[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨tvb now,tvbnow,bttvb* L/ k6 x* |* e% S$ I9 j' E+ g
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- s9 T* z# F

做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。os.tvboxnow.com) ~3 U7 R1 U1 p% t# Z/ d% n* \
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。公仔箱論壇' V3 ~' A' b0 g C; \: n

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二、炼乳红豆沙

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材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。os.tvboxnow.com0 Y# o+ o8 T% k/ `- a$ L
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁os.tvboxnow.com" J4 |* O5 z) c7 J) d6 A

材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ L4 z; u! @) a6 u% b& Q! W) b- |
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。- _2 \1 G. X3 M9 [
准备芒果粒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~# ]. Y; f. t/ N' t
　　1个芒果去皮去核，切小粒。$ L5 E4 c4 d# n, ~! j& O
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {4 _4 N3 h$ K7 [2 O  `6 S
准备鲜忌廉：公仔箱論壇1 ?* G, ^/ d4 O. E  _" B) o
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z7 X' J0 |8 G7 v( Y/ r
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。os.tvboxnow.com/ j$ ?6 V4 |( {* t
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o+ {) N: l2 b4 Z% K& }
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇1 A% s/ _: L. Z. T2 Z' |
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干os.tvboxnow.com) R$ Q- T% D- l, |0 N) b

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制作方法：4 k5 p$ t. t2 D8 h& p( d! W
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。( B6 ]3 D9 Y1 ^; |% ?0 ]6 ^& I
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。os.tvboxnow.com5 q7 C5 B7 h$ A$ O- a
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖0 _0 `6 j; A4 f# ^3 @
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；tvb now,tvbnow,bttvb4 j5 T& N4 q+ y" b& E' D
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 |: @! u% w* Z! J0 `
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。os.tvboxnow.com3 z9 r5 D6 P2 s0 `4 @+ T0 e6 {
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ `$ z7 O" U% i
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y- [4 s% M6 ]2 U) ?* n& y
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。4 [4 ^4 x6 p3 z& ~1 x6 R
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 q6 q- z9 X$ E
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。8 \  l; _3 ~+ D1 z8 B
　  2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。tvb now,tvbnow,bttvb' Y# a! h6 F  M/ A, X. T
　　os.tvboxnow.com( |3 o, D% M% X
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕& @  V4 ~; R) f2 B/ C0 z% s

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材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏公仔箱論壇7 o% \" F: t5 G7 t# G

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材料:os.tvboxnow.com" @' m1 @0 G+ K" P8 J. ^& T
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML+ F; Y* M+ k9 n- P( {
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；公仔箱論壇/ w0 N' L5 i1 U0 q
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；1 K" D; M# g* b4 d$ y- Q
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；公仔箱論壇) S! ?9 i+ O! ~3 G9 v+ c, K
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 E7 n) s" Y3 |
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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