[美食介紹] 踢「酒」暑氣啤酒手工菜

啤酒是世上歷史最悠久也是最普及的酒精飲料之一，歷史可追溯到新石器時代的美索不達米亞，當時人們更愛祭祀啤酒女神，並為她奉上聖歌。
原始社會認為啤酒是神靈賦予的神秘液體，因此會用美酒來祭祀神靈。來到現代社會之中，啤酒也是神奇之液，讓一大班朋友舉杯暢飲，彼此分享一桌美食佳餚。炎炎夏日，多間餐廳正好推出啤酒配搭美食，甚至以啤酒製作手工菜式，以酒香為大家帶來透心涼的快感。os.tvboxnow.com5 t% T1 b  r% Z' B& i
比利時是熱愛啤酒的民族之一，生活中不少事與啤酒息息相關。比利時手工啤酒專家Belicious在港的比利時主題餐廳Belgica-Bar & Seafood，精選Gulden Draak及Paljas兩大品牌的手工啤酒，推出一系列以比利時手工啤酒入饌菜餚及甜品。/ |+ a  Q: H' J% K: D
由比利時著名啤酒廠Brouwerij Van Steenberge釀造的Gulden Draak 9000 Quadruple在釀造過程中加入3款不同的麥芽，再經4次發酵而成，麥味特別濃郁。另一隻白龍Gulden Draak帶飽滿果香、焦糖咖啡和拖肥甜味，餘韻長久。至於來自比利時Brouwerij Henricus Paljas啤酒廠的Paljas則泡味豐富，清新怡人。tvb now,tvbnow,bttvb8 p  [3 d( s& g9 e3 e- A1 l# `
手工啤入饌tvb now,tvbnow,bttvb3 w. a  d: u  w2 H( X
以Gulden Draak手工啤酒入饌的菜式有「啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉」，牛肋骨肉與啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，牛肋肉因與啤酒產生化學作用，肉質鬆軟而美味，呈現陣陣麥香。另一道「煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁」，以啤酒、西柚汁、意大利黑醋調成沙律汁，配上煙鴨胸和火箭菜、合桃碎、紅洋葱及山羊芝士等品嘗。
至於Paljas手工啤酒系列則有「香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁」，將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香，再加入啤酒製成酸辣汁，香口開胃。另一道「比利時手工炸魚薯條配Paljas Bruin香醋汁」將炸魚和手工薯條炸至外脆內軟，配合以4種不同的啤酒花和麥芽釀製的濃郁Paljas Bruin加入香醋混成醬汁，格外惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* L! A' v' k  L+ y" Y9 Z
創新菠蘿包tvb now,tvbnow,bttvb" c0 Q) \3 @1 T- U. A& ]0 k
著名街頭美食「口袋薄餅」源於羅馬，香港康得思酒店的戶外美食車酒吧The Garage Bar於這個炎炎夏日推出香港首個「口袋薄餅」餐單，搭配全新本地手工啤酒「香港友」，為大家帶來不一樣的夏日美食體驗。美食包括「咖喱芝士雞肉口袋薄餅」，搭配帶有柑橘果香的Underground Pale Ale啤酒。「和牛芝士煙肉口袋薄餅」則搭配採用中國小麥、大麥麥芽及芫荽和陳皮等地道材料釀製的New Kong小麥啤酒。: l+ v1 ^+ Q# q1 M
夏日少不了冰涼甜點，美食團隊特別精心創作了「啤酒雪糕竹炭菠蘿包」，以每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，加入了波本焦糖醬及朱古力夏威夷果仁，口感豐富且香濃幼滑。! v; O% R: }5 z! M5 o: i
此外，麒麟一番搾日本啤酒園於尖沙咀Mira Place載譽歸來，於即日至9月3日舉辦夏日啤酒祭典，帶來麒麟一番搾Frozen Beer外，還有3款充滿夏日風情的血橙、菠蘿及奇異果口味啤酒，再加上獨有的零下5度啤酒泡沫，消暑一流。
佐酒小食當中有多款以啤酒及黑啤入饌，散發出陣陣麥香。「黑啤燴牛肋條」是將大量洋葱炒香後，加進麒麟一番搾黑啤煮成黑啤洋葱汁，再用汁將煎香的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁之餘，亦能令肉質腍滑。「黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸」則將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，作為佐酒小吃更為惹味。

香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁3 w: v$ h* o3 Z4 w4 N/ D
將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香後，再加入紅桑子味的手工啤酒製成酸辣汁，香口而開胃。

os.tvboxnow.com4 U1 f8 Y) M9 ]  |  t1 [' x, K

tvb now,tvbnow,bttvb- M7 \$ Q- u2 U" V

tvb now,tvbnow,bttvb H( U0 f5 ~$ m' b1 m+ g; J1 Q& B
口袋薄餅tvb now,tvbnow,bttvb% c7 \: i5 T4 ~% p6 k- I3 n
The Garage Bar以多款口袋薄餅如咖喱芝士雞肉口袋薄餅、和牛芝士煙肉口袋薄餅，配搭本地手工啤酒，帶來不一樣的夏日美食體驗。8 q* d1 S% }9 Z+ i

! i" g6 e i0 m) {$ k. Y' i, Z

5 e& `: `3 U: P3 R+ a# g2 B

, x7 I$ _+ `) Y+ ^' `7 z$ E* D8 K
5 x2 ~9 r8 f$ W& f1 c+ m
煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁
煙鴨胸配上啤酒、西柚汁、意式黑醋調成沙律汁，再加火箭菜、合桃碎、芝士，酸溜開胃，適合夏日品嘗。 H$ G' V6 E5 j% f; H

a1 I9 x) z+ }3 w6 }

公仔箱論壇4 d7 o7 f! z, `/ ^' G
啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉& {. m8 }4 }# s7 ^2 p. b
牛肋骨肉與比利時Gulden Draak啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，肉質鬆軟而美味。

os.tvboxnow.com- a6 [  E9 H7 N+ f* I

os.tvboxnow.com. h* f% U0 j5 A. h. ^0 Z; n
公仔箱論壇+ J4 H) B  q8 e* @
啤酒雪糕竹炭菠蘿包tvb now,tvbnow,bttvb$ K  j/ p0 J: K! x% M7 c2 n% V
有趣的甜品以本地著名的菠蘿包為靈感，將每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，創意非凡。

/ g: V: @. A; F. O- @* c% i, u
公仔箱論壇, g" F1 ~8 u. \) b

黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸. {/ U4 O0 d$ Z
將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，再配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，味道濃郁香口，用以佐酒一流。

tvb now,tvbnow,bttvb2 h6 J, N% S& a$ @$ k
tvb now,tvbnow,bttvb* s! E; d L b

黑啤燴牛肋條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W# [. A4 ]4 L5 W7 j @
以麒麟一番搾黑啤與大量洋葱煮成黑啤洋葱汁，並放入煎香了的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁，同時亦令肉質腍滑。
os.tvboxnow.com7 t4 ?7 f- u' K% p( J0 O4 `6 K, h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O5 Y# A0 F: T$ k" t/ B

tvb now,tvbnow,bttvb1 g9 V7 P* J! W

0 f3 ^; m/ d& O- J( @

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 踢「酒」暑氣 啤酒手工菜

[美食介紹] 踢「酒」暑氣啤酒手工菜