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& y' R" ?7 v& m新鮮蝦 1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V2 U8 ?5 o, x; Q! V
4 \3 X q0 r, v- xtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋白 1湯匙
H+ G9 l( G, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x v, d3 E- o, o( @' e0 e0 ^芫茜 切碎 " v1 W# n! a/ ]# M. o) c
( \" v5 T3 L8 K% A/ q+ W公仔箱論壇麵包糠 少許(用日本麵包糠較佳，炸出金黃色)
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+ I5 \$ o7 v `) [! t" _2 G, D/ Vtvb now,tvbnow,bttvb馬啼 少許(可放可不放，加了增加口感 )
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. c, {) \2 A, A' T, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃蝦膠調味料公仔箱論壇0 H/ y1 Z& V) v: {) B
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生粉、麻油 、鹽 、糖、魚露、雞粉 少許
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: X3 c$ [' a9 A: L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \0 r9 b9 \6 h2 x$ q7 g7 _
1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。" Z5 X s2 h7 W+ d& z
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2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。
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: C$ Z; z4 ]/ J4 O; U6 m& r wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 想蝦膠鮮味，應選用新鮮蝦，冰鮮蝦味道始終不及。要將新鮮蝦打出滑流蝦膠，必須加入旦白及鹽，蛋白用作增加黏性，鹽用作去除多餘水份。一般我們在泰菜館中吃到的蝦膠中都有加入肥豬肉，作用令到蝦膠更滑，但芭蜜不愛吃肥豬肉，所以沒有加入。 |
發表於 2006-11-30 12:04 AM
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