【做 法】 . a3 _) H1 g: a( f( P, E' U
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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: Z4 ^) r/ T1 }& @# f! Z2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( D# D v4 ]" a8 F7 Y* Z! P
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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7 j$ I" @- A: a- p3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J7 U' j, ~* ?. f1 Q6 `豬腳 900公克 公仔箱論壇: x+ ?& F1 G5 d; E. m
薑片 10公克
: V7 j G& a1 M9 S N, c蒜仁 5個
/ d- U; P6 c4 B# xtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 15公克 os.tvboxnow.com: P% d0 s" A0 ]' a3 _7 @
紅糟 100公克
5 ?+ t* |7 S( E9 N水 1300㏄ os.tvboxnow.com% E* H4 N6 ?0 X3 L/ x- F) k
【調 味 料】
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8 l9 w# j# T5 x% d6 Q1 k+ l2 Z+ B' A, c紹興酒 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb- m- `# t. F- Z9 _) K5 i0 w
冰糖 1大匙 os.tvboxnow.com3 s% B+ y9 c$ l' r" [
鹽 少許
! n3 i/ h" h$ V6 ?* H7 \os.tvboxnow.com醬油 1小匙
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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