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白斩鸡
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制作工艺:煮 公仔箱論壇/ [1 ?( A' r* J
口味：咸鲜味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W3 Z* _2 y9 z( u1 ?. s
: m8 E) K" T3 B" s$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡650克
2 n8 K. Q& p. l. Yos.tvboxnow.com配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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) ~3 N. y+ S. o7 @6 {1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；公仔箱論壇: t8 L! t, L* m6 E; J
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
- E' a, T9 g: M5 Q. i4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
) T* S6 e: s+ xos.tvboxnow.com4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
- w' x+ s0 o% bos.tvboxnow.com5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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