[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：公仔箱論壇. z$ v6 V. G( q* j$ ]- s

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做法：　　
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。4 h, p6 v7 f; ?1 z( b. e
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。& w# |4 K1 @! Z6 u6 h

二、炼乳红豆沙7 r. l8 \& r) D& X0 ^

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) s; ~- c1 N; u5 [: i0 N* h
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb+ l% v% c- K/ |
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。os.tvboxnow.com  W$ O0 f; y$ X) ?; o2 U3 A2 z

三、芒果布丁# N2 v6 k V' d) D9 X$ f8 x- D

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　os.tvboxnow.com+ b" \9 O: V4 k: s
准备糖水：! y7 I, a# T3 {1 t- ^; [* R' }: F. z
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。公仔箱論壇+ B( F3 W5 L6 c; c2 ]; }: P
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。os.tvboxnow.com7 }4 n; c! d; t
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。; _" T- k7 I3 ~5 V" X. \: y9 w
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' k  U! `4 c
准备鲜忌廉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {1 ]7 z! h7 i( P0 m; C- O
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：2 V/ ^/ J& R9 ~) t8 a8 G
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。os.tvboxnow.com3 r. d" X3 x1 z" l. D" D
四、香蕉船公仔箱論壇$ K/ v2 e+ x, w- p* ?: [

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干公仔箱論壇. L! r/ m" l6 L* E

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制作方法：# c$ g( _* T1 d* _, X
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。) g: p, G# h. `, \' O
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。公仔箱論壇7 ~9 r, X, J5 ]; ]( K# w
五、木瓜西米露os.tvboxnow.com$ m; D4 ]$ o6 J) W7 h/ y8 |

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖os.tvboxnow.com. ]4 ^; f+ M: z
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j- ~' ], y3 `$ P" O
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：2 j6 s" D, V6 P" C) Q  V
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　tvb now,tvbnow,bttvb* G+ u" X! q9 V* x/ ]3 m- H. u) p7 W
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇 [- b) _) l/ a0 W/ E% U
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。/ \5 }- p2 i1 _+ h& }6 D
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb' Z) i( ?4 h: B/ Q; m
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。公仔箱論壇% q8 u& a- S7 _( Y' D' e
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：os.tvboxnow.com" {7 m( o% c7 Q1 f0 C
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；os.tvboxnow.com. Q( n% y& m: s1 s* t
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。os.tvboxnow.com. ~. }2 y/ q8 F& j" n9 z
九、提拉米苏

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb! S5 j/ R; |( I/ A3 V# x2 i/ r
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许公仔箱論壇, H5 t+ U, J% k O. R2 t9 `. D0 k
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量7 K3 t9 ^5 |. k! m0 t
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；公仔箱論壇2 K3 y: r3 W! j! q
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；1 z8 ]8 k1 F' C4 S( x% w
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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