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白斩鸡
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制作工艺:煮
# F/ q' ^0 A* x, {os.tvboxnow.com口味：咸鲜味
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: z! d6 X! T2 x- v7 D! E3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡650克
6 f. g( ~- P( n3 ^4 rtvb now,tvbnow,bttvb配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；os.tvboxnow.com5 N3 b8 Y6 k2 `7 y7 w1 l
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；8 N$ g1 u% w3 O$ [9 o* \: j
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；0 f4 c$ X [ z
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
& R: \; E; `# c: X( x1 K公仔箱論壇5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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