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. Z q0 o; Y0 c名称:原味肘子
* O+ q3 S! z% C原料:前肘1200克,干红灯笼辣椒100克,盐5克,味精3克,酱油5克,蜂蜜5克,姜。 tvb now,tvbnow,bttvb( E+ ]7 q$ v w
% D) ^/ q) Z+ x, y( g制作方法:
2 N$ G6 \, t! cos.tvboxnow.com1、先将肘子褪尽毛,冷水下锅下料酒,蜂蜜至七成熟,捞下抹干水分待用;
# [% r3 r, e) a2 S5 w& }2 \公仔箱論壇2、锅入大油至八成,下肘子炸至金黄色起虎皮,泡入温水中起泡;
" x& O5 N$ |+ }4 N( e8 R9 pos.tvboxnow.com3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘; ) ]3 [5 C/ q% G* O; a. U
4、干灯笼椒冲水至湿润,入锅中四成油温煸香,加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可,洒熟芝麻、葱花即可。
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色泽红亮,肥而不腻,入口即化。 |