【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。
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% N* {3 l r- {9 X* `tvb now,tvbnow,bttvb2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。' V* q1 y2 R& B2 U- F' N6 U
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。
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【材 料】 5 x! W, T# E/ f
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豬腳 900公克 & ?6 |5 ?5 Q2 B z/ H- ^- C
薑片 10公克
9 Z r1 K. C9 e2 ?5 L% q蒜仁 5個
$ |; z: u2 H' Q2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 15公克 3 q$ L7 d b3 j( `7 f$ A" Z
紅糟 100公克
" h, Q8 Z& ?# u7 w7 E水 1300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( k6 O$ Z- H5 o! h2 K( R" i
【調 味 料】
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紹興酒 3大匙
9 z6 W9 ?# k* M" y Q4 B" N公仔箱論壇冰糖 1大匙
4 x: ? A6 x. m7 U" d2 x鹽 少許
# }$ g* c9 L/ H/ A0 Tos.tvboxnow.com醬油 1小匙
5 f# F5 e! c9 H2 z. l! Z4 Z9 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y/ J" L, d) v# `
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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