網路流傳：「冷泡茶因為含有較多兒茶素、茶多酚，有助瘦身」，是真的嗎？喝茶最好熱熱的喝，還是溫溫的喝，或是冷冷的喝對人體健康最好？來聽營養師怎麼說。公仔箱論壇! I# C, l6 E E( `6 S
+ I4 p3 A2 `: k' }& n7 Qtvb now,tvbnow,bttvb茶葉中的成分包括：多酚類、兒茶素、丹寧酸、咖啡因、茶鹼、磷等，其中多酚類、兒茶素與咖啡因在許多科學研究已證實，具有減少體重、降低血脂及預防心血管疾病的好處。尤偉銘營養師表示，根據一項多酚類與兒茶素的人體實驗發現，過重與肥胖的受試者每天喝一瓶高多酚類及兒茶素飲品，12週後發現，平均減少1.6公斤。主要是兒茶素可以刺激交感神經，促進身體熱量代謝消耗及脂肪氧化分解，也可能具有抑制食慾效果。' J: @3 Y. B' q0 q% ^) l% N# N
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綠茶、黃茶不發酵茶葉 適合冷泡os.tvboxnow.com' Z" R X2 z* V/ y3 n! o
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哪一些茶葉品種適合冷泡？台灣茶葉種類相當多，一般來說分為不發酵茶(綠茶、黃茶)、部分發酵茶(白茶、包種茶、高山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音茶、白毫烏龍茶)、完全發酵茶(紅茶、黑茶、普洱茶)，以特性而言，完全發酵茶浸泡越久苦澀味越重，且無茶香，所以不適合冷泡，而不發酵茶葉沒有苦澀味，且浸泡越久越香，所以比較適合冷泡。
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# D: ?8 D* ^! ]+ i* d: u若喝茶想要將有效成分萃取出來，則取決於溫度、時間、茶葉品種及使用比例，發酵茶適合短時間熱泡，可以在短時間內得到甘醇茶香及茶多酚與兒茶素，而未發酵茶適合長時間冷泡，必須要經過12小時浸泡，才可得到甘甜茶味及茶多酚與兒茶素。
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e3 G% V" H' X4 C" j- y冷泡茶葉的咖啡因及單寧酸 較低於熱泡茶葉公仔箱論壇% V; t: W0 H; r& c
6 I! o9 A% ~ B# F+ z' l' I: P2 Ntvb now,tvbnow,bttvb根據行政院農委會茶業改良場的研究發現，熱泡時間越久的茶葉，咖啡因及單寧酸釋出越多，而冷泡茶葉的咖啡因及單寧酸較低於熱泡茶葉，由於過多咖啡因及單寧酸容易刺激胃酸分泌，攝取過量反而傷胃。os.tvboxnow.com) I4 B2 ?" B: q+ M9 \8 p
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若要兼顧有益健康的茶多酚與兒茶素，並降低過多咖啡因及單寧酸釋出，冷泡12小時以上是很好的選擇，如果想要盡快喝到一杯有益健康的好茶，則建議水溫為60℃ ~ 95℃，泡的時間約3分鐘左右。
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喝茶要喝對時間 吃完飯之後1小時最佳
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要避免傷胃，喝茶除了溫度之外，還要注意哪一些問題？喝茶好處相當多，有助減重、減脂肪、預防心血管疾病、提振精神、舒緩情緒、消除疲勞等，但是喝茶喝對時間更有效，尤偉銘營養師指出，吃完飯之後1小時喝茶最適合，大多數民眾吃完飯後接著就開始昏昏欲睡，主要是因為血液流向胃部，工作造成腦部缺少氧氣而想睡覺，此時喝杯茶可以刺激中樞神經提振精神，同時刺激交感神經加速熱量代謝及脂肪分解。os.tvboxnow.com( s$ g# p F& I* e- y& J( d
3 i9 D: g7 f1 R( U1 d$ ~tvb now,tvbnow,bttvb若是喝茶喝錯時間，小心會影響健康狀況，所以特別提醒以下是喝錯茶的時間，包括：空腹超過6小時、用餐當中，因為茶葉中的單寧酸會與食物中蛋白質結合成單寧酸蛋白阻礙消化，而空腹喝茶更是容易讓胃酸分泌感到胃不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u$ U. F. i2 V) V) [6 Y: C
) ?3 [ c' {5 u& t9 U' O8 s公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2017-8-28 02:06 PM
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