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. Z q0 o; Y0 c名称：原味肘子
* O+ q3 S! z% C原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 tvb now,tvbnow,bttvb( E+ ]7 q$ v w
% D) ^/ q) Z+ x, y( g制作方法：
2 N$ G6 \, t! cos.tvboxnow.com1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
# [% r3 r, e) a2 S5 w& }2 \公仔箱論壇2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
" x& O5 N$ |+ }4 N( e8 R9 pos.tvboxnow.com3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； ) ]3 [5 C/ q% G* O; a. U
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 | 
發表於 2008-7-18 03:59 PM
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