[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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# }+ {. w0 i/ x* H, u* Y: los.tvboxnow.com桂侯蒸鲩鱼 " r) z  a0 X8 b
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
4 P  v# |7 f) e/ z+ e4 Y2 R( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
9 h& k" b" U" A公仔箱論壇1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； 公仔箱論壇/ K8 ~/ X; q- T$ G" u
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
- \5 u5 a7 C! o4 k" {' |3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
; V1 ^& j, K# p5 c4 |公仔箱論壇4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； 公仔箱論壇. ^1 v) A0 y- ?
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
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" }& k* o% j; U4 t) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母鸡汤 " s, r) B5 k; {8 m$ P# k
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
# d; M; ~) x4 w: b- Y5 a" a公仔箱論壇主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
; s7 u: T; h( `/ B5 n- S3 ]os.tvboxnow.com1. 冬笋去皮切薄片备用；
: k- E( g2 m  G, [6 \* ^! X; I2. 木耳洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' M$ t/ Z$ O, i- B
3. 葱切短段，姜切片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z* {8 P# E9 S/ |1 \6 Y
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； os.tvboxnow.com$ m# Q* L: f5 p8 b, v! m, |5 C
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 os.tvboxnow.com: L" M( U, H5 b+ G& c4 u) p
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炒田螺
2 P8 C  T4 ]; S6 Z% R$ Q1 O% |公仔箱論壇制作工艺:炒 口味：豆豉味
& i5 X% i) t" S主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 公仔箱論壇7 V1 `- u) u3 A2 o/ |3 F5 ^3 \
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 5 y# w+ O/ ?/ r, }0 P1 P
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸； tvb now,tvbnow,bttvb: _' L8 N+ K" b! t
3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
" D* b# `1 R% R- F# Atvb now,tvbnow,bttvb4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 公仔箱論壇6 \. l( y! b: L8 G( n2 |
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4 t, l' C+ p* @) M* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鸡米 ) A$ ]: ?4 N0 P+ |( _7 P% ~
制作工艺:炒 口味：咸鲜味 ! \( s+ P3 J7 u5 j. s) x% z& V$ k5 g
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 ' o( {/ T. B+ `9 `
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； 公仔箱論壇, F6 y, Z  h: @: P5 c
2. 葱、姜切末待用； tvb now,tvbnow,bttvb; N2 |. |0 f" z+ o% t
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； os.tvboxnow.com7 V( L6 {+ C- ^! t
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
- H: u3 f. q9 x, {- h& W1 D5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E7 ?! i7 B: }# \3 m* V+ K+ ~
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 公仔箱論壇& a* t# z" u& B7 g( _* Q  t, m0 S
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J: X7 \* j& D# @# w1 D, |
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煎慈姑饼
! l. _8 M1 L2 t$ q2 w& l' i制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
+ ?# Q1 c- r) L0 [* |& r* j5 T主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
3 a! k4 c/ Q7 a8 K2 ?" b3 J: ftvb now,tvbnow,bttvb1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
  X" A3 W% T! _3 x: L1 {1 bos.tvboxnow.com2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
$ o$ |& ?! E, ios.tvboxnow.com3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
* D1 T' R: {  X) j4 v: Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
8 A2 u9 y* J3 D$ x- d" A$ y& Fos.tvboxnow.com5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
3 D3 m( D1 b3 I; F" k6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； + v# y$ a3 _* f" f3 s
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
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白灼虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D' R' Q8 M8 y
制作工艺:拌 口味：香辣
0 I) D+ l8 V8 Itvb now,tvbnow,bttvb主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
, R' L9 K. r* {/ ztvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲜虾洗净；
5 u, }) D; P0 s3 l4 T7 `4 P/ v2. 辣椒丝放在味碟上；
( W% k8 t  e4 H3 {( G/ `8 _/ u* P0 r公仔箱論壇3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
" ^  W4 c. k8 Z+ ~7 Y  O- b4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
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% u  D7 N# X. R% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠萝冻 公仔箱論壇5 v3 z8 H' F. D! ~3 ?
制作工艺:冻 口味：甜味
$ p% n% H+ \3 aos.tvboxnow.com主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
1 k  {+ n: \  Q9 {tvb now,tvbnow,bttvb1. 将菠萝榨汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W6 M$ G. t# E( r2 I
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 9 S+ _; }0 T! O# x
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； + b- c) k* x: Q6 v
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
8 d/ W: C5 a" @2 E6 R+ F' {6 ptvb now,tvbnow,bttvb3 m/ J5 p' U0 p, l1 s7 O
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蚝油芥兰牛肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t$ C- I- m2 U8 }
制作工艺:烧 口味：咸鲜味
/ W) ^( c! ~9 ?( C主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
8 g) u8 P: O: U; }, A& ktvb now,tvbnow,bttvb1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； tvb now,tvbnow,bttvb: Z5 p: A/ ?6 K4 _& e% d5 R
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
( D! ?! r( L9 }tvb now,tvbnow,bttvb3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； ; i3 |/ J# g" d& S! Q
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； ! Q' F- p* W1 Y. F
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； ) F5 o. L+ G3 `9 s
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
' U; m- u4 A* g& y公仔箱論壇7. 最后勾芡，炒匀盛起； 公仔箱論壇3 o9 s# t+ D/ e9 p+ _# y
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb1 W; e9 U; i" u, {

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" g$ {8 t8 h" C, [+ Gos.tvboxnow.com豉椒鳝片
$ v) X* R4 u8 M- h; Q3 xos.tvboxnow.com制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb- H. d1 k! z/ [5 R$ d
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 * K! V7 b4 e/ e! ]. L+ z
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K, g. q) t3 O! d! \3 k
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
& \# D) l! o  ]3 K) a/ {) j3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； ( k( m7 @8 g. o% ?/ t
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
# C7 _) B. ~8 R; dos.tvboxnow.com5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
$ N) z- b: a# ]1 A+ X6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb* Z. x8 X7 Z7 _3 \
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
, V% C0 o: i2 R0 k8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
9 |' V) _2 U- ]2 L" ]8 q9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
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9 T" x" r# I$ |# |os.tvboxnow.com豉汁蒸排骨 tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 u+ D1 {! n# L
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
3 i. L7 X- N8 x) K主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
) T6 A+ z6 g3 f9 `& w/ k. e! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
$ z# X5 J1 J- o3 [+ @2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
; ~9 y7 J7 m* R& g& B' y3. 豆豉捣成泥，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( r8 w0 P% m+ u  M9 j. E
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； os.tvboxnow.com& n# n: f- E9 b. P. v7 ?  @1 h
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
. I. u  x2 A8 I4 H6 ytvb now,tvbnow,bttvb6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
$ ^  Z. p$ P% A% X9 l8 C1 ?4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 Z! X- K% ]! E9 B1 x% m5 S7 x  Dtvb now,tvbnow,bttvb陈皮焗鸡翼 os.tvboxnow.com) v9 o$ [; U  \& n5 H5 Y
制作工艺:焗 口味：陈皮味 . L1 m# B, o/ h( p7 d4 f- W
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
+ k% n" Q/ E5 htvb now,tvbnow,bttvb1. 陈皮浸软洗净，切成小片； 公仔箱論壇% @! H( F; C3 L( I' b% H; w
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
0 U# T# O8 _6 Y2 _5 t3 c& D公仔箱論壇3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
( ?: V; O3 g' k7 F1 ]4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
' x* O1 J+ S# X; i/ ~% [tvb now,tvbnow,bttvb5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； 公仔箱論壇$ e+ z# R3 s+ ^/ ]: c
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 , X2 ], R$ ]- q0 ~1 m

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) H% H+ T- ?" u) \. K$ s9 r$ M! u鱼头豆腐汤
' ~7 U6 j# V! Z: @1 q& }公仔箱論壇制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _6 H0 ?9 j' L: p
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
; e: M7 Q& O. q& r" ?( C公仔箱論壇1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
1 ^. Y; A, [: P+ _公仔箱論壇2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 os.tvboxnow.com8 [- r5 H, Y2 e; W6 s. X
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 . _- H* c6 z' K. J0 A& B/ x. _; a

5 M6 d5 G, A+ v* G6 ?9 S公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, ]4 q0 O  H9 s- J
东江春卷 tvb now,tvbnow,bttvb5 w) X" E9 V. E% A, g4 ^
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com6 q) }  Y4 Z' q  R% D
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
5 `, y! `/ {7 y1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 公仔箱論壇: c0 q0 p+ y1 `7 ]
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； ! o. _! k! k* }  C& C  h
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； . i: c$ D1 G# I9 S* Z; A1 E: N8 r" r
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； 2 S) s# V$ R- j; n- G  f
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t4 N- {5 P; T/ K% l

6 Y% ^! ?5 M+ e8 Y' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |4 G% Y) E& w$ V* o3 ~5 }tvb now,tvbnow,bttvb东江鱼丸
3 O+ q! e' Q5 E5 a' stvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:汆 口味：咸鲜味 $ H$ b( t9 g7 [: Z7 f
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 公仔箱論壇, G  E# t9 m0 h2 s  A
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# g( o/ s- |  k. c- n" q; `
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
& d+ l+ [$ r: w1 \! ^8 stvb now,tvbnow,bttvb3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb: R: `) z( R# j; `2 R( i
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； 8 `/ S3 S; P) H/ ~. \
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
! `* {7 x1 |* D* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； 5 C- \# D' U: k0 D
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； 公仔箱論壇9 l( I" a0 a: s$ ^( s5 j3 q8 {
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
; `; d; N% Y2 I5 w0 m! B: H( |公仔箱論壇9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. }2 L9 |" \. {
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
. J" S' v( w0 e$ i# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
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咕噜蜜肉 ' g/ r; y5 C3 K# u4 B2 i) X
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
' f' X  k* }% W2 ^主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
# R) N# |. v2 ?8 V% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
. A/ h; r6 y) }3 k/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e2 s  q% }+ F) M0 `8 i7 `
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
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梅菜扣肉
8 ^  {1 U2 P1 w! X7 E. x* N制作工艺:扒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb6 r, G0 O2 o: s2 }' b8 l  A3 ]
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
( ]$ A2 b3 L4 r, H; l- H' y公仔箱論壇1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； $ M" ~! l5 b& o
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
7 [" K8 e" N- N9 L2 q, w: D3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 c0 b  o" j+ X4 v$ E, U
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； & G  g4 \- f$ T9 o1 Q2 `
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
: C6 f  G& N: L7 [, V1 htvb now,tvbnow,bttvb6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
1 J1 g. {0 f, s- u; B7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； tvb now,tvbnow,bttvb. F6 l# S) f2 r/ X  A4 ^( P5 d  {2 I# e
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； tvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 d6 u$ i$ ]$ J
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；   m7 C0 X2 m, t  O' c- k  U
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 公仔箱論壇$ \' _) |# ?0 K# l0 e7 l& I5 f$ ~

5 K1 _/ E9 e* N: W公仔箱論壇
. s& e1 Z7 L: U/ ]/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸石斑鱼
; h' V! e7 {1 q) i制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 公仔箱論壇. V) m$ N" P- V6 b' ?; {/ h; j
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
3 t  s& b/ M/ j1 e$ H3 Jos.tvboxnow.com1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； tvb now,tvbnow,bttvb& m5 }( `; V* Z$ z, Y
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；   T$ g. D6 r, O2 h6 p- A
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 7 h2 `% S# S4 _" T* `
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a8 [: K; [4 S$ R! C2 R" D
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
! v  c3 E2 g, `tvb now,tvbnow,bttvb6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 公仔箱論壇% d) U, M9 ?  A7 H4 D# {

0 Q+ D0 e; P, Y tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 A$ \2 x: I( t- y/ ?
煎酿椒子
& \. z6 r' N& htvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生煎 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B4 A" S2 i$ |
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
/ a" N  B; h4 {1 [- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； tvb now,tvbnow,bttvb7 ^/ o9 _3 d! M, R6 e; |9 k% r
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； ' b! J# m- u0 t7 Y3 D# D( B! ]* a
3. 将猪肉片去皮，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 C1 k; X2 T1 |
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
2 N1 L/ g; y5 d4 l: w& \5 _5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
& @1 J, b, T  j$ y: b" C8 w7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； tvb now,tvbnow,bttvb4 S5 x0 E. H( _  g9 `9 t
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 公仔箱論壇: N* {3 @6 S1 t; i, t1 n2 x: G4 Z
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； # n# ]& E2 n- g# B6 n3 Z) l8 [# N
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
6 y+ s# f+ b+ {4 y+ E$ d公仔箱論壇10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 公仔箱論壇+ m+ k6 Y& \5 J5 `+ J
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; m# G2 Z) e" @  v5 x6 Stvb now,tvbnow,bttvb白云猪手
: Z; K& O1 Z! y2 j- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:腌 口味：五柳味
7 P2 f8 y+ u/ u) {: a6 d' ]主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
! ]- o+ }4 a, l2 H6 M! O) R6 gtvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
  L& S) I0 P" G/ ~# Q2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
+ @% d0 {% {3 H/ d公仔箱論壇3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
; ?% F9 y; u2 q, \; a5 ~# itvb now,tvbnow,bttvb4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； : [1 n6 q3 z: N, c! u; c
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； - s/ Z% b7 _) i, O/ y2 {0 D6 }; ?
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
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百鸟归巢 公仔箱論壇$ I: R+ e0 L6 X' W
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
/ _- F% m" G+ {/ y5 p8 otvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
6 r" ~; j( B/ a) ~: ~0 R; ~1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
; Y9 |% b0 i( x- G; q2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
# p" h& G( k6 q) o( u# q- Btvb now,tvbnow,bttvb3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
# r; ~( K- J* C$ \) v' z* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 胡萝卜去皮切厚片；
2 L9 C0 m* `0 d) o! m公仔箱論壇5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； - y. k& z! A- k
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； 7 I& r2 B0 r7 u/ a* b$ c+ K9 q
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
3 l4 A" ]. ?+ @$ M2 }0 y- m公仔箱論壇8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
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- M: o: c9 ^7 a/ C6 L( O" Utvb now,tvbnow,bttvb
+ L4 j, e5 s* J+ h! V8 dtvb now,tvbnow,bttvb脆炸大肠
# q/ D7 k6 B+ R2 q公仔箱論壇制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 tvb now,tvbnow,bttvb8 V* ?3 V2 M6 ~
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
  Y: y3 t, c* E' t5 J* a, q# Ros.tvboxnow.com1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
, ^1 y: u+ w4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
0 j3 [( e7 l" s2 L) }3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb/ X0 E* a$ o0 ^2 o
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
) R( H( ^. t! C) {  [) s5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
3 Z9 z0 u, H: F8 K" P公仔箱論壇6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
3 g& p* s/ X7 _7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 2 l8 Q% j; U4 ?6 N- B6 H5 f" l' ?
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb: @+ `' S7 N$ ]- {+ v
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蛋茸牛肉羹
( c. l/ L9 s+ H# Rtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:烩 口味：咸鲜味
5 X! R, b( W8 D3 B9 V4 \! P& u' Aos.tvboxnow.com主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
/ W2 S$ G' w" z2 `* j1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
; p8 d  Q0 J4 K% C2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
$ r+ ]1 Q6 B2 ^# N- j  K. J3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
; o" [% G+ [: M- p* X4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
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蚝油凤爪 公仔箱論壇& Y2 `3 a8 Y: |
制作工艺:红烧 口味：五香味
+ q3 p/ m0 c/ w" h. ~* A9 y; f; p主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 tvb now,tvbnow,bttvb3 r" d% S8 u3 D* \2 w/ S1 A
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
& M! }0 w+ I" Z6 ~+ M6 a$ I/ W公仔箱論壇2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
4 r! F! t  x0 |# |& C4 x* ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
. u7 f- \  x: Q( n/ t7 Y3 R* ctvb now,tvbnow,bttvb4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
, O) \0 v, i$ ?: Q0 Qos.tvboxnow.com5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； + U' L/ X; Q5 s: d3 O4 G) g) T3 Z
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； tvb now,tvbnow,bttvb1 ^, l0 @0 H& q3 G5 k, T, n4 e
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 os.tvboxnow.com, Y: n1 k# r) y; @0 l2 D& Y
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葱油焗乳鸽 tvb now,tvbnow,bttvb2 {; R4 `, R( b
制作工艺:焗 口味：葱香味 , \: S+ ^3 ]+ U: u
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 tvb now,tvbnow,bttvb" J7 @0 q! `/ D$ J
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； 公仔箱論壇/ w! d6 k4 t4 g0 p. R
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； 公仔箱論壇0 s- s' m) `) p+ n$ d
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； tvb now,tvbnow,bttvb9 [! {; f( s  D! P  v4 w) V
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； tvb now,tvbnow,bttvb, E7 }! j3 `8 Q2 C
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； ' C1 @- w" U' u2 V1 ^+ B
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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. B9 v2 r4 z# U) r- m铁板黑椒牛柳
  a1 J+ o4 H/ I' [5 e* O+ W) ltvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:其他 口味：椒麻味
5 l7 E) M# h$ |( [主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 公仔箱論壇; h' L; r1 B7 y7 c0 m. W
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
6 d! X: ^# @2 }& H: u# G. d2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； tvb now,tvbnow,bttvb5 [0 w$ Z# `: C+ F8 y0 g" v
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； 4 `7 u, o  P3 a. s  [
4. 净干葱切细粒； ) P7 W+ b  `9 t
5. 洋葱切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v' S1 K7 [  ~7 l5 L( U
6. 青椒斜刀切抹刀片； tvb now,tvbnow,bttvb2 M) D  {8 d3 V# |. L, d
7. 红椒切细粒；
: C8 \+ S$ V' L: e$ W- g9 B; Mtvb now,tvbnow,bttvb8. 大蒜拍碎剁成细茸； + X( ?1 O: k% f$ f& J$ v, }- }
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； os.tvboxnow.com7 ]2 ]# i; g) C$ N5 Q
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
  V2 g3 u: R4 d4 R* O  ~5 S4 E7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
" }5 D. J" q. l; V0 @12. 铁板上火烧热后关小火温着； tvb now,tvbnow,bttvb/ l' M: G( {4 ?" I1 E- ^
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； 9 m: [7 G1 c" s' ]- b1 e1 P
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
2 B7 ?; z7 y+ D: q. \15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
* F) U( a  I9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
( {; b4 @3 W9 \5 ?( r17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； 1 ]+ G" p2 c5 L  M. h1 l( v
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； 7 H: m( N7 l" v8 P4 R" }$ ~; T
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
3 `9 a# o" z; ]; L公仔箱論壇公仔箱論壇7 E% D% G/ F$ U2 g) O
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雪里藏珍 公仔箱論壇- e/ N, Y$ w7 }  a0 n' V% A0 `2 ?
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb3 E, E, c: L) h8 d4 H! o
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 ' V9 v9 {5 x% Q+ Y7 c; y! d; [0 ^
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
# E2 w$ z9 i" X& s5 D2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
7 F& \1 K0 j+ f( ?1 a3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
0 M, V& G- d4 Y0 P( ?' P% e- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 公仔箱論壇8 L* O$ O) {$ T, [- c2 X
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香柠芝麻虾 os.tvboxnow.com: T; E' r1 W+ z2 O1 Z7 l
制作工艺:溜 口味：酸甜味 公仔箱論壇. f. o# A4 d& m+ F4 `7 s3 R4 c
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
3 L8 R" ^7 l( x( ~+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； . y7 o0 }/ K. I! L' z* Z6 ]
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； $ K8 F$ y& `9 C7 Q5 _3 o
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； 0 O* p3 n( I( f' t5 S
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； 0 z  _7 ]6 @( x8 C9 Z, {
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
  K" t# d' w  U" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s: Y7 K# |6 ?) v7 o  ]3 R$ P! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 {/ i  I* I: S( F, T
香菇虾球粥 os.tvboxnow.com9 z- [; z8 N) P- y4 Y5 H+ \
制作工艺:煮 口味：清香味
1 Q. t+ g4 A- o3 M. Los.tvboxnow.com主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 os.tvboxnow.com6 {2 O' m( `% `2 L
1. 将粳米煮粥；
# h3 C9 T4 f# G9 j7 h2. 香菇泡软去蒂，切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @' @6 w" L; }" }. N8 s: b% d
3. 葱切成2厘米长的小段；
: w% L% s2 d* ~6 i: T9 f& \4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
' B3 O' h* `' M/ S  Y! _. N  Aos.tvboxnow.com5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 os.tvboxnow.com* d' g% r1 i9 M8 n4 y% O1 D4 k' Y

/ ]) w9 W6 f& w$ J$ K( L( d- ~6 \os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( g: D# [( c9 e+ i- G0 L, b
东江酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q$ ^& ^; S7 `% k" c
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
- c) L0 H& x+ }4 v' a/ a公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
5 k$ c' @, y$ g1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； os.tvboxnow.com7 C  B! ]3 L8 |; F
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； tvb now,tvbnow,bttvb9 H3 c9 c; \# D4 _; P/ L; k
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
3 M! f4 M8 K2 ^" S7 g/ E  i8 ^  I* ]1 Zos.tvboxnow.com4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
% }& w" D3 z; ]  I公仔箱論壇5. 虾米浸发，切成细粒；
- z. s$ g1 z* N' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
4 X5 ^+ \# g( S+ g+ Wos.tvboxnow.com7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
% H. q3 O, s+ c( `& b" x* D3 mos.tvboxnow.com8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
5 _4 @( a7 y9 c3 F6 t! W2 e9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
; W9 l( p3 t0 K8 K8 }! jtvb now,tvbnow,bttvb10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
/ F0 D6 G7 L) f& A; |" g2 cos.tvboxnow.com11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
3 M2 W6 I) P0 }1 y, _! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ \1 C6 H: H' J, w8 u, e3 I* V

- _/ G& ?2 R6 `5 N! k7 ~0 r% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白切鸡 4 Q+ t! `3 X( J1 Y: I5 |! P5 f
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
& d; V; f5 X2 j公仔箱論壇主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 公仔箱論壇4 |# ?- p$ o7 M+ m
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
/ ^# C) _5 U, p1 l! Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 姜去皮拍剁成泥；
# ]2 g  [2 c$ Q6 aos.tvboxnow.com3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
2 C' v% g8 ?' T& l) P  l  i" x' d' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
; T/ m/ r: f5 t, Y( n3 d% a# W公仔箱論壇5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
7 t% |+ Q9 ~4 c* t. \& J; }8 L6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
+ r* W# s+ }# B+ e1 O* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； 公仔箱論壇8 _1 k; s, Z3 O9 C+ X' }9 e' P- S, K
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； ) W# z( K! G- X# l% i6 `6 G- N+ P
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c! [  C% |, j' G# e+ P( l! _- l9 H  {

3 L3 F8 |3 [0 `# [) m9 s9 ^; `
' t* l; v& ~- [9 g白切鸭
3 @2 w9 m! s3 E4 w; F3 j' ^公仔箱論壇制作工艺:蒸 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, l* l& b9 d% r5 W/ h1 ~, D
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 公仔箱論壇& h$ M* m2 k- R3 ?# G
1. 红辣椒切细丝；
% A6 l( p+ T2 f$ S! h, P. b7 ?, P& \公仔箱論壇2. 姜切片备用； 公仔箱論壇* ]$ X7 ]1 n, X: M: Q* [6 Y* g
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
* _( B1 @2 r) B, ?! m0 e) |7 s5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 香菜洗净切碎末； 公仔箱論壇- d& ?. ^2 l. ?3 W; f6 R
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； tvb now,tvbnow,bttvb; E* M0 \8 I5 \/ T- J8 d" y$ U
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 " I" [/ B3 t3 \* |* t! j% {

2 d7 d5 m2 v' x: E: ]1 l% ~7 C' Mtvb now,tvbnow,bttvb
0 K1 j0 [9 B, Q3 y4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白斩狗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 l; _  P  s
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 os.tvboxnow.com* o3 D# c+ v; ]; ^( c$ f
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
8 f- w% ]8 p& ~/ V公仔箱論壇1. 小辣椒去蒂，洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* V6 h$ [$ x  ^+ b, v1 d: h6 A
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
* E% e3 B3 n  P+ [! l0 t% z3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
  P5 I. \( l1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； os.tvboxnow.com3 ]9 P; J& g: {# A; {
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； tvb now,tvbnow,bttvb2 f3 T7 N6 w, c9 B! O  ~) L
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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# D6 M# O/ s+ f6 }% G- e栗子炆猪肉
5 w; g* ~) m, Y8 z) Aos.tvboxnow.com制作工艺:焖 口味：咸甜味 公仔箱論壇- ]8 P  z+ \/ [  }! j& \/ g$ U
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
' n$ l. x/ e1 l/ R; T5 T6 }公仔箱論壇1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L  h2 S% F- w( F: D- H$ w
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
0 }) x$ R% F& I5 t& S# n公仔箱論壇3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
; K2 ^9 m/ k' M4 k! rtvb now,tvbnow,bttvb. L, I( w& }  b+ Z& Z9 \

' o+ z- v! u( m5 O" A公仔箱論壇炒桂花鱼翅
. V% y% [: ~8 M+ l2 c3 Nos.tvboxnow.com制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
* ^, I2 S6 i: Z4 q; V  G! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 os.tvboxnow.com& w% E  ?0 v8 h4 I$ ~( w
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 公仔箱論壇1 T+ B4 ]5 \0 x) I7 O! Z
2. 去味后捞起挤干水份；
/ H1 h4 |4 D6 {3. 腊肉剁成肉末；
: L+ ~) m7 v" e2 U4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
3 k' K8 k3 Y) ?- }5 ^" \: fos.tvboxnow.com5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； os.tvboxnow.com( k- {! l3 `# K( x) h# D
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
  N3 r) ?  [+ Q9 O" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 公仔箱論壇% {, H* D# i, w. {* X  n: S! i) K
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
' p4 Q" _" M  k; e! K6 p公仔箱論壇9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
' c& h0 N( s4 `. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 M$ S( c8 G/ W* J% R

3 m# s; [; I0 |$ _4 e! `1 wos.tvboxnow.com年年高升
# B: y1 Q. J* \9 z. Wos.tvboxnow.com制作工艺:炸 口味：甜味
7 y  V+ I1 @0 K3 H( k7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 os.tvboxnow.com8 z$ ^5 B; o. L; i
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
! d; `  _5 a8 j# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将调味料调匀做成面糊； tvb now,tvbnow,bttvb8 D; a* t) S4 u- r7 e4 ]
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； 公仔箱論壇8 B5 F1 P6 D, N7 w/ x; L
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb) u7 A: g* f+ Y7 t& L. W, V

* v' P% A0 ]6 Y1 |# {1 E' {! z tvb now,tvbnow,bttvb& Q0 v% r* e; n: j7 T& C7 }7 R
果汁鱼块
: s0 \; d% b  ?/ U) }- y5 ytvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb3 f2 [0 c% V% n$ h6 N
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
  g' D% H& m6 Y8 eos.tvboxnow.com1. 把草鱼去骨留鱼肉；
0 K$ o' z/ G  s  E8 v* ^3 T2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； ( s) Z* l7 }8 w4 q, O5 o" j4 a
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
! m; p, n% x& e! s' Y0 h- j3 F- D9 ~# S; f) w

! _/ F' l0 q* _1 \7 l6 \公仔箱論壇豉油皇鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W! E# i1 ~$ B$ J
制作工艺:卤 口味：五香味
; Z1 X" |" `' i  a主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克
) r  U' f% |4 E  C0 a" h7 O公仔箱論壇1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
4 L9 A/ t! u4 p# gos.tvboxnow.com2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； os.tvboxnow.com) D( r4 U) o8 I4 ?, y/ O: r! ^
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
- V& V4 Z) o7 B) ]' e4. 鸡熟后用碟将之盛起；
1 c: I' v$ V0 j7 z  {os.tvboxnow.com5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
7 [; M/ r1 {; V) I& ttvb now,tvbnow,bttvb
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豆酱焗鸡 os.tvboxnow.com5 u: [2 m4 M9 K/ I" K
制作工艺:焗 口味：酱香味 tvb now,tvbnow,bttvb" F7 G3 _" B1 z6 a- O
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
* e  n' h# Y4 r8 P- Q: gos.tvboxnow.com1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 5 f. W1 d3 S1 s( F1 ~" n
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
( N+ y2 d. h: E/ b; `( t" F- k3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
" q# X2 u6 t) x) A. d1 V! {tvb now,tvbnow,bttvb4. 肥肉切成薄片待用；
) @0 H* D, q( t- M+ x" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； os.tvboxnow.com9 ~/ Y, ^) X/ V) D, |& c0 m
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； os.tvboxnow.com! J. {  K: x! j+ [) o& Q+ E% Y7 \
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X- u) l/ A  G) L' u1 r

8 Q7 ~: b5 K! y% ]/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 q! L, a8 P: S" f$ Gos.tvboxnow.com鲍鱼四宝羹
7 C+ h* w- T2 |& C: F: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
  J8 j$ V2 y, D  i4 z! j1 a主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
# y- t# z4 I* k8 D$ [: x: j1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
0 I3 d, ?$ \0 h) x0 {1 g  {6 t8 Y! Ytvb now,tvbnow,bttvb2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 . s* x. M: T. C; ^; _& {
tvb now,tvbnow,bttvb0 n* A& C8 L; D# ]8 u9 m) W! S
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鸿运当头 9 q. r6 M1 L( q4 y
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
- c5 G  k+ h4 B- V% J  ?主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 os.tvboxnow.com0 f" S( l0 J1 M& b3 X6 ]
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
& e9 G0 ?  Q/ f5 R) A3 U5 H" K8 m. u( ]2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； tvb now,tvbnow,bttvb. M' F% \9 v( Y5 l& k$ `: c' R6 E
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； 公仔箱論壇# G5 |9 Z4 J  k( y9 E1 o
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 , Y9 P! f# p" @

. j% {% S  H$ ], o3 t4 `: S$ tos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c- L  C" ^7 Q! k- `; o( ^
鼎湖上素
% \0 T" O7 z* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:蒸 口味：清香味
$ [7 U$ Y8 t+ H& u/ H$ }1 M4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 os.tvboxnow.com, |- z7 ?  R9 ^/ h4 @
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
6 q0 W0 a9 A# q4 X2 a* O2 V2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
0 }; k. ]0 q9 I2 vtvb now,tvbnow,bttvb3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
( F6 O5 A: u) y& Z1 Z0 |! z# S5 v2 A# ]os.tvboxnow.com4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. n+ k5 e5 l8 F
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
% l. S+ H% O: I) a2 M5 I6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； tvb now,tvbnow,bttvb* r1 {9 I, Y$ o. G$ M
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； 公仔箱論壇  q5 \6 M% i" ?* E$ K8 h
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； ' p& U0 g4 Z# ^8 k4 z  D8 o0 E
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； tvb now,tvbnow,bttvb' H1 y5 {( A4 B# A
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
: }7 E. u& [- E1 [$ B; e7 m11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； - Y' Q! I# T/ z5 C
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； 3 r" b; A! J, S/ V4 _, [# D" E
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
, w( E6 ]# B, f0 ros.tvboxnow.com14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； , N2 w( T( f& o
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； tvb now,tvbnow,bttvb& R! l) Y7 d. p5 D, Q
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! t/ M  m! V- K7 j7 `" U- g. y' k
5 s0 h8 z( N  c2 [; Q& f3 @

) T+ e+ C; w* Z# C# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东江盐焗鸡 3 F5 t- z$ d* b8 ^( l* j' k
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
( Q" }0 d% M! C. j! L主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H& c5 l$ e. e7 ?6 `
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； 4 s9 L1 k. H5 k4 b& \8 f
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； 公仔箱論壇2 Q' w7 e! w0 y$ n2 A
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" a2 O$ i5 R) u
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
9 P, n: v9 c' W9 P( ltvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
0 q( D: \! ~4 Z, S% u! a公仔箱論壇6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； tvb now,tvbnow,bttvb( y7 R0 m7 F  a# _
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
1 |" w" e7 P" m6 w8 Atvb now,tvbnow,bttvb8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
' s" v8 g( t) K* g3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； 公仔箱論壇( w* h$ z6 }3 S
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； 7 @7 K  n& B( w# c
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
# y; ?: n! ]3 t8 o公仔箱論壇12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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, x7 S$ W5 }( b3 M7 M& i+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q2 K) s! L5 l. H+ D冻金钟鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l- w! x# A% C4 l
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
8 f6 V& C0 G3 a  M# E主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 公仔箱論壇$ y5 ^0 B, g. j& {4 B+ K
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
8 D  B3 i$ Q# Q+ O& _+ Z: |: F' j* y2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； os.tvboxnow.com. l& J8 c. f0 [1 A
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； ) _- ~8 N( ?$ A  a
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
: A' G; x9 I' i5 b  ~0 A/ Xtvb now,tvbnow,bttvb5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； tvb now,tvbnow,bttvb5 P4 [/ O9 S1 v5 \7 ?
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； tvb now,tvbnow,bttvb" t. T, F, W' N
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； os.tvboxnow.com' ~4 S( L+ J9 c  J: e
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； 公仔箱論壇7 H' {8 D1 _" ^
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
% v% [6 Y  O( W1 Q- T/ pos.tvboxnow.com10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； - G; P5 ^7 z8 `2 Z# m
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
' D3 v; G& f1 H) m12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； + P; M6 @1 U( Z
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； 0 i8 O  b0 O$ h$ s; ~
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
7 u) ]; M' H: o0 F! j公仔箱論壇15. 其余的鸡肉粒适量加入；
$ W2 l: d- T- N# Ttvb now,tvbnow,bttvb16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。 9 ^  P7 Q6 I, U' h6 x. ?6 }. d
4 t/ M+ J* D4 d: Y, S  }# c! z

" X6 j: k7 J+ B8 D( B公仔箱論壇子萝鸭片
# U3 K+ P+ J) }; v2 aos.tvboxnow.com制作工艺:炒 口味：酸甜味
2 t3 {+ T7 a3 s# z! W主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
( [# E9 U: H/ |3 }8 }$ ]1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； os.tvboxnow.com  x' D. }% h) v# K! Q% A
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
7 N+ V3 P; J" W% q/ c8 j* K0 los.tvboxnow.com3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
; Y# g" S  X: T9 T' E& X- J1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
( i* o. F* w8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
8 f3 {3 f# G2 i  m+ o6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) V6 V; E5 O8 s3 j# a1 O9 S
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； os.tvboxnow.com# L. w, Q3 d0 c5 l& R0 M
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； os.tvboxnow.com2 i( ~0 |; c+ c0 F
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
6 A4 H6 @- M8 [0 E6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U8 T' ]: A$ Z/ j
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 os.tvboxnow.com1 G; ^3 _6 t9 {* ?+ i: _

$ |; a0 }4 ~( k3 W/ S0 B7 ~8 ^" ]) sos.tvboxnow.com
& ^9 L" g( C* m# j0 nos.tvboxnow.com炸鲜奶
: T6 J: s1 D* S公仔箱論壇制作工艺:脆炸 口味：甜味 0 D2 M- p2 K' H2 D
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
& S1 V; ]' a4 x1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
- r/ Q7 S* {1 |- O! I1 R! ]2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
! R4 v) p8 b+ T$ j- R0 ^5 N3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
; K! T  s0 C0 j  k公仔箱論壇4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； tvb now,tvbnow,bttvb7 [. d" x9 s- x2 X
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。 % H" _$ M0 R. _6 s

" A6 n* m, |4 ?, g公仔箱論壇
. v+ @% b) {) [  x0 A0 W4 {os.tvboxnow.com脆皮鸡 8 v. z1 N- Y5 s1 E+ ?
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 * d' @+ B# {" s, h4 d# Y
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
2 L2 V( E6 e$ @$ r4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
0 J) p9 X1 u/ i4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
- }" ~! j$ H4 V3 ^5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味； 公仔箱論壇/ t( a5 _1 w" p7 j! u! a
4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
, [: j9 Q7 X8 Y% ^% A  |公仔箱論壇5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； # m7 h  z, O, C+ ]8 p6 d8 Q
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
( }, W% d4 t: ros.tvboxnow.com7. 先将鸡头连颈剁掉；
9 y9 l3 Q) D3 ~9 R$ ~tvb now,tvbnow,bttvb8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 公仔箱論壇2 y0 {. D  S  f6 i6 d9 Q
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
6 b3 G0 `; E. W1 r% ?- j# R4 A10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
- u1 q& \$ m- A4 |! T5 A/ ?11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
" h$ L# @8 ?) {" R+ H  \) g12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D( `: e+ M" d5 m1 ]0 |
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； os.tvboxnow.com8 T# K$ ~: y3 U
14. 鸡的四周放上虾片即成；
' v3 @* ^* o1 V8 S+ V6 T: b8 M% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
# K& F" K4 y. h; \; X" z公仔箱論壇
* W* W/ n! x; i+ W2 u6 t) A公仔箱論壇
3 e' ]3 L( |* W1 L虫草炖蚬鸭
2 l8 w' H% C7 _3 x制作工艺:隔水炖 口味：原本味
2 w6 r& D! [+ A8 u: d) T2 j& t公仔箱論壇主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \$ D$ ?  ?& R# o2 q
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 公仔箱論壇+ T) i/ x5 r8 ]
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
0 b# D2 Y0 L" K( [- E+ U! p0 f3. 猪肉切成6 块； os.tvboxnow.com# K2 `5 _; f& B+ V
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb1 F' o. @# p, o! b; A; C. R
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
* [) p; Q3 g/ q* o) r2 h公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
  f: _- j0 M! F8 B! n, m( @' Ftvb now,tvbnow,bttvb7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
* r  X* R( P6 z: ~0 A" y8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 * M% ^" S; j- Z
tvb now,tvbnow,bttvb3 T- j; C: }' Y7 E, W

* \- {( \0 |7 |; H% ]# C' f公仔箱論壇广东菜--凤梨烩排骨
- w9 R4 f! v! v) N+ u) l: \" ?5 @( d& R  ]os.tvboxnow.com【原料】 * |+ r' k, H7 ?6 C" d- L
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 ! ^+ N* w" K! ?) z; @
【制作过程】
, u( u* C: K1 ^3 vos.tvboxnow.com将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
; @+ Q; @3 u8 f( s& s/ Q【特点】
( o, x1 r& e: |( ?( f$ l8 Q6 W  F色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
. p1 |% {; {) f: l公仔箱論壇
* p1 M/ `$ f- u0 W4 W( B; r4 z9 _1 b公仔箱論壇
  `0 v9 C$ L# o2 w佛跳墙 os.tvboxnow.com* \1 m, o2 ]8 S& C/ H
【原料】 , B: u7 [) n+ ^# j; g' ]$ ^+ h
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
* M+ p5 i% ~9 s) }tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 公仔箱論壇% h: E2 y; Y6 u, Y8 O; S
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
7 w) h5 V/ N) p9 d$ A3 J( Sos.tvboxnow.com2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； os.tvboxnow.com5 ^# y! K- P! b! M  j* a) a
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； tvb now,tvbnow,bttvb. M' O: m# _, X# z3 H: K( _: F
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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公仔箱論壇8 W5 _6 x% Q0 n& }

/ g* c7 W" `) P5 n, S公仔箱論壇“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
) \6 Y) O% v. w- L- l　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 公仔箱論壇6 s; ?- ^8 U: F, Q4 U1 h
　　材料：
& Z' ?7 q1 [% r" X( Ytvb now,tvbnow,bttvb净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
' x" I0 c$ i8 a6 m3 Xos.tvboxnow.com　　做法： os.tvboxnow.com' u! j) [4 h( v4 x' K. ]
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
* `7 e. y" ]$ j& ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 v+ X3 V5 r2 h* btvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com5 v8 F: R3 T* A- p
青豆牛肉末
- ?7 \* `) a  x5 C【原料】
( @( M: |+ }/ v: Z( Ros.tvboxnow.com绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 $ s( s# y# w/ A# k
【制作过程】
8 L# C  x4 |" Qtvb now,tvbnow,bttvb1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
' E9 Z0 R9 J$ |0 A% z9 Q2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
0 f- ?0 A+ U9 _- x, c& n) p0 itvb now,tvbnow,bttvb1 n( z9 c- C8 A+ s, R; u6 Y

, H) y: D- E$ a* X8 ?tvb now,tvbnow,bttvb菘菜油鸭煲 公仔箱論壇7 {4 s9 M! @6 f8 M+ C
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G) o. v1 {; ]% p$ ^! |
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
( ]( l" \3 ?3 G! i" Z. G, @3 Hos.tvboxnow.com【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o& f3 |1 L1 x1 {. |9 Q( L+ r
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
; p0 ^$ A& Z* g& d$ ltvb now,tvbnow,bttvb2、北菇在顶部剞十字花刀。 ) s) _! q5 g2 O/ b6 t/ o" n
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
9 e! ]) f& a5 c& W公仔箱論壇
- ]) W* [6 o& V9 Y  W公仔箱論壇
  r/ R; O- Z' R2 s( L原料: tvb now,tvbnow,bttvb) t5 M5 g6 H; y
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 os.tvboxnow.com( B7 G8 u- Y, R6 e8 }
　　制法:
& B! Z& Q" K* R' p, P公仔箱論壇兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
* V9 w; W  ~7 k6 t公仔箱論壇
! t  X: K& Y0 @tvb now,tvbnow,bttvb 7 A. n: A) Q1 s. _
配料：
, C' y& C* D* P% {2 w  T公仔箱論壇　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 os.tvboxnow.com# o" P0 `5 M, u8 {# x; [  f3 a/ S
　　做法：
+ u; w/ ]+ r5 ^: Y; l　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) I7 M" D" O" H; \, y
　　主要营养成分：
. X: M* S1 M* h1 d/ \! h# d　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 os.tvboxnow.com, W  i% {: ~5 ~9 e1 d  [, u# F

( j2 T' J9 j$ R+ [os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N( Y' A5 W, q, y6 d: @
油豆腐镶肉
% d0 j" d1 a1 s- [9 [4 i; N【原料】
. m4 ~% b& @% b- z* q: Uos.tvboxnow.com油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
) Q+ \6 J. `& }2 R* `" o【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o: x- x( }# o6 O
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
: j3 @  s  v+ J8 C6 R- E, I" F" D公仔箱論壇2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； tvb now,tvbnow,bttvb# {* @) j2 @  Q" H' e/ N4 a. |+ d
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
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( B# B( F' E+ o1 @1 ~9 otvb now,tvbnow,bttvb
0 x# c' m3 Z$ `, F( T3 s公仔箱論壇汁煎肉脯
8 |/ r. a2 j) B4 G; g% s: d$ b【原料】 公仔箱論壇! W: |/ x$ D3 _$ j& x6 p
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
) @$ ]5 _$ B- N4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
( ?" g- V5 C$ r3 b将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
0 j$ e+ i9 s* @( L4 K! K% kos.tvboxnow.com【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [+ G! L' u9 e9 T; V
果味浓郁,香甜可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& `& _. X+ Y2 }& v! o3 Q: L

7 c/ T) {1 V$ gos.tvboxnow.com 公仔箱論壇' o$ ~9 E1 j0 t3 o: v" f
渔家红薯条 公仔箱論壇% N! q( w3 y- E- _. b( w
主料：红薯 公仔箱論壇2 h, S! L* Q- s: D0 g$ F1 ?+ I
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb$ m7 u- E$ n& J6 n7 j
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
5 ]7 r2 B2 r5 N  E5 b' q, D; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb0 i6 w( u' ^& Z  s  }
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
1 ^6 j' ?: i: w. P6 t' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 os.tvboxnow.com$ [! K5 L8 T8 p% f
　　特点：美观，香辣适口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D! i  n7 Z% p9 m
公仔箱論壇( R- }5 j! {- J/ @& S
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蜜豆鱼片
$ j9 ~: t% J$ v- ztvb now,tvbnow,bttvb原料
9 A* C1 j7 c+ [2 R' [鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X- [# \1 B$ Z% K1 J6 H! k$ ~
　　制作 公仔箱論壇: Z5 [7 q# m6 w1 ^
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
- H0 v2 S( R  \* T2 H公仔箱論壇2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b" b, M& S3 q! n7 n
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
! E( E0 n. {. H, }; \% G' j- los.tvboxnow.com　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
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: A. C% i0 A, Q& Atvb now,tvbnow,bttvb
; R/ G, t+ C: g$ \! Q6 @os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: A+ `4 }2 u$ l( T3 }

" t" F, P( I% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄酒醉鸡 公仔箱論壇% K5 e9 N& |: F7 @
主料：三黄鸡1只（净光鸡） ; A4 L, u+ j3 g/ \1 U: ^
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 os.tvboxnow.com) K" g- o. P# H; n! C) a. g
　　烹制方法：
* P" ^( @  I6 J1 G+ Itvb now,tvbnow,bttvb　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
; j2 J* P( v. E. d' G3 h. x2 sos.tvboxnow.com　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ @, c4 g. ~& z+ r2 @& g# g9 ~
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
9 m6 t( Z0 i. ?4 Z  w* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
( ~5 a* d. w7 D, v% Eos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. J  P4 v  i; g' [7 ], ]; F

2 h6 O7 ]. v* e+ X& v7 C3 a: l7 _& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清爽杏仁豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p+ N9 z5 Y. G7 n
主料：杏仁、大米
/ ]# [( l2 l0 M4 P  itvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 * D% u% b0 m6 c: z4 u; g
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 os.tvboxnow.com3 ?' o) w" A' ^& R* m
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U) C6 C* P  }
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
! U5 N; O- G( Ctvb now,tvbnow,bttvb　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
* p3 k% I( ^; j% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 ' Y  Z* ^" i# h' P1 v
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
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咸蛋黄茶树菇
* g5 \1 Q  C$ B& a0 ios.tvboxnow.com主料：茶树菇 tvb now,tvbnow,bttvb* [2 L* P1 N% ~
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
3 o* p( n& |7 n; M0 P# ?+ d) \os.tvboxnow.com　　调料：盐、白糖、淀粉
. U/ Y' p, y) r! c# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法：
, n" z* X; w7 k. U1 u" h( d　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
' _/ I# c/ J! b5 C5 y* g8 Itvb now,tvbnow,bttvb　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
) r: M, |& A7 q$ A　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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1 _" o) Z- a( Z$ Rtvb now,tvbnow,bttvb八宝青蟹饭 tvb now,tvbnow,bttvb- v0 e, x! H4 Y$ d
原料
8 R4 J0 @$ _. b$ d$ Uos.tvboxnow.com２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 9 z& l- m* _" n6 W7 s" F/ t0 G
【制作过程】
- M- e1 E+ ?' g" V/ A' L0 c一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 / r$ i* _5 Z& m5 G: `1 N: D
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 tvb now,tvbnow,bttvb* ], ^9 q+ g; _1 |2 W
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
" H4 k! I) d) p" e* s2 fos.tvboxnow.com【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C& c9 Q$ K* m
os.tvboxnow.com7 N# M; S$ u4 u/ i# w
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白玉甘甜姜薯 公仔箱論壇, z: g4 {8 [0 [* C& y
主 料： $ X" ?9 A: Q1 \
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 6 n1 a5 U1 J( [& B3 D
做 法： 公仔箱論壇: f9 e3 i7 ?5 H2 |% r
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 3 r" O* P( v7 c5 r  P; q
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 ; h" a! c9 q+ a$ i2 ~
特 点：
# a, _1 A( v7 \' uos.tvboxnow.com色白透明，香甜可口 os.tvboxnow.com& g4 U/ Z) M/ G

! X  [$ @" R* l8 Q. J- N( Jos.tvboxnow.com 公仔箱論壇5 c2 h. i3 I. T* q
杏圆炖甲鱼 " c, W4 m( {9 p7 {1 X
[原料/调料] 公仔箱論壇7 G+ M" {$ n& l# C1 h
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
7 s" e; `) N3 u; H, atvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] 公仔箱論壇: t( ^7 {* @0 @& x4 ~" u# w# \; @
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
. m. N2 K) S7 ]; |6 ros.tvboxnow.com②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 - _* T) P1 K8 {) Y! ^% l% E
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
! ]$ H" @/ x4 ]2 Gos.tvboxnow.com④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 ' t( [9 w1 @1 H% F( z

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! \7 c/ {* o1 `4 r& U8 K0 j公仔箱論壇綜合莓果果醬 os.tvboxnow.com% u" ]$ y' t3 d0 `+ x
[原料/调料] 公仔箱論壇& g, i6 O: Z1 W+ Q& y- k: x
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 3 v2 w: l5 ]8 T
[制作流程]
& k+ r+ c* d0 y' ~5 m# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
* d9 ^/ |' z9 C2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: d% j/ N: H- S) [
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 tvb now,tvbnow,bttvb# g$ _1 r* c' |0 I' y, N7 X( }
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 ' M  s" [6 N( g, {9 L
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇. q5 @( {$ y' u: K# N
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d( @- v1 |6 W& Y; {( V
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豉汁蒸盘龙鳝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v, _3 I/ R3 a3 Q
[原料/调料] 公仔箱論壇) o$ W+ J& F  @. {
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 os.tvboxnow.com/ d; [+ z7 \7 J0 s0 Q0 Q8 G1 ^
[制作流程]
" i$ p; @" H# }+ ?* V①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
. `/ G. C% l. R4 y3 M* u②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 公仔箱論壇1 I0 i5 y4 ~! Q! ?: V  h
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 ; R- ?3 J$ ~( Y4 C0 B

: A5 V$ q9 i5 {" n tvb now,tvbnow,bttvb0 o( _1 f; W" o, @  l/ ?
七星鱼丸汤 os.tvboxnow.com! j, h/ c# |* J+ O7 s
【原料】
  m6 [, g, p# b4 o& Y公仔箱論壇净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 tvb now,tvbnow,bttvb7 X) i: z( y) X3 w
【制作过程】 6 H. M, z# m" H/ k- f) J' `% \
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 公仔箱論壇3 ^" ^: I8 U8 v9 N( p
　　
5 a! u+ r, ~% X$ m! @; W: k6 z6 j% |tvb now,tvbnow,bttvb2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 ! w0 r. p% ~/ k1 V7 I
　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [* a; }7 l; _# I! P" K9 l, f
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 9 n) ]8 G& u- u' k
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4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
3 N* ~" T) b  i6 k( h( z0 p/ B8 @注意： 5 V* n, ?8 @2 G: A7 D, X% S
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1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 ) X% S+ P2 `6 Y# e5 A
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2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 公仔箱論壇( E9 L3 ?$ G8 G3 k! @
　　 公仔箱論壇* Q, P) G) N' |+ E" H( E1 y$ W  A
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
" k7 [9 H( A) _9 R" y+ E7 j- j【特点】 ; V: ?# `/ ~# B8 r2 p7 y. j' K
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1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
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2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。
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翡翠鸳鸯带
/ }6 i' ]1 a. m% u7 h' {& t公仔箱論壇配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 os.tvboxnow.com$ w: w& Q$ r0 c
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 os.tvboxnow.com6 G; C7 O% @$ e
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ V& M7 W6 W
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
2 k1 M( B9 W/ A  Mtvb now,tvbnow,bttvb(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O: |( e! ?1 y( m6 Y
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 公仔箱論壇9 ^/ ?/ {# V. Z0 N9 Z& w  k7 ]
(四)将半份带子放入脆浆中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- U; a: g4 Y$ {; q" V5 f* H2 w( T9 Q
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 公仔箱論壇. \9 H$ k/ ^7 s
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
' c( m5 D/ O! p* Q+ Z公仔箱論壇(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
; D" Q; X4 m8 ~- E, M5 H6 M(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
/ F- |0 n4 k9 K0 I0 \3 `% ^0 z(九)加入芡汁料炒匀即成。 , Y2 y7 {, J2 d4 D
公仔箱論壇* h5 L+ y% o& W  w

& _+ E0 t# C0 n1 q; [) ^) ^tvb now,tvbnow,bttvb腊味煲仔饭 公仔箱論壇$ S! ]" S8 d" n' j/ W1 E0 u
[所需材料]
+ |0 T) w- j8 K& j+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
* d" b5 P% Z+ }! b3 q0 N- Xtvb now,tvbnow,bttvb[烹饪过程]
) L: Q. N$ K/ {# k8 O* {1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
$ B% T1 J# `! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 米和水的比例：1：1.5 tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ V, \$ Y$ E% e1 C
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 M' J1 y6 L% X
　　
- W6 Z* \/ ~4 a6 X' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 w# O9 b1 u& T
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
8 J" d5 s; R. M5 ]( G3 W  Z8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 ; Q7 H( A0 t& J2 T0 F
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
# K2 j4 q' @. i' o7 l% ]$ y$ D# J公仔箱論壇　　 要快!
1 u! ?! i* @8 X9 D8 Q9 u3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 os.tvboxnow.com/ _1 z' [) V7 i, d- \+ ^) ]
　　 关键时刻来了!
& b3 x1 i- M: G& ~& ?公仔箱論壇　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ - m4 U& q5 l% t# Q- y6 A+ j7 p# c
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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龙王夜宴
- f7 s/ k, t5 A) z5 hos.tvboxnow.com配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
# f/ z0 \( d: x7 C. Otvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 tvb now,tvbnow,bttvb5 a$ X' a# ~% q' Q: R# {7 Y9 S
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
0 E3 G" `; g$ X0 G  J9 v7 @公仔箱論壇操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 公仔箱論壇. p0 s+ [8 _1 K, r. Z
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
( D; |$ x) Y2 D7 t, h3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； & X- J2 \+ v5 ~+ y
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 os.tvboxnow.com. w2 `4 O* B8 U- K* d" p/ H$ d
香煎牛小排
5 v1 _  x8 q5 Y& h0 Y: \1 dtvb now,tvbnow,bttvb
% ]1 d) d9 q" s. j公仔箱論壇
  M1 e9 A: }3 o5 F, J/ Q$ M" y3 h·配　　料: 公仔箱論壇; Y2 E* C+ k5 |
〖主料〗：牛小排3片 公仔箱論壇+ `: r- C& ]& G' k
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
* o3 _4 F1 L' v. K: I) \〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 公仔箱論壇! b& M- m' |  E9 ]* q5 a3 f. p0 ^
·操　　作:
+ a! q3 H( B+ L' p# C1 R4 d" a# Nos.tvboxnow.com(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 公仔箱論壇" e. L) N2 L1 e1 f: M4 `
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 os.tvboxnow.com, `& Z% y) H' V% B7 G/ f/ x
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 i( ?7 g. ^3 k
提示：   W" J2 w. ^5 Z
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
5 a7 V. ]# s5 R(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 * O$ `" n" x+ q5 ?  N. x. p' g  X
串烧海鲜
4 _7 G; [7 p' H- g3 Z  r0 K: e3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T* G) f, N# i+ \' Z" Ytvb now,tvbnow,bttvb
2 u) j  C: q9 g; U" v" H) E·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
& _5 l- }: F( |( {7 ~3 K7 Xtvb now,tvbnow,bttvb腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
' J3 \% F% l: P* w0 s0 ~# L/ e  |甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
& r( E/ N5 y$ g8 ^; E2 |: u公仔箱論壇·操　　作: # j1 F& ?0 e1 g  \/ ?
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 公仔箱論壇" H$ t& p! W5 e
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x! b( u  o0 I. o4 o/ N
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 , [& R& y0 d+ T, P
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 ! V, y$ w5 }; W* R" M. a, Z
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
+ n0 [" P( u3 T$ ]$ t(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
# C, r0 w5 U' }# E0 uos.tvboxnow.com(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
8 G- d% c# m8 q) I6 k; V$ e一品鲳鱼
* z: Y) E& n' ^% q, p" W( Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, v# F/ j4 d% ^+ q  b  G  d

' @& V+ ~  j" O) q$ D8 P' ios.tvboxnow.com·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 公仔箱論壇; n$ L: x- f) }0 x! l) ^9 r
·操　　作: & F* b# P8 c7 @  [
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 os.tvboxnow.com1 o& g. E9 r4 U; A+ r
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 * X9 D. t! n2 `8 \1 u* P' [
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
0 U. l, d! j( {6 R# Nos.tvboxnow.com八块鸡
& F1 f  }. K/ W. z) o' Etvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, g* X, \2 f5 i- x' N

; E( ]! f- j6 n% M·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
" J( M' w. C$ N4 D& R7 o9 Yos.tvboxnow.com·操　　作:
( t. c' X" d5 Z6 B/ v$ _os.tvboxnow.com1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
2 }+ B2 y# X6 {' e1 z3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
! f7 i+ p+ E4 W) q' A公仔箱論壇京都丁香鱼
3 \: f6 z, D- z$ xos.tvboxnow.com
, i" s$ A% c: W2 g9 P6 m/ S 8 G: X4 b# F* ^- W! v
·配　　料:
: E" K$ p' U2 n6 L$ n4 [2 Nos.tvboxnow.com原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 W  i' }6 L$ o
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
- G& x7 M5 j3 ^+ ros.tvboxnow.com·操　　作:
  E. Z' x- j9 `  m0 Q0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 os.tvboxnow.com4 X$ S/ a! _4 E* e: A0 Z* r
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 os.tvboxnow.com5 q. B. L  d) f+ V- ]8 w
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
( G5 b+ t8 f- X+ u  g/ V/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炊莲花鸡 . D: L: u7 }. N* ~' j+ o

& K! S) P! y" j+ ]& z; g7 n 公仔箱論壇1 i7 d  v. r4 a
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s: i: V3 Z. e  M; r
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
7 x8 p6 K+ p$ n/ W! u. O' S0 aos.tvboxnow.com配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- I) M8 o+ }( a! H
·操　　作:
  ~5 }' {5 Z' I$ w5 X1 I( {" E! X1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C: w5 g" V' N* c' y( z
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 os.tvboxnow.com8 c" ^" G* o7 z' S: \) K
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
6 s, v( F( s) M1 q+ t9 U5 F3 c公仔箱論壇4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 公仔箱論壇# S' V4 a* G, {( T5 ~+ u
红烧火腩 tvb now,tvbnow,bttvb& N- o# E/ X# E5 H

6 c. p# }  Z2 ~8 q公仔箱論壇 os.tvboxnow.com; x) \8 e) P+ s' C+ R; |
配　　料:
& E. u4 M; q$ O0 Q8 Q9 ^0 uos.tvboxnow.com主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 os.tvboxnow.com- x  A; K7 n/ d/ I' y
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 os.tvboxnow.com; D2 a" q, T, L( m* t4 X; Y
·操　　作: 公仔箱論壇; t  A  K9 d' `. j9 m
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o7 K% O" p# H. n- H) R" Y5 J6 p
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
/ A' Y0 x  t7 i3 Y9 G: H+ z( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
9 y$ {! S( X) a; |* m3 Jtvb now,tvbnow,bttvb妙手素卷
3 c* e; S! @9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Q3 p( l* U* w4 ~! f% ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X" c  `, k; b' {, S
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 , N# Z' V7 C1 @) y6 T8 H
·操　　作: os.tvboxnow.com+ h! d  Q" n, x: b' A8 u
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E1 _7 ?2 X; f; h
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
* D4 U) c# }9 [' A6 V2 etvb now,tvbnow,bttvb蚝皇凤爪 1 E# \4 A6 |( J$ Z; C
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配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 ! }5 ?) f5 ~7 a2 m: \
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
& \- F% J5 E+ `' p7 fos.tvboxnow.com2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； tvb now,tvbnow,bttvb- v+ o9 k5 S  M$ I
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
/ {) g" p" i+ I1 G$ v蟹肉煨冬瓜
. s( V" I3 c" m  gtvb now,tvbnow,bttvb
' P4 t2 ^7 T. F( N( p' mos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. ~, A5 V* l) j, H+ u' ^0 F
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 os.tvboxnow.com' u. ?1 r( ]/ v4 z/ _2 O
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
# x0 o1 @! T7 N+ L" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
4 l; l: B! F& A2 U+ F$ W' atvb now,tvbnow,bttvb(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 tvb now,tvbnow,bttvb+ e7 R! K- `4 ?' Q- u
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
4 o: C/ W1 L/ W0 F6 C, ]0 Xtvb now,tvbnow,bttvb(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
/ A9 N$ J! C1 X# Etvb now,tvbnow,bttvb花雕鸡
7 E$ P+ M5 s7 m, u  h3 T公仔箱論壇
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$ B! y. N0 \, gos.tvboxnow.com特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
8 z% c" R# d& W& Y' g% p# I【原 料】 os.tvboxnow.com, K4 ~5 s, m/ B+ ]0 g' m8 k, |. h
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
2 w. C0 o' O/ T2 J$ B' ~. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I  C* K+ _- l8 w6 F4 Y# i3 P
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 x4 G% S0 D. ~" D$ b
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _$ }6 ^) V, \7 u9 _2 {

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客家酿豆腐
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# o# V3 \4 {" C6 v) Z" P4 W& L7 ]公仔箱論壇千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! i+ ?: U3 r! F4 N2 s6 v
　　做法： 8 l0 ]  d3 ]4 n1 x' S* Y
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； 6 f5 h( `9 ^. Z9 _2 A
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
1 ^6 y3 E+ b! R; c# h　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
7 D. u% `4 e5 H2 Pos.tvboxnow.com　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
, ]' S* M2 y4 J2 E公仔箱論壇灵芝鸡汤
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9 {+ A5 p5 R7 x7 D: ]& Q; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z2 h/ P$ p2 j7 c) x基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l+ n" o- w. w7 d) Y
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 / L9 M5 Z: g, q2 q
制作方法
) u0 y2 N( k4 v- r9 W9 L# e0 D& Xos.tvboxnow.com1．鸡去皮洗净，出水，备用。
4 L! Y- f% H- Ttvb now,tvbnow,bttvb2．陈皮浸软去果瓤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" u. f! |0 }5 h/ g
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 & O# s7 s7 W( y$ n8 A6 u; i
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 * i, D& O. i% \8 h5 x+ v) n: h
佛手排骨 公仔箱論壇  f- u' V8 G* a! v

( @# y+ w. F0 `, @- H! U; _公仔箱論壇
( u  R8 X4 w; @( n+ f公仔箱論壇【特点】 8 I" }2 `& F9 S7 O% c4 A
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
" [+ h0 f% T( @# C- A3 Z& P: Z【原料】
! g8 r/ _; ^: @# y排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
1 \5 A# `& h' c" ^8 v1 [. T【制作过程】 4 |  p: M* ~0 Z
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 4 e2 B$ W% b. ^8 t& c+ F* N# m
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
, e- m8 ~% [3 [( C. [; h+ a香港咕佬肉 公仔箱論壇, G: g: {( V$ R6 q
( w$ C# H  [; R9 `

  m) q$ A0 m$ ^5 o0 @! k% xos.tvboxnow.com原料 ： 7 H& C7 w( K) b) S% S4 z
猪夹心肉400克，青椒半个。
6 D% z' B; L& \$ }# z7 J. U' S调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
/ e5 {. U/ h% g制法： os.tvboxnow.com! ?% E( b% s$ j# R- ?
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 4 \( ~$ p" _; i* s
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
1 ?+ g, L# x/ c. b, k. Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 os.tvboxnow.com0 T3 O( |  g4 c
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 5 A- z$ G. |5 Y
蕃茄鸡煲 公仔箱論壇7 z: ?1 S; ?! D5 X
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【原料】
: S9 R9 ^% J6 Ftvb now,tvbnow,bttvb鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 2 T: T' I! X4 p- y6 E
【制作过程】
8 _" A0 c( a! f  a* W- |2 w公仔箱論壇1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
+ Q& q9 M) L0 W$ E2 Q2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
# n" Q+ y/ l: J- ]' Y; X( X8 R% F3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
+ @7 K$ i0 `' v南乳扣肉 公仔箱論壇  j5 K* E& |; `7 B5 e- e

5 @; I' _" M6 o" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # ~3 S2 V. Y+ G5 m
原料 ： tvb now,tvbnow,bttvb* [; V$ z; T4 f/ R" S$ o
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
, q. p# C" i4 ~; L* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 tvb now,tvbnow,bttvb# J6 N% h/ p% o
制法：
5 O& R# z% d) `% y: y& m1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
7 L% ?" B. }' i1 |" K& k4 Q2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
/ N2 K1 i% v# J$ Y; P* q3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?. \# t! q4 d( Q2 W5 o. P
4．芋头片用花生油炸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l/ c' @8 X8 o9 x' S
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
  B* M! o9 r4 f2 C公仔箱論壇特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 公仔箱論壇- X, Y5 {$ e1 y* E* _/ N0 F4 e
蒜子瑶柱脯 7 F' `$ q# o6 o; F5 l
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·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
; {. G# C; r; a* \; J·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! Y# V" h0 G& L( {
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 公仔箱論壇6 X4 `" z" b1 W+ F( M! \% v* P
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
  S  v7 n+ v$ Ytvb now,tvbnow,bttvb③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
% ]8 \# A$ \) p/ l+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧火腩 tvb now,tvbnow,bttvb- n$ q' F# S7 W" I

. }$ P1 w, t7 s, B0 @) d, K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; c6 ^4 T3 Y
配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: j- H3 x9 s: o& c0 b+ \
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
( ?( g" f, W* b( f9 Y& A! i: Q% h调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
! E. t$ i3 j: d% q, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: , E0 e" c7 U5 y  R5 e+ x% a* q
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E/ b" [! @7 i7 K$ u& Y
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 6 U" D  r9 J+ |) b
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 & a- D2 ^( x1 b: g! D9 x
虾胶龙凤卷
; L* {. l$ H! U' W' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 o  R, Z# c) P; I9 ]

3 r0 ?& a4 x; L8 I·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 公仔箱論壇! p9 B: S1 p( [3 M5 V. z4 f* f
·操　　作:
2 }. f. O: |( S  F* X1 B9 j4 w公仔箱論壇1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
6 V* ]& F$ A) x* A$ _2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( |4 L, O1 \8 O! u

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北菇扒双蔬
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) `& z# S  a. i- F; {, Rtvb now,tvbnow,bttvb ' K  E+ u3 h" _: m- ~0 t2 n
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
6 l  k4 ~. T4 e2 q: H+ L: [公仔箱論壇·操　　作:
- K# y2 f+ b  c4 I; C" b①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 公仔箱論壇8 `' b3 y- e* B6 `" i3 s( K( x& M
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 tvb now,tvbnow,bttvb7 n5 Q: ^8 ]9 L+ ~
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
2 n5 w0 r  l, `7 H) c  b8 r& q④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 公仔箱論壇  p: h# ]9 R# O1 y2 V
苦瓜肥肠
6 N7 x4 r; f) ~% P2 w公仔箱論壇
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0 `; k/ h( a1 {& D1 `/ Ytvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: 公仔箱論壇" S0 w+ N* D% l  p
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 . c( C9 a; O. O
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R+ j& W4 d, m* {
·操　　作: os.tvboxnow.com/ d1 p# q0 M' a/ z' H9 M, c( N0 e
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 " k* `# K& j) C6 ^& h" `
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
: K* q7 B* k, \; k) d, [3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 9 U, H/ s& c, D/ C! i$ y
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。
, c* B* L9 ?8 r1 c! z重点提示
  g6 M# ^5 j( W1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb; H# ?, Q+ a. u# N: K, y
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 ?# M$ B7 {7 h' k$ l8 o
广式回锅肉
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. o. w* Z/ L$ N, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com, {' ?3 c( D0 g* o  D  r
·配　　料:
; p  [5 _( e0 c$ F2 G# Ttvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：猪通几 9 Z% c6 f8 t! K2 f& P
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
; T( q- I/ M0 Y( I% p  z〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
5 S/ w& r4 Y5 }7 K公仔箱論壇·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
4 G4 f+ B; e; g. u  ^* n7 a$ G公仔箱論壇·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 b+ m& U" d6 e6 z( u4 c0 O
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
" A" G  z+ a2 U5 G) a4 L7 R$ t9 P9 ~公仔箱論壇2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； ) d+ d. K  K+ z! t; I6 C2 A
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
+ W2 G& N% ^: @" Y& }) dos.tvboxnow.com龙凤大呈祥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f4 @  Q3 x& m. @

4 |! f% q' l/ E. {, n+ }公仔箱論壇 8 d: }$ D3 i1 K* u
·配　　料:
# W3 Q: \2 A& T& D( I〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E; b" m; k9 \0 y* l
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
0 h$ ?: |+ \9 g6 c, f  O6 F! _- |3 u. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：盐少许
" I# I7 U7 n# b公仔箱論壇·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
6 M: T' {+ a& Q( K2 \; Qtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: os.tvboxnow.com$ d$ O# Z5 a0 ]# u# c4 J4 I) a
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 公仔箱論壇& u. J& e% g2 y% T' [
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y& W8 i# \0 c( b3 U
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
3 e) s& ?) E# h* {, ?( ^公仔箱論壇(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 ; {" D( F3 g+ [3 p
(5) 用文火煲至熟烂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]2 |, Q/ M* y
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f0 f# K  Y0 S, x2 D2 L
干炸大蚝 ) c9 @4 A  L! e& w1 g3 A

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〖主料〗：洗净生大蚝750克
- K3 l5 L$ O- J4 V; S$ _+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
; _# R, W0 s6 T: @  K〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
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1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
+ T, ^% l( n7 h0 S# y2 h. b' N4 k# Qtvb now,tvbnow,bttvb2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
* ?  V. M( _% n* J* W# f, J3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 os.tvboxnow.com. T& Z% A% y- [9 v8 {0 o6 e& U
菠萝古老肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 X$ \6 ?& g
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* ]6 t. g2 P7 X! ]) F* D$ X·配　　料:
5 v. f9 C" v0 N〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 tvb now,tvbnow,bttvb- B* m$ _+ R$ L, c
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
% v" S  W) E! K. s/ G3 i- ?公仔箱論壇〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
6 u* j: d" G: o9 q·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
9 c, k6 Q7 b2 i; d; O9 K. X5 |5 {·操　　作: 公仔箱論壇" J  P( _0 T/ }8 w% A0 y5 f) L2 `
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 6 ?5 {% ]- G  O% L- g3 S
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 ' ~8 Q9 l& O, o- B: d
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 公仔箱論壇5 M% \1 [9 C3 p( v$ l
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
% i$ p6 D0 {! k  G5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 W. G9 _/ L0 ^- x8 G1 K
特色潮州烧鹅
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* T: J7 G7 `" z8 y. @0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
* m+ z1 u  g: n; B, h$ l# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） 公仔箱論壇& l/ k1 N5 f; |; V+ B% s' I& h: F
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 公仔箱論壇- y9 R5 b/ o/ e1 m6 q9 ]  m9 h
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
4 t$ `/ ^: B$ Y  e) n9 S; ?公仔箱論壇·操　　作:
& Z  g5 l# G( R2 s0 I* }/ o公仔箱論壇(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
) }4 c/ g( a1 R5 Ctvb now,tvbnow,bttvb(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 $ T" s8 j, q  A$ Z4 N
罗定鸡排
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, {" _  Y7 ]7 ]1 y- ~·配　　料: os.tvboxnow.com$ ?' F) n% p' U4 s. o+ ~% \
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 ! u3 I7 k/ S" v8 j' }0 H- r- P
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 ! h6 I2 w; _8 s2 H* B- B3 \
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
& y* x; S, l# Q9 ztvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
5 Q# U! P  k( N2 v3 @公仔箱論壇1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
- J; V" H: W) E& v+ Xos.tvboxnow.com2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
# D8 e/ ]& ~) [# R( qtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
/ W. T! K& a' W3 o- O- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, t3 R' h5 P/ G/ b% c# a1 ]( C; y

ctl_55

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ylwong74

这些不算什么， , L1 v4 K0 @3 X$ X' S
能算的上的还是您吧这个资料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j5 K3 J: n$ }% L6 d
放在线上让我们看，os.tvboxnow.com) {! l1 `: |' p
感谢感谢，
2 S- v6 _# n( Z, v7 m公仔箱論壇啊弥陀佛。