[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }+ q% ~# b! Y9 t/ v4 b0 z

. |9 S5 a% c7 c9 {: `) Qos.tvboxnow.com
5 x3 h- {7 Q/ Z& v. v: q! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂侯蒸鲩鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }; P9 E! |7 R7 k3 [
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H' e- Z. Q/ M% L! i  E. P% g
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
: T0 I+ u, f, ^1 x1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
. q2 T' _  F. v. G( p2 Y9 fos.tvboxnow.com2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
: X% I$ r# N# V公仔箱論壇3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； os.tvboxnow.com- J( b1 S1 W7 ]7 l
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 S# I9 I) ?& I7 {: A% Y
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q9 X/ |. k( `( @$ A  [
os.tvboxnow.com4 j5 O8 O6 a9 p5 ]$ R# V$ O
公仔箱論壇& t+ p: M4 V/ Z
os.tvboxnow.com/ d( u1 @) Z# |  j  \0 d

1 s) a# ^, v: t4 H母鸡汤
5 `% w4 b$ K3 b7 Aos.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com, ^; T: r0 X* q" h+ B
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 os.tvboxnow.com6 g6 c- i1 t0 i5 a0 W- J# J8 n5 a
1. 冬笋去皮切薄片备用；
$ F/ f) i  b' A( M. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 木耳洗净；
+ g% I; `9 X+ @7 g, I0 X3. 葱切短段，姜切片；
4 d2 q3 `: }" x  u- U& e7 ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； os.tvboxnow.com7 l5 I4 h0 W- @+ I* C4 ]7 R
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 ( \. x7 Q' x/ \4 J' ~5 x; E
  @: R) l  U; u0 o

1 [% u+ Y: C4 ]; x# u/ ?; c; \" {+ ]! X公仔箱論壇炒田螺 tvb now,tvbnow,bttvb3 D$ s% a/ t2 v$ `5 S2 g2 ^
制作工艺:炒 口味：豆豉味 os.tvboxnow.com& |# g/ d1 I+ l3 m+ c
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 os.tvboxnow.com& M" f5 Z2 m. u' ^+ u0 u# G$ i
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
# }' @; e% B  Z) P8 j; a- z5 K! {tvb now,tvbnow,bttvb2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
8 S1 ?' X) ^% g4 V9 K1 p公仔箱論壇3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
5 i7 W* [7 Y+ gos.tvboxnow.com4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
% a% S+ i8 W! O0 {+ r0 i' S0 a! u
  x) c) u+ g& ~7 K! W
8 M' C) i  a! O" \炒鸡米 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* ?: L8 W# O/ T- t- W) F
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
( }2 E/ i$ l$ U  M: ]: n8 etvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
0 ]3 V. i  P7 b3 g. n) t- j4 y9 ios.tvboxnow.com1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； tvb now,tvbnow,bttvb8 [6 p: z" w* ^1 S) ?
2. 葱、姜切末待用； os.tvboxnow.com( i. x' f  B+ B
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； * C2 a( E3 i+ k. f0 g
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； 公仔箱論壇& u: m) `7 y6 C- V
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
7 j) O% p  P" U  q6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 公仔箱論壇1 k+ z  N4 h% @
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 os.tvboxnow.com8 O- C  D: Y$ k1 V

1 Z) j( F9 y1 n+ c! Q! Y* X$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , q" d7 ^3 P& r( U# q  j4 I
煎慈姑饼 % o7 E9 @. l4 S+ ]
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
+ ?/ v0 C7 Y0 R+ [  W3 D- l- h+ |6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 tvb now,tvbnow,bttvb& |! l- B6 V3 g" J
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
& X& ]$ @& Y; z) E2 @# D( {$ }2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
% S7 q* _" K- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； os.tvboxnow.com" z" C- o8 c! B3 }# E* v
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
5 |! @. N1 S8 I, k( G' {5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； 公仔箱論壇) B$ X! `- `) i+ J/ I
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
8 k  K+ |$ k+ C  f3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
* j: \  f" c3 Q+ i# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 a3 s( f: v) B6 j7 d* q$ T3 {- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V/ }( N& e9 J4 L' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白灼虾
5 k8 C1 h% }2 y( `/ B& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:拌 口味：香辣 os.tvboxnow.com1 @4 N$ f6 p" y& u
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
5 ^4 Z$ c6 T$ H& |# T. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鲜虾洗净；
8 ]4 k% j! `# {6 Q; E1 {% B, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 辣椒丝放在味碟上； tvb now,tvbnow,bttvb2 |8 X  W+ W5 p! E" o' K
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
% j) t! K# j2 a0 w6 ]4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 / \& ?3 y7 |5 i! j
tvb now,tvbnow,bttvb' x4 ~. c% _; F

' G$ ~- g6 f0 o1 w; I菠萝冻
+ t* |' R. d& R" z% O+ h& z* M- z制作工艺:冻 口味：甜味
6 o2 j3 J2 A# |% L主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 os.tvboxnow.com3 f" A# B* c% \9 T
1. 将菠萝榨汁备用；
! R" e3 Y6 h' G1 K& Q# }6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
. M8 b' }% n0 _, {4 nos.tvboxnow.com3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； 5 M2 @, m% N7 ]$ t$ {
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 公仔箱論壇2 ]! f$ ^+ S# A7 O- T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p; r0 |, v1 A& k
os.tvboxnow.com7 r% V8 |5 X0 K+ @5 ]6 N
蚝油芥兰牛肉
$ j# I* m3 c8 S% C6 t制作工艺:烧 口味：咸鲜味
, i5 M5 J( ~8 m7 g+ J; ^+ c/ ttvb now,tvbnow,bttvb主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 os.tvboxnow.com0 ?* k9 G4 w% B
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；   K% }. R$ P4 u) s4 z
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
  X& J; A6 q3 A9 w8 K+ b3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
  x6 O' e$ n" o0 r9 g1 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； tvb now,tvbnow,bttvb7 \& u& d9 J4 E" e
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J. ^6 ]. R, p# Z- e
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； tvb now,tvbnow,bttvb$ C/ |; W# A6 q/ {
7. 最后勾芡，炒匀盛起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e2 b# S3 s- @- L. s
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 os.tvboxnow.com; ^6 P, L: [4 E6 i1 O# ~- {" c0 h

- q6 ?. K2 c: p1 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ y9 S$ E' k( m& v公仔箱論壇豉椒鳝片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W5 R4 Y# N- T" X
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?: i5 V/ J7 ~7 ^
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb/ S5 k& `3 N9 {* P  O
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； os.tvboxnow.com2 I7 T2 x& z4 `! p9 w
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c3 J2 i7 h5 T4 S' h
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
; F" x/ l* N$ Z0 ?& i; `! k4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； 7 M' N! _$ \3 ?. S2 _3 l8 ^( A
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
0 U' |9 [0 y) x" C8 x% R2 Z' @6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； : m+ [" {7 c4 T/ E; B  a
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； 2 F! z* J# g' `+ f2 \6 q& X
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； # g/ O  [! _' y
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 os.tvboxnow.com9 ^# o9 [4 A. M- o2 K" K* G
! {+ q; A5 ]' P# U+ _& b1 {( g

7 W, e0 L1 G7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉汁蒸排骨
4 K$ H/ l7 L7 c# [+ J3 {tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I% X- A8 h7 Q
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
2 q6 A  P- `* U公仔箱論壇1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, A3 z$ a/ |. g6 o# ]4 W+ g4 F
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
6 l. t5 T! _' Q. z7 d' z! |+ D3. 豆豉捣成泥，备用； tvb now,tvbnow,bttvb& @, |$ y# g5 ]( q# _" K$ J
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
7 v/ D0 ^9 r* W4 n! ^os.tvboxnow.com5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
' v0 E1 v; W6 M" Z- @+ ?os.tvboxnow.com6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 # X* H7 h/ Q% ~$ @

( o+ G& I' y, j2 Y5 T6 } 公仔箱論壇+ S- L6 H9 S, n6 |
陈皮焗鸡翼 & q2 X- j" D" V  m$ B
制作工艺:焗 口味：陈皮味
4 t8 T. h. c, {# s% Y  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 tvb now,tvbnow,bttvb. g. n0 a4 E* G# a5 @; @
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
7 i. |7 a8 a- u' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
) w! M" f% ^3 N' l7 o- z% rtvb now,tvbnow,bttvb3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb# t3 T' k% o! }" G
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； 6 i, S/ e8 i3 s$ e' U
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
1 r! D1 U/ b! P, {( m3 ], Y公仔箱論壇6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
4 d0 |  R" G  U; x* K; Y6 e% Sos.tvboxnow.com

lp6666

, S  _& P2 G0 c  ]( t公仔箱論壇 公仔箱論壇0 x! S( W  n- @$ P
鱼头豆腐汤 os.tvboxnow.com2 Z" s6 N8 s. Y3 d' R, x/ t- }
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com9 D+ @. }! l2 s
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 " T3 T) q# a( T6 u0 F/ ]& i
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 tvb now,tvbnow,bttvb' o! V$ k+ g% D& M' N
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
" K0 f/ l) X" r# M$ }3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
+ b% M! D  `- l' K% `9 h; \# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G: k: w* J0 r4 T& C9 u
1 E+ v$ u$ ]! \: R
东江春卷
: x! O" E3 d5 W. B: [. ~os.tvboxnow.com制作工艺:炸 口味：咸鲜味
5 Q6 K$ R/ c3 m. J" p! ^os.tvboxnow.com主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 8 l  g3 ]. F; z7 C  r
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
; G; |/ m; A* _* ?% M& s9 |: ftvb now,tvbnow,bttvb2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； ) x  r( a5 ^& K! D: [! Q5 z2 H
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
! C4 S2 h/ S% _tvb now,tvbnow,bttvb4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； os.tvboxnow.com4 E: D4 _. F/ Y. t9 j6 L1 m
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 os.tvboxnow.com6 Y- p) A  U9 f# D, U) @+ u
os.tvboxnow.com& k+ ^! W! R) c. Q' J7 i2 v

+ x' ~: i3 y6 X; k/ o3 @东江鱼丸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( b! _4 R. A5 D' H. j: n
制作工艺:汆 口味：咸鲜味 $ j1 T7 w: r. ^. G
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 8 V, |$ ~, N% K2 @$ z
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 公仔箱論壇, a+ Y& i& z( ?% e, y
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； tvb now,tvbnow,bttvb1 v! C4 Z% e7 l
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
( g& {6 A; n& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 公仔箱論壇0 x9 \" d' X8 Q* {
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
% }9 K- X3 B  ^6 y& i1 ~2 G6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
. W# h) Q% e. q) s& Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
# W; h% f& M  z7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
8 |& f# A( C6 t: b, cos.tvboxnow.com9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
  Y+ d# `9 \. L+ u6 \; D% j. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
0 I" \+ }. w8 t& ^! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 os.tvboxnow.com4 q/ K) E: {- E; ^; c1 y
' G8 B) Z9 g- Z- z! d
os.tvboxnow.com  U2 E" R% h4 o/ f. }  h$ |
咕噜蜜肉
  T* n  T- z: A* I公仔箱論壇制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w! j9 v7 S. {* @5 U
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
, @/ G! Z0 ^; L8 S1 e( c* D$ C1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
# `" ~& t. M0 Z# w$ x& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
' ]5 n0 Z# V9 F公仔箱論壇3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 os.tvboxnow.com, [( R+ n1 e7 w6 I( _
os.tvboxnow.com6 u. n& I4 X8 q* ?! L
9 x( @+ V( A& ~3 r! K
梅菜扣肉
* I( \" |, W# s- Z& }0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:扒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇5 [, \1 ?- d  z. R+ u! A2 p
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v/ O. `2 w4 H5 W4 h( z) `5 t7 v
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； os.tvboxnow.com4 c! b/ n: ~8 ]- |6 d% t
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； 7 N, S9 T$ b' Y& R2 M; ^
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； tvb now,tvbnow,bttvb( x6 D: A  A1 \: o
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z5 O7 s5 i4 }3 u
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 2 S& W9 E& d5 n/ }" R9 W2 G
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
" T' X8 s6 [, u& |* n7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 7 [9 A+ M0 W/ t# P, B
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 7 V) V  B3 F' }& I0 e5 y( k
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
' @. |. d0 y6 A公仔箱論壇10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 公仔箱論壇& H& x1 W% d. ]& J) }

. E& N; ]" B5 j% K; Y; I: K9 ?+ [' bos.tvboxnow.com
0 Q& F6 B( j5 h  G清蒸石斑鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! l* R# X! I* B
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 4 X8 q. R/ D/ c
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
& F( c3 x) @2 R# r* i公仔箱論壇1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； os.tvboxnow.com3 O) j6 }5 ^9 \  w* o
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； tvb now,tvbnow,bttvb6 z9 |% v" D0 H6 J: h$ U
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
6 p: }" i1 P# H/ y+ Aos.tvboxnow.com4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
5 p( y. u3 P% Z& Q) b5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； 公仔箱論壇- l* M! T+ z& Z  i: x4 j) t
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
, |$ A2 T. G4 t/ K  Q7 F0 s  Z0 H9 x1 N' J
os.tvboxnow.com# @$ F# ^$ d* D, m, ?7 D
煎酿椒子
# S. M) c9 ~! H8 r; ?7 d& F0 |  k1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生煎 口味：微辣 tvb now,tvbnow,bttvb. b: |+ Q% |6 A. k1 x9 Z: _
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
; \8 z8 B/ @$ u/ N' o# E/ P1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
+ C9 {2 v- {$ A8 H; L/ ~  w) f2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； tvb now,tvbnow,bttvb' c( f% z, s5 c$ B' P. ~
3. 将猪肉片去皮，待用； 7 A' C2 K; o. }2 w; d- M
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
% t3 R# \3 E# r# R0 z5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
" G) J; ~& n! N公仔箱論壇6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； 公仔箱論壇3 ]4 ~6 ]2 a2 L6 g  u7 g
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
, q4 q5 J. L5 S$ \9 q公仔箱論壇8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
1 S7 T" H; R' J$ {5 @9 S, Eos.tvboxnow.com9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
: `1 c/ ^% Y) H5 U5 T% T0 Etvb now,tvbnow,bttvb10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 - O* x5 _; D. C+ O% J* V/ z1 H

& h" P6 _% L) U% U6 ]tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 G. M7 s0 R: `
白云猪手
3 |$ W1 y  b$ Y* {1 |5 ?1 p: p' Ios.tvboxnow.com制作工艺:腌 口味：五柳味
$ m' c/ x( n9 O5 V) L  t) H+ }1 [; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
5 I5 \6 [6 ^: A) Q9 a- b公仔箱論壇1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
" [. I# w8 v2 d- w/ c; U( c/ V1 o公仔箱論壇2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； tvb now,tvbnow,bttvb1 k+ @7 U8 A( j+ t2 ~" q
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； . w! n( ^1 z& J! c7 k  K/ L$ Z* N
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
  H: C" L8 g- F. s" n0 }5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； tvb now,tvbnow,bttvb5 r# s& ?% K% [6 c  a% D
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 tvb now,tvbnow,bttvb' A9 o/ o  ]0 o+ Q% K% S5 q3 Y; w! u
# q6 B: Y2 g; ]3 s7 C/ J

5 A* Y; }7 p0 w" k2 y公仔箱論壇百鸟归巢
5 N$ E: P$ J: A6 s4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇9 m$ w5 c: @* y6 R6 i& N
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
8 C% Y+ A- N, K' h' I% T# w$ vos.tvboxnow.com1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； + q5 k% c5 p" E5 L/ _) R# q$ l
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； tvb now,tvbnow,bttvb* N" y$ I  F! P2 u
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, p/ c# ]1 ^& _* _
4. 胡萝卜去皮切厚片； % @1 ?- l# D& C  u2 Y
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
% S" p. X$ i9 B" G  J% x9 A( l- sos.tvboxnow.com6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 公仔箱論壇8 h. `3 m0 P5 f0 ?9 F. g
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
. y% T$ z0 T+ _& L* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 P& J7 |& ?" N2 {8 j6 M

  M% ~! V9 `. J$ D: X0 G5 Yos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb) k* k0 R$ J) p3 l: h, P
脆炸大肠
7 V& Y7 w6 F7 n公仔箱論壇制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 : S6 |) j! X8 D6 v
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
' n! v* B; w5 b1 k3 q1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； tvb now,tvbnow,bttvb+ I6 O/ q* y" C, W8 [1 c
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； 9 M3 s' q5 e  x. l: Z7 s
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； 公仔箱論壇+ {8 O" V  l7 X, j5 v& W
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb- t7 \( I! h" Y
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
, M7 }7 b6 d, Z& g% P) p% ]公仔箱論壇6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； tvb now,tvbnow,bttvb+ _+ D( q# o( ^6 P, b$ G2 N
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
# I9 u8 A+ d( ]5 A) U! {; N! `os.tvboxnow.com8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
' p% @, Z$ G2 P: W6 A# `- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ T( S/ F1 G: i, g8 f8 ]9 J# M

# c- A0 ~/ l, {+ Y( D& b, E蛋茸牛肉羹 公仔箱論壇; d4 i5 j3 ~+ `
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
7 k# V) a% m+ j' C# ytvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 ; ]# T; N% b7 L8 q) R! I  l
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
" ^7 Z9 q" w. [- ^' |os.tvboxnow.com2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； os.tvboxnow.com" {, K7 ^+ t7 [' s* w! B
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
, l2 W. w3 o: s) L4 y' l4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 / t/ T2 t$ O! j1 e2 i

2 c) O1 U, }# g1 F tvb now,tvbnow,bttvb# e8 c# A6 i; `( Q$ p" i$ _. _
蚝油凤爪
! Y; f5 C- ^, o# f6 B& u  W. ?tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:红烧 口味：五香味
; l: T3 J3 O! e4 v; dos.tvboxnow.com主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
8 h1 V  p! L! |os.tvboxnow.com1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； & S& h/ `) `. j# `' ^$ y
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g$ o! z, S+ F+ D" m
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； ' v. o' L9 S& V. f8 p' z
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
2 b+ i+ O2 Q1 c- }" A, l1 uos.tvboxnow.com5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 h& r. Z# \9 w
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； : O2 ~+ q0 B- c3 V
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
! u! j0 L3 j2 E, D0 ltvb now,tvbnow,bttvb. R5 b/ \* T" ]) R

+ R/ g. {( m3 D$ O$ A+ w7 Otvb now,tvbnow,bttvb葱油焗乳鸽
+ n! |2 u4 p4 |- C+ `制作工艺:焗 口味：葱香味 公仔箱論壇/ ~% T, T) c- O, C
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 " {" @1 S8 g  p9 G! e
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 公仔箱論壇/ G. r5 m1 v8 P1 s. q3 K
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； os.tvboxnow.com5 _* X, G% x* g* o
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
+ t" q( X' G- u$ n) X. D" e  Q8 G" ?4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；   I8 i+ c, ~# [) c2 J' L
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； 7 A! s# Y! X9 @2 i
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

% i% k, O& ^6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & O: v5 H$ t( p' Y- t7 q0 J, I6 G, x
铁板黑椒牛柳
1 ~  q: q& u1 K7 Y% ios.tvboxnow.com制作工艺:其他 口味：椒麻味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n. t  m: o# T" w5 }$ ]
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
+ ]& S. D5 g7 c. u5 e1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
) C% a1 L' b2 O  a4 h( _+ Y, Uos.tvboxnow.com2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
: c7 V5 X3 g& h( d$ y3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
2 O) V8 {# \  T3 P8 E1 ~/ Fos.tvboxnow.com4. 净干葱切细粒； tvb now,tvbnow,bttvb1 D$ s$ F( B- V4 ~  L& @  @
5. 洋葱切细丝；
$ i, k9 d1 f4 _' Btvb now,tvbnow,bttvb6. 青椒斜刀切抹刀片；
9 a) a# A% h# {3 D- m2 y. Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 红椒切细粒；
: d: W* z' @, b2 A8. 大蒜拍碎剁成细茸； 公仔箱論壇( h. F2 e/ U: Y- f8 _
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
5 K  i2 v1 W) m, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
* B7 l+ N. ]$ f8 Z3 z8 v公仔箱論壇11. 预备大号铁板、灯盏各一个； $ b$ F3 m7 G; D) R1 |4 e
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
1 r+ B1 N  o4 B& u  [13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
% c: g- Y* ?2 m0 w1 _- s$ }& C* Xtvb now,tvbnow,bttvb14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； $ Z, H& ~+ k$ \3 R. s0 u# t
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； 公仔箱論壇$ S4 T7 A/ i% q0 @6 O. G9 O% x; n
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； tvb now,tvbnow,bttvb' R2 L2 l2 f8 V$ \* U. h) `
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
/ k. x5 Q; O6 Z9 s( O4 A, v, M5 J公仔箱論壇18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
1 m5 i. S' C4 n0 Dtvb now,tvbnow,bttvb19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
% v9 l4 E& v& b% z7 A4 v" z, P) w
5 `1 M6 E8 ~" B
' k/ p& H2 h$ @. M5 \雪里藏珍
* z3 I& Y4 _  v; fos.tvboxnow.com制作工艺:炸 口味：咸鲜味
/ Z' C7 W# X1 v/ hos.tvboxnow.com主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q& S- v& ]7 s, h- r$ A6 c; z
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
0 o5 v6 u: ^; d3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
2 |) C0 B8 W. T# O9 O3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； 公仔箱論壇1 V$ ]* {( D) Y( I7 l
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 公仔箱論壇2 W" }$ j6 A1 [# o- c

; {: `; h5 k5 E( U6 K7 i
2 G% E( r* N: h# U& s& bos.tvboxnow.com香柠芝麻虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 Q' i. |8 x7 f6 H, X
制作工艺:溜 口味：酸甜味 ( V( P& X7 _: S4 Q6 ^$ d
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb. G% m% l( j$ x, I4 l% e
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
% m  ?+ E2 G* ~0 v0 n' d0 r" n3 j2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； 公仔箱論壇6 R4 M. a9 B; V: L2 [
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； 4 L+ c: c# u2 F* w
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； os.tvboxnow.com& _- v7 Q2 h$ o' M* ?5 g
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 os.tvboxnow.com2 }# T3 P* O* |2 @9 C" H- }. b4 y
os.tvboxnow.com/ P% U( H( E, I9 r" F* O. A1 o
os.tvboxnow.com$ F# h" q0 P4 y  P! Y3 _2 ?
香菇虾球粥 . K9 J7 P8 [! S( s; z6 G* H
制作工艺:煮 口味：清香味 公仔箱論壇: ?5 U% W5 b5 [3 D; W& d
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 公仔箱論壇% C2 k6 n8 z1 R$ V0 ]9 R
1. 将粳米煮粥； os.tvboxnow.com: h7 x. x1 l$ g) R* l
2. 香菇泡软去蒂，切块； os.tvboxnow.com( g" T# K8 ?# ^  J: y( J
3. 葱切成2厘米长的小段； os.tvboxnow.com. ?+ t- t5 K, [" n* C/ Z( `# d
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； $ F8 p0 F1 |+ V) r5 V, ~' S- M
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
/ q; c" G. E) j3 ?! z! a" W公仔箱論壇
& h9 r3 ]( K  o$ K+ }$ Z, Q
+ @: z; P5 y& K' i$ `1 l0 Ios.tvboxnow.com东江酿豆腐
5 t/ W( I) g) h+ ~2 gos.tvboxnow.com制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
( B0 |7 d  Q' f1 a; R公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
& `  S2 I5 T% a- Q' @os.tvboxnow.com1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
6 b3 n# @- L6 G! a$ ~: T! j, B3 atvb now,tvbnow,bttvb2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； os.tvboxnow.com. ]% \* t% w! l+ X- j3 H
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； os.tvboxnow.com1 x) R& H  p! j4 z% }9 Q/ o- ~
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
; s, z  v: g$ o6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 虾米浸发，切成细粒；
$ V. v4 X: f2 S6 \- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； 4 R; K3 t% n4 y7 c1 y% ?2 }
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 公仔箱論壇2 R0 G' }( T, `
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； os.tvboxnow.com6 f( ~# |/ J/ B
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； 7 {6 ~. E0 B: t3 K. r& y
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
0 f  Q! W$ q- K2 W' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
8 `! s- H4 x: F2 w* Z. Q
" C+ p' h0 v9 W os.tvboxnow.com9 d+ m! O) r* g) b/ C9 ~5 Q
白切鸡
& O: `: S# E9 z# |# G) `9 gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
! a% _0 N- P6 H8 @主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
1 Z+ i+ n4 W' _+ E* E+ e公仔箱論壇1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；   f. b9 Q0 t- _0 x" X0 @7 d
2. 姜去皮拍剁成泥； tvb now,tvbnow,bttvb9 J7 Q$ W7 ?. V8 d2 T- U
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
3 g, i: |' s+ ?0 A" _# Z# ~os.tvboxnow.com4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
& z0 t6 `* t- x! B5 r8 dos.tvboxnow.com5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； os.tvboxnow.com+ W* x, F5 Q' O( \9 w( T
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
, E4 P( b# |6 o" H7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
) D. O+ `+ a! [: Dos.tvboxnow.com8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； tvb now,tvbnow,bttvb, O4 A1 U# x  R* r6 Z# t
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 : K0 U. S1 O, t9 v' P

) L" |6 j6 x$ V, Q, f公仔箱論壇
' V; C6 y# W. k& Q! W白切鸭 tvb now,tvbnow,bttvb  J' Z% w% P" A
制作工艺:蒸 口味：微辣
/ @  T) ^, J5 [" h! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y  i2 `: I7 r( q# d6 w
1. 红辣椒切细丝；
2 P. U" P: f2 l0 M, @& u; v2. 姜切片备用； " b% M' F. m3 j( X1 A6 h
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
- t9 `* o2 \2 [/ ytvb now,tvbnow,bttvb4. 香菜洗净切碎末；
9 ]  g. m) U( A3 h% @6 S( `公仔箱論壇5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
& \0 a, a/ J8 Q! }/ I5 ^' \os.tvboxnow.com6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
5 W2 ?5 q. U  m2 R" d9 ~9 z3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |3 g0 O8 v( S/ o' A

  L9 C: ~& f$ xtvb now,tvbnow,bttvb白斩狗 tvb now,tvbnow,bttvb5 o' v* v8 J8 Q- O
制作工艺:油淋炸 口味：原本味
7 v$ v7 J7 O! V* l4 v8 ^/ ~2 D! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]# w1 X4 m, C$ \9 v! R' g
1. 小辣椒去蒂，洗净； 公仔箱論壇' _+ |0 m( v9 r4 R2 X
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 7 S% ^/ |" x. A
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
& Y; Y8 R" n( ?% K4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； % P# X8 I# |5 i, A: P3 C4 x
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； : y& K2 k% M  A+ m+ A
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

os.tvboxnow.com, }# m& z9 G' D0 @+ Z+ K# j

% b+ X; I2 O4 Y$ ]2 Z0 y8 f栗子炆猪肉 os.tvboxnow.com' ~. w3 R; S/ a( R" c
制作工艺:焖 口味：咸甜味 ) u; ]" s. }1 P# a; \. d; e
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
% h+ g- r: B* J3 N- q$ Q2 M1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； # {" o  k( u$ P$ Q, a8 b; _
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 公仔箱論壇7 P/ v5 |& ^, R( F0 [, h
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
. P1 Y( }7 l4 d公仔箱論壇% @9 W8 u2 T4 H9 U# O' n

& x7 Y2 G9 ^8 i% E. V. {2 r1 ^炒桂花鱼翅 1 ], d) I3 z9 O6 I! R$ S' B' n% o4 @
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味   v/ I! H4 }: B4 p
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 * u/ ]# y7 s1 F
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
! I9 d4 s2 s+ a, `1 J% i: |, S2. 去味后捞起挤干水份； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( y3 o* _# s: t
3. 腊肉剁成肉末； 公仔箱論壇) p2 J+ M3 ~7 R  D' p
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
8 n. A. f8 Q8 N% ]4 `( `+ Y6 x0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
; D8 m# Y3 R) t! K# g% c/ bos.tvboxnow.com6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
( Q" Q6 }# N/ Z( z! A( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 5 z7 y; v6 A- d7 X% \
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
2 N3 B- P* E2 [# v8 s& i2 ]: M5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 5 ^" j# a- x$ O& c3 A3 \) x

: [, @+ s, p4 O7 B# wtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com: N* n" u9 C- t" Z
年年高升
7 q" U3 g* ^, x7 |4 o/ S# M制作工艺:炸 口味：甜味
3 E: `& C7 k) I6 s2 f) y主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 0 o8 ~8 S0 o# h% {2 G6 N
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； 公仔箱論壇4 @6 }/ n  x2 O9 t6 U
2. 将调味料调匀做成面糊；
& k7 l0 @& E4 |/ R% |公仔箱論壇3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； tvb now,tvbnow,bttvb% T) `2 ~4 A2 n* _' v& d" _. I- `
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 & G& q* I: l* H" A9 z
6 C3 j6 f8 g! p7 _( u5 x+ L
os.tvboxnow.com7 E: _0 _, d, S
果汁鱼块
# j  x8 W$ L2 F% u( D% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炸 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b$ V+ |( L9 k0 P* R* s
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
$ X7 v2 b+ Q  g3 T3 D; M1. 把草鱼去骨留鱼肉； . P( _/ b2 @5 y& d: I
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
# H9 B9 p- L+ ]- j, ftvb now,tvbnow,bttvb3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 : K9 M6 m! S( D
( y5 ]% ^9 w+ P9 y8 S: b

9 [% n* U$ `  w" n1 L* k; h; E+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油皇鸡
- M/ R. t& o, n' ]1 l( F2 S公仔箱論壇制作工艺:卤 口味：五香味
- k: ~! [/ c6 w1 M8 ]( M% R) nos.tvboxnow.com主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 + c. g- u9 w2 b" C
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
& W% q/ D! M6 @; c公仔箱論壇2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
; y+ V0 l9 G' }tvb now,tvbnow,bttvb3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s" X+ G* N+ Q% z$ m/ I: y+ l2 x- D) h; J
4. 鸡熟后用碟将之盛起； tvb now,tvbnow,bttvb  R) H4 D9 Z' \, X" z! m$ k
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
; E/ I& ~7 Q( ?3 zos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& O& E4 w! U
tvb now,tvbnow,bttvb6 A& m1 g3 }% M3 D
豆酱焗鸡 ) ]( w7 B' _7 `4 j
制作工艺:焗 口味：酱香味
5 m  y# r; N* w2 F. r6 n1 [$ C: K主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
% i& ]3 f4 _$ v( t" X: Z  Q3 g2 e公仔箱論壇1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
' p- }& Y! \# f; {1 o2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； os.tvboxnow.com" G/ f0 a( ~0 ]+ V+ U4 b' b# j! y
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； os.tvboxnow.com3 D+ F( j) j* u% ^+ Z5 p2 k5 Z6 Y
4. 肥肉切成薄片待用；
) x( v8 n3 k. k8 A% c* |5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
; k0 q; h5 t8 l3 Z* N1 B2 m0 m; _tvb now,tvbnow,bttvb6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c( f4 `: n5 H& W) Y3 R. U1 e
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
% L! X( D1 }5 \) i4 F  b/ j! b! D7 ktvb now,tvbnow,bttvb
: M5 ]  D0 Z7 p; c& otvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" ^8 K0 r" o6 R- y* `2 ^
鲍鱼四宝羹
; {4 y3 V$ y4 F2 Z4 Xtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 % T" t7 V7 G" ?! ^, K% V
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
( B% Q- u4 `3 }) S, y6 U; u' mtvb now,tvbnow,bttvb1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 0 m. r( l4 W4 I) m! u! o" K' }2 o
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
8 s/ Y$ |1 h* u$ f3 g1 m1 yos.tvboxnow.com7 ^8 x+ Q$ a( Z

& F4 V( M" u# g* d! q$ R" P3 `1 Ftvb now,tvbnow,bttvb鸿运当头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U+ E# r, e3 t
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
+ X3 m! R8 q* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 5 |7 N; q" d& O
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
* U& L! a. ?4 d) G8 e8 X$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； $ |) \6 \9 S& p" I: U
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
9 T0 k3 @) L& S# L7 v$ ?, v: z4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
5 Q$ J( o! b; A. h2 ?2 F7 x4 l! g公仔箱論壇
, I( c2 p5 z! O  y! o2 F% ]: \9 A/ Etvb now,tvbnow,bttvb
  g% ?  t5 o! q( x' Oos.tvboxnow.com鼎湖上素 公仔箱論壇7 H# W$ y5 H1 v1 v. P% `
制作工艺:蒸 口味：清香味
0 {. Y& r$ x/ z- D" z9 E$ L公仔箱論壇主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
. D5 p, Q0 ?+ y% C公仔箱論壇1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； os.tvboxnow.com1 X$ G/ h& M7 c. v
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
; H3 b2 A5 I' I2 mos.tvboxnow.com3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
$ ~1 _/ N9 }) J6 Q3 v  W9 A+ g4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
4 [6 h6 f. E6 @. b8 j5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
# @9 b$ w" d. l! Z$ p0 v. L6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R; l( C$ h3 I5 Z, ]1 S
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 ?. `" t& ^  S/ ^& Z' O0 z
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
" V: a# L: K7 X, ?5 f; y! m9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； ' ~: G. J# [1 R4 P$ `' p
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； tvb now,tvbnow,bttvb0 p. s7 A# a( I
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； os.tvboxnow.com. f6 G5 V! }; j
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
/ q' R% F) O5 R- G( A$ Y) Cos.tvboxnow.com13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
2 E- |# g3 j1 F& ]7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ Z/ i' V/ q6 @; G
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
( W+ Y# M8 y- x3 z5 N1 W16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
1 \  F9 d; h  y* F6 c9 a) z4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 O7 F  Z& k" ^! Z+ D" o
) f+ U. `5 l3 ]. r
东江盐焗鸡 公仔箱論壇" v5 g' ~8 W1 F- T
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb, |& \- G0 L& l* G8 w  X
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
) X4 l1 M) z: F# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
8 d! y7 L4 ?! N1 p* X9 O' Z! C2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R' G. U, _0 }
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； 9 ~3 B/ }6 G' t1 ?
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
: Y/ r  c  l$ O! Mos.tvboxnow.com5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
% Q8 t' j) {& l2 r2 s! a6 _0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
8 k* k2 O9 ?- H2 B$ d1 K, f  e6 i7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
3 V0 n4 U2 k8 f  W% g4 E8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb/ D( r  G* X" N- Q
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
2 @: f" M  k+ F/ w10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；   P$ U9 ?2 H+ {# u4 [' b
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； % Y" b8 X* `0 N4 s1 @
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

$ ?1 G% v: f3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \/ C. w/ ~& }+ I6 U  \1 o: E, l
冻金钟鸡 os.tvboxnow.com0 w* Y7 e2 u1 ~: r7 h
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
0 F; w/ m% p+ A" gos.tvboxnow.com主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
1 u* ?9 m; k+ u& ^. c1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L6 E+ p7 g6 J* `
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； tvb now,tvbnow,bttvb3 }4 A! T, A$ A  ~
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； os.tvboxnow.com$ b$ A+ x( z1 Y  p$ W7 j, b+ E
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
5 a  L* d# a* U' _+ o4 R. y, k" _公仔箱論壇5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； tvb now,tvbnow,bttvb7 `" k6 ]) J  U
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
; y7 s! W7 r; [4 z2 W: j4 Y7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
- `* ?* N! D2 _3 N3 e& ~$ y* k, N0 O公仔箱論壇8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
  @' X: o9 F+ W  v, Q2 x9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
' w# Y: \: C6 i' ?os.tvboxnow.com10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； tvb now,tvbnow,bttvb' y* l8 H' D9 l! {$ m3 Y( ~4 J
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \; j; g3 a6 ]- r" ?/ Z8 Q
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
! _: e6 u; {$ ios.tvboxnow.com13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# H/ h! ^! w# ~9 S" Y
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； tvb now,tvbnow,bttvb3 x% ^9 r/ p% G! _2 |* k6 T9 ]
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
! S9 Z: w- S2 t16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
- y8 N. J; w8 ^& w$ z1 b9 }( Nos.tvboxnow.com公仔箱論壇# a; N/ H- \9 N# H  o  T

' Y1 |% L2 o+ W9 r- Y& x8 ktvb now,tvbnow,bttvb子萝鸭片
. j1 X( g0 t/ a/ |+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炒 口味：酸甜味 + D+ @4 D7 ?2 v3 W( E/ k
主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 os.tvboxnow.com0 H( b) h. G) D  S3 w: `4 W
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
: H+ T8 k, b3 X& A: Pos.tvboxnow.com2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
2 q+ w% ]3 b, M$ s" b% U6 Qos.tvboxnow.com3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
! l, B. d0 U0 {) }tvb now,tvbnow,bttvb4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
- a; o  {% r7 E& m: `5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； tvb now,tvbnow,bttvb4 B. r: g$ e7 \0 ^4 d
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； ' x. Y8 }0 P8 O
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]9 z$ U+ c, g  \% `# H( f
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
# E! l* k8 Y9 R. P8 [) [1 a. l) A9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
; A! d4 t0 `: H% p4 xtvb now,tvbnow,bttvb10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
; K5 e6 s& |9 `5 T11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 - c& U4 O$ D  `6 x; `9 {

6 }$ M/ t$ G1 y4 C( i# {3 T
, ~9 X  S& e; w8 V; }* T炸鲜奶 公仔箱論壇4 g4 k1 J% z  j: c( T
制作工艺:脆炸 口味：甜味 os.tvboxnow.com! \, f9 W+ V( S. W
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
3 H& Q: ^) F+ V$ {1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
. e. t, p0 v) T  X5 x6 E7 V! I2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
. L+ z5 t1 _' ]. Q7 o3 F公仔箱論壇3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
1 O: x0 ^. H' b公仔箱論壇4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； . x2 B  a0 Q2 k; K
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 - V7 I: |- l# R6 S0 b$ `3 }6 W
公仔箱論壇. N' ~" X/ b7 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N  f( L) a" K) t
脆皮鸡 % G% j; }; J0 a2 r
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
+ A. h* q) M* m4 w主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 tvb now,tvbnow,bttvb0 o9 G" `( e) b! X  o
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； 6 |( p6 E( S0 a/ B
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； os.tvboxnow.com( i- p0 X3 u! k( e# i) `
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
3 p- N( C, @$ U6 g$ v. J4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 公仔箱論壇0 \* ^. l/ G2 n  \3 e) c
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
9 A9 L6 }- M3 H$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； tvb now,tvbnow,bttvb. f. ^0 y' O) p& I: O
7. 先将鸡头连颈剁掉； 2 c' E2 Z3 E6 m! b
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
0 n2 e% D9 X' N7 V- C! I, C( Tos.tvboxnow.com9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
; m9 C: {, i" p" L- r10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
* ]6 _$ Z  J, D) `1 L9 G11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； ' {( ]' S" Y5 M+ Q. H& ], S
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
: `3 d1 b, {$ f+ }5 d2 F- J13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
3 C8 C/ T. M* f! S0 htvb now,tvbnow,bttvb14. 鸡的四周放上虾片即成；
# s& [0 [3 n, M  l3 g% G4 P  kos.tvboxnow.com15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p% [6 N. ]3 A  o
os.tvboxnow.com1 t6 L' ^) Z7 W, U5 m) P* p
1 \9 X$ B: K( D+ V& \* R" g
虫草炖蚬鸭
& ~4 U# {/ d  w8 g) f/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:隔水炖 口味：原本味
" R, B% h1 v; F  |% wos.tvboxnow.com主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 : h; e; J* T7 M6 u8 x2 a; R9 W
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 d2 C, C* G/ R, O
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
" d1 d4 {7 A4 ]3 K6 c$ P公仔箱論壇3. 猪肉切成6 块；
4 q5 G( j$ I' l  T3 N& b公仔箱論壇4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
& {& y7 S. R8 k; y% _5 L公仔箱論壇5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
8 K  l5 n4 {, l* Y# x) Z! E6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； 公仔箱論壇5 l3 [2 O' P3 D+ A) ^
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； 公仔箱論壇# J* S# p/ s: u. Q1 H
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 7 J# n' f$ E( _8 i7 ?$ e: Y
os.tvboxnow.com( _7 _  n% S* H

2 C- t6 m1 A! Z7 W" ?1 i; A广东菜--凤梨烩排骨 ' E- M# i( L3 s
【原料】
% F6 p' |" K8 g$ F猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
& _  I4 t- M+ m: s; _3 i- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 公仔箱論壇% u% f+ ]  [! o
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 os.tvboxnow.com, A1 {! w2 ^& c2 n
【特点】
( W' M* d" k7 |1 n. E5 bos.tvboxnow.com色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
7 [# u1 o. M/ a% b( F) t8 e3 T8 K& s% x9 x
5 \; [0 ?) X& E ' I$ S. i$ v" |6 h; c% n# d3 B
佛跳墙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 W% i8 R. x# V3 \2 p( j
【原料】 ' t5 l7 k" k2 w/ o2 r! g, c9 ~
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 os.tvboxnow.com8 Q3 G; F' P8 h! W0 T
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb, o, T3 V6 i& I: y' x
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； os.tvboxnow.com- L2 u( U. P- O: H  E2 x9 D
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
- O$ M5 Y" [3 F/ ?- e8 Bos.tvboxnow.com3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
! C* k4 Q9 d+ m4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

公仔箱論壇5 z5 p0 t2 s! S. U
( S( V8 z5 {7 M4 G2 M, M
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
, ?$ r4 X' l/ }. p+ `5 O; [# M/ V7 r. u　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d9 Q8 m& D% p0 n2 c
　　材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- x( E! U. R+ J, h
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
% g+ x' Y9 d! @; Ctvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
) X1 ^7 d) r7 `# r. ^os.tvboxnow.com把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 tvb now,tvbnow,bttvb2 g% H/ V" i& x
os.tvboxnow.com8 x4 w7 {9 K% @! @

  G, a/ _+ h8 y7 g) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆牛肉末 tvb now,tvbnow,bttvb. y# }9 f. B  Q# c- W
【原料】
, }: P0 X0 U! i) v绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 1 ]8 a' t, W' S" {4 F+ ?
【制作过程】
: y  B8 q1 j  Q, x公仔箱論壇1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
$ C5 g; Y, P% Z" K# L2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
( D) v' h1 E: P) H% a# Btvb now,tvbnow,bttvb
+ d7 x+ }6 f  c5 \5 dtvb now,tvbnow,bttvb
# |& @& G; h+ H# X" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菘菜油鸭煲
* s8 u/ L' M$ o  ~$ r) i【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y2 X* }& C' S4 L9 i3 k, J
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克   c* n% o0 @2 W! p  X, s
【制作过程】 ; j8 x- O( \- U, c0 y
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
3 \1 q$ w% h; V; C+ P2、北菇在顶部剞十字花刀。
- w/ v' t$ \' W5 Y3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 + B: I' V7 `5 E# n" t" j+ F

% c, i( e8 @8 E! f' Q6 Zos.tvboxnow.com
5 ?3 r3 ?5 b& Q2 t* i* u原料:
1 i+ O( f- e8 r4 F3 d6 i乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
7 d) V" I2 }, E# F9 T公仔箱論壇　　制法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t& q9 W* G9 z( ?) L: w
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
: x% U0 z& Q9 ~0 A/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z; }0 N- e' s5 `# q5 T
( ^& X7 [# |8 Y( o& m1 `/ j公仔箱論壇配料：
' z  E- x4 W$ \. Q, x; E7 h; ntvb now,tvbnow,bttvb　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
9 C3 G! Z1 }% l2 Fos.tvboxnow.com　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb; n  s  [, z/ |
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
4 F7 {, G- Q' Btvb now,tvbnow,bttvb　　主要营养成分： 3 \, C( n2 ~& s  C
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 公仔箱論壇) O. r' I& i# c! b: E4 [
0 i1 s/ Q' n& X: T  b: j2 j4 {2 b

$ k8 ]3 q+ r$ y. H/ s9 y油豆腐镶肉
1 B  r5 m5 o( O% y, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 公仔箱論壇6 p( a4 `1 l8 C0 x* q
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
. v4 N" s: ^& F  O7 Z【制作过程】 : l3 b! V9 Q: @: V. Y: n
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
7 v4 {: W% F8 _2 j5 n& u5 v公仔箱論壇2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； 公仔箱論壇  w/ I( q2 H6 x9 g7 N; V. {2 h8 |
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
+ w2 z' ?; I1 O4 I/ B& d1 V& \tvb now,tvbnow,bttvb
( v1 P+ g/ s' i* l4 xos.tvboxnow.com 公仔箱論壇$ J/ C; u- T8 E* w$ O  L7 l
汁煎肉脯 tvb now,tvbnow,bttvb: t' Z* z  r$ C, g
【原料】 % h1 C+ w9 J) \2 |3 b: R
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
4 G! M( n* C$ v' M, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 5 Q% y' s3 U) N
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 os.tvboxnow.com- `: d. K; P" n7 f5 l
【特点】
% `3 p& X! s$ u1 ]7 ?0 ^. A  H% Htvb now,tvbnow,bttvb果味浓郁,香甜可口。 & }5 X$ j/ v. F1 n7 N

; [1 A4 x( ~9 s( S& [+ x# P
( B' U; i+ O; V! Q; Q: B渔家红薯条 os.tvboxnow.com7 R& ^: c; S. Z9 m6 m
主料：红薯
  ^4 k  K4 z7 }& d! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb7 K# A: d% K  f2 w* O; s, B
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
, I. o! m5 L: b9 s5 o, d+ U9 @0 Ros.tvboxnow.com　　烹制方法： os.tvboxnow.com( U, Y; a" i2 F: _
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
, M' t- l: o2 {, W! w  _公仔箱論壇　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 公仔箱論壇9 E7 x1 s! a. y1 s
　　特点：美观，香辣适口
4 o" D9 d4 p0 z! z( o" {
) h- d1 s. R6 T& c+ g公仔箱論壇
% i0 t$ V5 P" `os.tvboxnow.com蜜豆鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M/ t6 e0 Y0 A0 J7 z& {& Y" w
原料
) A/ p: c4 l) l0 P" g5 u1 T- ^( N: o( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
) f9 Z4 s# {9 jtvb now,tvbnow,bttvb　　制作
6 P7 A+ _8 _! ?+ y; ltvb now,tvbnow,bttvb1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; M/ d. R7 `3 L
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
8 f8 f3 g& q' l8 P, v# `4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
5 @8 G, _7 h0 \; {" E" J( j7 I　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 & Y; c# E# S5 \7 l

2 X" d* S: A# K
5 e- S$ B3 ~5 |, ltvb now,tvbnow,bttvb
& i4 U" t* j7 d9 j公仔箱論壇 os.tvboxnow.com* D+ K3 x. X  P$ P' E
黄酒醉鸡 公仔箱論壇& G- m+ O8 ^' |8 x2 V/ j
主料：三黄鸡1只（净光鸡） os.tvboxnow.com6 s, Y. O- @, ?% O8 ~
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
$ o+ L! \% T/ e0 M- v1 D) ]2 Yos.tvboxnow.com　　烹制方法： 公仔箱論壇  v& t* d& ]4 t% z( W# V
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 4 F- B  d2 F/ M# Y- v! D( N
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
0 n5 u0 v6 d4 t　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 5 C4 ?4 b$ a0 O- W
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 公仔箱論壇0 V1 ^8 I' R( F" ]7 c

1 h  d3 t3 X$ Otvb now,tvbnow,bttvb
; S/ x* w3 O" K清爽杏仁豆腐
! t7 r! F2 e8 k! `4 J& |. stvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁、大米
. y9 D; |( V$ J- p) u% h4 M　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
+ y0 D3 ?  |* v, }2 ^* I' `. utvb now,tvbnow,bttvb　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 , B/ A! ]3 D5 E" J: S: R3 U2 b6 b3 P
　　做法：
- f& L8 _# S7 p2 \# ltvb now,tvbnow,bttvb　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； 公仔箱論壇0 R! q; h8 o! F* D6 a& }
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
5 y) T2 \0 [; z, P; C; o2 b' \公仔箱論壇　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
% j0 I: C. c+ p. b, z　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
% N6 |& W8 v3 o1 ^& ~os.tvboxnow.com
0 q' T* ~, l1 s% Y( R, wtvb now,tvbnow,bttvb
7 J8 R4 V* g( n4 q3 @* r- P! x' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸蛋黄茶树菇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z8 l* I) H% K3 w4 P
主料：茶树菇
* Y* C- x$ e: ~' k  K4 O! ltvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
! n& L1 k+ m, v1 G% y' h: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、白糖、淀粉 公仔箱論壇, c8 D6 }+ H. Q( \  _
　　烹制方法：
% E+ D! x  {6 l公仔箱論壇　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
/ P: W& D  i& c公仔箱論壇　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W, j) |1 `1 r' q. k. L" t& R
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

3 \3 k$ K. m' x* u+ \" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c- `% x, U7 x) \7 j八宝青蟹饭 ( e; m1 @; C7 w! V# ?& u- ?  u
原料 os.tvboxnow.com' d/ B* [8 n6 {- K  w9 L, d( O
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） + X. o; Y% U6 A3 w  v
【制作过程】
2 }+ Q$ C; {' U+ Q* S( W* t一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 % ^3 a# C0 V1 y# u
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 公仔箱論壇# l: f/ s$ b) Y( {0 e
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 tvb now,tvbnow,bttvb; _3 e- U, u0 D9 J& L# f/ P. C
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
& c' q4 ?  d; x' _tvb now,tvbnow,bttvb
% p7 `: ~# O4 ]3 f' g( I! Jos.tvboxnow.com 公仔箱論壇; N' z2 n- W# L1 X2 d
白玉甘甜姜薯 tvb now,tvbnow,bttvb# |& u8 c. N; A/ A& L
主 料：
7 w5 ~! g+ P; L. xtvb now,tvbnow,bttvb刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 2 d# Z+ k/ W; K) R7 u9 T! M
做 法： / f7 Y5 [, Q4 \" ]: w& T$ S8 a8 r
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
: ^( S8 }5 Z& }) A9 f2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 : P% y" ]; z/ J. {& c
特 点：
- O0 _6 a; x9 Y6 Ntvb now,tvbnow,bttvb色白透明，香甜可口 公仔箱論壇* v7 p* s' y8 z# Z

% s; F1 b( d2 A) w! [; D' ^% b8 Los.tvboxnow.com ) d' W# q4 \( _7 E6 F& ?
杏圆炖甲鱼
, _, v  H+ W& w. y* X$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料]
& F  i! Y9 {4 u( }" J1 [6 L: T甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 " P; \  O5 D5 _8 }3 M$ F  H
[制作流程]
7 d3 {+ P2 p1 ]5 U; ^+ Aos.tvboxnow.com①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 公仔箱論壇7 X- R$ u2 Q/ r! d& l' h
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 2 Y5 ^, H# Z0 E" b* w
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 tvb now,tvbnow,bttvb' F- @, _2 A1 t# U3 r, l
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 公仔箱論壇+ d6 \4 G% a' ^9 [2 v4 g; Y
os.tvboxnow.com7 g* j& f* J6 v

, V$ E' |. R) }$ m  A' m& {  O公仔箱論壇綜合莓果果醬
! l  v2 V1 m. a# A% [5 q' G[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V% y$ l( z5 u7 g3 `' W
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
/ a( M8 Z! ~" i6 b3 Nos.tvboxnow.com[制作流程]
. X6 |* X- d6 C. r4 z2 F公仔箱論壇1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 公仔箱論壇* ~# @8 u- O  l, L; i, L' m
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
  o3 {* @  @- [, M) `" g3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
: C' t- v, w/ x3 r8 r4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇# Y/ k/ g. j2 G5 A" H: ^8 W
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇0 N& t4 g2 F. z& z( b3 }
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 os.tvboxnow.com. A: g( v, J  r5 H1 P
8 @. ]- N( H/ t% l, I1 I
os.tvboxnow.com& N4 ?2 _4 E* u; l) }8 N
豉汁蒸盘龙鳝
7 \- F3 n4 H+ S; e" @[原料/调料]
$ B5 O5 G" H6 `3 |2 M# a白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb  m6 [! b1 `$ f; S, m
[制作流程] ; r- O. w6 _  I
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a6 I0 q# Q7 L% B* S
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
3 h& ], \, a, V% f( zos.tvboxnow.com③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 os.tvboxnow.com2 y8 h7 ^% {$ e$ Y) S

& j5 R2 \' ~/ ?; b$ Xos.tvboxnow.com
1 C1 B/ {3 m: i0 j" `0 m公仔箱論壇七星鱼丸汤
/ T) v5 {; \8 Q( z7 u【原料】
# ^7 A& k: l) b3 @os.tvboxnow.com净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 ' ?4 o  L' K5 z8 Y( f* k6 {3 Y6 n
【制作过程】
# r% T6 z8 Z  Sos.tvboxnow.com1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 7 D- d$ y  k4 N! h
　　
( n$ }$ ^  j& \- ?4 t; L8 [os.tvboxnow.com2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 tvb now,tvbnow,bttvb" _/ z( I" {& Z
　　 公仔箱論壇1 H, s/ U! _/ x) h$ i' r" `; z
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 公仔箱論壇" y# t2 h0 s' a& u: B
　　 5 }# J* Z4 o* g1 [$ P' @- g7 H. N
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
2 [% P9 x' J! h! Y+ h4 ttvb now,tvbnow,bttvb注意： 公仔箱論壇5 `# ?9 L; L5 y* [& R% D  {5 D6 P
　　 tvb now,tvbnow,bttvb' u: h3 R( N3 q+ V* Z" E; P. ?
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
' j0 e5 l7 `1 Btvb now,tvbnow,bttvb　　 os.tvboxnow.com$ F; t" ?& z( A5 n0 b4 E
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
! T$ x3 ]6 N6 a/ i, q/ z8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
& v% X) e( s% y9 o3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
6 Q( s3 u0 Z4 t" y4 g6 }tvb now,tvbnow,bttvb【特点】
8 P+ ?% {. Z( Y8 l. J. p  K1 {　　
0 N5 b4 i3 q( B% x1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
9 I/ I1 ?. Y  E+ P. ^os.tvboxnow.com　　 os.tvboxnow.com1 H8 O# Z$ r* Y" _9 w+ F
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M' V1 U8 I4 R5 I& p
公仔箱論壇$ V; ?+ t* F% ^# M4 I# y0 t/ \  C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 `5 N0 W6 q; [! ^9 V
翡翠鸳鸯带
/ o7 L. {: I" F0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 : ^3 P  k( p* P. b
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
: p3 T4 u6 ?+ H! k( c  ?os.tvboxnow.com脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
0 e4 j. e  R9 R' |$ \. ?5 z操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
+ K" n7 z" Z! F$ b" ftvb now,tvbnow,bttvb(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N5 P2 N( u, p& q2 F' H
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
! U+ n4 C& e' L(四)将半份带子放入脆浆中。 ( \+ u  U" G) a' x+ m, h- b% T" P
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 公仔箱論壇3 z# h# j! y5 S
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
! `' V1 ^# O) Htvb now,tvbnow,bttvb(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N0 N. @8 o+ m+ t" \" }3 e
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
8 z3 n- Y$ k+ xtvb now,tvbnow,bttvb(九)加入芡汁料炒匀即成。
0 K7 D% M% E! _/ }6 f# v4 n& t, A* Y# Y

3 O& t. ]+ n8 z; E9 U& L腊味煲仔饭
4 z- I' x" }! r- Ytvb now,tvbnow,bttvb[所需材料] 公仔箱論壇! W8 y* y, _6 s' b% `
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 tvb now,tvbnow,bttvb# m6 P. t+ Z! [4 y! p$ ~# q; u
[烹饪过程] $ _  k' }& s9 z! H  }
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
7 S+ P( J/ J+ {: }　　 米和水的比例：1：1.5
* j$ c9 B( f8 ^% dtvb now,tvbnow,bttvb　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) os.tvboxnow.com7 n  V. O6 \# z; F) V8 Q
　　 tvb now,tvbnow,bttvb" R; J# U% M4 v
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A' S9 @7 M/ ~3 T+ H8 i# R+ O" d
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
. Z8 |4 B, B3 z: ]6 h" O0 s; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
4 o. U, f! }3 W: V5 v) @tvb now,tvbnow,bttvb　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 公仔箱論壇9 H9 M  N$ w! v3 ~7 r
　　 要快!
7 K, b6 t! J8 T* }9 t: v, v9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 q" `; t2 L
　　 关键时刻来了! + T( U* O4 c* A- s4 F/ T% [
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
6 P1 X4 |( j" ^1 d1 `  Q公仔箱論壇　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb  _/ {: J* T/ p# E$ {
4 o* y, u* P% Y9 P8 ]
龙王夜宴
. J8 \9 `$ i6 x* }7 \; {7 M- x! ?: U" stvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 公仔箱論壇+ K7 [  w' ]/ V  \, Q. Z: N
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 1 c8 ~- }  f# i: B0 O5 G
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
& Y0 o" j3 d  C( C/ h/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
' E% m; {, _% C$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； 公仔箱論壇5 c" X! }; u) c7 s  g: ?, H
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； tvb now,tvbnow,bttvb2 K( y0 x7 o+ Y& B4 n" g! W2 Q
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 8 z8 I  R1 V( W! Y) S% D& u/ S" W0 J
香煎牛小排 os.tvboxnow.com" a' W  r7 K5 y% n6 T

. W' Z* k# F: Y' \3 u- V
0 N- i: \' h$ s1 P2 w1 F: l·配　　料: os.tvboxnow.com* e% c4 x2 x- J/ q, C
〖主料〗：牛小排3片 ! G5 A9 q/ m5 W3 A/ T
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
" T8 U7 B( u; g7 K. y; Z〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
: s; [! A- _. M& S/ J2 s·操　　作: os.tvboxnow.com; i1 [  I4 r  o) |1 |. j
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
' q) x! C; s2 e/ a(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
: f0 O- W" @, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
4 `/ U& z7 }: s8 y' `, [公仔箱論壇提示： os.tvboxnow.com" Q& Q7 Q  {: r
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
5 i2 V- U) t3 C3 K: U7 j1 g( Aos.tvboxnow.com(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
- n) L# n8 [2 I) ^! u& A6 d9 H串烧海鲜
1 `, ^1 K$ P! B0 l1 e5 c# a8 B: E公仔箱論壇7 }( O5 e( F1 H  T7 j6 W' B9 A

8 p( n0 T, ~" G2 V·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
( x3 g/ ^5 c1 Kos.tvboxnow.com腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 - v" Q6 d' `' \. R
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb' {, N. O  G. m/ S& N$ D' Z
·操　　作: os.tvboxnow.com( l& S# f. ]+ F8 {- `
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 os.tvboxnow.com! V8 h8 A" s7 a7 d# B8 ?2 X
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 4 T* ]! _, d+ X9 Z
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
: i* a& e4 |: j% _9 Z" j# [(四)大虾去壳挑肠，洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o/ e' `8 ?% J/ z0 W# x
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 公仔箱論壇3 D) ~# i8 Q6 f* o4 [- S5 V, O
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
6 Y0 w, A. v1 v9 `7 r公仔箱論壇(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
6 r0 y% E$ d, j& U, v* b公仔箱論壇一品鲳鱼 9 d. @, j7 G; N9 U$ }! j/ t
. t- e& ?( w# u, ~4 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P& Q% r) ^* `9 Y- k
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 os.tvboxnow.com$ S4 O! D6 q- L( ?7 c3 q
·操　　作:
( o9 T! `6 W2 G5 {0 u$ f  \) {os.tvboxnow.com①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 公仔箱論壇9 J# d5 C, I" n; W
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
5 S+ }- I. Z1 \tvb now,tvbnow,bttvb③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) l1 L9 a. |$ ]6 b1 l9 w
八块鸡
" p. u, g. [) n3 M* M0 i# P5 Q" ]os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ L; R5 x7 A5 p8 F# T

& E- g0 E' A7 M/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
8 X; h! B, {( Atvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: ! L) J2 w* z/ W# Z1 D
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 & H% l0 h  ?1 P- A, I
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
. P4 [6 C- a0 r公仔箱論壇京都丁香鱼 9 F1 T' s& J2 r; x4 ]9 U  M
公仔箱論壇( k1 y; a+ A! c0 ^. k3 ?

/ P9 T1 ]7 V: I* Fos.tvboxnow.com·配　　料:
' n1 a# f3 l, b6 q& c/ c' r0 Aos.tvboxnow.com原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
% P( m6 w' a% a! d1 h& Wos.tvboxnow.com调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
) u; Y8 p/ r* ]2 R, y' Uos.tvboxnow.com·操　　作: os.tvboxnow.com( D5 i0 J8 R) X& r) H/ d% e7 M  ^5 O
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
8 N! \) y* i. M: b(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 os.tvboxnow.com( g  p# }5 g% E! C) p: s2 {
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E. e+ Z: U8 f, e
炊莲花鸡 2 J/ l# e$ @% H+ }% r/ M/ G+ e

/ U* }* z/ s% Zos.tvboxnow.com ' j$ ^+ \" U, h: F
·配　　料: 公仔箱論壇* `% p( y( x2 g+ E
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 公仔箱論壇0 ^3 W% u4 {8 A0 `- ]
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
, x+ P4 u& W% T, I# ?8 ^+ Vos.tvboxnow.com·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ i9 ]( c" Z: @
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G- J1 ^% b1 w, u
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 tvb now,tvbnow,bttvb- S" p% z# R' `1 b; x
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
" c/ o) G4 L2 Z/ b6 G7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 os.tvboxnow.com0 T$ b5 p8 k- G7 d3 Y$ ?# P
红烧火腩
6 p9 ]- Z$ t/ t) i$ Cos.tvboxnow.com5 {  |  y( u  l1 S6 t9 o

& @1 ^) C) z9 g0 ~- |/ w# h/ X5 e配　　料: 2 |+ M4 x5 ]1 S. i1 A  t. j! A; ^
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb: ^5 C# g9 u% C0 _
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 os.tvboxnow.com' \2 s4 i5 l+ e5 h$ `
·操　　作:
* D+ H$ s: s& f3 [tvb now,tvbnow,bttvb1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
! R5 U, J7 y; {6 x" Utvb now,tvbnow,bttvb2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
1 l3 U9 z; f. p# Z  g3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
$ D/ e  r7 z7 w6 O& ^$ a妙手素卷 ' ^$ B& {. }! U  s$ c% m. {

) ^& E- D" F2 }, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Y4 \7 X# G: @2 i2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
6 D* M% z7 M) h. ~! z5 H1 ^tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
) o* ~0 N# b3 g1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
- [$ \- S, T# q& g2 Z" d# N公仔箱論壇2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 公仔箱論壇# N  S' @: W4 F+ l
蚝皇凤爪
8 w3 h* Y- Y: v6 L. M/ w公仔箱論壇6 N7 L3 `8 u; [
公仔箱論壇( D% R8 N0 t, X
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 9 U7 x- ]8 T5 U# S. ]6 J2 j+ v
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
6 F& b, r5 k0 H* @' P- d  \* F' z" P2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； 公仔箱論壇& G8 O) q0 M% A- Q( p7 y( f
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 tvb now,tvbnow,bttvb2 i2 q8 W9 R) a. d- z9 g! `- n
蟹肉煨冬瓜
7 T0 b" h% J! {7 ^- |/ S
& q% q- _1 F! H" Q公仔箱論壇 公仔箱論壇: ~" Y" [) V" }7 S' {
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 os.tvboxnow.com, y5 P+ W# `- z' @, y
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
  C- ?' {; b8 w/ \, {; h6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 tvb now,tvbnow,bttvb# [  e/ i. d% h- I. c
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 tvb now,tvbnow,bttvb, Q; M7 e( l: `# x- w  U/ c
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
9 P. d* z) R9 hos.tvboxnow.com(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
/ v, s# U  w; i0 j  d5 A( d, H; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕鸡 os.tvboxnow.com. |( ^; V# O, J( `7 l

7 @( B9 s( p* u+ d0 R& s& @- P公仔箱論壇 1 g& R1 y7 Z: o) I1 o6 [
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
! c  ]( T) ^) ?  \6 Ftvb now,tvbnow,bttvb【原 料】 9 b% k. Z# n* p) k7 v: o+ P
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
, Z- ~5 q: Q- T3 B: Z4 Oos.tvboxnow.com【制作过程】
5 K1 T  r9 G3 |6 x# ~5 S' e　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
+ H7 d/ `; l# b! I公仔箱論壇2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
8 L" S9 O3 E3 \6 A

lp6666

客家酿豆腐
/ V7 a) U' Q5 T; K* @! ?os.tvboxnow.com# z; L$ x' V# b  ?# |
tvb now,tvbnow,bttvb- ^. W  q8 m7 \* R( v  a" A
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 os.tvboxnow.com& [1 Q; S! s0 {
　　做法： . M/ I$ \- h! {  X5 r- j; |, h5 n
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 公仔箱論壇3 F, g0 u. G' l3 _
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；   `8 p9 h! c  g! ~
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
0 J- O4 [5 A* Z4 D, B& i* s( E( e　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb, O! I; Q" _5 \+ x+ n# W7 A
灵芝鸡汤
2 o& F% o' s7 m4 ltvb now,tvbnow,bttvb
5 I0 E, ]3 ]: b, [! }& ` tvb now,tvbnow,bttvb- M) I3 D- }7 G
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 5 ?$ h) B" N3 D- o5 d  A8 G+ b
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
  v! m% Y  Z* p- @& rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- u6 L' \" O. e' t2 a; ?8 d  L' p
1．鸡去皮洗净，出水，备用。
' A. K* y2 }+ D- v: q8 F2．陈皮浸软去果瓤。 tvb now,tvbnow,bttvb, a, W' q; N4 B
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
( J5 N/ O' H8 M$ D" W, A; c6 q0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
4 k/ q0 x: D7 n: j: H7 P2 p公仔箱論壇佛手排骨
. c% p0 g" a) w+ Y! N* Z' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ `& v5 k: {# z- y' s* g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: a* Y1 c% K' m1 b) m$ f; s! J
【特点】 公仔箱論壇4 D- u7 G8 p7 V' t6 D7 E
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
1 ~8 K1 s0 v. O6 F4 l公仔箱論壇【原料】
# R4 F* l: c7 ^2 Gos.tvboxnow.com排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 os.tvboxnow.com1 W. Z- q" N% a3 _0 ~! ~
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb5 [! D, n( Q: ?, H) b) B* Q
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 公仔箱論壇' ^; P5 B4 h  W5 q: |, W  B0 R
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 , z* W. h: z( t
香港咕佬肉 tvb now,tvbnow,bttvb# J) }) O3 z) E% N' z/ R
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~  p% c4 Q+ Z& Y( V+ w

! ~- _( K1 k, P( n- kos.tvboxnow.com原料 ： tvb now,tvbnow,bttvb9 U! F" W1 H  e
猪夹心肉400克，青椒半个。
- R* R1 w3 h6 _2 l( `! Jos.tvboxnow.com调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
1 ]7 O: u- g0 \* p7 ^* w# Rtvb now,tvbnow,bttvb制法：
- p5 z# B$ J) Eos.tvboxnow.com1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
3 Z( H8 ]: V/ N2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 公仔箱論壇3 n0 O% p1 t# E$ R( S# _0 e: e% `
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
9 @! Y) H1 f, K; P公仔箱論壇特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 ; B8 G# Q5 d% y
蕃茄鸡煲
& I' e/ K9 W* k. I( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z8 L' |% c3 N0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O- x  r: Q/ r& O+ I5 z, X2 y& I0 @公仔箱論壇【原料】 公仔箱論壇" j4 d3 P/ t) D$ f; c& t
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
. r  Q3 D( P! v7 x【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ h. R7 F5 W
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 公仔箱論壇) N. v5 m4 n0 I/ N
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
6 g0 z! U/ c& {4 [6 v' C+ Z% ]公仔箱論壇3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 os.tvboxnow.com; Q1 c; J# [, u
南乳扣肉
* _1 x& H3 P( U, [# ^( H) ~$ Ftvb now,tvbnow,bttvb
* `" w7 q5 Y6 N* ~( K7 T' ftvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# k* ?! ~# T/ l0 ?7 G
原料 ：
2 E! u5 b( }1 O- N) l猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
; [: o0 N% D8 ^4 M% H4 ~$ I# I% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
' j+ b0 r0 e, R制法：
" [, ~  P# I' {  e; |1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 公仔箱論壇4 p* K$ i0 L: j, y: j
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 ) L% j' C, n) |8 d2 T% `
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
2 V* ~" P$ s% r4 j: p! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4．芋头片用花生油炸熟。
" w7 v( F$ o9 j' n6 a5 O7 @tvb now,tvbnow,bttvb5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 % `' z% T* b( w# |
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R2 f% }8 N- N7 ~/ A
蒜子瑶柱脯 9 M% u5 o# e+ B4 R; U9 Y. d. v

0 ?5 ~! c4 a( w" Z* S0 ~8 J3 btvb now,tvbnow,bttvb
2 v' Q9 M4 ^" f  d, Wtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
1 b) J$ a# z9 s: Htvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
/ i5 f# t/ f/ ~) N, b/ C公仔箱論壇①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
% G& f; ^( P' k8 A2 R②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
  T* ]# [; L: D0 U③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
3 g  q& n: ^+ y+ L6 h& A& u' y红烧火腩
& B- u- S" u% J* U5 a; kos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ f5 g) ^( y6 ]
公仔箱論壇, {: p9 [5 e0 B& K2 ^& l5 {) f# L
配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb' ^. c  [$ \  i+ h/ e7 y* `
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 n5 q: r0 W7 F5 P$ y0 O% u
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇4 S4 K+ a: I" b" g; S
·操　　作:
7 A7 e4 V# @* V3 f2 w; C& Q$ P1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?; L! d+ E9 ?& b* N
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
' n8 u# m; E: n$ O3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
: E( v0 b3 z6 F( X- F$ Y+ Ltvb now,tvbnow,bttvb虾胶龙凤卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& @8 M/ x0 U6 R" [3 L

& S" p2 Z+ e* |- h1 O$ h1 l9 g tvb now,tvbnow,bttvb, M% _" Y9 R" n' y# _
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 os.tvboxnow.com; e% t8 J2 I  v; @- I
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y0 W# K2 j# n2 b0 [2 H
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 tvb now,tvbnow,bttvb0 X5 Z# ^4 P3 k/ l7 P0 N
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
# g% K! |5 r% k) D公仔箱論壇

lp6666

北菇扒双蔬 os.tvboxnow.com/ ]4 I. b* K. N' j

9 r5 m" D( A2 B0 L2 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# Q5 I+ `! V
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y9 q  O; `6 V* f% R
·操　　作: 3 i4 r$ L: M  x. P/ |/ A' I
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
' p8 w7 S$ I# x  |公仔箱論壇②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
# h5 D) X) \2 |% s: R9 h) V  o% hos.tvboxnow.com③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 os.tvboxnow.com5 N! M& |; \9 v! R4 p9 G
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
0 z! F3 u$ N( H; ^; a! O1 \6 ~0 X- h苦瓜肥肠
; l' m. M4 k4 f$ Z$ p, [7 p- [7 e/ ?- B! f4 n0 F
7 Z9 x3 i) X% ~6 D- g
·配　　料:
" X4 k  q9 y5 g$ z/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
# n" _$ D3 s0 i# L& B; k( h" gtvb now,tvbnow,bttvb调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
* @, \6 f0 U* g5 u. P0 W公仔箱論壇·操　　作:
  X& s; ^6 m3 f- b/ H" Ltvb now,tvbnow,bttvb1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
, @4 {* K; E2 M( [2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 tvb now,tvbnow,bttvb! f: J# H* m2 O! ~3 b6 Y
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
- [9 ]$ h# ~/ Q  X: etvb now,tvbnow,bttvb4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
% z# m) Z7 f: {1 S' h0 v公仔箱論壇重点提示 ( T7 d8 {8 r6 L; ^: Z
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 4 x0 ~: _9 ]& a) _+ x" e5 `( P+ K$ P
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
( t. G, Q% @/ y0 r; W; ~4 F% I: Qos.tvboxnow.com广式回锅肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L/ |% l$ M6 {

. g& A( c. L9 cos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~/ h% e! z4 @# t
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb/ D0 U0 X9 V( ]0 ~1 E3 S0 Y
〖主料〗：猪通几
. o6 j2 I5 V( m1 f, F/ {tvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 tvb now,tvbnow,bttvb3 y8 ~5 P/ B0 E2 r
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @- F* E3 F6 Q( v
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 公仔箱論壇% W. u- G( Y$ V
·操　　作:
) p. m! c/ V  a$ W" n% v* [1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； tvb now,tvbnow,bttvb/ m- Q! u$ E) c- _
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
) k9 ?2 D5 j' c4 a7 `' p$ r公仔箱論壇3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
0 s0 J! c$ |8 @- B6 D+ Oos.tvboxnow.com龙凤大呈祥
% c6 n3 \, U: v% `  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. [' k3 V" A$ k) F0 M0 r
& U7 |: H9 d6 p5 u1 C/ l
·配　　料:
. Y0 Q. t$ h5 }: Q1 \) c4 n" {〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 + g/ j  d2 r1 Y; W) l
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
4 ]3 m  D7 a, {# c1 k〖调料/腌料〗：盐少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h" W: _8 I" s" M
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
8 ?4 W( G1 K: X8 w5 `·操　　作: 6 q0 ?8 L$ k) C$ C" C4 B2 L. e  u
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 os.tvboxnow.com* C) n5 X: _/ ]  n# ~, ~- Z! y" m
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
. G( G* v# t! q- N(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
  u- v8 J$ ?  o& _% h5 z7 dtvb now,tvbnow,bttvb(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d/ T" L9 c# S$ t
(5) 用文火煲至熟烂即可。 公仔箱論壇1 _+ a2 @/ `+ W; \% w+ A$ m! a; e
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y3 N) s7 e6 j1 M) B
干炸大蚝 7 }' z' ]9 j' B* b8 Y4 f4 k8 {9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~' N" s9 ?9 `0 c$ m

7 j6 f) P7 i- D( q7 utvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
/ J6 q6 j8 a; V0 U" W, J, A公仔箱論壇〖主料〗：洗净生大蚝750克 os.tvboxnow.com" Z6 V& b% z$ V5 a5 n
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
! s  g% ~$ s6 p4 E. X8 k: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 公仔箱論壇2 T2 s& `: O- W3 f0 g' u! u
·操　　作:
2 \# V* m7 U( bos.tvboxnow.com1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
5 y8 F0 N, a9 M3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） 9 S& Q1 z, F! q& X, h- i
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T3 S& A' q% j0 D6 H9 q  I; R
菠萝古老肉 公仔箱論壇% Y; ^% Q) N; k; D' x

+ x  `9 ~: q' z; d) gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb& i  r$ O- T+ C1 P) `8 V& B
·配　　料:
! k; j& R; m3 v& @* k: b公仔箱論壇〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
; D# s$ ]6 G. E/ N- D. T! R〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
& P7 L; A/ N, U- utvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
; O5 r; I& V& ?2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
) y" W1 L" b- U" d8 d* U6 c6 Ctvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
4 p4 r% W  v: T9 J9 Utvb now,tvbnow,bttvb1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r& e8 T- R3 S4 A# _
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
# i) i+ A. n" K$ @- Y' C; B0 Ios.tvboxnow.com3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 os.tvboxnow.com( s3 |/ d8 \  A- _! ]
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
1 L" P; q" C; m5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
0 @5 y' H( R0 F$ o7 P/ z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色潮州烧鹅
" c, l7 @& \( M( x0 S- \5 E+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \0 W. m. F% q; ]# |' T9 ]+ Y
# D+ G+ w# C' A+ v8 i+ N
·配　　料:
6 G; n: M* o1 D; J〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） os.tvboxnow.com- G5 s# A& |' {) e+ ]. i
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u4 h5 J5 a  ~5 @
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
9 M: @( N) [5 d6 v% o# ios.tvboxnow.com·操　　作:
: z* b( Z8 K: j( J(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 5 V! ?+ @' V/ `7 \/ k5 ?
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 tvb now,tvbnow,bttvb( }) k2 ]$ x1 A9 }' l
罗定鸡排 5 S! _$ W  S$ D  D, M
" w" z! Z/ n: d0 n" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H7 W9 g& ~4 ^/ |
·配　　料:
+ _: G1 D0 A( x! n2 D0 h! j公仔箱論壇〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 公仔箱論壇# t; E$ j. f* W. d3 Z
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
$ x2 q( Z  m7 O( j( K0 o! Htvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ `2 L: Q$ f) q
·操　　作:
1 N8 Z) z2 R; `+ r; ^- e+ ]( H  t1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
9 d, @. d+ \# H& c( q8 s" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
' q7 N4 R, O5 v3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
) ~, w8 Z- I- [% O5 Pos.tvboxnow.com
) v1 ^9 [9 R3 d; p( X8 l公仔箱論壇

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
9 C- Z* ~7 h% f% n/ h* y0 G能算的上的还是您吧这个资料
  ]8 Y4 U5 i6 @, U* \放在线上让我们看，公仔箱論壇7 I+ f$ M( ~/ t9 \" a
感谢感谢，
5 i" R" O& M, p1 K- `; b: d, Htvb now,tvbnow,bttvb啊弥陀佛。