[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子公仔箱論壇1 y! t) }& @- j- |. i* g
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 os.tvboxnow.com7 j3 I  v. O7 R$ e, G3 T$ o
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制作方法：
& L& N) s8 Q9 b  \1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； os.tvboxnow.com+ _3 A' P4 ^& O& _
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
3 a. \. }9 f6 ~0 g$ V" m: H4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：公仔箱論壇+ s% D1 ]. N+ T+ o# i- `
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。