材料及份量:
' V* j; d7 u8 y1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6吋模分量）
% H6 ]: g3 }/ g+ F4 D8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤肉 150-200克
3 m# j* d( X; b) X0 t" M8 H淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）9 s) f$ `! w- ?
蛋黃 2個（放至室溫）os.tvboxnow.com. g; i" I; n9 n5 P$ n( P+ J
白砂糖 15-30克tvb now,tvbnow,bttvb% b- J/ i+ l5 G5 l( o! c, O
魚膠粉 5-7克
6 D" ?" b& @3 d. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
2 R5 t/ P& V) d3 L1 _1 W: X公仔箱論壇
0 M5 R9 d& j$ L7 Y( H7 T) jtvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇% Q$ v) ~6 R' P" ^9 o$ t+ m+ B n
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
1 y8 l' L$ U( b0 L2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~$ V, i u4 ~. N& x! B
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
$ B6 k! f$ E8 l4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）) }- x3 I$ j( F1 |- T2 C9 F
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
: w+ b6 S- l" u' E) m公仔箱論壇6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb$ s6 R, t( D& C+ k
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。3 W" m, G' c3 R
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb0 o. D2 G- y" h+ y9 [/ R
& i5 h' G; i6 s. P3 Z7 q+ T% Q! F+ t4 m 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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