[中式食譜] 欖 菜 肉 碎 扒 菜 心

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材 料$ S0 C7 v2 K& i9 D+ J" v
菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味
9 l) `. }( _5 ]: t1 K公仔箱論壇鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
# Y+ R/ c1 r8 r! o: n0 ^6 stvb now,tvbnow,bttvb做 法os.tvboxnow.com* E3 t+ L8 c& }$ Q5 R: n
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb- d& z" I$ d0 b; c0 a+ P! P! l
2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
- N7 r  t2 @6 E/ H3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。9 p2 v- N  d; k# k
貼 士
! i# p( u7 N: I# _os.tvboxnow.com燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。