[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

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6 m6 M9 \  `+ Dos.tvboxnow.com制作工艺:煮 os.tvboxnow.com6 O2 b/ B1 ^+ O2 G7 t+ _/ B
口味：咸鲜味
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3 R/ T% l' e( E1 U+ ]; d5 stvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡650克
. W8 |# W3 m$ M9 a- g1 j$ ?8 P/ pos.tvboxnow.com配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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* r' n( Q% Y/ x/ d# eos.tvboxnow.com1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；tvb now,tvbnow,bttvb: C* f* t# G; b. s7 a9 P1 w6 m% d
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；公仔箱論壇& Q( f( A2 K; n+ u! ~9 z& ]( N
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；os.tvboxnow.com  ]7 ]6 O( B& Z2 w+ W, l
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；公仔箱論壇+ E' m" s/ v8 U3 [4 Q
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。