4 G' n. o1 s/ l9 N" w除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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