環境局下來幾個月將逐步落實小販中心3.0委員會的建議，包括在年底推出“培育攤位”計劃，以及在下半年同工藝教育西區學院開辦小販生意管理課程。tvb now,tvbnow,bttvb/ I- ?" K: h/ t4 i
第一系列的小販美食烹飪課程反應熱烈，所有名額已滿，國家環境局與人民協會考慮繼續開班授課，傳承小販美食和文化。公仔箱論壇1 J+ s4 S5 Y5 L
環境局下來幾個月也將逐步落實小販中心3.0委員會的建議，包括在年底推出“培育攤位”計劃，以及在下半年同工藝教育西區學院開辦小販生意管理課程。
4 P% [4 Z4 a8 x“小販美食烹飪系列”昨天在亨德申民眾俱樂部正式開課，環境及水源部高級政務部長許連碹博士和12名學員，在課堂上向資深小販梁清良（57歲）學習烹煮雞飯的秘訣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a B4 D% ]' @- a) g+ K1 ~
許連碹受訪時說，第一系列的小販美食烹飪課程獲得不錯的反響，當局會考慮開辦更多課程，希望資深小販能自薦當導師，分享廚藝和經驗。公仔箱論壇1 j0 ~5 t3 N1 l) T' ^. `$ m
“我們將收集學員對課程的反饋，探討如何進一步提升小販美食烹飪系列……這些課程除了能幫助和吸引想當小販的公眾，也有助於維持大眾對小販美食和文化的興趣，長期下去，可確保小販行業的可持續發展。”
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許連碹提到，這是當局首次舉辦上述課程，資深小販除了傳授廚藝，也分享他們面對的挑戰及堅持下去的心得。# V9 w( v" s$ f* C8 I0 v$ w) T
她也透露，目前還未敲定“培育攤位”計劃的所有細節，但預計會在今年底推出計劃。在該計劃下，環境局會在幾個小販中心選出一些攤位預先裝置所需的基本配備，讓有興趣做小販的公眾在這些攤位運作六個月，看自己是否適合這門行業。
9 v& w" A# m& |/ hos.tvboxnow.com她也提到，環境局將和工藝教育西區學院合作，在下半年開辦小販生意管理課程，內容包括基本的財務管理和投標攤位等。當局將在日後公佈更多詳情。tvb now,tvbnow,bttvb& z& z" X/ Z. t& P. Q' P
今年2月，小販中心3.0委員會向環境部提交建議報告，所提呈的11項建議主要圍繞四個重點，即如何維持小販行業、提高小販中心生產力、將小販中心打造為優質鄰里設施，以及提倡優雅行為。環境部接受所有建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x6 Y* ]7 P% J; c- [
當中，委員會建議成立由資深小販組成的導師小組，為新手小販提供指導。os.tvboxnow.com3 m6 x( M" G0 ^. [ {
第一系列的小販美食烹飪課程本月至7月間進行，五名導師分別負責教導烹煮雞飯、釀豆腐、魚圓面、魚鰾湯和馬來炒麵。os.tvboxnow.com- y2 \8 B- R" @* e! m3 M
每道美食分兩堂課教授，例如梁清良會在第一堂課教導學員煮雞和煮飯的技巧，第二堂課傳授製作辣椒和調配醬料的方法。tvb now,tvbnow,bttvb6 {* P' N0 `/ I( f
售賣雞飯超過20年的梁清良說，學員態度很好，他也教得很開心。“烹飪是門手藝，除了要學技巧，也要不斷練習才能做好，因此不要以為學了兩門課就能開檔營業，還得在家慢慢練習，達到一定水准後才談開業。”
" B5 Z* ~2 m" uos.tvboxnow.com羅永翔（39歲，自僱者）日後有意與朋友經營雞飯攤，因此報名參加課程。他說：“導師傳授了很多貼士，也分享了當小販的經驗，好像每天早上6時就要到攤位準備等，讓我在入行前做足心理準備。”
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發表於 2017-5-30 07:40 AM
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