初夏繁花盛放，歐洲的花園中開滿了繽紛亮麗的鬱金香、鳶尾、鼠尾草、百合花等，百花爭艷，七彩花海與沁人花香，正好讓大家以感官領略自然的奧義。
A# y$ x K1 s h# a X. r5 y自古希臘時代，花藥經由野外鮮花與晨間露水和太陽，提升心神，激發能量，讓心靈回歸到最純真的境界。同樣地，以色彩美麗的自然食材入饌，亦可以為我們帶來好心情，猶如走進了歐陸花園的爛漫美景中，為視覺、嗅覺及味覺帶來多重感官享受。
+ i Q4 C! D5 T4 `
4 E6 A7 A, ]- [5 F5 itvb now,tvbnow,bttvb
, `" L$ u+ a, D- G" g: m' t) D ?- D7 a
# l+ h* F6 }) h9 h. A. ^公仔箱論壇趁着假日，難得來一趟淺水灣的藍天與白雲之旅，不妨走到淺水灣影灣園露台餐廳中，品嘗全新的時尚創意菜單，感受彰顯夏日美麗姿態的歐陸風味佳餚。行政總廚兼營運經理Mr. Franck Studeny及露台餐廳廚房總廚霍浩民，創意地重新呈現為人熟悉的經典菜式，細意搜羅新鮮食材，幻化成一道道珍饈美饌。
/ Q& r1 J. }$ v* W; H( b6 E色彩美麗
4 x+ s9 K J. k1 l; W/ f精緻的頭盤由「Heirloom Cherry Tomatoes」開始，開胃菜式色彩美麗，千層酥皮之上鋪了5種不同種類的法國農莊車厘茄，集合了黃、橙、紅等明亮的用色；配上風味濃郁的煙熏西班牙橄欖魚子醬、精緻的水牛芝士佐以香脆芹菜末，入口清新，滋味悠長。另一道「Alaskan King Crab」，大廚把白色、橙色的阿拉斯加皇帝蟹肉，包裹在綠色的牛油果之中，再配上橘子沙律和魚子醬、銀箔，用色令人眼前一亮。
}' p! [4 {' h& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接着可細意品嘗青綠色的「Light Green Asparagus Velouté」，嫩綠蘆筍湯是滙聚了3個層次的精緻湯品，碟中放置了原野直送的法式黑松露與雞蛋、忌廉和羊肚菌互相融合，再加以蒸製。由服務生放在枱上後，再在大家面前澆上清爽的嫩綠蘆筍忌廉湯，再於頂部點綴榛子泡沫，令味道及口感多變，層次感豐富。
. z, A9 c2 d: r1 F& A+ t1 ?主菜同樣讓人食指大動，充滿了濃厚海鮮氣息的「Poached Dover Sole with Coriander and Lemon」，將多佛比目魚魚柳於芫荽油中以文火慢煮20分鐘，加入溫和香料和淡雅堅果風味，鮮嫩多汁；佐以葡萄乾、蘑菇和鮮雞原汁，再於頂部綴以風乾的多佛比目魚魚皮，十分香脆可口。另一道「Slow-roasted Hawke's Bay Free Range Baby Lamb Rack」，精選天然草飼、自由放養的紐西蘭豪克斯灣羔羊羊架慢烤，配上能中和肉膩感的醃漬車厘茄，令色彩與味道更豐富。公仔箱論壇0 F4 S+ Y/ @9 T) ^, c( X q; p7 m
美國大廚兼作家Julia Child曾說過：「一個沒有蛋糕的派對，不過是個會議而已。」因此大廚最後為大家帶來砌上花形的「Upside Down Apple Crumble」蘋果金寶，牛油碎酥烤至金黃色後鋪作餅底，讓肉桂和肉豆蔻的原野風味充分融入其中，再鋪上烤製切片的蘋果，並捲成玫瑰花形狀，混和清新的迷迭香雪糕，是誘人的美味甜品。
0 O: p4 V2 p$ z4 ntvb now,tvbnow,bttvb仲夏滋味
; Q Q# O3 s8 V. u! Z/ Y. t- ^' q公仔箱論壇另外，中環石板街酒店Gradini亦帶來全新的仲夏滋味，以地中海清新的風情融合菜式之中。仲夏菜式「薄切深海盲鰽配墨汁薄脆」，將薄切深海盲鰽配上以分子料理製成的鬆化墨汁薄脆，淋上意大利白香醋、熱情果肉等，味道酸甜清新，為炎炎夏日增添清爽風味。
* [8 A+ t: Q5 g0 {) j公仔箱論壇「雪蟹羅馬生菜沙律配煙熏燈籠椒醬汁」清新怡人，以雪蟹、新鮮羅馬生菜配上煙熏燈籠椒製成的醬汁炮製而成。主廚煙熏燈籠椒，巧妙地減少其甘味，將天然甜味引出，再搭配薄脆入口，口感一流。最後還有專為素食者而設的「香烤茄子配羅馬番茄伴馬斯卡芝士」，以烤香了的茄子、羅馬番茄、新鮮羅勒和燈籠椒作餡料造成陶罐批，搭配幼滑馬斯卡芝士，再加上些許檸檬皮，清新又開胃。
) I l( x1 O* t8 J+ i+ K, ^2 J4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ @0 Q( }$ h3 Q7 ]' U
Heirloom Cherry Tomatoesos.tvboxnow.com! N0 O) N& F& [3 H
千層酥皮之上鋪了5種不同的法國農莊車厘茄，清甜多汁，配上風味濃郁的煙熏西班牙橄欖魚子醬、水牛芝士、香脆芹菜末，清新滋味。$ A- k" r: L( ~
( G+ I/ m' V! [4 ?' c
: L3 r" T# L2 W# Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ t9 D1 M. V; c$ l$ ]
/ X, y! ^8 F) i2 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ s3 _+ w% Z& Y$ Q6 a, F# h. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _8 M( W+ z5 s0 t& V) \, U
香烤茄子配羅馬番茄伴馬斯卡芝士
t$ z' b$ {8 v7 V9 L4 yos.tvboxnow.com以烤香了的茄子、羅馬番茄、新鮮羅勒和燈籠椒作餡料造成陶罐批，搭配幼滑馬斯卡芝士，再加上些許檸檬皮，清新又開胃。
1 l' o: j3 I) {
# g- M! E N- d# P1 s; c
( ]6 K4 m# h5 h& a$ ?1 ^os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# R; n: E! l" w- b# q8 I5 K) C
7 R0 p4 c# X0 k- qos.tvboxnow.com公仔箱論壇$ u' J6 V2 c0 H9 n1 ]/ A; w
( `) e' E, z; \; _2 l0 X5 [雪蟹羅馬生菜沙律配煙熏燈籠椒醬汁
1 _8 [: D' z, ^. U: d9 O以雪蟹、新鮮羅馬生菜配上煙熏燈籠椒製成的醬汁炮製而成，清新怡人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p% _) S1 m3 i. q
os.tvboxnow.com4 E3 h; D$ S# h+ P% N
# E6 C" `% n* G. {+ E' atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! d% @0 |2 O- d' b/ _7 z
& z; o$ \0 s$ X9 Y2 r2 p
7 Y4 Q* h w9 {; E& r7 }. Z2 n2 xos.tvboxnow.com% R) `% g% r3 H' f9 y
Upside Down Apple Crumble
: s3 C, _! m& F$ R) w牛油金寶烤至香濃金黃，讓肉桂和肉豆蔻的風味融入其中，切片的蘋果捲成玫瑰花狀，令人心動。os.tvboxnow.com/ z1 B) u0 z; o
3 k+ z: B2 m1 I" H' {* ^. l4 {- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X% C" t& R1 J, K% V
* X5 r+ r( w# K3 }) |9 n. Ttvb now,tvbnow,bttvb
7 [' y5 B( [" N" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~: `9 |4 w( }
os.tvboxnow.com1 W* x) e# L4 R3 M) ^) V/ S; p
薄切深海盲鰽配墨汁薄脆- Q) B) J6 v4 |4 t2 _0 o$ A% A* i
薄切深海盲鰽配上以分子料理製成的鬆化墨汁薄脆，淋上意大利白香醋、熱情果肉等，味道酸甜清新。tvb now,tvbnow,bttvb9 g- G: F3 n# l1 u
. C5 V! c: J) V+ I0 \( u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, u+ r, ~, C' @. o6 T( r# d* k
) G5 V0 n" `6 s' \* ]2 l, K, B$ X, c' ]os.tvboxnow.com+ w! j2 C% Y' o( k) F
os.tvboxnow.com i1 `& `5 F5 k7 ^& W
l2 w! M7 c5 i9 c" J S, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C X' i* C- H" b# i
Alaskan King Crab公仔箱論壇& ^0 ~4 g/ F: k# V& ^
鮮甜阿拉斯加皇帝蟹肉， 包裹在牛油果中，再配上橘子沙律和魚子醬、銀箔，色彩優美。
D' l; p: v ], N1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) i3 `0 d, `' u0 u4 A
/ F7 M% R+ Q# ]7 E" _* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. ~: h8 X( m+ n3 j, P# ~
公仔箱論壇- c% F ]* a: `
, f e. }1 f4 d! v% E4 C l
( b6 m8 e, ]4 ~tvb now,tvbnow,bttvbPoached Dover Sole with Coriander and Lemon公仔箱論壇- K( E; q2 Y! G7 ]; V- H
多佛比目魚魚柳於芫荽油中以文火慢煮20分鐘，鮮嫩多汁，佐以葡萄乾、蘑菇和鮮雞原汁，以及風乾的多佛比目魚魚皮，香脆可口。公仔箱論壇* V! S5 j& y: m3 d% u8 U; e* J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) C' |- Z# y: o/ Z
- C% D. e7 d3 V) g& p( U' G公仔箱論壇& U& Q1 _2 f- h# m/ Y
|
發表於 2017-6-1 07:49 AM
| 
