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栗子炆猪肉
# }# _. w3 k3 @( _0 }os.tvboxnow.com制作工艺:焖 口味:咸甜味
$ M. f0 Q# U$ ?5 S主料:栗子(鲜)300克 猪肉(肥瘦)400克 配料: 调料:大蒜(白皮)10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
4 v5 T6 b9 K( [5 U公仔箱論壇1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块;
% \. ~& H- b4 ?. Yos.tvboxnow.com2. 将炒锅烧热,放入油4汤匙,下栗子、猪肉爆炒片刻; tvb now,tvbnow,bttvb2 X+ q, c4 M0 H& b' {: z
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜,爆香,放入栗子、猪肉,烹入酒,生抽、老抽、水300克,用火炆约40分钟,放入糖兜匀,再炆片刻,放入葱段,装盘即可。
- ]. R# @+ N* X9 t6 B8 E2 V- GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ ~8 X- V9 U7 q& W8 w; |# c4 f3 j
7 t+ j& L* h) \os.tvboxnow.com炒桂花鱼翅
$ H( ]$ H' I6 o4 B! H' ~3 _, NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:生炒 口味:咸鲜味
0 Y2 F, a5 b- D7 G主料:鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料:鸡蛋50克 火腿10克 调料:盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油(炼制)30克 醋15克 公仔箱論壇" Z5 k/ Y: C3 [ n; q
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水,以除去腥味;
! ~8 a+ W, `' C' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 去味后捞起挤干水份; 4 f h- j8 V( r5 w# A) K4 g N
3. 腊肉剁成肉末; , A. ~" n+ F/ v, Z8 ]
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用;
9 F) i. F% R9 K C1 `" h- h/ R5. 将鸡蛋敲入碗内,加入味精、精盐、酱油拌匀;
4 [+ K8 S3 I( } v8 g6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M1 R& N& F' d0 y
7. 炒锅烧热,放入猪油,先投入葱椒茸炒香,再将拌好的散翅下锅炒熟; os.tvboxnow.com, \, ?# T6 a& G
8. 炒熟后起锅装盘,撒上火腿末;
6 s& o) W" q9 d" u5 f5 m- Z' gos.tvboxnow.com9. 再将香菜放在鱼翅两边,跟镇江醋同时上席便成。
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2 w* u4 q9 K! E' n2 L* ?公仔箱論壇年年高升 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G2 W% A+ g& a( N/ W
制作工艺:炸 口味:甜味
E! S; v, [* v8 j3 U: O$ ktvb now,tvbnow,bttvb主料:年糕300克 小麦面粉150克 配料: 调料:淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油(炼制)30克 公仔箱論壇/ h3 |$ ^5 v, T4 c& ^
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮;
$ k4 U2 g; v" i" }, l# R2. 将调味料调匀做成面糊;
+ |4 R7 y$ C5 t9 g7 J) K3. 年糕切6厘米长段,放入面糊沾裹后,用热油炸酥外皮捞出,即成酥皮年糕;
& ]& E% l) a2 z9 ^os.tvboxnow.com4. 年糕切2厘米小段,用馄饨皮包成元宝状,放入热油中炸酥,捞出后即可食用。 os.tvboxnow.com+ J& }( }. T1 K6 H) l' ^: T, e( y7 t
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( m5 |* T* C* M6 [. }, c/ g5 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果汁鱼块
" H4 S+ U: L; i1 a, {tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味:酸甜味 公仔箱論壇' b' Z7 M1 h+ C7 u! v- H8 Q' l
主料:草鱼150克 配料:鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料:果汁75克 盐1克 花生油50克
# w1 r: i& Q7 J7 \os.tvboxnow.com1. 把草鱼去骨留鱼肉; tvb now,tvbnow,bttvb! _8 [; Y# n1 E% b0 f
2. 将鱼肉切块,并用盐擦过,再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉,用油炸至金黄色; tvb now,tvbnow,bttvb5 b; R. Q' p% |6 O3 w1 O# \
3. 打上果汁芡,加尾油推匀便成。 os.tvboxnow.com& `0 O/ d1 a0 `7 j8 Q$ ?, ]9 P

7 v L: ?0 z8 T$ v- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V# R4 n3 `/ U
豉油皇鸡
" y# W. b7 ^2 s& K( x- U. TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:卤 口味:五香味
) [' r$ u1 F# L) \. J主料:童子鸡1250克 配料: 调料:酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S# `& [* ?3 q r* c3 o- o
1. 先将嫩子鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,稍晾干鸡身的水分;
7 a' `* W( D c0 L) S) Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 烧锅放入油,再放姜葱爆香,下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡,用文火将鸡煮至熟(以筷子能戳入鸡腿为度); 4 R& C7 p- Y8 Z/ C( B8 B
3. 煮鸡的过程中,要不时用锅铲翻转鸡身,以使鸡皮均匀地呈现金黄色;
7 G) `$ Q& P6 M! a+ T( u: I) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鸡熟后用碟将之盛起; : {. J" I7 l5 W" w1 f8 Z. ]
5. 待鸡稍凉后,消毒砧板,将鸡切成件,砌回原形,用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 + ]; g. }/ h3 } v
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; X3 n$ s; D" i z公仔箱論壇豆酱焗鸡 os.tvboxnow.com1 P9 s' w" L8 z
制作工艺:焗 口味:酱香味
" U! Y0 c4 T9 X8 i" m1 T公仔箱論壇主料:童子鸡1000克 配料:猪肉(肥瘦)100克 调料:黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 @ T# `9 c( z; g1 K# @# s
1. 把嫩子鸡宰净,晾干后切去鸡爪,用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨; os.tvboxnow.com/ w' l E, H) r8 I) \& k
2. 把普宁豆酱滗出汁,豆酱渣捣烂再加入酱汁中,加芝麻酱、味精一起搅匀,然后涂抹于鸡身里外,腌30 分钟;
3 Y; W e9 a7 ^4 O8 K# }. z" O6 }os.tvboxnow.com3. 香菜、姜葱放进鸡腔内; 0 c/ S6 P; L/ D: ^/ z% ~' ]
4. 肥肉切成薄片待用;
6 ^. f9 o# X, g ^5 X, U% ]公仔箱論壇5. 取平底沙锅一个,放入清汤100毫升,用竹箅子垫底,把肥肉铺上,再把鸡放在肥肉上,滴黄酒在鸡身上; tvb now,tvbnow,bttvb% \# s* l* ?4 S" |5 F8 P4 i
6. 用草纸一张在清水里拖过,封在沙锅上,再将锅盖盖紧,旺火烧沸后改用小火,保持锅里的汤不致烧干,约焗30 分钟即熟; tvb now,tvbnow,bttvb5 C! v- B. \( t. g* p
7. 消毒砧板,待鸡稍冷却后切块,再取原汤淋上,配以消毒香菜伴边即成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J, n- r- L* O. e; s! _* E; N

1 G; h* H, g& n" p: Q9 ] otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' h2 f' O+ k: A3 f
鲍鱼四宝羹
3 j4 B7 w; m, n4 y d+ i f+ R& ^制作工艺:煮 口味:咸鲜味
' H! D6 i& v) S; c# |主料:韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料:香菇(干)20克 木耳(干)10克 调料:姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
* G$ }- y) ~, {! c; t( N1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 : {- ^5 s, m( q8 x; A b* U0 F) J2 y# J3 E
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫,捞出,将20克油倒入炒锅烧热,加高汤烧开,放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开,再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀,然后加韭黄煮熟,即可盛于汤碗中,另加火腿丝作为调配。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s& ]- X0 U7 }, N. I
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/ _! v' `6 l1 y( _) N鸿运当头
! Q0 T; ?* m" H4 Atvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味:咸鲜味
]7 t# J5 ]/ L% y* \+ R主料:鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料: 调料:姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
' s+ @8 _6 X1 Y5 @/ l) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
% [: M- G9 s# ~. O" I公仔箱論壇2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头; 公仔箱論壇/ W d! O2 Z. {, b2 Q
3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;
. [# L' p: u+ [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
* N/ e. y6 Z& w( m3 Z/ h公仔箱論壇
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; Q) a" y. R" I( I; X1 Mtvb now,tvbnow,bttvb鼎湖上素
, {8 L/ n3 @% |" wtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味:清香味 tvb now,tvbnow,bttvb, y: _6 p: h, M, W4 F: [" r/ D
主料:香菇(干)30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料:油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料:盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
1 s- @6 e- L) k" X/ A6 s% F uos.tvboxnow.com1. 水发香菇用清水洗净,大片的用斜刀片成两片,小的整用;
" R' s' P- y8 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀;
5 {" q( o" L# s5 \- T公仔箱論壇3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净,均切成片; 公仔箱論壇1 f6 T% e) Q2 I# e6 X" M. y2 R
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形; ; ?0 U; t5 T2 w" Y, {0 L
5. 然后再切成片,使每片都成蝴蝶状; tvb now,tvbnow,bttvb9 a/ j* L6 t. a& @; \5 J
6. 水发竹荪由中间剖开,切成5 厘米的长条;
- @ y+ f( o# Z! U4 a8 O& dtvb now,tvbnow,bttvb7. 油菜洗净,剥去老帮,并将油菜心每片改刀切成两片; * l) O9 e: ?3 ^
8. 莲子剥去外皮,挖去苦心,以上备用; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I- C' t$ P; E" [
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟,捞出后用凉水过凉备用;
( w/ P# a# U) [5 y4 k' R10. 水发银耳选择外形丰满整齐的,也用沸水焯烫;
8 V: Y) k- [, B6 _# O公仔箱論壇11. 取铁锅一只,用水洗净,上火烧热,下入花生油,烹入料酒,加入盐、白糖、味精、蚝油、汤,并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味,倒去余汁备用;
2 d$ N7 k9 B$ K% [ \9 W; I) h% h6 J0 q12. 另取铁锅一只洗净,采用以上相同技法将银耳烧至入味,不要加入带深颜色的调味品;
/ V* ~7 S$ P9 I0 c; ?7 d' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 取汤碗一只,将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用; 9 U8 B$ l' ?0 a- V- n3 V
14. 铁锅刷净上火,加入花生油,烧热后烹入料酒,加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精,烧沸后调好口味,用水淀粉勾芡,浇在汤碗内,并上屉用大火蒸5 分钟即可; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {8 ~8 e Y8 E, D% z
15. 在蒸菜的同时,将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热,下油菜心烧至入味,捞出后整齐地码放在菜盘的周围; tvb now,tvbnow,bttvb7 e9 m( N+ a2 X8 ~2 |& n9 g0 T( s
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央,并将银耳摆放在上面,浇上烧银耳余下的汁即成。
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东江盐焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb" _8 o3 E" I; n" o) ]* U
制作工艺:盐焗 口味:咸鲜味
$ ~: Z/ T) l, \5 L. `% z; [tvb now,tvbnow,bttvb主料:鸡1500克 配料: 调料:姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油(炼制)30克 植物油15克
2 Y/ p4 ~# W; k8 N b" e! x1. 小火烧热炒锅,下精盐4克,炒热后放入沙姜末拌匀取出,分盛2 小碟;
1 j/ |- ?2 H4 n, u, {9 X k2 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 每碟加入猪油适量,作佐料用; tvb now,tvbnow,bttvb- q2 l- U& }. _/ P7 Z* X8 U( d
3. 余下猪油,放入味精、香油、精盐5克调成味汁;
0 o% q7 [1 A2 f( l: t, x% A' F4. 把纱纸一张刷上植物油待用; os.tvboxnow.com" ^: ?1 Z2 ?* q' I& e6 o
5. 鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,晾干;
, g0 r7 @8 A; Z5 W7 mos.tvboxnow.com6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,不要剁断;
3 `; u% Z& {8 g) u, m. u& {, G+ Ctvb now,tvbnow,bttvb7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内,加入姜、葱、八角,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸; os.tvboxnow.com+ a. U1 e, d2 B9 j5 h: L$ i7 n
8. 旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内,把包裹好的鸡放在盐上,然后把余下3/4 盐盖在鸡上面,加锅盖,用小火焗(焖)约10 分钟; tvb now,tvbnow,bttvb7 Z5 W& W* a3 E+ e
9. 取清水75毫升,从沙锅盖边注入,不可揭盖,再焗10 分钟至熟,取出,去掉纱纸;
3 E( F0 T9 \) b5 ^6 B& Z( x公仔箱論壇10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状,鸡骨折散,加入味汁拌匀;
: u6 L/ A/ l# y# ~) btvb now,tvbnow,bttvb11. 以骨垫底,肉置中间,皮盖在上面,砌成鸡的形状;
, Y C; d+ B+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 香菜消毒后伴在碟边即可,食时佐以沙姜油盐。 |