[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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9 t9 y( u3 {7 P4 g2 }2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 g, ]/ A$ I  U! M$ M+ O  cos.tvboxnow.com桂侯蒸鲩鱼
0 E7 _. p0 P7 S1 ?# ?( R/ i* d! m制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇* J5 s  ?1 O0 ^$ I
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 公仔箱論壇, R, D1 g7 E2 X% Y2 }
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
6 W4 k4 z6 g1 m公仔箱論壇2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
- i- v* R5 e% H" r% ^, W' d; gtvb now,tvbnow,bttvb3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
* G: T  v3 [/ ~5 X$ v! j' t4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； os.tvboxnow.com2 ^& E) f3 E" s
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
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2 |- i. v8 ~* u  l4 o3 Mos.tvboxnow.com母鸡汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" |+ m* P, e7 e
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇; Y, K* x4 B8 b& V, O$ j& g. M
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
5 Q% T8 o% r* D( W' U1. 冬笋去皮切薄片备用；
; M2 T6 T8 _+ J+ m  K9 @- a公仔箱論壇2. 木耳洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B  K* A; z3 F, x7 {7 H# m
3. 葱切短段，姜切片； tvb now,tvbnow,bttvb, P( v& I# d2 t& Q
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； os.tvboxnow.com8 i4 Y- }/ e( s! J' u
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 os.tvboxnow.com7 z# z6 H; m! N# U7 V
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  T. j* P: O/ P, ?8 s7 i: t. K0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒田螺 " A/ @* A, W" ]) }- T2 N* P
制作工艺:炒 口味：豆豉味
6 \; _% x! c9 x$ o7 o% w9 S  N" ~os.tvboxnow.com主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 tvb now,tvbnow,bttvb. `* Z1 S2 V$ E% U% Q5 l: ?
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 0 G! n6 W. t% @) Q
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
/ H; V7 y# `* Z* G2 d" aos.tvboxnow.com3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
( h6 A1 B1 O" b$ [4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
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& R3 u* X9 M7 G炒鸡米 公仔箱論壇$ e2 e5 Y3 `4 C+ v: P1 t
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
9 [0 \; c2 ]* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 公仔箱論壇1 u, {6 ^( s& u9 G5 C4 ~
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； os.tvboxnow.com% g3 p: k" x4 G
2. 葱、姜切末待用；
, Q. s  E. m5 R6 }os.tvboxnow.com3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； os.tvboxnow.com/ P) y. Z! I5 v
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K8 d, F7 Y% T" C' }) e4 ^2 \
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； os.tvboxnow.com* T  Y/ s/ d( q) i
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； tvb now,tvbnow,bttvb, v6 T( X( e1 b6 V: ?
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
3 d7 s6 _; d, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 v6 b+ U+ O: g' H$ s  H

; J; q2 c/ |5 M/ V4 _0 {$ a+ U公仔箱論壇煎慈姑饼 # Q0 f: y4 [# V) @; A
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 公仔箱論壇8 }, c  [9 l1 j' z/ ?
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
1 {: S$ M/ }% V8 i1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； 1 o6 b+ v1 s. K( T
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； os.tvboxnow.com# u4 p$ h2 g3 `
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
& Y+ C( \0 z% w  z9 oos.tvboxnow.com4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 3 l: r. k, c/ D! T' F" W+ s
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； tvb now,tvbnow,bttvb/ z- ^: e5 ~4 j9 x1 _: ~  q
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
* u; ]& a3 ]; X7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `, k: R+ C2 ^' V# O1 `1 i7 H

" d# d, s, K* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com; h3 k8 G2 P# X# r8 y6 f
白灼虾
( f$ I' F& N2 n9 t+ S" e2 @制作工艺:拌 口味：香辣 os.tvboxnow.com6 C" Q$ D6 g, \8 p4 B
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
, t' N2 V. ~5 R; f  e0 Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲜虾洗净；
8 K% P! k5 `* U, H7 ^2. 辣椒丝放在味碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q$ @; T- A, ^' l; B
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； 0 m3 t- v* v/ [5 Z
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 os.tvboxnow.com; q/ w: ~( v* [% D/ @6 w. @/ ]

- V; k2 b' T9 r- l& P" ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l9 p1 ?% O% ^
菠萝冻
6 l4 Q+ h$ ]$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:冻 口味：甜味 os.tvboxnow.com. n8 H- f8 V& j
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 3 {% U0 r  K% J
1. 将菠萝榨汁备用； 5 Z, S8 ]# v( m; T
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 公仔箱論壇8 e, P* r0 d% @8 r
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
- `, k! v' T' s. g+ P/ k4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
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  y9 A4 X( f1 w& }& B2 ]蚝油芥兰牛肉 tvb now,tvbnow,bttvb# Y, v' n) V9 k+ {8 C& g5 {
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 公仔箱論壇& l' k8 ?# `0 O/ c0 `' U
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
# J$ l+ V2 @% v/ T$ S9 Z! M% ~公仔箱論壇1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
4 O. K; t$ y9 K# e# Vos.tvboxnow.com2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
- p3 L6 n+ a1 }公仔箱論壇3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
: P2 X. H. e& u* K9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
1 F  _7 j. i$ [6 G3 ?5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分；
" G5 E/ L. g0 C1 j0 b公仔箱論壇6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； 0 Z/ p7 h, F) G7 `' B6 V! _& [& B
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
! ^( o, G) J( G9 O! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
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/ {, J2 O: ^$ K1 }( Jos.tvboxnow.com豉椒鳝片
% }( B  @6 L/ Dos.tvboxnow.com制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( y( ]1 w% y$ l) F$ A
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
+ B0 g; u3 Z  K( Q& F( ptvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
6 Q2 ^3 T" J3 K! R, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
- N9 Q' L! Z: [7 fos.tvboxnow.com3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； tvb now,tvbnow,bttvb( ?% T0 F! b, f/ m$ f2 Q3 ~% a+ s" {9 z
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； os.tvboxnow.com2 R$ Z# b8 t5 Y1 N7 `! m
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
  t" J  L& U5 o- D. f7 p+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 y! G- o9 v5 Q( ~. ^
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； 9 z6 W, k' J  h9 t  N% C4 b
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； . x. F+ w' Q) C+ Y9 S/ C6 z
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
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& o% Z" Q% X  R; Aos.tvboxnow.com豉汁蒸排骨
+ W( t8 c, @. d6 xtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 os.tvboxnow.com* c, c: A5 s; e
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
% G# B" B8 ?" o# Ftvb now,tvbnow,bttvb1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； os.tvboxnow.com" f" |! L% `2 E6 d* r7 K5 Z$ T; c
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； os.tvboxnow.com; j& M7 C6 \# q' v8 H
3. 豆豉捣成泥，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b. H& H' _1 s- D/ D$ }, j
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb0 I% G% n" `( P, J
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb7 o# X  g9 u; T$ k( Z* T
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
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陈皮焗鸡翼 0 L9 J9 R/ F1 t
制作工艺:焗 口味：陈皮味 tvb now,tvbnow,bttvb# u6 t/ D1 N+ }( w% d4 Q
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 tvb now,tvbnow,bttvb6 H* a) T; H2 _/ N  W+ J4 u
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
9 }; A# J% ]# z0 N2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用； tvb now,tvbnow,bttvb, l5 i/ ^$ O- l$ N
3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； os.tvboxnow.com3 o9 H- c- j, x+ \0 e9 _
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c* S) y$ T: e0 c4 Y8 v1 U
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； 公仔箱論壇0 ~( T- ?. _* a+ q: [- S
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 ( V- p7 l2 L0 {4 ~# q

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鱼头豆腐汤 tvb now,tvbnow,bttvb6 {" R- {1 t; G
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
( u+ g( |; I( R1 {. \主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 公仔箱論壇7 B' E0 t( q0 c$ n7 \0 o, C" Y* o) \
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
+ a/ S# d$ W: ?' ~公仔箱論壇2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
5 n, E1 c9 D3 ~7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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. m9 m  y: ?" k9 c5 v公仔箱論壇
0 F! q, ]6 V0 m( ]5 U; p( K东江春卷 ! x; ]2 j  ]* N' [0 K" H9 h/ S
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
! {& \9 H+ d- m- p/ K主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
7 h) A0 L+ b. s$ S+ j0 V1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }  p' w* m7 f: D. B$ l
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 公仔箱論壇, }9 `& P( T/ p9 S# J' ]
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； - {5 k$ C: l; F# Q7 z4 b
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 公仔箱論壇2 x, I5 }& F  \1 O& U" ?( r
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
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东江鱼丸 公仔箱論壇& ?0 w6 c! o" L: H
制作工艺:汆 口味：咸鲜味
* }7 M. J6 ~9 Gtvb now,tvbnow,bttvb主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 os.tvboxnow.com2 _; I/ `. s5 [& b' r" p7 W
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
! T. ^) Q1 Q3 u2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； tvb now,tvbnow,bttvb4 ^3 ]3 ^$ S5 x' E
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb! K1 k" c) F( \3 _5 Z; e9 ]
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
6 c3 K& f, q- j) i9 l* x% D; }4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
! U8 u3 L6 t( s( E/ p6 d2 ?6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 2 M$ L/ p* Q: N" P
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； tvb now,tvbnow,bttvb, O7 z; [" f- [# G7 g; C( q& m' n. _! D
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F2 n" X6 n1 W5 f: c$ D7 v1 D
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； os.tvboxnow.com5 k0 a# q; ?1 q% Q9 A0 Z
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
, m5 p/ H  E# U4 Fos.tvboxnow.com11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 ' ^6 |: q) g% q7 C' Q* W/ T- I

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咕噜蜜肉
  L" M4 I( j* M/ P2 n  j$ B制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 6 t* {: ~# |% z& g' P8 P
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
1 Z; I6 X5 _) a- y( M% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 公仔箱論壇" b: f* \) ~% @; u
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 2 \& ^2 L$ ]5 U" B
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
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$ w* i) B1 O6 x8 s9 Stvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {1 B# q7 v3 q. j
梅菜扣肉
6 ?0 J" y9 v% ^8 D7 {) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:扒 口味：咸鲜味
8 H& Q  k& H! ^# G3 Q2 m主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 / R( q' e6 S' B9 }/ G$ u) L
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； + c, }* B" b2 ^, e
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
; Z0 S) `" [3 N3 C( p; }1 V$ Ros.tvboxnow.com3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； + N$ H" P+ ~& X" N# T. D; u
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
& z- Z4 L2 `- ]; Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
4 m" M3 i, m; X0 r" G1 @" O6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K2 t7 c& V, |$ x. ?
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； os.tvboxnow.com9 O; v# h  ^; x' K
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； 公仔箱論壇4 N1 L' @9 T: V5 m" T/ |. g; L& b
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
/ S9 k  v, B! w/ O" p& s/ jos.tvboxnow.com10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J0 ^! U  t2 R* m
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8 u5 u5 J& D  V/ z) z: W: X! `tvb now,tvbnow,bttvb清蒸石斑鱼
  Z, n0 r7 p8 y7 K5 y$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
0 r" A* b+ a, X8 h/ A! f3 t主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
- N/ P& U2 T8 p+ |0 Q  o* N! y1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
5 u8 B2 I* d0 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； tvb now,tvbnow,bttvb: n5 c# r) X% v# t. R, a
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
6 w  J! a, `# c! C. ?os.tvboxnow.com4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
5 G9 ^% x/ z: C' `1 _4 }1 b( \; b5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
- r1 O5 Z6 F$ I: g7 L0 hos.tvboxnow.com6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( P5 _( [+ J. `& s2 u
煎酿椒子
5 g6 a* U# M' ~+ R3 L. K2 O: B- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生煎 口味：微辣
% g- r7 q7 [4 J主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
3 p7 I3 V1 o. w2 I' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； & Z. n/ a7 p3 N7 O2 n& [$ {( q
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
* w; I- f5 r1 e$ L# L3. 将猪肉片去皮，待用； : x, s1 ~( Z: t' H% t- O
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； 3 p) Y" c  j" _- `- J
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k% S' ~7 ^  ~+ J% X
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 `$ ^; |% I
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 b) \. `6 j" _7 O; m( s4 R4 p
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W  i  ]' r0 {/ ?- |
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； 2 q- T. V; F! O7 p# m+ v
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 公仔箱論壇: U0 ^* I9 ^1 T% H% {
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白云猪手 0 g9 Z; [4 D- k
制作工艺:腌 口味：五柳味 , e: [" |3 [7 ]/ i1 N4 \
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
' G; @& R$ k% }+ `7 X; ^: z. Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； - K9 P/ A, I; T9 w
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \) H  l' Z0 `4 C* _# z# t
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； # Q" b) N$ @/ d  H( ?
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
1 f; \) R( {0 Y, J# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
' ?4 a  H5 {( w7 `6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 公仔箱論壇7 V/ I. f1 Q! s9 T* M' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) w7 E) W) B
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百鸟归巢 os.tvboxnow.com7 {- O2 b2 H* [% V" c. d, b0 ]
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
5 a' Z* f- {" u# X5 C' \公仔箱論壇主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
7 K- d, m4 q( b) j! v1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
1 H; X6 n- i( p$ c& {" e2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
# B1 {$ _0 \" p; Gos.tvboxnow.com3. 冬笋去壳先煮熟再切条； os.tvboxnow.com3 ?8 Z  n1 S, Z0 y; c/ ?2 B
4. 胡萝卜去皮切厚片； os.tvboxnow.com+ a  ~' }0 ]" g* M- o
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
$ F, Z$ B2 q- x& ^4 I! @tvb now,tvbnow,bttvb6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； tvb now,tvbnow,bttvb" M. }" T$ k* E3 B& E7 w8 h
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
( I4 @9 M/ q% g9 y8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 6 q! Z3 p7 d7 G
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脆炸大肠
) d3 J9 G3 F# I9 R制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 3 G. S5 s, b  p' V! G
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 公仔箱論壇) T9 L" q# K: u4 Q% q
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； " |6 T4 p. d4 r0 r2 }6 q
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； os.tvboxnow.com3 @; Y, q: D( m5 c
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb' _1 H7 J. x/ D* M/ u
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； 4 r- c0 d: Z- W/ D6 b4 `
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
7 |( J2 Z# \% S1 j3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
; n( W3 s- _5 Htvb now,tvbnow,bttvb7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 公仔箱論壇+ u8 p+ H" s: y- `/ ]
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g" z" e- G8 ?, R6 e2 s: g5 S, m
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蛋茸牛肉羹
4 N4 p- }; I; @' |- e5 A) D制作工艺:烩 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com, B; |4 T$ Y" n) H0 T7 h+ g, W: [# M
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
4 H5 ]/ y) V& h( \$ G1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
( G6 f5 o$ o$ w, m/ Z! z  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； ' q  b% p2 Z" T
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； tvb now,tvbnow,bttvb: w4 }, m( d" B5 w' P6 F, z
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
: A# V6 h! J4 b" C. M; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) e( I; C4 w- [2 J1 p# \. u6 {
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蚝油凤爪
/ B, M% X* g+ @' K8 R4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:红烧 口味：五香味 os.tvboxnow.com; y7 o0 S6 f( g+ n
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 公仔箱論壇, Y2 V4 H% Y. _  [0 ]
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb' N8 z7 }' `, N& |% Y/ G0 i- E
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； 公仔箱論壇* h# E$ @% C2 y8 n' n) G. {" P0 `
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
1 s5 {1 [6 w4 b1 a( |2 {- M: x* u4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
# J6 r7 f' ]+ I* S' Q: _* t' e0 U5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
/ n2 K1 \- @7 E& ]6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
) x2 d# a5 m3 m5 A& [* H! L' _- F2 Etvb now,tvbnow,bttvb7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- n* E( E% ^- l7 b. N! [7 T0 {

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- |( i" B+ y2 M9 s( v- X  Y2 nos.tvboxnow.com葱油焗乳鸽 公仔箱論壇4 |! [6 R0 n  Z9 {: F0 q$ Y# \
制作工艺:焗 口味：葱香味
& v# N  @. B; P% j. I7 `; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
2 L1 M! L/ D9 v1 x- p6 F4 z& g1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
3 I5 S* v6 o/ ~5 ?. y公仔箱論壇2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；   `- N$ L4 c( u) E/ p  U
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； os.tvboxnow.com. S# ~" Y- ^) B* `* B4 u2 t
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； : `" g  V- k. q
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
2 x$ x  w/ W2 [) }# vtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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7 c0 ]# Q5 m2 S# n6 @1 a公仔箱論壇 0 w2 Q6 Y) H* D; p- ]
铁板黑椒牛柳
& o) P6 D* u4 @* @os.tvboxnow.com制作工艺:其他 口味：椒麻味 tvb now,tvbnow,bttvb5 J, N* a% b2 i: C
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
) F+ b7 o; [# {" s7 A1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
2 P# a  g& f( `/ n# |( B9 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& J0 i6 K1 a2 {- O& b
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
$ [* d7 @+ v5 Z6 |4. 净干葱切细粒；
, `5 o) s1 A6 [7 P6 Z* E& ntvb now,tvbnow,bttvb5. 洋葱切细丝； & ^1 X& Q+ Z0 E3 }1 u) J
6. 青椒斜刀切抹刀片；   }4 v8 i  T( d2 \. u9 N
7. 红椒切细粒； 4 ^/ n( B( j* Q0 C
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
6 N; o3 J; x4 S9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |0 x: G. Y5 H# X/ o5 R
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
  _& I3 S& V; T) }, W( [! r( ?8 n7 b11. 预备大号铁板、灯盏各一个； tvb now,tvbnow,bttvb! _, U+ e5 o+ _) w  {' E
12. 铁板上火烧热后关小火温着；
$ X' ?# v7 S7 ^os.tvboxnow.com13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
7 @4 v! S9 y& a, M' C  N14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； os.tvboxnow.com) |9 [" ]) ^2 f
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； tvb now,tvbnow,bttvb  P5 f; \0 d9 G8 a- u! R3 N
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
, ~6 x* I# q: h8 _5 Z9 |17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
- \3 [& w' V' R( U! H8 Z7 S, _; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
; V% a# B8 J  K19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
0 `5 q; f- C! p, ytvb now,tvbnow,bttvb
, P8 ^2 f) w) V$ C# @, z: jtvb now,tvbnow,bttvb
3 [+ f+ z9 E' G8 v2 m/ X3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪里藏珍
0 s* y; k! h( s0 g- T2 L  D制作工艺:炸 口味：咸鲜味 公仔箱論壇# c' J7 B4 T  X
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _" E+ B" W& `: F9 `* O; t
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； 公仔箱論壇2 X. ?  C# |# [: [
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
% N: \7 ]% |- ktvb now,tvbnow,bttvb3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
. Y7 b* P- R6 F4 I  Y0 o6 d$ Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
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3 K% K" @2 a; T9 mos.tvboxnow.com
7 j% E5 Z0 x2 atvb now,tvbnow,bttvb香柠芝麻虾
. n9 I) q- c0 W- s) L( U6 ?# F  E5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:溜 口味：酸甜味
( [  n+ b5 |  b3 w主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
/ m$ r/ Q5 {2 v' [) ^$ D( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 公仔箱論壇( |. h2 u( J+ [
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； 公仔箱論壇) p! s4 S$ f1 Z" e$ ?" X3 r& Y: p
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； , _7 Q& S4 E( N5 n5 C6 n  x
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； tvb now,tvbnow,bttvb) D. P& a% l& R& \" y1 o" }; R! V* T
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
+ R. {3 Z$ }8 D7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 r5 a2 `4 G% a# \5 i. U# E公仔箱論壇 9 ~/ U/ e8 X# G# w2 M
香菇虾球粥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E( w1 Y$ I0 _  h9 z, n  d0 q. z+ M
制作工艺:煮 口味：清香味
6 f8 M0 B6 h" I5 _2 t& m8 ~: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
7 D0 y, K$ e) y, z1 T+ S; {- Z" A8 utvb now,tvbnow,bttvb1. 将粳米煮粥；
: L" d/ M  K+ W) ~5 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 香菇泡软去蒂，切块； 公仔箱論壇0 f6 K/ {" v+ ?, e  s
3. 葱切成2厘米长的小段；
% i# G6 L$ j4 zos.tvboxnow.com4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 1 [0 P5 R, x# m/ k$ y
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
! l# H& T& u! P, A* \- ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 v0 l$ Q- R9 W+ G

0 y2 j* V- @8 F: J公仔箱論壇东江酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s' `* C/ k! d" W+ s, f0 C
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
' Z) B) ]- P( f) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 公仔箱論壇; P$ y# ?( d* b1 ]0 m% p* `' F
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
$ _2 F8 q- ]$ u* |. F7 N2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； & r; ~5 _7 ^7 G: E
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
% S  {6 A; d! l0 _* \tvb now,tvbnow,bttvb4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
& ~; M% _0 O/ s! Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 虾米浸发，切成细粒；
( i+ |7 U/ Q* b5 m& N公仔箱論壇6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?0 n+ A7 D1 ?" p& |5 N
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 9 `8 f7 ?/ W3 M2 J1 l
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) \. A- z: f# }
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
7 d; C2 T9 \; n( Z10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
. Q2 w- N0 M! U3 s: i" L公仔箱論壇11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
# f; B/ ~' A, D. o% G2 ?7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h. M- c7 W5 o) a

$ R* `8 |: Z& H% ]  U8 W2 ctvb now,tvbnow,bttvb白切鸡 公仔箱論壇2 O9 J0 ~5 U& @1 M) p
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb) D) z( s7 Q4 x
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 : O+ n) D2 \! G, S3 ?% w, S
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； : E3 L% T* i# `+ s
2. 姜去皮拍剁成泥；
+ d9 m/ j4 {9 R: ?  v3 n6 x3 h公仔箱論壇3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
- c! `9 O) k! H, G. n3 z2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
- C" Z6 z- F2 P2 C' u公仔箱論壇5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；   ~/ C! ]" o9 `0 r1 E1 C
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
) B+ k9 g, t6 G, a  q- }% l* m. ]tvb now,tvbnow,bttvb7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
, |8 G4 U3 s( e0 g5 a公仔箱論壇8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
- h! c0 A6 U" F5 z8 F" o) X3 @5 pos.tvboxnow.com9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
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6 @1 V$ o4 G/ `5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白切鸭 os.tvboxnow.com! t; g# O5 P( \. l) L; G
制作工艺:蒸 口味：微辣 5 g' f+ ^. p0 L, L  q: v$ s
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 os.tvboxnow.com+ V- p, m; H! ~
1. 红辣椒切细丝；
" S8 D& w+ O: {1 w2. 姜切片备用；
1 {8 G* L' s+ y; u公仔箱論壇3. 芝麻放干锅内炒香待用；
' G# g. v, \8 [! O4. 香菜洗净切碎末；
3 e8 q6 G( z3 {! x( U; |, F4 L公仔箱論壇5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
# ~& z. v' ^& P8 w7 x0 b3 v7 J公仔箱論壇6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 0 o5 p) K4 `/ o6 ]! g0 b
os.tvboxnow.com5 g. s) n& s/ \# G9 e! X

3 s( }& S4 p, Q8 o白斩狗
( {; g4 n. z: A! k制作工艺:油淋炸 口味：原本味
. I+ [  ]- p& w1 [tvb now,tvbnow,bttvb主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 tvb now,tvbnow,bttvb5 g0 @" m, y* N) w4 U: s6 F
1. 小辣椒去蒂，洗净； tvb now,tvbnow,bttvb: r" ?; z3 e! x& G
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ @* H" k& A' l* `  `9 Z7 ?
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
# k2 H: D2 {, t$ ^/ W4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" Z5 U" S2 u7 s' B3 T! K
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； 9 O1 j9 I2 P! m, h( h" J! g& \( ]; D
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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7 t" y0 ]2 a. l, N/ o' t$ X) A / f0 r  u. i9 ]+ \  X# m& p
栗子炆猪肉 os.tvboxnow.com2 W4 T# A0 u4 ?! j3 k1 J2 B
制作工艺:焖 口味：咸甜味
9 c, N" H& w- v* _  l( ]" E, jtvb now,tvbnow,bttvb主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 # Q( Z! s) |- x8 P
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
7 f. l6 Z+ M0 k3 w2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
+ D! d4 K" \$ m+ k9 w* a公仔箱論壇3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 os.tvboxnow.com+ [* l* L- o, j  i% p8 D  L0 @

. C5 h* f0 Y) w* htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t. m8 ?8 {6 f2 }' J
炒桂花鱼翅 os.tvboxnow.com/ A4 E7 p. a- P+ e/ s& F
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
) r; w/ I8 M5 ?6 v# {! M1 utvb now,tvbnow,bttvb主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 公仔箱論壇$ P. J4 D: ^3 t2 [9 j6 E4 P$ P
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
5 D: F/ V; e5 Q5 F. G0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 去味后捞起挤干水份；
$ c+ T. R* z: K0 T3. 腊肉剁成肉末；
  f. }9 r# c; W# K3 Aos.tvboxnow.com4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
$ v( p$ b6 p' C. a7 I公仔箱論壇5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: ]+ s$ o8 w6 v; T5 U
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
8 Z8 T+ t2 P: {5 qos.tvboxnow.com7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
" a) X8 `4 F/ W0 X$ z# G1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
) T% o0 l& \" E( @: e8 d9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
! A  j" C4 M% q, L. H) Los.tvboxnow.com6 R5 _. Y! K" B) |

, ~, p8 I4 i. i$ F. ^年年高升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 l$ p+ N$ W) }5 T; ^% a
制作工艺:炸 口味：甜味 os.tvboxnow.com. ?' v1 _3 e2 W+ U8 V
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: k& r& \# g9 I
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； os.tvboxnow.com% R) y7 F2 W. z% t7 d
2. 将调味料调匀做成面糊； $ l% h; a: H' o: F
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； os.tvboxnow.com" F# Q& j' H" x; a  y
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
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3 H( t, W; }; I; B7 mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- O2 {2 v3 {0 c" V8 x, z1 x2 A2 j
果汁鱼块
1 k. y* Y7 E: `制作工艺:炸 口味：酸甜味 ; e; ?7 n7 h+ F$ d* G% w
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 ' X8 n" I: L  r8 R: [( W
1. 把草鱼去骨留鱼肉；
; M! S5 E3 {7 E( z+ {5 m. O6 aos.tvboxnow.com2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； os.tvboxnow.com  F- W, r) v1 h8 d% J9 X0 |
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
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* l& F3 L2 E. V8 Q8 x9 Bos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n" A8 M' W: W( h+ g* @
豉油皇鸡 ' o3 n: ?- v6 X3 m+ Y- ~
制作工艺:卤 口味：五香味
' R5 I) q3 r! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
. G' }6 V0 ~/ b! X公仔箱論壇1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分； * m2 w# W+ _) C7 V& g( o1 G: T
2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
/ P& {& A* ~- i. stvb now,tvbnow,bttvb3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； / W! l5 X- ~* |. U; W% B+ f5 z
4. 鸡熟后用碟将之盛起； os.tvboxnow.com3 [, o9 b- s  u6 M$ b
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
" |1 a$ v' S& {4 G$ `* a公仔箱論壇os.tvboxnow.com3 k* h8 a0 D$ t, Y0 K  }( a

) J, m5 C# ~% R; I3 t; |tvb now,tvbnow,bttvb豆酱焗鸡 公仔箱論壇5 _# Z+ I' e6 ?. }3 P4 ?% {* D
制作工艺:焗 口味：酱香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {+ ]4 f1 q: I- W
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
4 S3 ~3 ^2 ]1 U8 i* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； os.tvboxnow.com; P+ ^' R$ G" P7 ]- ?% o& \
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； os.tvboxnow.com' y, o. j' u! c! q7 g/ l
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
" H8 y, j- o* y' S  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 肥肉切成薄片待用； tvb now,tvbnow,bttvb3 n; t. N9 z" F2 f
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
! r1 b3 {) U; |- Q+ N公仔箱論壇6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； tvb now,tvbnow,bttvb; d3 n* Y* s$ ^  ~/ {( F" c
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。
$ o  c1 H  O8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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鲍鱼四宝羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |/ Y$ q$ o% i4 Q- }
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb: C$ ?3 G# C2 ]0 R0 A; e; _+ G8 T
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 4 x0 Z0 H7 l4 K
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
/ {; B) Y7 N; |% N+ h3 A9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
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5 ]) y  F# `7 b5 L, p- g0 i. Z5 L8 ctvb now,tvbnow,bttvb鸿运当头
! {+ d8 W. G: a. [  s' w% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
  F- i$ p: \/ D! z$ Z+ _3 Ytvb now,tvbnow,bttvb主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m# w; [$ }/ h, {1 F
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； - t% L8 ?3 N7 Y0 M
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； ) m# n: e  ]7 z# G" M/ H( P# l* C
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； # K& G5 r8 z, P% f
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
+ C( E9 h% i* Y) g% b" Etvb now,tvbnow,bttvb
! b" g# U- p3 D* V/ d$ `  H; Kos.tvboxnow.com
+ n9 f; H& n  p/ I! k( q* g& {公仔箱論壇鼎湖上素 公仔箱論壇7 ?# r; n% R5 H- B  i; V0 a* W
制作工艺:蒸 口味：清香味
3 W/ P( g$ V; p9 ?6 B/ B! M+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 tvb now,tvbnow,bttvb: n1 l: J6 N0 T. s5 j8 I
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； os.tvboxnow.com5 l3 t. z" _6 \( o# w
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
2 n& j( K9 I; L( }- u# I- L& h4 h3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G, k; ~  n/ M3 m& ^* C
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
2 L3 x: O" _/ w3 |: Eos.tvboxnow.com5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
* `3 G0 U6 c, Uos.tvboxnow.com6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
, c' M- Q1 \# g1 W9 [% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； 公仔箱論壇; v* n5 @; t* [5 t! t) ~1 i
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
' b( I3 v( i: j2 j( H% n; ros.tvboxnow.com9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
, ]( S6 c7 p; @+ k- Ntvb now,tvbnow,bttvb10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
& `2 l4 o- x0 }$ ~4 B5 z- Btvb now,tvbnow,bttvb11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； 6 F' x* n. D" A4 j  A( [
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
: q; y4 H. N& l5 A3 h8 |13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； tvb now,tvbnow,bttvb8 y1 ?6 U3 h& X/ c8 ?
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； & v; @" M6 J2 i7 a
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W# q/ s& X; X3 y% c2 `
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
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东江盐焗鸡
, F$ M/ e& a8 B0 F( `$ b/ j公仔箱論壇制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 ' {  t; t+ Y4 d/ _: N
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 9 d" @5 E' ?$ W9 t5 @" Z
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
( n* A. g+ \, k公仔箱論壇2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
/ E( P+ d* L4 E1 F3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； - P) s# a& k$ p7 V7 Q( H. N
4. 把纱纸一张刷上植物油待用； 公仔箱論壇+ T' x! {' a6 f1 R
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； os.tvboxnow.com( v+ m9 z! s% |4 f
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
8 P# }/ J7 m/ Q% xos.tvboxnow.com7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
- R* Z5 ~+ R9 |' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
/ B7 A$ F( }; ^! N; Dtvb now,tvbnow,bttvb9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
: n# U. [2 F- C9 K9 y& ]! e10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
1 l# \/ o. ]' V, h, d) D' F$ xtvb now,tvbnow,bttvb11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； os.tvboxnow.com% I+ H, [& I) J* x
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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冻金钟鸡 公仔箱論壇" K1 }5 Y$ R/ k! n
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 公仔箱論壇1 O8 ^1 h0 O/ w) r% k6 ?" S) P1 l
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^; I) r7 M. k! }; R  o& s  x
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
+ Z9 Z& S8 `8 @6 ^6 hos.tvboxnow.com2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 公仔箱論壇6 n4 \* }7 K4 X7 @- u  T, v$ d" m
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 9 m; C8 Y: @0 D% M8 Q
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
& g3 h8 H, l- S# ~, y2 g, G+ c+ Z" M) j5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 3 y. Y* j' G; b- `
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
5 V' i2 ]: O5 k( V% D' f6 B公仔箱論壇7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；   d3 a2 x; w% U
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； 7 e- ~% }# j& [4 o$ I* @
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ C: b$ R5 D2 m5 w. O; K
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
" E$ N9 R) B) D$ Y公仔箱論壇11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； 公仔箱論壇' U8 n- F3 X8 `6 ]( A) H( P7 D
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； $ K! @, {/ n( k7 R7 a7 G( l% ~0 \; J
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； 公仔箱論壇& w2 M) o, H$ S
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； # I  j, V- G+ Z
15. 其余的鸡肉粒适量加入； 公仔箱論壇. V' [. _' y$ {8 [+ a
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ L' E# M! Y, |0 I
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& J4 T9 K7 Z1 b5 K公仔箱論壇子萝鸭片
7 n8 z' x; R" J5 J7 bos.tvboxnow.com制作工艺:炒 口味：酸甜味
; }- E2 x8 m* |9 |- G主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
/ F: e; t& }7 H# j# o公仔箱論壇1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
7 B. ]1 p) U0 M6 |! u" G8 G2 P/ atvb now,tvbnow,bttvb2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； 公仔箱論壇* t8 J/ e0 _2 K1 m
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； # p( Q5 i2 c' ~, N6 ?" h
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 3 z- ^2 x3 \( f5 y' P/ A/ _
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； tvb now,tvbnow,bttvb7 E# e- E5 _0 y# q2 w+ _
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 公仔箱論壇1 |/ z5 H1 Y3 I  N" E4 U8 h4 L
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
) `) {& H! s5 C8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； 公仔箱論壇& ^5 n+ `5 t/ r. M& {
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
: j$ ?) _0 v% p3 W+ w3 e: i: p" n0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； tvb now,tvbnow,bttvb% i7 y: [1 B% V2 g% [  `
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
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% W( a2 |! P) v) N6 L+ d公仔箱論壇炸鲜奶 os.tvboxnow.com1 u0 _% @! Y2 d8 v' Z
制作工艺:脆炸 口味：甜味
1 \+ U3 y! e& E' t% J5 s% Btvb now,tvbnow,bttvb主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
" w8 R; L& L' M# T( k8 V9 v1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
. w' Q% H3 d3 W/ V& b* }( F* ?2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
2 |* |% h8 ^3 r7 O2 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
5 ^0 K: Y, e3 J0 l' W$ Q+ a7 b) kos.tvboxnow.com4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
+ C( X- y0 D$ {' X- v5 w# x5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
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脆皮鸡 4 w; \- {/ Z, d5 A, t
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb" Z* n+ `' b( V* [( q; E  V5 E5 {9 U
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 ( i7 `- b* e( T6 A+ G& R5 w8 U- T
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 c9 J4 }. E: Q2 c2 O' u
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
$ _3 r+ W3 Z" \( m" U# b% z9 ^0 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ x2 {# s# H5 q2 p
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； ( H& u, s6 W9 Q  U( \
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
8 o3 F$ n" F, E" |  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ E/ ?7 B& R, v- m1 X# I
7. 先将鸡头连颈剁掉；
6 ^* I3 |5 w& _. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 公仔箱論壇* @' `' p2 a1 L, H* h
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； 7 L7 M# X! b1 e/ m+ L9 O+ y
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
- |8 V: _4 O% K/ G: ?11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 5 t$ A4 m4 D9 `. `9 E
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； & t4 g$ u& T$ |" d9 X) J* H4 L2 E
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
% [- F! V* @( h, d& @  [- q公仔箱論壇14. 鸡的四周放上虾片即成； 公仔箱論壇! j1 N5 O0 d1 M: D1 h
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 公仔箱論壇2 X' x$ l2 ^. H- c$ V; l" n

) w, d. U) A5 Q3 T2 Z. k1 L公仔箱論壇
  D4 \$ y2 `  n6 `# v" d虫草炖蚬鸭 3 b1 c- h3 {5 j) V* u# {( A' l
制作工艺:隔水炖 口味：原本味
+ g& F8 j; ^: W$ {2 z" B$ @tvb now,tvbnow,bttvb主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 公仔箱論壇1 d! V) e: x' F. B4 j* w
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； . u8 S" o0 G8 S! ~" Q5 B; v6 s& Q; a
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； 公仔箱論壇& z  m3 }! ^! z/ F
3. 猪肉切成6 块；
7 F7 q1 U& B  ]! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
& v2 D9 K0 }1 X; k- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； tvb now,tvbnow,bttvb3 Q. e; ~; d8 e# P
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； ' ^; a3 {% n5 x! |* `- X
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； os.tvboxnow.com0 P7 w5 \: v" l" I5 [; h
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
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' }( Z& O6 \5 [" O+ @: J广东菜--凤梨烩排骨
3 s6 Z% t2 t: B4 k! d  B【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W7 }$ K, y. f
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 os.tvboxnow.com# H2 c; S& g7 g: i) P- ?7 d; S
【制作过程】
: I, z& ?) b9 ^/ k* P9 U9 v' }! }公仔箱論壇将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
  A+ ?9 s' P% gos.tvboxnow.com【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 A! K2 Z* k; w4 S) u8 q  G! f( a
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
0 k6 ]7 {6 G& h% A0 T公仔箱論壇
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; |1 U7 S* _) E) w. b# y1 G佛跳墙 os.tvboxnow.com# r2 P/ v' A+ N' k' B4 r' j
【原料】
2 y" c' b; F' S公仔箱論壇水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。   P4 A) C% A& _; {, a7 H
【制作过程】 公仔箱論壇+ E% H3 v& F9 l
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
' ]4 `' J9 X' ^tvb now,tvbnow,bttvb2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； os.tvboxnow.com6 a. Z2 F9 `; y3 o% _5 A" ?
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
2 H  ~2 P0 y; o$ b+ n* h公仔箱論壇4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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. J$ Q5 m0 p/ L% K9 M# Gtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com* s4 `3 ^; f. ?" |( w" m, Z
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 os.tvboxnow.com" I' Z! U2 y; f$ L! L( Z9 ?
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
) q% W( `5 W, S* Gos.tvboxnow.com　　材料： " M3 b% H( l0 {- A
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 - _. k+ U, n: O1 v4 q. U
　　做法： & T& M( A9 ^+ M7 o) N9 D1 h6 U0 N3 Q$ W
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S2 `4 {" q8 A& O' a$ g2 i
os.tvboxnow.com  Q. ^" }. N" r

8 O+ d0 N: e+ n; W" q! Itvb now,tvbnow,bttvb青豆牛肉末
. d4 s1 n& m, l9 U  {8 S5 K【原料】
  p8 Q! ~( Z( O# x0 W绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
6 D9 L3 V' f2 V# m3 t- vos.tvboxnow.com【制作过程】
- b  Q- H0 E3 g, V* b5 Xos.tvboxnow.com1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ X" C* j; }3 w
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
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8 N( P' G0 ~& F( L# {% Q5 O/ B
, [0 Y- e0 g- a6 Z) z菘菜油鸭煲 tvb now,tvbnow,bttvb$ D5 O- J4 `' x) o9 o& o
【原料】
; f) k& P+ m+ e; Z5 m' d* M/ atvb now,tvbnow,bttvb鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 r  _$ u. ~1 X, H1 ~& p# j
【制作过程】
; T$ @  G7 z" @' v( qtvb now,tvbnow,bttvb1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
5 T) j5 h0 G6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、北菇在顶部剞十字花刀。
6 ]1 c  o2 n% p& n) I  x公仔箱論壇3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 & T3 H" i8 f# X5 `. F4 O. H
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% {7 Z8 U, `; j2 C1 ^8 I7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: os.tvboxnow.com) N8 L- \: K! b' k8 m& t: c# ~
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
+ Z* {# q* ?4 C. s' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　制法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {2 f0 |" ?+ p6 `0 a3 f: R) M
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 n1 V! q5 }$ b0 `$ c9 y
公仔箱論壇! B6 ?: t0 Z. Q  W: s# P+ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b2 g2 T( J$ ~" u: u, l5 D
配料：
3 \. H) r5 T( a2 k6 bos.tvboxnow.com　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
& R: e9 U. j% [  B( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： . f7 M( S3 g4 g1 N
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L( I/ f  u- |3 O- g
　　主要营养成分： 1 k& N* _$ m1 j. \' m/ U2 Y" p  D
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
3 q9 E2 S9 [2 C7 C4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: F( \: m; i; R
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油豆腐镶肉
9 i! O6 g- Y# q2 {【原料】
' T" _* `7 K0 u8 ?$ }! [# ztvb now,tvbnow,bttvb油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
. `1 @' U' [7 itvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
% I! @8 b" {4 ~4 s2 N/ wos.tvboxnow.com1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
+ W$ X4 J* x7 d/ g' U2 M( R$ c/ o6 u2 w2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； 公仔箱論壇' w3 @+ q' M8 ?! w
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
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汁煎肉脯 os.tvboxnow.com0 f+ o8 F" N* E& v
【原料】
# f) `$ {& v4 D* qos.tvboxnow.com瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
3 a8 P+ o! D5 r" {9 x【制作过程】
" d0 L! \- q9 d6 S公仔箱論壇将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
2 ?! A, d0 `% C! l7 B【特点】
; v. G* r; d- x2 ]: V4 g$ Itvb now,tvbnow,bttvb果味浓郁,香甜可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n7 h: r4 c5 ~( K$ _7 |! k) u

) N* i) `$ k2 }( ]* Wos.tvboxnow.com
" ^6 y8 v( Y$ a' p! J6 q9 T公仔箱論壇渔家红薯条
: y" K& i) S/ s4 C- v+ O公仔箱論壇主料：红薯
% d, ?$ s( ]2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
& ^8 a( H+ b+ ~/ y5 z公仔箱論壇　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H- ]& E% p0 Y& I% `
　　烹制方法： 公仔箱論壇6 [6 n4 z5 V; ~: ^
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
( u9 s& H; n$ U4 T& r1 x( A　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 os.tvboxnow.com6 o+ X! s; \0 J, q
　　特点：美观，香辣适口 tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 h0 i4 m! @* Y: U3 w* [
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" \  C0 d5 F2 j% p. i公仔箱論壇蜜豆鱼片
( k, ?0 t1 P0 k) G9 Y原料 ) h7 e! r! `; u1 j" |2 K9 C
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
- C2 ]. c( L, @( qtvb now,tvbnow,bttvb　　制作
) X9 R8 {/ r& J4 W, W公仔箱論壇1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
% s' r. s' B5 p& b( b" [9 ~$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 ' n* S5 s. v# Q0 p( A/ {
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 & L$ p+ [; m8 D
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 $ y& h: o) h# m2 z  j* T" Z
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公仔箱論壇4 `# N4 e$ e# h" \
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N4 z" s- |) Z  b
黄酒醉鸡 tvb now,tvbnow,bttvb2 h9 i  T7 g$ U$ I  `  y
主料：三黄鸡1只（净光鸡） ; K& s# c* j3 O' R. A' L
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 / P2 ~! o3 _% t$ K
　　烹制方法：
, N* S5 m! s: F  I' H: F6 X　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z* j" y/ j1 r9 s+ n
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； - W: i! e% ^& N* }8 R6 e! u9 J; D
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
! p. ^) z* H# H; d. n( i　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
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* b" B" j( g& _, z7 S9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清爽杏仁豆腐 7 n: |8 |! G5 R. }8 d/ g
主料：杏仁、大米
1 v6 J+ S2 Y& h2 Z5 O- a) N$ }5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
$ N5 N3 w' z0 Z! |: m) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
: u% b" t; A5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： 公仔箱論壇; r6 P+ s* |/ p7 j) X7 t# t5 U0 r  n
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； tvb now,tvbnow,bttvb0 T0 v+ J' R3 K
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； tvb now,tvbnow,bttvb/ _- y( z. v. Z/ p- F: Y
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。   p7 U7 q9 @, c5 Z/ x
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
5 M* j- ]! U5 D$ j3 a+ w3 {. S* c0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 \; A* V$ T& _  e3 G
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咸蛋黄茶树菇 公仔箱論壇# i2 `7 \' e" G& N* N6 E- b
主料：茶树菇 公仔箱論壇: z8 R& e; i4 a0 Y! o7 A: o2 A: W
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 os.tvboxnow.com6 g- Y$ Q) ]6 x
　　调料：盐、白糖、淀粉
, M( T# y1 i" V) |- J; a　　烹制方法：
& Z* ?5 _; _& g( r. i" F6 ^& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 2 }; ^/ j/ F- [7 `
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
2 o% J6 g* O8 R# [" g3 x0 N( Y　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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' _" l& L. V+ W$ m/ T) w' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 r8 m) H3 c. L% r( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八宝青蟹饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }' T0 V; X: c; ]2 o$ o' y
原料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 M- {3 b- V% W' [# h
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
; Y; b- H5 l% k! g; ^$ s. |【制作过程】
2 O9 o3 k; E8 {& v, d/ Q  ~一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 os.tvboxnow.com  x4 x5 {$ e% X2 ?
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
0 K& C$ P$ x- u' s5 Q4 U) k三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
! @' P7 z6 v+ v0 H( Q% a/ C公仔箱論壇【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) l0 ~3 a/ U2 H0 _
公仔箱論壇& k1 c7 }2 o7 U6 }+ M' K( t  C  K
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白玉甘甜姜薯 tvb now,tvbnow,bttvb. K5 k0 Y% w# V, v, S) i2 K
主 料：
1 _3 Y" [; W8 W+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 tvb now,tvbnow,bttvb& }4 U5 W# J- i
做 法：
9 t( x. p( v/ z7 H1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F; _$ r, G$ b) k& n6 E4 ]
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 2 \. F9 e; t0 N$ Z
特 点： tvb now,tvbnow,bttvb. X0 P; ^+ X, z6 v8 r& o% ]
色白透明，香甜可口 公仔箱論壇; z6 x3 H1 k9 E

/ s: H( i4 I" k' h0 M9 ^6 |# ~1 tos.tvboxnow.com
! F7 `( m5 D; s, kos.tvboxnow.com杏圆炖甲鱼 os.tvboxnow.com) m& h6 k# ~/ k, S& O9 ~* P; f
[原料/调料]
5 R, q2 d& P* J) v' G4 Z& Rtvb now,tvbnow,bttvb甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 os.tvboxnow.com( l- q) j4 S( }
[制作流程] 4 c! F" c+ K$ J
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
0 o% O" o' [1 C# J7 c. C②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
" s; |2 `9 K* p; L6 Z6 L3 ?, i0 U③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 os.tvboxnow.com. N  r# U% a, V2 U* n, E: @+ t, n
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 os.tvboxnow.com: M1 _8 N) A9 y! Z! y
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( L2 b6 K0 d# z! o7 r# G" ^6 Pos.tvboxnow.com綜合莓果果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {" N* @1 x: A$ f" w/ X
[原料/调料]
0 g# G; N" o) ^- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 os.tvboxnow.com* I. p: ^% k; C+ R, D! T$ S' y
[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C4 G% `0 r3 ?. n/ d, ~* Y0 E) P
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 os.tvboxnow.com$ I* a0 y: D4 U" R
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x' E+ L: C3 }' k9 b' {7 E8 G
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
  S+ y) H. {7 K; j8 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m" `$ N$ q; q- l; v; S
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb% E- |. i2 M4 x5 l. ?5 {
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 7 ~3 ?" X) d+ C, Q" O, E

4 @, v) C, C. B) d1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ j+ T2 |+ t3 q) Y7 ^
豉汁蒸盘龙鳝 ' ?4 }; u; P+ A7 o  D: ?
[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {- x: [) _4 }! o
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
0 Z- b6 T, o7 [4 U% h6 i+ f% |tvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]
, i- g$ I' o- {; i& w" m+ r$ v3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
' i- n! h8 w+ B) E* O5 ^os.tvboxnow.com②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 , |' A7 q7 g4 K% X1 W
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 公仔箱論壇& m( N- F2 ]- f( o, J8 U- \$ o

0 p0 d, i4 k: d% H7 H6 Y. {( B: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 [3 ~+ i! N) ]% V8 y* t" X
七星鱼丸汤 1 I  n# X8 Q2 o* j
【原料】 - N: b! a3 r2 i2 S. U! J
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O" Y6 a7 u6 h4 K* p1 I
【制作过程】 8 ~$ r! n. |9 U
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
! W4 ?; V; [* _* t  ytvb now,tvbnow,bttvb　　
) Y. w9 I; ?2 {0 w2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 公仔箱論壇# i" _4 L) a5 d) R. W4 a" [$ O
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3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
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; b* |$ b/ U- Zos.tvboxnow.com4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 4 Q) \* p; F$ R8 O  k
注意：
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+ ]5 [+ T/ K. M$ f' {2 Ios.tvboxnow.com1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 公仔箱論壇+ N8 `8 s' u2 g5 a0 C
　　 公仔箱論壇' h" `+ X2 B3 x' T
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
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+ Q& W7 A) M, o: U' P公仔箱論壇3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
% m' x8 v* l, c' ?7 Z4 N  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
) W6 ?8 ?- D& B& k) i$ e: Sos.tvboxnow.com　　
# L8 }. e4 J7 C" ios.tvboxnow.com1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
# A) n* O; `2 q, U4 x! I. f5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 公仔箱論壇9 D9 B7 H( R( W, y
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @2 t" _! X3 `9 }% N& r
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- J6 X6 @: [) G1 p6 z0 Vos.tvboxnow.com翡翠鸳鸯带
' v8 Q0 q  M; w/ I配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 公仔箱論壇, c  O; b0 y2 e, y
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
9 K( p. c+ J7 r/ f5 L: j! h$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
$ f! s6 M- Q# @6 xtvb now,tvbnow,bttvb操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v2 @) X/ `$ c  Y" W( a* [/ n
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
$ F* [* z" z  v% |! o" los.tvboxnow.com(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
1 W2 ]/ G" X- c* V- F! A(四)将半份带子放入脆浆中。
% [1 U& H% V1 h(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
3 v* ?. G) s. S2 kos.tvboxnow.com(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 ~- [( f/ g
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
; W' _8 N1 O6 ?4 J4 m1 _) Ros.tvboxnow.com(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
1 G2 X3 S1 e* k6 l0 Ltvb now,tvbnow,bttvb(九)加入芡汁料炒匀即成。
6 ]- M) _4 z5 q9 z1 Jos.tvboxnow.com
! s0 q2 Z1 I9 F$ R" Ios.tvboxnow.com
6 Y2 v, `2 L5 _os.tvboxnow.com腊味煲仔饭 tvb now,tvbnow,bttvb" @& |3 K4 u/ O4 t
[所需材料]
& |/ e$ u5 v* t9 k1 X1 \% Z4 W材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 os.tvboxnow.com1 _: d) u  a& g9 c. r) K' z' s$ [
[烹饪过程]
& G5 o1 F: \% {4 n2 yos.tvboxnow.com1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb' T3 e/ U$ ~3 C1 ]9 R: [5 s
　　 米和水的比例：1：1.5 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H' |' }, l! i: p* a3 U
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
' B, v0 W9 A3 w7 k% h/ n& W　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V5 p/ D: \3 M0 H! K
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 tvb now,tvbnow,bttvb) \4 J: v; o" u: f, W
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L. V4 t3 x6 u) f6 o+ k$ {  ]$ p
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, p5 O3 B/ P& f# R: n  y
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
! R# {0 M5 u, |# u4 a8 m$ y8 g　　 要快!
9 ]& U$ z3 I( s, G: C* t3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 , H' c1 L- h( u: f8 ^4 j( C
　　 关键时刻来了! tvb now,tvbnow,bttvb% j2 G6 g1 S1 Q( S2 @
　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
3 ?! V& }3 O' o* F2 L1 p　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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2 k4 V! L) ^  D 公仔箱論壇: x+ m) @* R6 R) v$ O! X$ @- ?
龙王夜宴 / @8 r# Y. H( A8 ^# Y, d( z
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 & W: Z. R# t% j: M* t
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J1 f8 Q# v$ N7 R% ^' k
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
2 Q- U# d9 G4 p& e. eos.tvboxnow.com操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 3 V  `. e" j% n, Q+ o
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； tvb now,tvbnow,bttvb# {$ n* B" Y7 u. W* J
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
4 I3 d$ u2 p. k) b. z- E# m4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
, _& \- h& m9 A+ e& ?4 gos.tvboxnow.com香煎牛小排 公仔箱論壇9 l5 h" e* j1 I5 H; C, K

. d& Z4 `) A* I: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- z6 ~0 _- G
·配　　料:
2 A$ q) Q% W0 Y$ s' qtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：牛小排3片
6 Q- _% M  X6 |9 ]& ?. i  S, Q9 b公仔箱論壇〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x8 Z' z: L  v7 x7 g( A+ z9 \
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 5 ]9 `) ^5 d/ T
·操　　作:
/ z$ @3 |0 m1 g1 D公仔箱論壇(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 2 K' T, X  d# @
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 ! i% _; |0 a8 H: m2 u# l5 ^
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 os.tvboxnow.com$ j4 B' [8 ~- U* N8 X! Y% i5 i
提示：
) b. y1 G4 S. n  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 O0 l. _( i
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 公仔箱論壇- p2 ^' A. V7 e+ p$ I* X1 M
串烧海鲜 3 S; C5 q, b1 z, P2 z$ h+ Q! S
! d9 G2 K9 y2 d0 u: _4 N# R1 @5 e

% U$ S+ c7 _" b& A- z& \4 {$ C·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
  r3 C4 e5 t0 [  e' R' }; V% X! s) Ntvb now,tvbnow,bttvb腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 # J& _" L3 X4 W8 ~; v5 Z
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 os.tvboxnow.com7 H5 v! G1 b5 q- F2 k
·操　　作: 公仔箱論壇0 `* N: s' U- K
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
1 m9 \3 i' o1 u% N8 `  Ktvb now,tvbnow,bttvb(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
- k- P. e  V7 V(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。   _0 q4 [- O& ^6 {0 Q# C
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 4 A9 o4 B& b/ X' {
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 公仔箱論壇* E# R0 D, V1 {
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
& f& u) L7 C9 e0 x9 |(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 os.tvboxnow.com5 M7 S- y& e( m" c$ I+ s6 i3 [% f
一品鲳鱼
1 A) z7 N5 Y! t2 g
0 ^! y: E7 D6 q% j tvb now,tvbnow,bttvb9 d- C, _% O3 w  X. F% r
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 ' x+ ^; x* [1 }3 R. V3 Q
·操　　作:
( \/ y  S+ @+ _5 G( J: E4 x" ~公仔箱論壇①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I% y" R/ X: g9 ^. P* ]  t
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
0 i; h* z7 }% x/ g6 a  Nos.tvboxnow.com③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* R9 M) F+ _) b" j# ]2 i
八块鸡
( E5 S. v7 H3 K7 H$ A/ ]
7 G# d4 N( c# m, E( E/ i7 N7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com6 c  W  h7 J# M+ H" k
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
( }( P" J2 }( vtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
; P4 W6 s1 w  O! `% D2 ?$ D. ^公仔箱論壇1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 # N" F# N" R" L4 T$ ]. L
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
  Y, Z: o' }0 jos.tvboxnow.com京都丁香鱼 os.tvboxnow.com  }# Q# o/ v, H: y) J
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tvb now,tvbnow,bttvb) p' U+ t2 N- l5 ?. n
·配　　料:
* i  e, f) ^- H1 ~9 I3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 9 W  m) |7 |3 X, e; C! `  i  W
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 ' f7 d) p8 ~0 v) I0 k$ m
·操　　作: 公仔箱論壇: q& Y; b: t1 M
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
9 ?# `7 V& Q/ F! w7 Etvb now,tvbnow,bttvb(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
, ]9 Z! a/ G+ A  S1 s(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~; h2 @' W1 O( d
炊莲花鸡 公仔箱論壇6 t8 q0 b: f% A. A2 r8 Y2 {

0 J- r) B3 c  J# F公仔箱論壇 6 ?, b* `7 o# v! ?! m/ t) P$ @. Q
·配　　料: os.tvboxnow.com2 e: ?) a3 t' h8 r! v& K
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
- H; F3 ?/ }7 ?/ b4 ]5 }) B- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
+ s" M7 H% a- y, n7 Mos.tvboxnow.com·操　　作:
4 m# w! H/ o6 P. c( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
) d$ _/ b5 F* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v5 U. H3 f: e
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 os.tvboxnow.com7 T0 k& s, E* }3 C2 K+ s
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 tvb now,tvbnow,bttvb. F* D$ M% K# o/ ~  \2 u8 R
红烧火腩
2 ?. M9 O( G- p2 a% J  x4 Q0 u公仔箱論壇  r; O! x3 ^8 Z7 e- G$ S
公仔箱論壇# p# J5 _) ^5 Y/ q7 E+ u6 F, u
配　　料:
) o! W6 _# d! S9 Z+ {- k4 L* }os.tvboxnow.com主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n$ [+ H2 s4 l. S( s& K
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
0 f" I0 v8 }  q& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
/ x3 Y  k* D  H9 _+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 公仔箱論壇; t; ~$ X) ^) n$ R& H
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
6 |# W& F/ p, C4 B7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
( H3 g, J  I+ F7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。妙手素卷 % a) s4 F: Q3 ]

, m0 t5 @0 t; i& _5 c7 X+ _( O9 A公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |  E8 n; m# ~/ p. M/ ]" t
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
( V' K) u! P) l& I·操　　作: 公仔箱論壇' c! g6 a5 D5 ]6 i* q+ ?  p  D
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
, o+ T  U: n' j( O  Y0 k4 `4 {os.tvboxnow.com2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
5 x. M$ S3 P/ j# U! Utvb now,tvbnow,bttvb蚝皇凤爪
1 Y- b3 m3 ~$ f8 t) L$ x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: L( ~, r- J6 u$ V5 h! }

' ^- z8 n) O# B: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 tvb now,tvbnow,bttvb! e& j  j& H* c. h- q! H
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?+ C# T8 E3 W6 T
2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
8 Y  F7 R- z9 J3 w$ C  Q4 n; d3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 os.tvboxnow.com" O4 Y4 ^% G6 Q/ o+ e* w, F
蟹肉煨冬瓜
3 }: s+ e  C2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# r5 v; e. H1 U  L7 u1 w1 _) F) l' m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^! l1 w6 y4 m# l- K! n
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
( |6 S# K8 z  f) y  G0 ^, nos.tvboxnow.com·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
" W" L. `1 M/ z0 }" y. n8 Jos.tvboxnow.com(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' F# y& P: D5 i9 p! R
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
" I1 b7 s2 P+ n6 {tvb now,tvbnow,bttvb(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 公仔箱論壇2 t3 D3 X+ }# d+ d+ U
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: p7 @( e& G. U5 W; B; V! V1 f
花雕鸡
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" X. `( @6 C% W: \0 w2 [# z$ jtvb now,tvbnow,bttvb特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
5 u4 Z" @2 t8 O3 i, y公仔箱論壇【原 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p* ^! f+ @* g6 y
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b1 d! O! k/ h* K: G$ U
【制作过程】
8 c2 m7 V9 S8 }' b" f7 w: ctvb now,tvbnow,bttvb　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 公仔箱論壇6 I- y( M, a# N; G# [4 k" m
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
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客家酿豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb' k0 H+ t' S: X

4 o2 t% C0 _/ j; X( q: }8 D% k tvb now,tvbnow,bttvb6 s% r2 r* _0 z' u; t0 {% M, V
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 os.tvboxnow.com- [) O6 X/ w/ H( R
　　做法：
" f. A5 |  |( A  P) N4 }; {( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； tvb now,tvbnow,bttvb. A( H# v# H: q7 D6 E: Q
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； 9 L7 b+ W, m/ w' i& Y$ \9 V; y
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
, P3 l" w7 F% k% ~' i0 _+ D　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v# M+ m- v3 {1 J; K
灵芝鸡汤
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* V# E' w$ x1 T5 Hos.tvboxnow.com基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I! O' w6 J- @( m, }2 u
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O$ k% K/ N6 d- ^' K
制作方法
! k$ x/ ]  w3 T0 \1．鸡去皮洗净，出水，备用。 os.tvboxnow.com7 M0 j% \% K) U$ n8 p0 d% q1 i
2．陈皮浸软去果瓤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! |- I" x; f' M$ L6 U9 R
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
8 z$ r. L, T+ d7 L3 S; j贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 ^" M& J6 ?% P# M5 C3 E) B3 b
佛手排骨 公仔箱論壇% ?3 H1 u" A. {' }; k
公仔箱論壇! \+ G% S% p4 M
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【特点】
$ ?& _: A2 q' qtvb now,tvbnow,bttvb形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
% {( }6 A. v' _* Q2 D【原料】
, i; {6 O( T; A9 q/ V3 s6 v排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 os.tvboxnow.com0 }0 x7 B- c  l3 [4 Q( s
【制作过程】
$ x* Y) B0 v% k- @4 t4 }1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 3 l+ m2 M* j+ V9 q, _
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
* L# ?/ [9 V, V/ V香港咕佬肉
, H; J2 J8 R3 f; Z# F3 t# c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 i% ~0 j/ P. ^0 B; ^. k# m7 D

9 L. T: d8 q6 m4 c9 g' ^; m原料 ：
9 E5 m4 ]' ?* S2 i0 w- V3 h. g3 {& Y公仔箱論壇猪夹心肉400克，青椒半个。 ) I0 }7 \" Z7 {- \+ ^3 V/ v
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
, Z4 ?3 E* T5 b$ F$ \制法： 公仔箱論壇6 J* T, ]# m/ v6 T6 d# M
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 公仔箱論壇2 P) j+ [" B# J: P/ y
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
- l  K3 ^! ^5 M& A1 i9 v! D: x: {3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R1 N; d# I# c+ m8 _4 e' y
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |2 L0 N$ {- \9 d" s
蕃茄鸡煲 9 @: h) F- l4 W5 |

( x) f  J% O" x$ \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]% @0 x% B% c' Z6 A/ [
【原料】 : i% {$ \+ e, B' I# Z
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 公仔箱論壇: q; s* ^- l7 S" c  u; Q
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" G( }& a. d, @) Y
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
- k: x2 l; V, M" Stvb now,tvbnow,bttvb2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
# {7 u' ^# O1 S9 U  g# d3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 os.tvboxnow.com2 |% O4 @9 g$ |& `% B9 e4 ^
南乳扣肉 os.tvboxnow.com. B% R  w, `* C+ V2 ~  Q* n6 [
tvb now,tvbnow,bttvb/ g8 s% _: U; F4 H. @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a! n* v7 \# P" _) S5 O; |7 Q
原料 ：
4 m/ d2 S, ~' E  s3 q猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
: _7 X3 K& r2 p- R8 s调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M6 y$ }( V' F2 {  o: S1 x0 ~6 Z
制法：   b  P1 M0 X9 f* l6 b
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r5 I8 z9 y) t7 G- K, E
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
3 _; D, z7 O. b3 X3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
7 U; b+ }( L3 a% ~: N7 K9 C4．芋头片用花生油炸熟。
- J* C; m/ r6 b# z9 Y7 T1 e/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
0 n0 c7 D( e) D' F7 d) [0 u* G& }公仔箱論壇特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
% g* b7 b$ H' ~9 x, t; U公仔箱論壇蒜子瑶柱脯 / b7 Z$ H& M& O* F' [5 l5 f
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公仔箱論壇- g. `, x; N7 I  g) a
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
) Z, W/ ~- p- o( E' F: h. U9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
# r" S2 ?  r- I0 f7 C' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 公仔箱論壇' S* {4 W, [) a4 a2 L4 V
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 os.tvboxnow.com( ~* r# V" ^6 g( Y
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z) R- K% a) _% w+ ]  b0 C: W; _
红烧火腩
2 ]0 ~0 x  }. L3 Eos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com4 t" z& X. i0 N# g
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配　　料:
( G/ _# O( ?' q6 ^4 }tvb now,tvbnow,bttvb主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
9 A4 S9 V3 A: r1 \4 |  {; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
, j( g7 I: K( D& K3 R3 h公仔箱論壇·操　　作: 公仔箱論壇, y3 [& b9 _: S; y& c" V' L/ ~
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb  I8 W7 k9 S5 c$ ?
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇9 G$ w. z* q/ P2 X
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
+ a, i5 ]8 _% v# G% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾胶龙凤卷 ) I1 k! Z& E6 h; D, t7 z! P
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g4 W2 G% \* \1 S3 L- g9 }
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
0 b; k6 i" d8 s# I) q, A0 U1 j, Q; S公仔箱論壇·操　　作:
/ g; v! y9 P* `1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
4 t( ?1 T% H2 E- W  C2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 / j$ f6 B$ g: a4 k$ U- T) D& b

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北菇扒双蔬
& v. o- a% c& Y2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) x8 Y1 I% y$ Z# j

! V0 x9 P- ~+ T( h7 f% h' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 tvb now,tvbnow,bttvb0 i/ x: T6 ~4 o# n
·操　　作: os.tvboxnow.com% x  L8 Q2 j- C4 }7 p
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 os.tvboxnow.com2 S2 ?+ x( `6 I) @+ I2 Z4 L
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
/ F1 E1 p# `5 y: k7 n, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
2 h3 W1 s# a# X6 P/ Z2 v$ r6 }④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 os.tvboxnow.com( t- B/ x" k9 x6 u7 w9 d
苦瓜肥肠
2 M$ L4 }* o4 V/ G  J- H公仔箱論壇os.tvboxnow.com# x- H- @( l0 |, M; r
os.tvboxnow.com% G+ W+ g7 i  m; y3 A
·配　　料: & [3 \1 b8 p$ X8 w
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J0 K* f. }0 D: Z' Q$ G: I
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
( ?4 p( C# W8 K: dtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
/ B" G) z# z4 g# `% R1 Y4 K2 v% {+ e1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 os.tvboxnow.com2 X% M- L/ u) s5 U
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
" w8 t$ {8 _7 N: p7 S* e- l3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 tvb now,tvbnow,bttvb. \: T# [9 u$ W4 C' d, _
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 8 F* i  w0 }) H2 W" ^, q0 C; u
重点提示 7 m8 `5 A  Z, D8 i9 j# d
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
$ g- y6 \* |; M: ^! ios.tvboxnow.com2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
! l5 ?3 h9 f5 a* p# [3 Z广式回锅肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a" v* j: Q! P0 s* S3 J3 ^
公仔箱論壇/ y" _9 W9 K% _1 n
os.tvboxnow.com7 f. y" {: O  W; \* @3 l
·配　　料: os.tvboxnow.com7 H$ {6 y- a2 ?/ a7 A. |
〖主料〗：猪通几
/ f. z# @  H  X/ ctvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 ) O2 s4 o1 Q- J6 [' u, |9 `7 s' d7 n
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
9 ^% |, O  e+ U$ t: F. gtvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
) E( W+ `: ^8 k- cos.tvboxnow.com·操　　作:
6 B3 n/ w9 d- }9 f7 B, X公仔箱論壇1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
4 H+ ~1 o' U1 u" _公仔箱論壇2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
4 z. l7 y* f* t+ L1 b7 X9 e2 x9 o  j公仔箱論壇3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R" P' m- I( N1 K1 s
龙凤大呈祥 % P1 M4 }( j( e. m9 I
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: S6 w5 |! B) t( V$ f7 O·配　　料:
2 k. w( A) L: s0 ?5 Z" R7 N" F〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 w4 }) C' t& j
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
- t) w; t* y7 J  o, M- a/ @2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：盐少许
: j  N- C/ a) N. ?" n9 Ptvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 公仔箱論壇& I4 N2 f) l9 C2 |4 C3 s6 ]( a+ w
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb% N  x0 D8 e  A
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
" K; @5 `8 k! q( j3 y1 B  n(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 os.tvboxnow.com# K0 I- x, g, C2 C5 R* }' P
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 2 h/ [  E7 A( r) Z! |! ]
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
$ S9 H# V6 w) g6 _) y(5) 用文火煲至熟烂即可。 os.tvboxnow.com$ D. S: k8 G# V: }
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
  W$ r( H7 b3 P  o; Mtvb now,tvbnow,bttvb干炸大蚝 tvb now,tvbnow,bttvb# ]( X# z6 W) @, b# y2 ^
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( K" ?* K/ p- c& d+ X* v8 ~
·配　　料:
( ~2 U4 n8 |6 M# b  P8 F1 P6 w公仔箱論壇〖主料〗：洗净生大蚝750克
' e1 x! L, C- ^" }, Q( |〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
% |; z: `2 b( Q  G〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 os.tvboxnow.com/ P5 F7 s$ F8 G8 A, K% X
·操　　作: os.tvboxnow.com; z0 ^' {9 X" g0 c" ^, o, E) R0 ~9 ^
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
  T8 {+ H- u) c( hos.tvboxnow.com2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） tvb now,tvbnow,bttvb5 N" n+ x) j& R
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
  _9 ?/ w$ o4 Los.tvboxnow.com菠萝古老肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x; `8 N# q4 D' H! T$ d( H

2 u% M# r% M7 U' M  w2 T2 \os.tvboxnow.com
4 m' t* Y3 X2 h$ Y3 r4 u/ ^公仔箱論壇·配　　料:
6 U( U- d1 w  C" Gos.tvboxnow.com〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
& n7 v! A) n& Y# E0 X3 A' K( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 os.tvboxnow.com  B  p: \# c/ x3 l+ A
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 7 J7 _& L& ~! |: a4 j
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
# A! f, f- p- f& a7 }1 K" R/ n9 d5 R·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb5 s* t% L7 y8 Q3 D  B3 X5 a& W
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
5 ?8 Y# g# v& e4 e, X1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 0 A" z3 R' K5 |1 K8 f2 I
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
$ H; q1 _* }. T/ n6 n, v. H( W公仔箱論壇4、猪肉片入热油锅内炸熟。 公仔箱論壇! e. u8 Z: @/ S9 u  `& X& b1 @
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
! f. ]( O3 H+ t5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色潮州烧鹅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E1 u$ L2 z8 O+ s

2 S% G) B2 c7 e7 n% o! oos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j# v2 G" x3 n4 w3 z
·配　　料: ! U# @/ w, F7 r' F) O- w0 Z) V
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
5 T6 I2 Z8 l) i  n% G& O2 Q1 L1 Dtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 . k( t  d1 X5 `1 O* f
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
% @3 o8 \) e+ O& y公仔箱論壇·操　　作:
, L5 |) e' ~; r) K5 l" F, Z(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
& T9 O  w) o5 w+ I; q0 _, D8 u(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
- Z5 T% C8 q% Z% V, x8 }* U7 P公仔箱論壇罗定鸡排 公仔箱論壇& s6 r6 B& S7 a, b- O

" Q) B) J9 t# a/ b公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?# F% m  H8 j6 w( B; d$ W1 c+ d
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b+ f+ Q- P4 c  p! L! n
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
, n  A3 X7 Y6 C. c0 x〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
+ ~$ s  Y6 U7 \os.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
9 F: V, X+ T  w8 s1 Q5 q( ~% @os.tvboxnow.com·操　　作:
, t, P- R- e) H8 e5 y7 q0 i公仔箱論壇1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
- U& M4 K6 x; B* F+ o' Q2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
' J, l. ~% u- U3 p1 }8 ?3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

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ctl_55

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ylwong74

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