美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。6 a9 C5 _' g4 C1 J5 `
近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。/ Q8 [1 Y# p8 N8 y3 R
資深英廚3 }5 A& N1 E0 P$ `+ t
這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {/ h5 T$ }- a" t# c( Z
\2 E+ j& z. _
6 F! X9 Y& {1 I. `- g6 {tvb now,tvbnow,bttvb
* b2 V. t; n etvb now,tvbnow,bttvb8 o) F$ V3 R' T+ q
Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」
e# ~, ~9 g% w$ O+ B/ K0 L公仔箱論壇環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。) p5 r3 d8 e2 u1 {! t7 k
這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。
; q n8 R7 ]* l% S m% B5 s. W讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。
# S' L) F! V$ N V5 @tvb now,tvbnow,bttvb薄身香脆
* O+ o$ H J9 f' p Y3 P; w; v6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。
% | H; f- |$ r6 m& F' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d( ^9 s3 q+ v8 A/ \/ HFlatbreadTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W2 \/ k7 a) Q/ d
以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。
( h! s j6 V4 N1 A
- M$ n. l/ S [3 n公仔箱論壇
/ r$ B* m# s; l! {: {tvb now,tvbnow,bttvb
7 g" z1 M+ y# [$ ]1 w- s, A公仔箱論壇% i3 P2 q9 C6 p( M
) a; y: Y# Y4 S2 O( E
- w/ Z# E9 g+ O: e6 ttvb now,tvbnow,bttvbLinguini with Clams
- K& I4 F5 s* ~0 s7 s7 A! `tvb now,tvbnow,bttvb每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。os.tvboxnow.com+ |! L# C! B/ d6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J$ Z. h q9 S9 c7 n {# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) [9 r) [+ l) C- L& O: H: U) B
tvb now,tvbnow,bttvb8 K7 A. t# s3 O; w' C, x4 D
; c: ^$ i# P) |8 a9 K0 N _os.tvboxnow.com
$ A/ E9 s, @4 ]8 j. s" r
, b' L3 _4 I5 }- |( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs
# M% Q& s f! m8 F/ x/ w3 O0 h2 @os.tvboxnow.com海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。
0 `( N+ _ z* T' h6 N0 Z" _0 a7 s/ r/ ^公仔箱論壇
/ j4 H3 `- Z4 w, p3 l& x; {- v ntvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com6 _ K: P$ |' g/ ~: d& g' u L
% ^& W+ B3 G' a9 w' D: e. q X+ J
& P/ e% w; D2 Y' i8 @* t' Btvb now,tvbnow,bttvb4 }! P+ y5 B6 x% ?
公仔箱論壇; v6 b7 E. |* j* k
3 @) C3 a. B0 \; n! Y
Roast Black Pepper Pork Ribs+ p# X# I& |6 @/ w+ s. n# d
美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。
' N4 t1 E0 B/ j. M
9 [. i; D( A; K0 h, T+ c9 `0 I公仔箱論壇
$ f5 b$ }; s) G2 y8 N
9 p# u1 o) E" X9 O5 k+ E& K1 }6 U$ w
公仔箱論壇' e/ W F4 T7 x/ \2 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A- T5 v! e. s' N) a; O
Braised Lamb Shank
v, A+ K$ x: l/ o2 m, Itvb now,tvbnow,bttvb紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。os.tvboxnow.com3 `" }$ s* Y4 n6 V8 c- I- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( c0 [& n+ X5 F# f
; w, a+ P' n1 `; B3 ]4 `$ s2 [os.tvboxnow.com
" S8 |- c/ x U( X( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 ? U+ `( K5 t1 ~& ]
& v* a7 a5 D& b
|
發表於 2017-8-17 04:49 AM
| 
