主料辅料os.tvboxnow.com* e$ R7 J: r l
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
( t4 T, a) X5 |! B# H' h6 _os.tvboxnow.com
: X: {, i6 W2 T& g5 Y7 r! A核桃仁…………50克 蜜枣……………15克公仔箱論壇# R! u% G: v+ C- [# _* O
6 g: s4 P. `% z# T/ j! ^6 bos.tvboxnow.com鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克" \( m3 e/ S% V/ w2 j
os.tvboxnow.com) ]7 [$ O0 c7 f9 o
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克2 E: ?" g+ @. t
tvb now,tvbnow,bttvb3 S" k3 [. d, H
荸荠……………5个 猪化油………200克
) N* f8 y: \$ d/ P6 T* A5 f
8 r" U4 R U) ]$ `; r' s9 zos.tvboxnow.com〔烹制方法〕os.tvboxnow.com( a) D t2 D$ @) ?7 D
2 z, A- I5 @' B4 ]os.tvboxnow.com1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H1 j: X6 T3 D" y6 v; M- B
8 [/ H( X' j( a% ]tvb now,tvbnow,bttvb2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
7 G, B/ C; _; \% V" Pos.tvboxnow.com
% c; ~0 s; E# Z& C1 l8 b1 K' Yos.tvboxnow.com［工艺关键〕7 K) D D, }# z
+ h3 R; L) ]9 `- D7 G8 Y( v1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。0 J0 ]2 y+ K, i' |
0 t7 x6 y8 E8 K% U7 A/ `
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _2 J0 u: S! l+ z1 C9 p% Y
# o- c Y2 M i' n! }8 Q
3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n* w7 f9 `+ y$ V0 E- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @3 V8 Y5 Y9 {% u$ w
〔风味特点〕
: R) M' y; k! E; ?9 Q9 u% v! k
5 U9 {' _$ \8 T0 N9 G4 f5 _: }" C1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
( L5 A* z! x( m5 I$ i+ E/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H: _( z3 O( y9 K+ z& s
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C* b v# g. _% y
|
發表於 2008-7-20 09:30 AM
| 
