[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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桂侯蒸鲩鱼
7 Z: f& f# w. }7 M制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 os.tvboxnow.com+ g) @, _( w1 F! {5 B# a8 ]
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
. E( S  i# O* ?& T1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身； tvb now,tvbnow,bttvb& r% F. v6 m& ~8 \0 Z- ?5 P
2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 1 y5 n! T/ A8 p  |& c2 y
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
7 ?- ^1 D( [3 j9 Z5 k, g- V' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； : k& Q1 y% a0 M' X5 O8 b. A
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 tvb now,tvbnow,bttvb: L$ o, s& L) _9 J4 z. y6 Q1 Q

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母鸡汤
! t) T5 L- v6 W: {公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O" Z, Z8 [- n' t
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
1 |6 D: q/ e6 q8 z; B9 j, tos.tvboxnow.com1. 冬笋去皮切薄片备用；
& ~4 g9 B; z8 c4 B, I7 uos.tvboxnow.com2. 木耳洗净；   [* ]0 T% `- I8 @
3. 葱切短段，姜切片；
) m- J" C" p7 f1 d) o% a( ~" P9 jtvb now,tvbnow,bttvb4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
8 j6 g  M2 _5 t' B+ bos.tvboxnow.com5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
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/ X2 K/ Z1 ]0 S5 y& y5 w公仔箱論壇炒田螺 8 a" C' S  z& G# o* X7 y9 J
制作工艺:炒 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V' @4 H4 _% g6 O+ ^0 \
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
" m$ c6 {/ C0 r/ n& k公仔箱論壇1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
2 Z# I7 A+ ?; U2 {' L" o; M4 h3 E公仔箱論壇2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
' g; c9 v# ~: u* K6 x' |1 n公仔箱論壇3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 4 D- T! V9 r# u( q3 N! P6 n. A# E
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 os.tvboxnow.com7 [' ~$ z/ Q2 h( ]
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炒鸡米
6 f  `  \& ~& C" O5 j. d制作工艺:炒 口味：咸鲜味 2 e! D) c: I5 r: R
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
" `) ]6 D: N6 u+ B3 q, Y% ftvb now,tvbnow,bttvb1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用；
; v0 V' b0 m4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葱、姜切末待用； 公仔箱論壇0 J, Q3 x0 J6 D( T$ b
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
0 m/ F( |: [9 `; w5 Y* p4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； 0 f, }$ [6 i: k% y+ _) q
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 p/ _& c: n2 P- b
6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
  p: k3 ]3 X9 Hos.tvboxnow.com7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
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煎慈姑饼
) ~: ^% e6 m: r: H8 f4 Itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 7 B! c# y7 j4 }3 ~$ f
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t& G4 w" F' y
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； & F% U; q: }0 H
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
+ A0 `4 t" N$ _  Y  T: D, y3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
4 t1 ~- T# h4 b+ h; K; x% Q8 _$ V' p公仔箱論壇4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 公仔箱論壇4 ]( r4 q9 m6 H
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； / C; ?' T4 _# v+ P; [+ T7 V. C
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； os.tvboxnow.com( r# P% {" C  @; H  @5 g" p$ ~0 Y% U% s
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K/ P; ~2 ?8 u

) r3 [5 F8 J4 f3 xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& p8 |1 |' U$ `  ]7 H9 y$ w
白灼虾
3 u* n+ i# y! L+ ytvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:拌 口味：香辣 tvb now,tvbnow,bttvb# y, L2 b2 s. Z  `( j0 I. d: m! ?
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 公仔箱論壇. m" Z! J- _! s& C+ ~6 y7 P! d
1. 将鲜虾洗净；
2 c; u) f! c# n5 T  _' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 辣椒丝放在味碟上； 8 E7 p7 }" z' j6 O; V
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
7 e& P' G, _) t3 {+ C, h* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
/ S& x* {3 I4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: d# n4 e3 ?3 i9 F9 ?

, P& \: Q& E: }4 c公仔箱論壇菠萝冻 0 t" @' F7 F/ N. S* A6 l1 w- T
制作工艺:冻 口味：甜味
& ]/ S  K: ]4 g* D- |8 C/ S/ X3 Z主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
! |7 g' R7 h2 j8 `8 D" L1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将菠萝榨汁备用；
3 E: ~  n/ d; \; }2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
( t; o$ z( D! h& D4 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； tvb now,tvbnow,bttvb* H2 J5 R3 o7 k0 n
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 , i( J- @5 f9 g1 R- g$ R
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蚝油芥兰牛肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 M6 J+ L- f- v8 g3 N
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 & E" R" z. @1 m# b
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
/ U; g  e4 x( Y/ |( }9 o6 k) n1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 w2 o1 n2 v  X8 x* g
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
3 k! L; c( d# ~8 k7 x  z% s. q3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
- r+ D5 f; H" Q  Z4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
9 I8 A  U9 @! |0 |- F* J  jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 7 _9 E2 \! Y9 ]
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
0 X4 }5 l3 V( D$ {1 t8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最后勾芡，炒匀盛起；
) e7 h6 z- m6 \0 \+ ?8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 公仔箱論壇( T( x, a: U5 |4 ?6 n5 g
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' U/ O, ?. W) y  y" {' e% |% Ttvb now,tvbnow,bttvb豉椒鳝片
, R/ U; f7 u8 q3 L制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb$ b' M1 {2 }2 g9 p+ F3 z
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
, L6 J  \1 n" A" N( s8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
) y% H# o6 N; R8 k3 L7 N2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； tvb now,tvbnow,bttvb; l" h3 P$ g5 R4 r0 _+ {  `. z
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净； / ?6 c8 m& Q5 ~! \* n/ ]2 g
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； os.tvboxnow.com6 w* _. q; i( y+ s# e( m1 b; S7 M
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
2 n6 @, `/ @' T) w4 B- C5 V' X3 Y公仔箱論壇6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； os.tvboxnow.com4 @6 k( F5 c0 f3 u
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； . l" N$ z% ?$ \$ D4 [2 ~. q" M; Z
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； 公仔箱論壇9 f( B/ J! r6 S2 V/ E# r0 B
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
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豉汁蒸排骨 , _5 q) c( q+ e, @
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
" b! K; \' i- P; E! i  b0 h公仔箱論壇主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 os.tvboxnow.com: L) y3 J& G# m- N* ^1 {$ `
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
  l& p, m1 o1 K, j公仔箱論壇2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
; z+ m, K  E! {/ M8 j公仔箱論壇3. 豆豉捣成泥，备用；
. a. b" M3 L# D- j. Q# L公仔箱論壇4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； $ w* m% k4 M3 Q
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
7 D/ @* ?( o+ T. W: k6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 os.tvboxnow.com' v1 d" A; F# q3 w! \. B. i  H  f

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陈皮焗鸡翼
0 j7 r: ?+ F, j9 `- Q( B' s制作工艺:焗 口味：陈皮味
7 z+ I( C4 a9 l% Xos.tvboxnow.com主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
( Q9 t0 K" [0 o8 L/ K! B1. 陈皮浸软洗净，切成小片； ( X- i5 V1 F. E. ^. T; \4 R
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
% [8 D3 k9 F' B) K* k公仔箱論壇3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
  [) E! }# d, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
/ W. s, B1 }, U7 N7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
) y, d) n1 R/ e2 e8 b* |: H/ T  y6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
! d2 z: `. p, h: Y( r5 ~" S% u2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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2 l0 S2 ~& \! c* o, F* n. a! mtvb now,tvbnow,bttvb鱼头豆腐汤 4 g) r8 E! ]* i
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
- c2 a5 C8 u4 u" T0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
! e2 X, H: H( b2 Qos.tvboxnow.com1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
; M; ]/ J# B* d$ N9 X, p3 R/ j2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 8 P4 z3 g2 [6 \* p& V
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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( ^2 g" p& e9 o6 @4 v. O东江春卷 tvb now,tvbnow,bttvb3 [! a, b! p0 |- F+ i- o) x
制作工艺:炸 口味：咸鲜味
3 S; F2 Z5 h$ ]2 z公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
/ h, f. k8 K: f# T! b1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
9 z; C1 d6 L+ A( ~% Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； tvb now,tvbnow,bttvb* c( D6 [% r; T% @- A
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B2 a, R4 {! e0 U' d0 }3 C( V
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； tvb now,tvbnow,bttvb" j+ x. y) d, Q* j/ Q
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
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2 }  [# T" i0 j, ~* M东江鱼丸
7 h' W9 c' y( N8 Y9 k  b" n公仔箱論壇制作工艺:汆 口味：咸鲜味 公仔箱論壇6 [! m( A* l$ C) m: i& {
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
- `# h+ h  e6 h3 u1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；
8 ~/ Q1 P# h- U0 los.tvboxnow.com2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R4 W( j* J( X7 \: d* I
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
" S0 g, D6 o. O$ J8 u; |2 m4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； os.tvboxnow.com# A2 |$ H1 t$ x, ^, H
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； os.tvboxnow.com4 m* ^( Y7 T7 C# ^: X+ c
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
' T! \4 W5 B' m: o. c$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
9 v3 @) G) e. z- u% b5 C. ios.tvboxnow.com8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
: T$ C# D  t5 b; X8 |os.tvboxnow.com9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
0 r+ P$ q9 V9 [* G; s- i10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； 公仔箱論壇6 ^3 u( v# e3 [1 O
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
$ O; ~$ B: e6 @os.tvboxnow.com公仔箱論壇  Q0 E! @2 D; c6 B0 ]) C' F
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咕噜蜜肉 & _) D- Y9 e+ ]5 d' C/ M" f: }
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
/ g8 K+ ]- n9 ]! u* Y3 ?% ], r主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H" \, k; p0 K
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 & ]5 J- G) l3 D& M
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
3 B  k5 Q2 M/ G! _) T9 Y  qtvb now,tvbnow,bttvb3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 & d4 o# C/ [$ K- r; ^

! G* _1 ~" v' k' @' e! d/ Qos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb5 P$ z/ e( [/ Z$ I
梅菜扣肉
8 }/ E" @2 o5 t  T& X5 d) y  P% G% `tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:扒 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 T$ S0 B3 Q* D5 |# B! I& M8 L- Z+ P
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 ) ?+ J" a! N+ h0 X
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
8 Q+ e% o1 Y- {# \% L) }) w2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； ! ]9 ^; V" @& v9 L* _* a2 @
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 3 Z2 i. C( B  v  [  a
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
7 B- V, {* Y; u/ a7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
. c5 J) ~5 ~; i7 f+ a! _- E6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
4 y; R5 q8 t0 O, `. I' d( v: l8 n  D7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； os.tvboxnow.com1 M: A0 \# c, w- p
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
7 P) V6 M9 N1 Z3 f! S# ~. L) r  Y0 B, E, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
5 F  J1 o1 B; e# X- c* N公仔箱論壇10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
4 N: c9 r$ Y) h/ S5 K( u5 O公仔箱論壇- U' D$ I4 [; y1 X) I0 C% O9 A

4 P/ H$ V" y1 Z( h清蒸石斑鱼 ; b1 F/ K3 K8 O& U+ s
制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜   j& N6 Q: E9 n6 {( U, j
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~0 {" a9 D, Z
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
* ]3 ~7 J) j/ N) n  d9 j' m( x公仔箱論壇2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀；
8 Z1 z( Q, [" [& |; \7 V. O- P% r  {公仔箱論壇3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼；
( @; N$ r3 z# h0 ?1 u( x公仔箱論壇4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
/ I/ A' {& \. ?+ o1 ^1 b% u5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
1 }6 m& w* n$ z! S& u1 ]6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 ! k; ^- |* R4 _# b7 u

& @5 w4 |/ p* x7 t4 d3 K  p" x公仔箱論壇
. l, Y, O( ~2 N" z  a/ W公仔箱論壇煎酿椒子
7 s5 q# o, v* J' B7 \3 [& [os.tvboxnow.com制作工艺:生煎 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' T5 j  Q/ W& m! q# j; Q# b
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 + z3 \* h* q7 ]7 m
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
5 t1 E/ B6 d* l1 P2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 0 t. R2 H) w, L* ^  x. a
3. 将猪肉片去皮，待用；
' K$ a: X4 P; x  b  l) T. u公仔箱論壇4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
- V6 O. |! H; B& S5 P9 K5 L, u9 gos.tvboxnow.com5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
0 D% q. o* h# Q/ Y0 z/ N! s& dtvb now,tvbnow,bttvb6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k1 W/ }6 s8 p% D2 D. h
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面； 公仔箱論壇! E" H% o3 |; W4 i/ X! f5 o, k
8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； 公仔箱論壇1 t1 j3 t+ D. W/ n% A4 E
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
" c7 M. G2 m1 S! ~& _0 x5 j; etvb now,tvbnow,bttvb10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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8 y  ^8 w+ V$ l- {' L& e' B. H! R* d$ C tvb now,tvbnow,bttvb  N+ V( R% d- n! j7 l' f0 o
白云猪手 tvb now,tvbnow,bttvb7 C9 N: T! I/ S  k! r
制作工艺:腌 口味：五柳味
* n* s/ V7 R2 X6 p# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 . l, o  j( y( k1 I7 C% C
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
" H/ U8 X! @" d& t+ T& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
+ G+ m" G# \" b" G; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
! F; l1 Z* _: ~7 V公仔箱論壇4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； 公仔箱論壇- d1 ]3 _; `% }, m5 `
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
9 E" o# A7 k- a0 I  b0 Z: Jos.tvboxnow.com6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
  @1 t! W0 P# H4 G+ R, _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: u6 E3 h: u8 T4 g
os.tvboxnow.com; y$ G+ @9 S# z* t8 C
百鸟归巢
) U( |1 a& D, ]. j- f- itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com0 ~& {4 U- P& Q  b
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 tvb now,tvbnow,bttvb( N0 |. [8 R& ]' M; Z; O
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
3 |+ N) U. W" \* U$ ]0 j2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
0 A% Z, b" U6 n9 r/ ]3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
# K1 v  W9 B  v" N: q0 r0 Fos.tvboxnow.com4. 胡萝卜去皮切厚片； os.tvboxnow.com+ g" D, x( V3 ]7 Z6 E, F
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
. m. }4 ], B# {9 ~8 O) `os.tvboxnow.com6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
+ a, n  Z' W# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； tvb now,tvbnow,bttvb" p: P& X2 f2 q0 c/ y1 ]- M
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
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脆炸大肠
" u$ a1 @+ g6 v5 s- G公仔箱論壇制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 公仔箱論壇" k" O) j/ |0 w2 i% c* l5 p* u
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 , g. k2 z  c2 [) f
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
! F& J! G! R5 F( o2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； tvb now,tvbnow,bttvb! g% d' l% x1 {6 ~) @, T$ I  L
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb5 r/ V/ {6 V9 F& Y5 V/ d- X
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
: C* a2 B6 P/ x0 \* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
7 E2 a3 x1 |. _' D. E公仔箱論壇6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
  i2 O3 g$ Q  q- Y' o  xos.tvboxnow.com7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； $ p) p0 W( }6 p6 p$ R
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 3 _* v9 Q2 K9 C1 `8 `/ K) q

( S3 c6 r: O9 u3 P' b! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 k1 @/ \; m! X+ J' [* C
蛋茸牛肉羹 1 w6 M! A: W6 f) u
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
9 Y9 G8 k9 K. |tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
& O1 m+ }8 N( x: y% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
3 _  I% m/ j( v; @/ i; U2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； 公仔箱論壇5 ]+ b1 r2 U# z) [# g' r6 l
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
. E2 }' |; F: R/ R6 A0 i% D& v) _4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O3 ]  [: U: ?5 X7 g8 f6 h
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蚝油凤爪
+ F& c( \4 ~! ]) J8 L0 Tos.tvboxnow.com制作工艺:红烧 口味：五香味 公仔箱論壇5 e! F& p, d$ F
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 4 }* t4 R) x& E7 _9 n
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
, t1 J( Y& j2 Eos.tvboxnow.com2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； - A$ J* |* |1 W
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
+ W% i! k, d" Y% \  s( [6 @公仔箱論壇4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
# x' I( s( @5 ~. p+ q5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
; t. w1 |9 z( p" Q; l" xtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T+ C" B0 n$ z
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
" ?4 N8 h2 U' U% o公仔箱論壇3 y9 L3 T& U9 e+ C" v6 t% p2 p

1 c9 x  e9 A$ C3 C7 }; g, K公仔箱論壇葱油焗乳鸽 tvb now,tvbnow,bttvb  ]: p. G4 P& l& p; Z% T
制作工艺:焗 口味：葱香味
/ a/ h/ G3 C2 p: Atvb now,tvbnow,bttvb主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
8 g( ?0 z2 Y5 {7 R( y2 X- Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
! G3 ]3 ~. O2 }$ v4 ]2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
+ }# J" x. ~' v( i: Y/ P% t公仔箱論壇3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； 公仔箱論壇; k* F% S( `5 {8 A
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ j# U( @; T. j& r* i) Z
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
* L6 {; C& t8 M8 q1 u6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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- N5 E+ M" y0 F" @0 ~公仔箱論壇铁板黑椒牛柳
- M+ F$ w+ x  x* c# p* Gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:其他 口味：椒麻味
3 [4 d0 r" @# C3 N6 }. g公仔箱論壇主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 7 c. _0 R, m% m- `, [9 s
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
1 H3 x; U4 r# \' y+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N* p% P3 y2 M, ~+ c, y' b* B
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； & r( c1 E% B$ N6 v4 M; i7 w
4. 净干葱切细粒；
% a9 p" w' c% S5 w/ N' f0 g; ~4 s5. 洋葱切细丝；
4 j' \* v( Z; u" v  y& w6. 青椒斜刀切抹刀片； os.tvboxnow.com, j8 X8 Y9 H6 m0 |
7. 红椒切细粒； 1 z/ g9 \' O4 j
8. 大蒜拍碎剁成细茸； 8 m; ]7 n4 n2 v% [" W
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
7 E2 t1 I9 z$ l  o, f- }os.tvboxnow.com10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
  h& D" s+ o3 `% H公仔箱論壇11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
8 u& |( r  {4 @  kos.tvboxnow.com12. 铁板上火烧热后关小火温着；
( V* T( q! f7 X7 P/ J. R! l9 p9 ]9 k13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
) @0 G; T# s; w$ Z9 w$ G5 btvb now,tvbnow,bttvb14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
& q( H: a1 h3 B' r* Qos.tvboxnow.com15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； tvb now,tvbnow,bttvb. w, N' U" e: g: p4 R
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
: @. b! E6 E5 t: X$ R- Ptvb now,tvbnow,bttvb17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； " Y* G; J- c! t; @$ j' u
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌；
0 E7 }5 _" z# m( P/ M- s19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
' k8 e4 W9 B. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N% \2 `& U3 i# g% t1 Z* ?, r
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雪里藏珍 2 H" t! _0 c7 X0 s
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 " W7 s2 D  u0 g  N! {
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
- y# Q: {' g- n! ]- B公仔箱論壇1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； ; t' c% y6 {! ^" U1 j7 Q2 k5 p
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
) i/ O# x1 L7 H5 t1 S* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； 公仔箱論壇( ]$ i( j1 m# {
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
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) O% w2 B# C8 @! {% C" j. F7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g( \, i+ d5 E( g* m6 V
香柠芝麻虾 " @6 {3 C. R4 N; k
制作工艺:溜 口味：酸甜味 + z" |  S$ |& k
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克 & {+ u2 v' u, t0 g5 b
1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
" w2 Z9 o5 ]. n2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
) k3 k9 A3 G5 C* ?& W9 G& b3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
2 a; y9 n! v6 G! \/ G7 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
. a  H0 w# p1 z( U( n( Y6 }5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
0 ^* e( |  G( z公仔箱論壇公仔箱論壇  U+ b! \7 V: W

0 x4 H6 U  |4 D& m2 R香菇虾球粥
; h  ^& f% W( @& q: x# Z+ _os.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：清香味
5 b; R5 U2 n6 o公仔箱論壇主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
) P5 E9 u3 n7 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 将粳米煮粥；
' u9 \1 z+ Q) @$ C% z2. 香菇泡软去蒂，切块； os.tvboxnow.com. t* f3 P6 g5 H
3. 葱切成2厘米长的小段；
. e! O8 n/ t! g7 |9 _$ z公仔箱論壇4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
" f2 _# v  V. }+ v3 b* ~$ Bos.tvboxnow.com5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 - [5 e& ^5 s' w4 B

; a; [& z- c0 N& L0 k* X7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% x! P% b( C  |# M. R6 h
东江酿豆腐 0 d4 e; I' H' [( N4 j( i: A
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 公仔箱論壇6 L' O, Q3 d3 ^2 ?# W$ i
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 公仔箱論壇" Z/ a  ]# ]: s% n3 d
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
# w+ T7 Q( X  l3 o' D/ X2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； 公仔箱論壇" S6 e& C5 G8 _6 }6 s: }+ C
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
/ C5 e- `( K$ Z公仔箱論壇4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]  ]2 M- F# o. z/ |* e, [8 F. m
5. 虾米浸发，切成细粒；
) Z4 g0 ?0 L$ Jos.tvboxnow.com6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
, B* G, b/ h2 f9 K& p3 |7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
$ s9 s" k  ^+ E  g' g8 |  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D, R4 H7 i+ l; b5 a
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
, O, O8 u3 R0 R10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； tvb now,tvbnow,bttvb3 @* \( p( `1 d
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 os.tvboxnow.com" Z. W3 n! Z; ]* f  v

$ A3 J5 m* ~5 O1 qos.tvboxnow.com 6 c; ^/ B, r3 d- o
白切鸡
/ v' X. M4 K( E, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
+ q7 K; k7 S; g) D- d. A主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
, h) W; v: ^1 Q( o( ]& P公仔箱論壇1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；   ?6 i  ]' ]1 h! g
2. 姜去皮拍剁成泥； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A- J: m3 M$ G  s+ ?0 X9 S9 D
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 f' Z0 }  p4 c
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； os.tvboxnow.com  j0 Y3 b5 z3 O
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； 6 W$ w# t5 f2 Q1 ^( I' Q. ^3 ^+ C
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e9 N) }2 w+ m2 T
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
: H6 c0 }( `* `  ]: L$ x8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； 公仔箱論壇( Q! _1 r* O8 v3 ?* k2 N# x% j  ~; W
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
7 c% d4 E4 ^9 i7 K# \/ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. k9 D9 ]- ]: P

& E! r9 M+ Z. q3 e2 a. Yos.tvboxnow.com白切鸭
' a# s& k  T: o; v; h* l3 ]9 w制作工艺:蒸 口味：微辣
7 ~3 G! s' m/ ~7 ?主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
% R- a! \0 e0 B$ K1 T& ~+ ]公仔箱論壇1. 红辣椒切细丝；
9 K) [* Y  @) V: G2. 姜切片备用；
  R" F4 o% m* Q" H3. 芝麻放干锅内炒香待用； 公仔箱論壇: T) E. M% t% C! o
4. 香菜洗净切碎末；
$ l' Z  {4 S( H0 i( S公仔箱論壇5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
9 Q1 n0 l) g0 L+ t, I! a" J6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
$ k( H" P8 {4 d. M0 q. \/ O: u/ @9 p公仔箱論壇
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) L1 Y2 g* k. F, t" p- \公仔箱論壇白斩狗 / w. ^# H" q$ H. E7 Q+ R0 r
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 tvb now,tvbnow,bttvb3 k3 z+ E5 x/ O; b
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
# l8 f& o2 m4 ?2 t7 Y$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小辣椒去蒂，洗净； 公仔箱論壇+ s* G% g7 M- ~$ G) Z' y3 O. ]0 i& L
2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
0 B" K( p6 S% B# Kos.tvboxnow.com3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
+ R2 d( n9 q4 b: W: H3 M& `& Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
. e; P/ P+ I' d7 J6 i5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； 公仔箱論壇* |2 }% B- [5 {1 {5 F" m$ d4 G- \
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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! o. T8 n: c- Ytvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com7 H9 a* i# c' }9 {0 Y! a
栗子炆猪肉
# }# _. w3 k3 @( _0 }os.tvboxnow.com制作工艺:焖 口味：咸甜味
$ M. f0 Q# U$ ?5 S主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
4 v5 T6 b9 K( [5 U公仔箱論壇1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
% \. ~& H- b4 ?. Yos.tvboxnow.com2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； tvb now,tvbnow,bttvb2 X+ q, c4 M0 H& b' {: z
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
- ]. R# @+ N* X9 t6 B8 E2 V- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ ~8 X- V9 U7 q& W8 w; |# c4 f3 j

7 t+ j& L* h) \os.tvboxnow.com炒桂花鱼翅
$ H( ]$ H' I6 o4 B! H' ~3 _, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
0 Y2 F, a5 b- D7 G主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 公仔箱論壇" Z5 k/ Y: C3 [  n; q
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
! ~8 a+ W, `' C' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 去味后捞起挤干水份； 4 f  h- j8 V( r5 w# A) K4 g  N
3. 腊肉剁成肉末； , A. ~" n+ F/ v, Z8 ]
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
9 F) i. F% R9 K  C1 `" h- h/ R5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
4 [+ K8 S3 I( }  v8 g6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 R& N& F' d0 y
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； os.tvboxnow.com, \, ?# T6 a& G
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
6 s& o) W" q9 d" u5 f5 m- Z' gos.tvboxnow.com9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
' N7 n0 N" y: ~  H% U) F
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2 w* u4 q9 K! E' n2 L* ?公仔箱論壇年年高升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G2 W% A+ g& a( N/ W
制作工艺:炸 口味：甜味
  E! S; v, [* v8 j3 U: O$ ktvb now,tvbnow,bttvb主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 公仔箱論壇/ h3 |$ ^5 v, T4 c& ^
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
$ k4 U2 g; v" i" }, l# R2. 将调味料调匀做成面糊；
+ |4 R7 y$ C5 t9 g7 J) K3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
& ]& E% l) a2 z9 ^os.tvboxnow.com4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 os.tvboxnow.com+ J& }( }. T1 K6 H) l' ^: T, e( y7 t
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( m5 |* T* C* M6 [. }, c/ g5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果汁鱼块
" H4 S+ U: L; i1 a, {tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：酸甜味 公仔箱論壇' b' Z7 M1 h+ C7 u! v- H8 Q' l
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
# w1 r: i& Q7 J7 \os.tvboxnow.com1. 把草鱼去骨留鱼肉； tvb now,tvbnow,bttvb! _8 [; Y# n1 E% b0 f
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； tvb now,tvbnow,bttvb5 b; R. Q' p% |6 O3 w1 O# \
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 os.tvboxnow.com& `0 O/ d1 a0 `7 j8 Q$ ?, ]9 P

7 v  L: ?0 z8 T$ v- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# R4 n3 `/ U
豉油皇鸡
" y# W. b7 ^2 s& K( x- U. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:卤 口味：五香味
) [' r$ u1 F# L) \. J主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# `& [* ?3 q  r* c3 o- o
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
7 a' `* W( D  c0 L) S) Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； 4 R& C7 p- Y8 Z/ C( B8 B
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
7 G) `$ Q& P6 M! a+ T( u: I) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鸡熟后用碟将之盛起； : {. J" I7 l5 W" w1 f8 Z. ]
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 + ]; g. }/ h3 }  v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `/ l2 ]* U/ M3 ?- I$ d: W/ J

; X3 n$ s; D" i  z公仔箱論壇豆酱焗鸡 os.tvboxnow.com1 P9 s' w" L8 z
制作工艺:焗 口味：酱香味
" U! Y0 c4 T9 X8 i" m1 T公仔箱論壇主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 @  T# `9 c( z; g1 K# @# s
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； os.tvboxnow.com/ w' l  E, H) r8 I) \& k
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
3 Y; W  e9 a7 ^4 O8 K# }. z" O6 }os.tvboxnow.com3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； 0 c/ S6 P; L/ D: ^/ z% ~' ]
4. 肥肉切成薄片待用；
6 ^. f9 o# X, g  ^5 X, U% ]公仔箱論壇5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； tvb now,tvbnow,bttvb% \# s* l* ?4 S" |5 F8 P4 i
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； tvb now,tvbnow,bttvb5 C! v- B. \( t. g* p
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, n- r- L* O. e; s! _* E; N

1 G; h* H, g& n" p: Q9 ]  otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' h2 f' O+ k: A3 f
鲍鱼四宝羹
3 j4 B7 w; m, n4 y  d+ i  f+ R& ^制作工艺:煮 口味：咸鲜味
' H! D6 i& v) S; c# |主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
* G$ }- y) ~, {! c; t( N1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 : {- ^5 s, m( q8 x; A  b* U0 F) J2 y# J3 E
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& ]- X0 U7 }, N. I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {  I0 i' k1 Q( ^% z2 I  q

/ _! v' `6 l1 y( _) N鸿运当头
! Q0 T; ?* m" H4 Atvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
  ]7 t# J5 ]/ L% y* \+ R主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
' s+ @8 _6 X1 Y5 @/ l) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
% [: M- G9 s# ~. O" I公仔箱論壇2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 公仔箱論壇/ W  d! O2 Z. {, b2 Q
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
. [# L' p: u+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
* N/ e. y6 Z& w( m3 Z/ h公仔箱論壇
- q- t# X1 K: C/ D" [7 g$ f" [$ mtvb now,tvbnow,bttvb
; Q) a" y. R" I( I; X1 Mtvb now,tvbnow,bttvb鼎湖上素
, {8 L/ n3 @% |" wtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb, y: _6 p: h, M, W4 F: [" r/ D
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
1 s- @6 e- L) k" X/ A6 s% F  uos.tvboxnow.com1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
" R' s' P- y8 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
5 {" q( o" L# s5 \- T公仔箱論壇3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； 公仔箱論壇1 f6 T% e) Q2 I# e6 X" M. y2 R
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； ; ?0 U; t5 T2 w" Y, {0 L
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； tvb now,tvbnow,bttvb9 a/ j* L6 t. a& @; \5 J
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
- @  y+ f( o# Z! U4 a8 O& dtvb now,tvbnow,bttvb7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； * l) O9 e: ?3 ^
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I- C' t$ P; E" [
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
( w/ P# a# U) [5 y4 k' R10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
8 V: Y) k- [, B6 _# O公仔箱論壇11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
2 d$ N7 k9 B$ K% [  \9 W; I) h% h6 J0 q12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
/ V* ~7 S$ P9 I0 c; ?7 d' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； 9 U8 B$ l' ?0 a- V- n3 V
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {8 ~8 e  Y8 E, D% z
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 m( N+ a2 X8 ~2 |& n9 g0 T( s
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
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# {  E# D; f+ D+ W: d8 dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ a" Q* i9 [# Z3 I8 T3 m
东江盐焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb" _8 o3 E" I; n" o) ]* U
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
$ ~: Z/ T) l, \5 L. `% z; [tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
2 Y/ p4 ~# W; k8 N  b" e! x1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
1 j/ |- ?2 H4 n, u, {9 X  k2 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； tvb now,tvbnow,bttvb- q2 l- U& }. _/ P7 Z* X8 U( d
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
0 o% q7 [1 A2 f( l: t, x% A' F4. 把纱纸一张刷上植物油待用； os.tvboxnow.com" ^: ?1 Z2 ?* q' I& e6 o
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
, g0 r7 @8 A; Z5 W7 mos.tvboxnow.com6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
3 `; u% Z& {8 g) u, m. u& {, G+ Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； os.tvboxnow.com+ a. U1 e, d2 B9 j5 h: L$ i7 n
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 W& W* a3 E+ e
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
3 E( F0 T9 \) b5 ^6 B& Z( x公仔箱論壇10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
: u6 L/ A/ l# y# ~) btvb now,tvbnow,bttvb11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
, Y  C; d+ B+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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公仔箱論壇, }& y1 |, u$ ~3 p
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冻金钟鸡 公仔箱論壇" ~- k& [7 V  \# ?* V8 Z& f1 x5 `
制作工艺:冻 口味：咸鲜味
, B+ u6 Z2 E5 z2 @2 j# T; @os.tvboxnow.com主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 公仔箱論壇2 H  _0 s7 a* W# s: t9 A
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； os.tvboxnow.com* w, t  r  t5 a7 c! m6 a$ G4 u* t
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
! t$ F) ~0 u: C) T1 t- ?os.tvboxnow.com3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
& e' i8 ^7 S# c# ros.tvboxnow.com4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； os.tvboxnow.com# a5 D3 E6 n8 f/ C
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； tvb now,tvbnow,bttvb* p" l' P( Q, A1 r5 t8 z1 ^
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
: I* g% ~# c) l) T* d/ |! _, K" fos.tvboxnow.com7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
- J4 }/ _5 y3 @8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
1 u7 i' G( b( u% I) y! A2 jtvb now,tvbnow,bttvb9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； os.tvboxnow.com+ k6 ]3 }/ m# f* E
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； tvb now,tvbnow,bttvb7 d4 N+ `9 t2 G" t/ t
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
) f+ E: _6 w1 s1 y5 K3 f1 w$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
; j6 ]  W2 J. k8 \2 `0 [13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
7 ^- I: {" e; }- g. h) G$ aos.tvboxnow.com14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @3 R' L: i, M4 P4 Q
15. 其余的鸡肉粒适量加入；
) Y/ e/ v2 a* [& T3 c  `( K* t16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
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" C4 w( \7 d+ T子萝鸭片 tvb now,tvbnow,bttvb- h  O$ {6 @0 U
制作工艺:炒 口味：酸甜味
$ Q% T$ o' e( q( K) H7 X2 Atvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
* ~5 c$ U+ `6 @" U! Sos.tvboxnow.com1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
8 J" X4 ~) l& V/ n% ^0 f' b/ `4 }& E2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； & v" ]+ n" ?/ y7 N
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； os.tvboxnow.com7 I5 U5 O: K# J3 x$ k: T
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
, E) O2 W  I7 T0 A9 c1 r: S" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
7 J8 Z6 @3 _! [$ S( sos.tvboxnow.com6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； tvb now,tvbnow,bttvb; p# G( B1 Z4 l
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； os.tvboxnow.com( C. V% l, V0 M5 ~8 a
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
5 P, i7 t* Z* `. ^9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； , n% e: l/ F- a' A" ?6 m
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
3 c  C3 `' |% G+ O& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
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炸鲜奶
: g3 ?# m7 u- p. \1 w$ s2 d: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:脆炸 口味：甜味
: J3 k" o( m: N8 X: _' b公仔箱論壇主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 os.tvboxnow.com2 G: t9 `* W+ \+ D
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
% J# A8 o; z) v8 q$ W* g5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
) z/ \0 b  v8 M6 Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w  _) l9 Q9 p# i! t8 `$ a
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； os.tvboxnow.com5 R. H% f9 b" m- W+ r5 ~
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
0 u. i) G# B4 \/ s) S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# m3 j4 p# e  v/ g2 A5 p

9 j, d  y) U2 i* ctvb now,tvbnow,bttvb脆皮鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P. k" f, R  f' a* c. ]
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味 # c' G4 t7 f' \) g" `9 p3 }
主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克
* z8 B9 J. z$ g6 ^os.tvboxnow.com1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
3 f; `- I+ H) f- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； os.tvboxnow.com/ O6 j: I" r; T% x! y# j
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
' m+ m' }% `  F# W4 Y/ w公仔箱論壇4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 公仔箱論壇& p& y. N; G( P# e6 z
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； os.tvboxnow.com8 Q" q: K' }9 g- C; T
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
' ?3 q# P% B% B  d) l7 xtvb now,tvbnow,bttvb7. 先将鸡头连颈剁掉；
# ^' J  d6 c5 u$ ]2 @5 cos.tvboxnow.com8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
5 s; A$ b+ K* a1 ^2 O9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； tvb now,tvbnow,bttvb! `& u! h& P2 Q4 A, |. r
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [* ?. c7 k9 ~- V* F
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
; l8 d& i! f) z) M" Eos.tvboxnow.com12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； tvb now,tvbnow,bttvb( e! z9 z9 E+ R: Q5 B. g6 g
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
* P' P  U! Y: j6 a14. 鸡的四周放上虾片即成； 5 U) o2 |9 Y) u
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 ) [5 ~/ P4 d1 V1 E% ?# E+ t* I
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虫草炖蚬鸭 公仔箱論壇. _' `, [# V4 x8 E. k7 {3 Q# O- F
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 4 ]: |/ ]1 D! N: t+ q
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 . W. N4 F/ x' T! ?3 r
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
6 E' |3 T; Y( Z0 ~% cos.tvboxnow.com2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； 公仔箱論壇' i7 O5 `) m) v# x/ a
3. 猪肉切成6 块；
) U; g6 F' a+ I( L8 J' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb& O9 W" }% t, M" w
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L  Q+ E7 c6 l5 X& f' x. T
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； tvb now,tvbnow,bttvb# M" Y$ d; Z' X* t! Q) Q
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 r  }3 L) r6 H1 U9 G$ Q
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 公仔箱論壇, A2 \" Q* E3 E( c4 N9 q
tvb now,tvbnow,bttvb8 @' s* o/ H* @$ q4 J
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广东菜--凤梨烩排骨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P' x' H  Q& F% f6 G
【原料】
" d, l" l9 w9 K/ x猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
  ~8 S" T& U  e- @& Jtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
+ E# g( W% q" \5 D- M! \/ |3 C8 [将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 公仔箱論壇! f3 E; H" J/ g* ^
【特点】
3 g1 J$ d" M) J( K% Vos.tvboxnow.com色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 # x8 e, x0 I$ T3 M
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* X/ ]8 {6 k2 J, h! [1 u' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佛跳墙
' d! F5 q- _: z: W公仔箱論壇【原料】 公仔箱論壇5 W  Q! C7 }8 @
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
8 x7 j$ U$ R' U. Z  v  S* o! Z公仔箱論壇【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb' b7 C/ V$ H  a! |' q4 D/ T
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
, e3 P+ A9 a$ y7 P% G7 s4 zos.tvboxnow.com2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸；
5 E$ x3 z( e2 @6 J; X: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
7 j/ O1 y6 Y$ k) R+ k公仔箱論壇4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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8 L; k9 r, v8 ^+ A" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% C. m& V' I7 x0 q' M4 w: S+ P“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
& {2 F. A, }% n4 Fos.tvboxnow.com　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M0 \8 ?8 ^$ a& d1 a
　　材料：
- M. i. |8 c& j净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 公仔箱論壇; E! \4 h0 ^# t9 [2 `, M
　　做法： 公仔箱論壇6 j# B$ o. p2 N2 t2 ^
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
: z1 O7 w- f; D. Ktvb now,tvbnow,bttvb& y5 U3 \4 O: Z+ ^1 t8 r9 ^
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青豆牛肉末 tvb now,tvbnow,bttvb" ~! O& W0 [8 G4 e! d* J
【原料】 os.tvboxnow.com( p& E9 K1 V9 r1 F7 _+ q
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
( W9 g) l( R) Q" c% E# r【制作过程】
" W# U/ [, R5 s6 _& m; N* I1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； os.tvboxnow.com+ F) K; u# ^3 X2 q8 A) z+ ~
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
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' W8 ?; f, Z& `( ^/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! u' }# o4 `) C& N2 Y, e公仔箱論壇菘菜油鸭煲 4 N1 Q5 C# A0 L: h
【原料】 8 i: _  f, O, R7 L  K% j
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
6 {' F/ C, x5 b) ~) E' _; [1 _【制作过程】
& g) ?  ]* @  [! e, H/ o$ s公仔箱論壇1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
+ N1 e' c" t+ {6 }2、北菇在顶部剞十字花刀。
6 a  C: M( L: h  k2 ^( hos.tvboxnow.com3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [3 J) C+ D; E+ S" g! }2 p. g/ ?

8 `+ m% A. L' d  e; w4 y! m
' R- \- g/ P) n" E" Kos.tvboxnow.com原料:
! R5 R6 I5 L9 u6 W! Xos.tvboxnow.com乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 / j% j0 L6 d. H
　　制法:
9 `/ B$ A7 }$ E( W2 x兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 os.tvboxnow.com6 i" s0 ]! h$ C# z- V
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$ x2 {& d- E: D( _& xtvb now,tvbnow,bttvb配料：
- W( a  C' i5 A: E0 j# e　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
5 `  D$ B% `7 y# ~, C2 w　　做法：
* s7 R2 I1 B: @3 h+ E5 Pos.tvboxnow.com　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。
5 a! `7 ^  g1 S" T% ~4 H公仔箱論壇　　主要营养成分：
5 m% o7 G$ Y8 {/ r& S　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
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0 I1 t5 L2 G/ i  Ntvb now,tvbnow,bttvb油豆腐镶肉 公仔箱論壇" c( t8 C9 d5 Y. {
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z9 C; @/ K& ~, R1 Q6 G9 f
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。 公仔箱論壇) M5 w  d, Z5 E$ F. \- M8 a
【制作过程】
1 Z; Y  @+ p+ j1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； os.tvboxnow.com; Z" t. F( [$ V0 y' @) s6 f
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； 3 A" j+ t# s( F6 V# s; v) K5 B
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
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: l, u4 k7 w6 p5 A公仔箱論壇 公仔箱論壇. p6 a$ \4 x9 s$ P; w7 i
汁煎肉脯
# |* U, b* w4 ~6 r+ D. k【原料】
2 d: X* N! o7 Jtvb now,tvbnow,bttvb瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 tvb now,tvbnow,bttvb% T9 S9 W/ h& b' u; m: B) C  I' P
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 i! J- s  X) H
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 ) K* H7 [8 F7 s$ p. v
【特点】 ' P. t* k$ `( E: D; l  x
果味浓郁,香甜可口。
* q. u9 S; l9 D6 ~tvb now,tvbnow,bttvb7 L  z& \8 S3 w* @1 N

- L  `3 F' Z, {" O. t. w# ]% V* f* _渔家红薯条
) M7 a% b' G) p$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：红薯 os.tvboxnow.com2 ~0 a% d3 Q$ F
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
6 B2 E- J! j% g- r- s　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
9 f# a" g" t* m6 U5 O# m4 ttvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法： ( Y: x! ], L- X' _8 `7 p! S
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
* n7 z8 e) E+ E　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
( h7 a7 s( M, M3 f% V/ M; ?0 r公仔箱論壇　　特点：美观，香辣适口 os.tvboxnow.com" {; W: P4 U- A8 J6 O! y
3 a1 G1 B3 B3 y0 [( o/ U7 ^
5 S. C0 M) Q0 X( v- Q
蜜豆鱼片 - n, e/ m' l) E9 P6 l
原料 tvb now,tvbnow,bttvb, J* d: A, r) F7 w6 _3 T& n, Y
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
) D# u1 ]5 B* }4 ?' |os.tvboxnow.com　　制作 os.tvboxnow.com) |! y6 _% V- d& S: w+ k; N
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& B# L. k# k3 h, `3 T
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
1 o3 \, R7 Z0 P1 }- W3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
7 N2 a8 t# `6 z1 T; H　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 7 G$ V8 `. ^" }

1 ?9 T/ C* v8 J9 y2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T+ k0 H! G9 _$ _' ^. ^3 M

) T9 g5 h( y% Xtvb now,tvbnow,bttvb $ E2 J. g3 k2 j0 B
黄酒醉鸡 0 h0 f" a! t9 e0 \" O6 [7 k
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
: y. J# [" N- Z( M# otvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 * Y, j# q# e  K! ]* Q) m
　　烹制方法： 0 N; U7 S- m1 w" L/ R9 P, Z
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 公仔箱論壇, n5 p& P' _+ w
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
, l0 E* M9 s0 ztvb now,tvbnow,bttvb　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
/ p$ x0 X4 N2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d  q+ `# J/ v; S
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2 [. i  a9 `/ j" v3 v2 ?os.tvboxnow.com清爽杏仁豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s, Q& v* A" _+ d5 A
主料：杏仁、大米
# }, t7 p" E; ?! U8 B$ }tvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料   C, d$ K" }- d. b; _1 K* }  e) d
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
3 s. C3 f0 K& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
8 }; J; G# c7 o" D& v+ X4 V　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； os.tvboxnow.com0 ?; Q% Q- e3 i' g
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； os.tvboxnow.com9 l; q) j7 S7 o, i8 o
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
) Z9 \4 X. E( c+ w$ X$ Jtvb now,tvbnow,bttvb　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
% T* s* t8 `4 L8 z2 S* f* O$ V2 Fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 O! c' \  f9 s( w/ I6 H6 q
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咸蛋黄茶树菇 6 x6 q9 z$ ?, e  T
主料：茶树菇
/ ~- k6 B0 A! N' \7 G　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u! z3 \9 t0 V; Z
　　调料：盐、白糖、淀粉
8 Q- @# h* d  d) c/ I$ T' Qtvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法：
- G! s2 h6 ?0 R0 j: Q! |& T" e　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； os.tvboxnow.com3 `  m- d: q6 |; ?# r2 l9 S0 r4 T
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% V( ]2 W, G: f' o7 e2 U! [! H
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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  b/ p4 Y! z. _八宝青蟹饭 tvb now,tvbnow,bttvb* w0 u$ o! [" b( s
原料 os.tvboxnow.com' Q. U) m1 \8 m
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） os.tvboxnow.com! P( ^: w& h$ N0 z8 ?. O. E) g
【制作过程】
& q6 l# \" t" J1 J2 v1 \% Z一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~# R5 r( N3 C  }4 B0 A5 l
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
1 @1 n/ q5 l' }, H1 C- z4 Sos.tvboxnow.com三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
5 f* T6 o3 X2 L1 O【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
2 f8 S) c( p7 R; \, S- W: c0 h: P1 Y( C

# O# a! c; ]4 }5 {! |* n白玉甘甜姜薯
% |2 `  Y7 p9 T+ z主 料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w: R  Q# b. v( o& @1 u. S; U+ J
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 公仔箱論壇: t& z& M# {. I0 [
做 法：
: E. J- ^: W0 U$ T# p, G1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
  ?9 l5 T8 ^" @; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 ' T% |- G  N# k' J. Q# ~  l- T
特 点：
# T8 W/ M, C  D! ?公仔箱論壇色白透明，香甜可口
) w9 N) C% i6 `3 htvb now,tvbnow,bttvb+ _, @* u; l) Q- E& h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( c: z# F$ G$ I# p
杏圆炖甲鱼 os.tvboxnow.com* e$ X7 u6 u: K( t
[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# Y& U' N4 V. \1 [
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
+ b8 F( ^6 Y) [/ {8 l  |[制作流程]
" I3 V! L! v; k8 b: h) K3 f①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 + h9 ~0 m6 |% M) k: i/ N
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
* k3 }3 N6 Y5 ]) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 公仔箱論壇( Z4 u, g# n  p0 z( z
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s( V  }( ~/ w/ g& q. I
公仔箱論壇/ y" Y5 m9 B: f7 G
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綜合莓果果醬 tvb now,tvbnow,bttvb4 y6 w& N3 ?3 b& j% P) ~) U
[原料/调料] os.tvboxnow.com4 O* F- u) D" M; {2 z; J
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: d& y! c2 \: \$ B! E2 P
[制作流程] 公仔箱論壇, x% Q! [' y1 p
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' n: l1 f" y% S; X0 f, }' |; V- y
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 公仔箱論壇7 ~9 z- z! u4 ]* Z5 @8 p$ _2 _
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
/ @; m' E# G) j- N( D1 ^+ o; j4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
6 u' I0 G& O3 v* Z+ x* S/ n5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
) e" L  ]& c4 A. C公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& F2 B7 N9 W9 I
公仔箱論壇7 g( c2 n: {: E* V
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豉汁蒸盘龙鳝
! z/ Q7 C! u0 F0 O6 }, J0 i! Bos.tvboxnow.com[原料/调料] * D9 {1 y0 A" m) Z# _9 I1 ?% L  A
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 1 I& K; N, B9 f9 j' c
[制作流程]
: v% ?7 O9 J7 T5 F1 }- Pos.tvboxnow.com①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E0 P/ d( W: D6 J. g# `% O/ j
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
1 W5 ?% l- A8 V- x7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可 0 H* i" J2 w, ^. k7 V
os.tvboxnow.com( X7 Y) k/ q4 ^! e0 g; z, r

# K$ u: {+ |* {* u" B公仔箱論壇七星鱼丸汤 $ q" {7 ^8 U$ m
【原料】
' w% `6 ~  {4 q* J: R) f公仔箱論壇净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i  d0 T" b7 n/ H% N) K/ L: l: T
【制作过程】 ' P" s3 |$ H- d; L  w
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 ' Z+ y  H; v! ]7 S# [" X+ b, r
　　 os.tvboxnow.com: Z3 s) L( N+ z: S. ^- y
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 6 B8 V9 F) l  M( B( O8 b2 S$ y5 j
　　 公仔箱論壇3 l! x: ?5 D% i6 Z. W' q
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
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4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
( q0 q9 A8 Y2 G% r3 ios.tvboxnow.com注意： 公仔箱論壇7 `: h9 M- W" c* T/ P! t
　　 tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 v. a$ d9 B6 \& n
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t, J, i3 w0 |2 N7 N: Z3 t! [/ i
　　
: u% m2 J1 a" S( L9 a5 Q) a& U2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 $ A4 G" p5 @- o$ c) V, [8 L6 y
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3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 & I2 j" A* x5 ~. u" v2 g) G
【特点】
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1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 J. f! H! W9 C  Q3 F+ j
　　
# ?+ q* [6 j, P/ s( a$ F2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a" F1 ^5 J9 G+ w. G
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os.tvboxnow.com2 g. r% Y* [6 E% R  W% u+ w, O
翡翠鸳鸯带 / V  c/ q7 U' W1 a
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S! @4 S5 O5 J% u
芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 tvb now,tvbnow,bttvb1 V: h- j' A/ E& W0 |; T( I- l) g
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 - l- m. C& J4 X8 Y
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 公仔箱論壇) f( q- Q2 ?% b$ p
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
3 D: c- B  c; a# J% d( K# E7 y(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 0 h) y, `* ?& x8 x. z  F& o3 u
(四)将半份带子放入脆浆中。
: D2 A4 u" F% `* V' P' z(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
3 _! w" r. E( l% [2 Z5 d, L(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 公仔箱論壇5 b! d+ V" Y' l0 g& ], s" x. v
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
$ x6 v* f. \- j7 P6 y2 Y2 l( ?公仔箱論壇(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 tvb now,tvbnow,bttvb, o4 o' J  G& X
(九)加入芡汁料炒匀即成。
1 q- k" h2 v3 I' J: u# F- N: L6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {# s  B4 j* l, X* X$ r! k* b2 [

; r! D, y/ X  @/ j/ i公仔箱論壇腊味煲仔饭 公仔箱論壇" i+ n' U4 Q$ P- D8 K- N: V) t
[所需材料] 公仔箱論壇/ D% V3 I( d7 [  t
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
. k- @# {& Z. `" `( Q( k9 T[烹饪过程] tvb now,tvbnow,bttvb, Z% Z- i" e: E4 Z
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
- Q2 h& @! {  e7 u! e; Q  l9 q　　 米和水的比例：1：1.5
4 d& }0 q' `6 B) G  Xos.tvboxnow.com　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 2 N3 Y0 i4 l8 @: H/ u' f
　　 公仔箱論壇: A. ]) u; r$ o& N$ z$ r# Q
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
% b% o- @2 @. @* z: z2、大概十分钟不到，饭开始收水。 os.tvboxnow.com( u! l" G3 N0 I# S* R6 K$ S
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 os.tvboxnow.com$ d0 M% C3 H, J
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 公仔箱論壇- O8 M5 L* _/ k: `5 o4 k3 J
　　 要快!
8 g) ~2 l0 o% E+ x5 f3 etvb now,tvbnow,bttvb3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
# w! S# Q7 d2 x/ s4 _$ F" ?: |* U3 j　　 关键时刻来了!
/ x8 G2 M, j8 F1 E  Cos.tvboxnow.com　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
; d- Y' r  F( y1 ~* E+ @3 T7 e公仔箱論壇　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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龙王夜宴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _  ~" r2 a) |! p- k* ^0 K
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
/ e, k% }7 G. Y2 t+ E〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 公仔箱論壇0 [) a/ o: i# }$ z
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 公仔箱論壇1 a* ^4 O$ ^* @# M9 f% n
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； tvb now,tvbnow,bttvb- U$ a* d# y  [: Q
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p' ^/ s* _) O) R. q
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
! w8 s& p6 ^* M8 {公仔箱論壇4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 . ^7 P3 z8 F3 H9 G% L( w2 ^0 b' n
香煎牛小排 公仔箱論壇  w# m: ~; L. E+ q; u

8 E* f5 r$ I. e2 Zos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N! C( E/ n( U, Y+ @# a% q
·配　　料: 公仔箱論壇( |% v( t' @8 U
〖主料〗：牛小排3片 . y5 _# M4 C! E8 `+ }  C4 N- l
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 tvb now,tvbnow,bttvb& s7 R* ~3 T3 n, ^: I: x
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
9 A5 |3 P# z& N8 R9 L·操　　作: 公仔箱論壇! c+ e5 [$ x! @# z
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 公仔箱論壇/ i* ~; k3 U; V' N; Y$ L  k/ Q- b
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 公仔箱論壇: o; t5 {) I) \3 C
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 os.tvboxnow.com( p# ]+ C5 \; K; P; V  j
提示： 公仔箱論壇' b4 L2 \5 T$ w( h' r0 f! E
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [, a1 x1 ?1 j  F( T) K( z
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 公仔箱論壇  X* M# m" I" h+ d
串烧海鲜
! {+ N& t5 z* v5 v) w公仔箱論壇
  \" c, ~8 J, @$ d# U, M, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C4 }+ c5 F: n# x. b·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
- w% v, v! T2 z: \6 p, Vtvb now,tvbnow,bttvb腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 公仔箱論壇3 N- {! Z6 y" K. C. u
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 os.tvboxnow.com0 y5 V; ~) ?- T+ K2 R3 i4 C! K. h9 Z. t
·操　　作:
3 u( t5 b: i2 g, o/ v; |! i/ I( z(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
' C2 p: ?6 `! k  D- M" u0 e2 S1 vtvb now,tvbnow,bttvb(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 os.tvboxnow.com# U6 k: c# X6 t6 s. _; _9 m7 {/ a
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 0 N0 h& |  l- l! @" }
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 公仔箱論壇) a  s  ]2 }' `( L
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
$ v3 c# {: J8 ]7 z(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x+ w2 G* c  i
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
6 f" M2 t( ?2 M1 @. E- \' |tvb now,tvbnow,bttvb一品鲳鱼
! x7 M' N+ X2 W0 J& r3 b* f, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 }% O; w; f) @  H( }+ s- y

# W+ J( L* u# V& ]% R8 T, |" F4 \os.tvboxnow.com·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
# v" n# ]5 v9 X% q& t公仔箱論壇·操　　作:
8 g, C2 l6 z" R( y①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 # N: Y. d# u/ W. k1 x8 q7 p4 q
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 公仔箱論壇% B4 q8 l% T' ^9 q* A; J
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 + p% Z6 R2 A$ ]8 k2 Q- C5 s
八块鸡 公仔箱論壇" z* N2 g) r' o5 x/ F' [
+ E5 D, N. k  J

- o; K" t, K# N4 X7 F9 o公仔箱論壇·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
$ O1 B) V/ G  b: D/ jtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
9 h. H3 E. j2 }% |& t5 Utvb now,tvbnow,bttvb1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
& L8 V8 o" w, P+ ^. ^# D" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
) |, w/ L% O) X. J0 _0 [: T5 l% X% @京都丁香鱼
4 [% p# ?; Q% `- _+ e! i( m* p公仔箱論壇' c$ q9 \( C- |/ ~$ }% {. q2 }

9 X; s; O4 n4 k& v7 {$ ^& x·配　　料:
- c  p5 z; i6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
( |# I$ Q8 F( h6 y" n) x( {9 U- q调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p* y" h1 j0 L& Q
·操　　作: " _' M% K' A  v4 G5 t
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
5 _1 r' Z! C3 P- d* t' U# @(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 5 ^! W5 N) e5 |) O) i* w
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 " v& R8 T- a' R7 V
炊莲花鸡
6 i* }# `1 w) ?) U1 w
9 f& _3 w/ U$ w+ d7 S% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 w8 T7 r" T! V7 p6 a
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 V: \8 J5 I0 B; x4 \
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N/ _( |/ K" D! m# M' X
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
5 f  P5 z/ b. X' E* X·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. _! }% b) \; |; ?+ P, b5 f* p
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
- y. p- S( V1 {( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
5 b3 `" f$ r3 `. P( _公仔箱論壇3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 os.tvboxnow.com+ U! P( G2 T# i- H& g7 f
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 os.tvboxnow.com. h6 J% {' Y3 S! r1 q& v
红烧火腩
) f; t3 A4 j. v+ n- los.tvboxnow.com
+ h0 R: N& l2 o1 t公仔箱論壇 8 d- U, P2 _8 E6 {- b
配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb/ j4 A' ^' E$ W7 i& s" K
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
4 e8 c$ y$ }$ }$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E  _  [5 O2 S
·操　　作:
. g7 [4 f1 p1 z) M4 E公仔箱論壇1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 公仔箱論壇' Y/ G, J' Z, z4 g% R5 j
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
- L- T  e( h. b7 W2 N2 ~7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
% e5 o6 g' o) H. ntvb now,tvbnow,bttvb妙手素卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q% Q. i! Q2 V4 a% y8 A" @
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$ X6 N2 ?7 \* x3 e3 b8 M·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 9 t, O6 s1 n: V
·操　　作:
3 n' N5 z4 U) b9 |# P5 k  _2 n8 A/ I公仔箱論壇1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
8 \( l+ Y5 c' s+ F+ K8 e2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 os.tvboxnow.com0 `$ Q6 S  {, p% [
蚝皇凤爪
* Q; U- D" \& P5 }* g) c: Y# Ltvb now,tvbnow,bttvb
5 s, U1 Q7 l) U+ ~$ j/ a" k' Gos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P; T- s8 x/ a2 S+ P
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 公仔箱論壇4 H. r. |* M7 G( k1 s/ M/ J
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
1 k. i) i3 @0 [tvb now,tvbnow,bttvb2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
. b$ R* J) Z* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
' x* ?3 P9 U: atvb now,tvbnow,bttvb蟹肉煨冬瓜
; t3 R, y$ F7 U公仔箱論壇
, [5 r' j  s+ Q* c0 F' j+ I9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com/ s( o4 S0 ^& R6 C
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 os.tvboxnow.com& F- u5 L  P+ Z% m( V8 l4 @. n8 @( M
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
' f5 T3 k" ^3 S! k' O9 l公仔箱論壇(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
" Z+ K5 v! ^4 A" q(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
( b0 [6 \/ ~. L+ x2 |% N* w( ^tvb now,tvbnow,bttvb(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
6 M/ ?, w+ h- W1 t8 `/ Los.tvboxnow.com(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 : `5 w- D, Q! @: `) J
花雕鸡
# r; I5 ~+ A: T5 m- m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" o% E* c3 u5 t8 o. D4 s3 r3 z

0 E2 O6 {* {: G0 i8 qtvb now,tvbnow,bttvb特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
# `/ Y0 k9 l0 X& E/ t5 _" [1 e【原 料】 os.tvboxnow.com! Q+ q' n5 p2 P; X! F
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
, W( m, E) K. I0 \1 J- N公仔箱論壇【制作过程】 公仔箱論壇7 }$ ^0 _2 _2 n* _
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 1 ^" V8 I4 e0 A1 c- G" [
2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 公仔箱論壇# w2 w! U, E5 c

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客家酿豆腐 / T+ ~3 \) h" [* V

, c7 Q# h* d( r  j3 C  |# _公仔箱論壇
1 ^0 W- X" ~$ q& E' k% @8 htvb now,tvbnow,bttvb千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 9 H% y0 I0 e$ [
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb& \' c5 [  Y1 G6 v5 A. R% r3 M1 O
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P* g* [3 D- C& m' G
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
5 _0 Z. d) [5 u: ^  G" e' ~4 k公仔箱論壇　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
8 n+ ~+ G. v' P- J; C+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L7 O9 Z8 K& q: q
灵芝鸡汤 tvb now,tvbnow,bttvb0 X! b5 C8 ]+ ?9 f3 e# Q

6 X, R+ [! g" J  ?0 Wtvb now,tvbnow,bttvb / B1 ]7 ]8 v0 t) s
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
, Y4 z. W7 D" c/ ?7 c( J# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 os.tvboxnow.com4 X0 w# z9 Y& i- V& J9 s
制作方法
) p, H9 P! o, \0 e( M1．鸡去皮洗净，出水，备用。
5 W/ ]) s% O& V) u" }( U1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．陈皮浸软去果瓤。   T, x. j! `  G- }: P6 F( e
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
/ m- |: G: ^7 o$ Vos.tvboxnow.com贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
" [. Q. p5 j9 k3 V& z* Hos.tvboxnow.com佛手排骨 os.tvboxnow.com9 |0 N/ b: ?% q. s2 Z

) ~, p5 F  c  y- q3 ]公仔箱論壇
* ^+ w/ e! F2 Y5 `2 W【特点】
1 k) Q, h0 U9 k. p0 S, _0 R  D' p& |os.tvboxnow.com形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。   R% A4 s0 D: S0 b. S2 [9 F* S
【原料】
9 y9 N8 G1 s) P& J' f1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
, r0 W; N0 k& F+ l7 A& d* ]; S, mos.tvboxnow.com【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb) [# e$ t# N9 z" S
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E" d# @" i6 \* D; U3 E
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P8 j9 l6 B5 }2 d- v$ b: A
香港咕佬肉 1 s+ S  n# e5 h7 }$ q' l
os.tvboxnow.com+ x7 M9 k  T: b" H
3 V! I3 x! r- H; k' T' _( K: A2 F
原料 ：
7 ?6 M  \# n1 D& W公仔箱論壇猪夹心肉400克，青椒半个。
) h  x* ]( I* H! p调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
$ @- G, d$ E$ q8 \1 M2 t; H0 s+ n9 e4 r公仔箱論壇制法：
* _! K) ^  M5 L9 o1 ~3 R/ F; p1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 % z- l0 \1 r+ @1 `4 v4 v+ l
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 os.tvboxnow.com* `6 i" [( \9 U$ \( c$ W) X
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
. C, P6 O0 l5 e! |" q3 h1 y特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 公仔箱論壇! H* R5 b8 T: m! |% R  r/ O6 T
蕃茄鸡煲
% ?' V9 r# K5 W7 Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 S* ]/ N% O; wtvb now,tvbnow,bttvb
& x" r' y: G3 O7 D/ O$ J3 h公仔箱論壇【原料】
& J. ]. |# e4 w. {0 b* @鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j6 g& N' d  s
【制作过程】
- o, h4 F9 a4 G9 ^5 I, M$ d1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. @) y3 S8 M& [! V/ e
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
) r/ d# R, ?4 z' D5 H8 m6 R; O5 J公仔箱論壇3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 ( I7 k9 V( }0 P0 k: k; l* G6 R
南乳扣肉
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原料 ：
2 ?8 Z" v8 |, D  g4 x猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 tvb now,tvbnow,bttvb& J8 w$ w5 s' U9 m" s
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G! c: Z0 B# L
制法：
& ]+ @( ?  F# X. yos.tvboxnow.com1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 7 O" l" [% U! w3 |
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
; u: y" Z1 I7 S/ m/ m) uos.tvboxnow.com3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 7 o/ |, w$ S, a7 ?0 {, r
4．芋头片用花生油炸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S7 i7 ]" d: e. Y. S3 C$ l7 M, ~2 m& T
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! x. J( x, k+ E: |
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
5 R1 x  A" I' y* _+ z蒜子瑶柱脯
+ }8 m1 l  D5 a4 |: \os.tvboxnow.com! R! z; q" N2 N; N; q0 A  z; G5 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O6 Z3 t1 v/ R7 y% ?
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
# G9 ~2 A/ V! w. z" S" }; T& V5 L" I·操　　作:
8 M8 c+ Q6 _# S4 @  {9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
8 {3 h5 s6 Z/ utvb now,tvbnow,bttvb②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 4 q; q: |5 |, r4 g) H4 g
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。   w* ?- c( b4 n; d/ Q( |
红烧火腩
/ Q. U  I+ y% o) {1 Q* Sos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) Y" h' Y' u/ e. M

( G) D2 T  @$ e+ e* h( z  y+ u2 t" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料:
! c% d4 H4 h/ D9 F2 g0 x主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb- B# t" v: m) Z, R: i3 s: U& L
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇) z$ z9 k* R" Z+ d3 d) R
·操　　作: 公仔箱論壇# z+ K, M/ N: Z* K9 h
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 ) s2 U/ W7 m' S$ s; L
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l: K4 `+ C* N* W' @/ X
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 & j, J# k9 Y( E3 c  ~8 @- |2 I) Y8 G
虾胶龙凤卷
, @; H9 E6 o0 K# i; J* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 G' Y- n- i& V, J9 C5 r' [

# l4 \( d6 s  `5 J4 ~' a' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 os.tvboxnow.com( O; y8 c6 Q2 I- p! O5 R* @3 W
·操　　作:
+ y, I* |1 n$ e6 ~2 `0 K0 ktvb now,tvbnow,bttvb1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
$ q7 }6 `- Z& Q2 U* {  `  X" l, G2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
) u1 h& {- J' @+ |* q1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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北菇扒双蔬
% z4 K$ S8 O1 h2 ltvb now,tvbnow,bttvb6 Y6 A8 D) A3 _7 {. a# N0 n+ A
tvb now,tvbnow,bttvb: S7 R+ ?5 F, E1 M* ?
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
" q% U! Q: e; A1 cos.tvboxnow.com·操　　作: 6 P2 j; @+ u) _$ X1 J
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 ! y8 H1 m' w) i% O5 O' P
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 ) Z- Q3 j+ j8 {5 o
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
' J/ j+ Q  C- l3 e5 p) F! ?( q公仔箱論壇④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
- p/ z9 M" [" S/ p  I$ z/ \9 Vtvb now,tvbnow,bttvb苦瓜肥肠
3 }/ i3 F6 L  e! ^1 `7 Pos.tvboxnow.com
- ?2 k6 p4 h4 R" ~; k7 K( ~( A! D公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K( R2 @( W& Q  r3 j$ |
·配　　料:
# s  h% m" R$ j3 eos.tvboxnow.com材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 公仔箱論壇0 `! b5 z" i& N" F% K
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
4 @! j; @9 u* p6 \2 h7 y9 o* mtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
) K8 `3 R, Q5 ]1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 3 R4 j- ^2 F3 @3 X4 M1 Y4 Y
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 公仔箱論壇/ i+ Q7 J4 Q. p4 }* _9 H7 n1 Y
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。 os.tvboxnow.com3 t2 @" D* d) E1 F7 z2 L8 \) Q
4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 公仔箱論壇, N) F; x( a6 F* J8 R. p
重点提示
9 Z0 c( T1 C! `1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
( w6 `: D# @3 O9 Q' C+ K" A8 G公仔箱論壇2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
) {; _! E( D1 s! v* o公仔箱論壇广式回锅肉
3 f# J6 V; V3 M/ z' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j5 t" {& C2 {! C2 M) |' U公仔箱論壇
' F& Z) s, X1 t% _  q+ U9 Zos.tvboxnow.com·配　　料:
( b. j! E" U8 u4 b〖主料〗：猪通几 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?4 V; r4 k/ I6 Z1 R6 \
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
% b, t, q  i" q. b6 a+ t" O" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g" s3 K) P" Q2 M/ _- ^0 N4 Y
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
% d( y4 t% L" F$ `公仔箱論壇·操　　作: 3 m+ x. b. U$ Y, ^1 q! N6 `
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
) s; D9 T9 X* K6 @/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； + ~/ U5 g) k+ r- ^! U/ U
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
9 ^; p2 b2 V& G3 i  p# n9 N' pos.tvboxnow.com龙凤大呈祥
/ w; w  o2 V7 o- k5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~! a4 K: t1 v公仔箱論壇 : {/ }$ y  w2 q$ I% }' z: a  _% ?
·配　　料:
* V, Q+ v! c$ ~  f9 F( U6 H0 L$ i公仔箱論壇〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 公仔箱論壇. B1 c4 n3 \) \4 Q
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 % g3 U% _; ?: {
〖调料/腌料〗：盐少许
; D! Z) Z% ?7 R, E' ~; \·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 os.tvboxnow.com/ Y4 i+ m+ ^( o: M2 |7 B* |/ X* e
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [6 E" Q2 ?5 ?) D
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
- O; v1 ^9 J6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R. J: d# Z9 L$ w' l4 h1 \
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
' Z$ l1 S1 E1 O* B! y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
8 @3 k! _/ s& r6 K- m公仔箱論壇(5) 用文火煲至熟烂即可。 % @5 ]- g0 v1 L  r+ \: F
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 " {- P* [* ]4 U# T% Z
干炸大蚝 公仔箱論壇+ H! d+ j# M+ Y+ V; M/ A
os.tvboxnow.com  E% P4 @' Q, H8 {
9 Q. Y- g& S; n2 |4 F* y
·配　　料:
# R. b/ ~" {8 ]; _$ t0 b, v〖主料〗：洗净生大蚝750克
2 g3 z6 v$ y. K& l* S公仔箱論壇〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
  e" T; c- C8 F) Y* T5 w7 ytvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 tvb now,tvbnow,bttvb1 f1 o$ e' B; j. v4 S1 Q
·操　　作:
% A& Z& I' |5 _& d! e% O- w+ ios.tvboxnow.com1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” * z; q3 }+ ^1 d' v
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
1 E& N! c9 u3 J1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
/ X. ?$ \1 O; `8 f菠萝古老肉 os.tvboxnow.com7 ], p: U3 v/ K+ l/ ?, E! N
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·配　　料:
5 V" N- X6 V6 bos.tvboxnow.com〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
7 L8 [. c% |1 d' }8 Q# u1 E〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
( z( A" Q6 e- j- `% Y〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
6 _0 ]0 Q6 I. @8 _·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 ; N$ K' O6 Z- {: m
·操　　作:
) W& w, f9 f( z: kos.tvboxnow.com1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
7 J8 D& n8 V; @4 V$ S* D9 Eos.tvboxnow.com2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 os.tvboxnow.com0 }1 u# R2 M& \4 v9 o, w
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
/ M: U5 u4 u* l/ ]! ios.tvboxnow.com4、猪肉片入热油锅内炸熟。
4 u0 u( x4 t# A2 v1 Q* g* |# G, ytvb now,tvbnow,bttvb5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 3 @& @- B$ N& u( A
特色潮州烧鹅
' z- t/ P9 e/ k- p, S0 mos.tvboxnow.com公仔箱論壇* n0 _8 _( ~4 b, r: G0 S

" d. {7 C4 \1 r' ^& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
% A( h+ k5 H8 A, i8 j. d〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z) f$ c& C" s( E$ v. u
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 ; Z2 T6 F. J' I
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
2 \; ]! z: }! U3 [! t: W# D2 q' zos.tvboxnow.com·操　　作:
' r- K- m+ ?8 Z3 U3 E  ~公仔箱論壇(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F4 F; G9 U, y. b! i7 c. G
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O* S* k: X; f) g9 \2 _/ y4 M8 p0 {
罗定鸡排 / w' f8 r, U! g2 R) o$ q; ?1 a+ b( v
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0 A: b; Y, R6 H·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I# ~$ ~; Y: D8 N' w' ~
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
; C+ ]( |' n8 n8 k& P/ r〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
$ x# @( [" x8 x- _4 r〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 ( L8 g+ m* k, n
·操　　作:
# P/ W0 R$ B' d7 c, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
1 y( B# {- o5 j! M; wos.tvboxnow.com2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
2 T; n+ m- Z  J! Z' @" ~/ {& F3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K: a4 o- T4 z, {

$ H' i8 ]* n/ Q$ I; y8 T0 N; C

ctl_55

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ylwong74

这些不算什么，
1 h& m. a- F! M9 h) w( S+ Mos.tvboxnow.com能算的上的还是您吧这个资料
  b8 n4 |" }; m. [1 Q. Q) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在线上让我们看，
! D9 m$ n1 L) z/ Y) B# R: kos.tvboxnow.com感谢感谢，tvb now,tvbnow,bttvb! k  i: O7 w8 T, s
啊弥陀佛。