[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：os.tvboxnow.com+ |7 Y" ? z' d2 l3 v' O

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做法：　　
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。os.tvboxnow.com3 G; u- U7 L5 S' H/ E! B9 e
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v% Z4 y$ J$ _5 L7 U1 [* D
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许7 ?# ^, Z6 s: E: y8 s
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。公仔箱論壇' ^8 h! z( p1 t9 P% u* J
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。7 e/ F' U& M% }6 I0 ?3 u( I4 K; l# s

三、芒果布丁

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯! O' [9 ]$ Y5 l/ b, s
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：  i" M2 ~9 Q$ y
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。% O  l& |3 O8 H8 H/ F
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvb now,tvbnow,bttvb, A# `  G: U$ ?; V; H$ l
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。tvb now,tvbnow,bttvb. }; [5 u& C$ f) Z9 ]( T, G: ^6 l0 |
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。os.tvboxnow.com' s. ?! p7 z5 v/ W9 L* [/ M$ K
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。: ^0 h0 w3 B) P
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露tvb now,tvbnow,bttvb. r4 t) q  S9 E, U7 A5 J( e

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：公仔箱論壇# ]: t- q- D# w+ L7 V" F' {
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；os.tvboxnow.com8 K: n, n# W/ b
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。公仔箱論壇5 t( \% C# D: P7 s. U- O
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。os.tvboxnow.com5 D. ?+ \. d9 E, q
六、桃味苹果冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K8 K3 @9 {2 L, n* S7 }

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; |3 x h8 }5 J) {; g& ~. M
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]' H. y5 g2 j( U" L4 w1 A& H
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯( {* ^- d9 K: `

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F9 r/ N% r7 D% A
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。os.tvboxnow.com0 J) b! F7 F& O* g/ U
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。 m$ F+ [+ K. y
　　公仔箱論壇& W- j* X4 q8 l0 T
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。- g# A8 J4 J O4 s5 d
八、玫瑰香梨冻糕, @9 T9 m7 `1 Q3 d4 m5 Z5 t

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb" ]9 l. D$ D" h
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；os.tvboxnow.com# U7 Q3 `1 A! b! C9 G
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# N* F1 U1 S' p+ x H7 c; r
九、提拉米苏. G& J; D& v+ y1 w* D

材料:公仔箱論壇* B+ m; F& U8 |# Z% k6 j
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML: I4 v o( a, D/ d7 M' {
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvb now,tvbnow,bttvb! i5 D. l0 |5 n+ A) L% d
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v) R3 O9 d& H; a
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；0 t- } Y3 T2 [+ X7 |5 g3 A1 x* I7 v
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；# W! e' \( C1 a) H$ D* Q
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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