[香港] 吸睛點心茶Cocktail

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平日上茶樓習慣「飲啖茶食個包」，最近銅鑼灣新開的颱風點心TYFUN Dim Sum，將傳統一盅兩件換上「新衣」，以富玩味的精緻點心攻陷年輕人市場。不愛喝茶？還可柯打一系列中式雞尾酒，配搭點心同吃，讓「飲茶」也追上潮流！tvb now,tvbnow,bttvb% D  v4 A0 Q3 b9 w3 ]2 W/ q
文：甘偉丁 圖：褚樂琪
5 L0 i$ J9 O: _0 M. f記者一直好奇新店為何以「颱風點心」為名，當抵達餐廳後，一切謎團就解開了。原來店內以颱風元素作裝潢，天花板裝有雨滴形LED燈，時亮時暗，感覺如暴風雨降臨，配上滿布觔斗雲的灰色牆紙，以及地板的石春圖案，讓人如置身颱風來臨時的場景。另外圓桌飾上繡花油紙傘圖案，洋溢詩情畫意，玩味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. l  L  p7 {- W; O: T) `
造型維妙維肖tvb now,tvbnow,bttvb8 C8 a" t# l$ P
餐廳由入廚逾三十年的徐師傅領軍，他說：「做了多年傳統點心，很想來點新意，故設計多款特色點心，保留傳統味道，造型卻精緻有趣，可讓大家相機食先。」徐師傅輕描淡寫道來，正說中了時下的流行文化。上湯金魚餃的名字看似尋常，當店員奉上時卻讓記者驚喜十足，三隻金魚狀餃子如在上湯中游走，造型吸睛。師傅以鮮蝦、帶子及甘筍等製成餡料，釀入晶瑩剔透的餃皮內，味道清爽香甜，面層飾上食用金粉作金魚眼睛，像真度高，配以老雞、金華火腿及瘦肉熬成上湯，屬心機之作。# F- e# l2 \7 \) n2 c7 I
趣致的熊貓雞包仔，材料依足傳統，以菜肉、豬肉及薑蓉做餡，面層以竹灰粉搓製成熊貓五官，形神俱似，可愛得讓人不捨得吃。颱風流沙包為店鋪招牌包點，以黃色、白色麵糰疊起，再切開搓製，造成龍捲風般漩渦條紋，極考工夫；內里流沙餡為鹹蛋吉士奶黃，鹹香不會過甜。飲茶必吃的蝦餃，也以新造型登場，徐師傅說：「我在蝦餃的封口位置加上蘆筍及蟹子，要包得好又不鬆散，難度甚高，故參考了摺紙技巧包製。」
8 ^* r: P% X9 \: D% p: dos.tvboxnow.com香醇中式酒品/ l& D# H( o/ M9 O4 v; e
傳統吃點心，來杯普洱茶解膩是指定動作，這里除提供各式茗茶，還附設酒吧，讓客人柯打雞尾酒，以點心佐酒的意念創新。愛中式風味的，可一試龍井氈酒，氈酒以龍井茶葉浸足一個星期，酒味香醇，且充滿濃郁茶香。另有數款無酒精的雞尾酒供應，如桂花酸梅湯無酒精雞尾酒，依足正宗酸梅湯製法，加入冰糖及桂花焗製，酸中帶甜，洋溢桂花清香，呷一口透心涼，夏日飲用最適合不過。
: @4 U6 A3 o4 E" M1 y2 ~1 k公仔箱論壇左/熊貓雞包仔 ＄36
$ J" b% _) j0 T' w# los.tvboxnow.com右/桂花酸梅湯無酒精雞尾酒 ＄38/杯, H) ]* e0 S4 u" l& ?3 x4 z
雞包仔用竹灰粉搓成熊貓五官，賣相有趣；無酒精雞尾酒酸中帶甜，略帶桂花清香。
9 d8 |! x% w& ^2 i. E# S, vtvb now,tvbnow,bttvb三絲粉皮 ＄48tvb now,tvbnow,bttvb. }7 B: q9 ~( X" [; |; D
粉皮每日自家鮮製，配以青瓜絲、雞絲、火腿絲及麻醬等，味道爽滑。  y/ B9 \/ w8 t
颱風流沙包 ＄38
% _8 Z, k7 d5 X: w4 gtvb now,tvbnow,bttvb包面造成龍捲風般漩渦圖案，內里盡是鹹香流沙餡，不會過甜。
9 l6 S+ y5 Q8 p2 J# N, B& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文房四寶 ＄56
0 z+ c% P5 }7 ?* f" Stvb now,tvbnow,bttvb以紅豆糕配上泰國芒果汁、糯米糍皮及酥皮蛋卷，可將毛筆狀酥皮蛋卷蘸上芒果汁在糯米糍皮寫字，充滿玩味。
/ b9 Y6 I" J9 [$ C3 N+ v蘆筍蝦餃 ＄48os.tvboxnow.com" n. A& j' W* l& N
蝦肉鮮嫩爽口，封口位置加入蘆筍及蟹子，極考工夫。公仔箱論壇- o3 z: E) W3 n# X1 X
●新店以颱風作設計元素，裝潢創新。
) m4 G, C% C9 I, H; o* b7 w* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前/上湯金魚餃 ＄48、後/龍井氈酒 ＄88/杯
' K; y4 N8 ]9 G: e( z& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金魚餃以鮮蝦、帶子及甘筍等製餡，造型像真；氈酒以龍井茶葉浸足一周，香醇味濃。# r+ @, {6 t+ B4 c
颱風點心TYFUN Dim Sum