主料辅料
0 m8 O& i4 w' r. b公仔箱論壇黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
3 E9 H* d* Z- P+ i; L' E6 B4 |: j" X K. h5 v6 W
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
* n( o, H* O l$ P7 z# p/ a0 I公仔箱論壇公仔箱論壇" b/ X7 h! g0 f5 E5 p0 A4 L
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
3 Y5 @, w" M* K/ J# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e; }4 E$ F$ |) j0 `
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克# I+ V0 k) G! ~0 R7 y
公仔箱論壇3 o" @! }- F( T1 T$ ~
荸荠……………5个 猪化油………200克tvb now,tvbnow,bttvb! H6 G7 U7 C+ E: j
9 m: Q- [* u9 j, K公仔箱論壇〔烹制方法〕
; N9 U( ~- Y" ~; f5 u* @* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \$ w# R5 t, h) ]& r6 g. P
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。6 r4 U: e: c. p; [9 y" `: i' O' H
! ~/ Z3 J* H# `2 J- l0 p2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
3 w8 ^5 m8 v8 @! rtvb now,tvbnow,bttvb
. V, H5 Z. F" o& q W* O7 {9 {［工艺关键〕: [ D/ @. z; G* `0 o2 y# D* e# x
+ o6 w3 `# M% r
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
7 V2 G& t" n/ i4 ~os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p: b/ }3 l. z- X
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
+ \7 p" @, y) T6 N- r. K+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^+ m' Y5 J$ c: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。os.tvboxnow.com% k1 }, i6 r% n- ?3 z8 `& j
8 Z& \8 D: R; h6 b. M' B; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔风味特点〕tvb now,tvbnow,bttvb2 X0 m) X' u+ L/ F; L, \5 T6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I2 G- |5 \% Q# I
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X+ s7 K0 L8 }
% E! ^' F b# v4 l% V( i公仔箱論壇2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用tvb now,tvbnow,bttvb, ?) x; D! }6 U& _5 Q; t
|
發表於 2008-7-20 09:30 AM
| 
