【做 法】
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1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) F6 H- I$ A C4 k/ j: u9 g
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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5 {6 @- ?' ~* O2 x0 @. k& H公仔箱論壇3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。 公仔箱論壇7 _- T# s& }8 @7 ?8 @$ l
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, Y; B1 W/ }) q! a【材 料】
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: L* q" K& N- i) C* I豬腳 900公克 os.tvboxnow.com. x) h" C* B3 ?/ Z. ~8 X0 v6 \& X
薑片 10公克
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蔥段 15公克
7 S% q3 ~/ |4 r- Jos.tvboxnow.com紅糟 100公克 os.tvboxnow.com0 j; q) i( M* `2 S' Z6 Z; t4 g6 b
水 1300㏄ os.tvboxnow.com' v! M- ^7 y. `( u6 S2 L! y
【調 味 料】
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5 j1 v: r# z+ t- ?5 o. q }公仔箱論壇紹興酒 3大匙
6 H: U8 i! |, m( ?0 j冰糖 1大匙
) E$ q, Y, c; h: J+ w% Y公仔箱論壇鹽 少許
+ ^2 l# W! d* h# j; W+ o公仔箱論壇醬油 1小匙 ( V' ~' _3 D+ f% ^$ k. O
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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