平日上茶樓習慣「飲啖茶食個包」，最近銅鑼灣新開的颱風點心TYFUN Dim Sum，將傳統一盅兩件換上「新衣」，以富玩味的精緻點心攻陷年輕人市場。不愛喝茶？還可柯打一系列中式雞尾酒，配搭點心同吃，讓「飲茶」也追上潮流！
/ t. z' _" v K公仔箱論壇文：甘偉丁 圖：褚樂琪
) j- \5 S" K% Y: v' i& ctvb now,tvbnow,bttvb記者一直好奇新店為何以「颱風點心」為名，當抵達餐廳後，一切謎團就解開了。原來店內以颱風元素作裝潢，天花板裝有雨滴形LED燈，時亮時暗，感覺如暴風雨降臨，配上滿布觔斗雲的灰色牆紙，以及地板的石春圖案，讓人如置身颱風來臨時的場景。另外圓桌飾上繡花油紙傘圖案，洋溢詩情畫意，玩味十足。
% L5 H* P; F8 X* _4 `- }tvb now,tvbnow,bttvb造型維妙維肖7 y8 N |% z9 o! n! b
餐廳由入廚逾三十年的徐師傅領軍，他說：「做了多年傳統點心，很想來點新意，故設計多款特色點心，保留傳統味道，造型卻精緻有趣，可讓大家相機食先。」徐師傅輕描淡寫道來，正說中了時下的流行文化。上湯金魚餃的名字看似尋常，當店員奉上時卻讓記者驚喜十足，三隻金魚狀餃子如在上湯中游走，造型吸睛。師傅以鮮蝦、帶子及甘筍等製成餡料，釀入晶瑩剔透的餃皮內，味道清爽香甜，面層飾上食用金粉作金魚眼睛，像真度高，配以老雞、金華火腿及瘦肉熬成上湯，屬心機之作。os.tvboxnow.com. U/ X2 ]9 C% S( Q8 c# ]! y
趣致的熊貓雞包仔，材料依足傳統，以菜肉、豬肉及薑蓉做餡，面層以竹灰粉搓製成熊貓五官，形神俱似，可愛得讓人不捨得吃。颱風流沙包為店鋪招牌包點，以黃色、白色麵糰疊起，再切開搓製，造成龍捲風般漩渦條紋，極考工夫；內里流沙餡為鹹蛋吉士奶黃，鹹香不會過甜。飲茶必吃的蝦餃，也以新造型登場，徐師傅說：「我在蝦餃的封口位置加上蘆筍及蟹子，要包得好又不鬆散，難度甚高，故參考了摺紙技巧包製。」
1 K: G% `) n! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香醇中式酒品tvb now,tvbnow,bttvb+ q% q4 T% ?- ]1 c- z# w1 Y9 D
傳統吃點心，來杯普洱茶解膩是指定動作，這里除提供各式茗茶，還附設酒吧，讓客人柯打雞尾酒，以點心佐酒的意念創新。愛中式風味的，可一試龍井氈酒，氈酒以龍井茶葉浸足一個星期，酒味香醇，且充滿濃郁茶香。另有數款無酒精的雞尾酒供應，如桂花酸梅湯無酒精雞尾酒，依足正宗酸梅湯製法，加入冰糖及桂花焗製，酸中帶甜，洋溢桂花清香，呷一口透心涼，夏日飲用最適合不過。
" A, G; E! A" }* L5 j左/熊貓雞包仔 ＄36
: `' S, x: A% o5 x右/桂花酸梅湯無酒精雞尾酒 ＄38/杯公仔箱論壇7 {8 S% b( _6 J# R0 W! r
雞包仔用竹灰粉搓成熊貓五官，賣相有趣；無酒精雞尾酒酸中帶甜，略帶桂花清香。: `! X/ b: x- E8 W, a
三絲粉皮 ＄48& V6 s# t. |8 u6 O) l
粉皮每日自家鮮製，配以青瓜絲、雞絲、火腿絲及麻醬等，味道爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 W! X7 @9 C+ N# _3 W7 {# z! t: ]
颱風流沙包 ＄38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i8 O8 }5 } Y9 e: f' J
包面造成龍捲風般漩渦圖案，內里盡是鹹香流沙餡，不會過甜。
' b) T- m2 x: a/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文房四寶 ＄56
9 G* h8 K( @) m5 E3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以紅豆糕配上泰國芒果汁、糯米糍皮及酥皮蛋卷，可將毛筆狀酥皮蛋卷蘸上芒果汁在糯米糍皮寫字，充滿玩味。os.tvboxnow.com" h4 b& \4 u$ M4 w1 }6 ^
蘆筍蝦餃 ＄48tvb now,tvbnow,bttvb! s0 } j6 J5 S0 D* J& W0 t% h
蝦肉鮮嫩爽口，封口位置加入蘆筍及蟹子，極考工夫。
9 Z! n- p- T& S8 c% j, n+ ]0 R7 [●新店以颱風作設計元素，裝潢創新。tvb now,tvbnow,bttvb0 {4 W# d9 z5 @* F2 o
前/上湯金魚餃 ＄48、後/龍井氈酒 ＄88/杯
, X, H2 e0 ?: |/ V. ^金魚餃以鮮蝦、帶子及甘筍等製餡，造型像真；氈酒以龍井茶葉浸足一周，香醇味濃。
) i# t: }" r: ]9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。颱風點心TYFUN Dim Sum |
發表於 2017-6-14 07:24 AM
| 