小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
/ R& o s8 ]0 P( v L! Kos.tvboxnow.com3 l* s @2 p$ a$ X! i+ ?
 tvb now,tvbnow,bttvb \9 a% _8 C9 X
/ W8 E9 U3 s: a8 G( g
烹製材料(三人份)os.tvboxnow.com/ N% s3 _! T. j3 d7 H& X. \
; v! j1 ~, U3 Sos.tvboxnow.com 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
2 F# B6 \/ g l! N8 U! l5 W1 k
- }" n/ r; ~9 B& E) e3 g公仔箱論壇 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
8 A/ ~. e; a: O& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- [- @1 X6 S# @7 S2 s" R, [+ @
調料：鹽(1/5湯匙)
. ^: ^1 g' P3 f* {3 I% ^1 [! {tvb now,tvbnow,bttvb
$ U q$ _# a! S0 D. h! j) q, Qos.tvboxnow.com
& m( e6 A: l* p. ^% c
M: E& n0 `! u6 E) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。os.tvboxnow.com# k$ [" m) C2 T: k* c. y* E* v$ z; B
1 `; `8 r. ^1 X ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v: H3 q, g0 a4 {6 V1 V
8 c6 J2 ?+ a- W) @6 {7 r0 c6 n8 ~ 2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。os.tvboxnow.com$ v: {' z* E [8 s
tvb now,tvbnow,bttvb- Y( s) V& U0 d6 U# T% z
m, a1 X0 u( G1 g3 C
& [3 d% Q6 i; ztvb now,tvbnow,bttvb 3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
4 j K, U7 |" k' S) J( K/ z公仔箱論壇
- j% q2 p. H% f& g) C' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ], H' J+ _, o; ros.tvboxnow.comos.tvboxnow.com t" D& ^# ^7 n5 o1 H! Z
4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。
[- I* n4 K2 K0 Y7 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 v% A( |) X5 }7 L+ \4 \# I5 ^" ], B
 6 l( j/ u" n8 q! ?% G" i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n. e+ H8 J! t
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。os.tvboxnow.com' T N* r$ Z- y" I
4 U6 T# E: ?+ Z& m+ `9 v* ztvb now,tvbnow,bttvb
: J. R$ r- X o/ |, \" k7 P公仔箱論壇' P' p; Y0 F l$ D& h' @
6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。. `4 I5 W5 [& |$ o9 C+ O2 m! ]
; Z1 w' N; `6 S' Z/ Z# ?os.tvboxnow.com廚神貼士2 w# o! P' [0 _6 L4 f8 K$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i' b3 K- {" q* p
1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 R" h) a7 E5 f9 b0 _" M2 T* s
7 n& ]. M# h2 H! n 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。
4 Q5 Q3 h7 i- A N4 y3 L& P9 H公仔箱論壇
" t3 N4 u6 [% {' ]7 Y/ Stvb now,tvbnow,bttvb 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
8 P3 b: n! U# P/ P6 L# }4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 u2 ^$ u2 W
4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
| 