[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

- M$ b6 N# K, U, s, _8 x

+ O+ X4 [5 \0 e: t# S) L9 Gos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |- D3 @0 v- f$ e" u# u4 V( E3 I: R
桂侯蒸鲩鱼
) u+ f3 Z& p5 @- ]/ ], B# k$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
) v9 ]/ E- Y- S7 h. u/ \$ N% u6 Ttvb now,tvbnow,bttvb主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克   C8 p/ t/ A" `3 F! g
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
* y- J! e! v- `4 u* Los.tvboxnow.com2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
/ [# Z1 z  M. H- }: a3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb& @4 ~7 g3 Y' ]4 S  y
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
/ F0 q+ _7 ~5 w* y5 [8 j5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。
! i" e2 Z& ?( [7 v% _6 fos.tvboxnow.com9 W' Z3 d% B* h9 |) C, ?2 l

5 M! Z4 H* ]. ^% S* ?
% f% o' |4 G* r6 `& X
( p% C+ y6 x' w" E+ N. s5 }公仔箱論壇母鸡汤 tvb now,tvbnow,bttvb; E2 `7 Q4 m* V2 V& g6 G
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
& R* _+ f) j6 B, F) R1 ~  T主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# @9 R% k1 S. c6 j. H
1. 冬笋去皮切薄片备用；
# Y1 Y* v& v8 O  S' h% ?9 T2. 木耳洗净；
# e# V1 W0 f. a- D3 c' G9 t公仔箱論壇3. 葱切短段，姜切片； * R% U4 `- E9 S. C5 `
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
  V- C& x' Q8 p( |5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m: U7 G6 ^* [- a7 a
9 n4 l4 o! k3 P. y$ v' B( @

& f% M# a" H+ k' O炒田螺
- G4 Y# C( P$ E& G2 y! E, Wos.tvboxnow.com制作工艺:炒 口味：豆豉味
- n3 a$ \9 ~, N# {& R+ Ios.tvboxnow.com主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
/ C: A: S7 K5 l4 j1 t! X; ctvb now,tvbnow,bttvb1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
1 s8 B& A* K8 m5 u4 l/ uos.tvboxnow.com2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
) g6 ?9 ]+ _' W3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； & h% ~/ {! j/ u% i7 `0 `) X
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
$ q5 a- D* o" [3 M7 @: M/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P: i1 b# F. o7 E/ ~+ \tvb now,tvbnow,bttvb
" `  H$ S1 z# p1 {1 ?炒鸡米
3 Z- C9 i5 [( {9 ~! ^2 h3 u制作工艺:炒 口味：咸鲜味 公仔箱論壇  X7 Q2 a% O9 Q7 e8 b
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
% ~) t3 t4 Y; x7 z1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； ; l! j- n. x( A9 m
2. 葱、姜切末待用；
3 {3 N- E+ D) H# V. V, ^+ J3 E! \; D; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； * U- e5 o/ C. _
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
! [- o0 b# w( C% ?" Itvb now,tvbnow,bttvb5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
' ?9 Y" P% s( y! Y7 A5 [6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用；
3 F/ z) G; p# p' a: P5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' L$ q$ A, S. f8 F4 Z& o3 a

# Q0 u% c2 f& p4 B( P5 G公仔箱論壇
3 z) a; f2 l2 g/ N) ~tvb now,tvbnow,bttvb煎慈姑饼 os.tvboxnow.com% F+ H: G8 y# }# u* H4 H, B
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 os.tvboxnow.com$ K. t/ ?1 k' t0 m
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
, T! N, L. R4 S5 D8 Ios.tvboxnow.com1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
4 L, ?4 ~: C4 o公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； os.tvboxnow.com/ h+ y' l- h4 D8 K
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； 公仔箱論壇, {5 h7 r2 t2 U; m& d" }
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
9 d' a( y. R1 {8 }2 w; L5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
7 @( x7 B# a8 S  y- {( uos.tvboxnow.com6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& }2 }1 V% c4 v6 \" E
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
0 j6 R, [4 ^) d3 z; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z! E2 ?. B" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S9 N# I# v# T2 j) s
白灼虾
2 d2 @' @* ^4 g) `, r9 w% a制作工艺:拌 口味：香辣
4 f" _, T% U) T& A1 _os.tvboxnow.com主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 os.tvboxnow.com0 p: n5 z" Q! |1 E! I) u" _  _0 F
1. 将鲜虾洗净；
8 I! Q; D5 m( R& x% H2. 辣椒丝放在味碟上； & U2 C2 U: l* [; i8 `
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
, {' e0 k, L+ x4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 8 k* ]8 b- H- @8 k' z

$ N9 s. q/ M3 _os.tvboxnow.com
  x) P# B3 J1 y1 U' N' h1 t公仔箱論壇菠萝冻
" l. C. [7 r% Y制作工艺:冻 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb7 u! p: Z& f9 K7 |9 e. N* t$ b
主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
1 G! c0 A, n: W7 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 将菠萝榨汁备用； tvb now,tvbnow,bttvb( G, Y3 D- E9 _; t
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； ! ^8 v/ E0 f9 _7 [! r
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
$ v0 z/ a2 u+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; S2 N* K! V; k. B- ]& ]* _+ D
# x+ r: M( {4 _$ \' I3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y0 L) {% @+ p8 n8 @, H
蚝油芥兰牛肉 os.tvboxnow.com+ @+ q$ w" u8 P& A+ Z
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y/ g: U( ]5 q: o; j
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 5 }) w, J. T2 U
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 公仔箱論壇1 T. j# r4 K1 u' D6 a
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* a! ?. s$ [' ~# U0 I9 W' A+ P
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； os.tvboxnow.com2 Z7 c' r4 }8 U" l! z, m- W
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
4 c! j9 e5 Z) _; N) w1 D) W6 _5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 公仔箱論壇) o# t5 ~- ~# U# o
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s' ]& e- @9 |! s
7. 最后勾芡，炒匀盛起； tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 e# f7 C7 |' F" G7 p+ f- A9 p
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。
# K8 Z% |2 R- P* Nos.tvboxnow.com: M. q* g6 l$ H; o# u" ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 c" h# P" M9 N, \# p# r# S
豉椒鳝片 ; Y  B' Y2 Y6 O0 x: k- c" n
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
, l; x! }( A% m, _# htvb now,tvbnow,bttvb主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: Y  }- Y  }& q6 M+ Y
1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； tvb now,tvbnow,bttvb% n9 w6 Z( o) B3 M! }' {- ^
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； os.tvboxnow.com3 g; ?5 h) H/ g4 Z7 q
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
' C3 N7 |% B4 x0 {9 u4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； 7 J$ N( `2 W* [$ z
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； tvb now,tvbnow,bttvb" X9 N3 [( j8 X) j9 d
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁； os.tvboxnow.com) h: r, p9 U* h, t- E0 t# e3 t
7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； ; G9 w; q8 z+ B4 C) ~+ `  i
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
  S& a. M. k! O9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
* J7 Y+ Q) k' T$ h' \  Z
% v5 L% d' K* X1 S$ }6 W1 }公仔箱論壇 os.tvboxnow.com5 C. v7 u$ g4 s0 G5 f  {
豉汁蒸排骨
- C( V+ _( U1 {, d3 _0 s' i6 D2 {制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
8 J; J3 K/ S" ]2 W7 U3 Z  a4 Hos.tvboxnow.com主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 os.tvboxnow.com* D1 X5 G$ A/ |6 {6 u, ~5 d, Q
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； 公仔箱論壇- }9 s# I1 O8 q+ p8 [" L, ^2 g
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
+ C, \! K! c+ ?* ios.tvboxnow.com3. 豆豉捣成泥，备用； os.tvboxnow.com6 ~  }8 T" T& T. p! S' }, a, a
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
9 r$ A( a+ H, j( r5 ^/ y5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上； ! e% @2 p+ g8 l" W" g( E. t
6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
# v; i0 r- S& M7 c$ M公仔箱論壇
) K9 O! h/ W1 ` 公仔箱論壇8 r& @  [; `+ ]+ @! w
陈皮焗鸡翼   ?" I  H! c# [& b
制作工艺:焗 口味：陈皮味 tvb now,tvbnow,bttvb# D0 M+ T# T2 C0 ~3 B
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 os.tvboxnow.com( X& {: v+ C, t+ T2 ?1 w' \7 b
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； tvb now,tvbnow,bttvb  F  Z5 b2 ]3 W1 c
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
0 P6 P: n9 ~9 x- X& |3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； " M1 G2 _$ v2 F& j* {' u
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
( C9 o  h( q0 X; E5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
( f! G6 C( [! Z4 F5 h8 Y* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
1 {; x3 M5 H$ A, [! t1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

lp6666

- \8 o* B$ |& ]) E* R( f3 ?( U
/ {7 w. T& F% E( c5 q8 a0 r6 P) [公仔箱論壇鱼头豆腐汤
7 `" U; @" e  s% Atvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清炖 口味：咸鲜味 - `4 M# e) `/ i. T
主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 , m: K  g- n  I2 G5 Y" `0 N
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 ! E. D6 B( D) `4 ~$ I' ~1 Q
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e( Q' [: `- {9 p, ~* p5 i( d; [
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 / A3 L, I1 ~* s, ^4 `8 t0 y
tvb now,tvbnow,bttvb8 j: |  G: `- w& y

1 w+ F. B+ \6 e! y8 w' ?9 V公仔箱論壇东江春卷
! h$ U0 H  ^# L/ K* d5 ]6 ttvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炸 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com, s" e7 Z0 W$ `& H* V5 Y7 ~
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
* Y" r$ B( m# d  b) h& e+ Z* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 公仔箱論壇( }- {4 Z6 u) J( ~  ]+ [
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
+ d1 h3 s5 @5 q2 l7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F7 }- v& e5 G  L
4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U* Q2 S8 a. C& y/ q, |& O: {
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
  n) P5 {& K: P3 L
& [$ ]& W$ W1 S  L( stvb now,tvbnow,bttvb ' q1 u  n+ @/ S
东江鱼丸
9 o, M: K% o6 D( v' d" u制作工艺:汆 口味：咸鲜味 * b0 f& K, F2 ^/ D" r, s
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
. c8 }5 U2 I. j/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； 6 f7 `( ^8 Y' v7 I* m! R
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
" W$ L: N! a- |8 @7 P+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
5 O( X+ A1 `: R% U/ x% T4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
. n2 m1 U. }7 {0 a) G5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 ]4 R5 |7 ^! r( @" G
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净； . M! q+ ]3 W9 I. Z! I% g, P
7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
" P5 \) p& T& z; h, d9 I8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 公仔箱論壇8 _. e6 i4 ?6 [: E( O, N& k; n
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
- T7 N  e5 y; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好；
1 E  ^1 ?/ O9 Y# U) r+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y0 ]7 K- l, Z- K' C: S' J
7 \5 r, f6 G# P- c/ }7 Z- Q5 l

6 |! o9 T( x; |5 j( Z公仔箱論壇咕噜蜜肉 + t  K1 F6 n' u- {* v1 Z
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
3 ~$ L8 l/ l& b) b2 W5 Vos.tvboxnow.com主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克 0 j% c" f6 G2 }- e, ^  h# P
1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 os.tvboxnow.com- l/ K% [" C4 L  G0 h% G
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
  R1 Z7 A1 B5 x" s( y( j/ v& U" Q; Bos.tvboxnow.com3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
0 U- f8 W' g. x6 a; t# u* Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H# w+ p5 M  J  u4 N$ U
0 A4 V4 }! n4 G
梅菜扣肉
/ d# l0 a( S1 p公仔箱論壇制作工艺:扒 口味：咸鲜味 ( i, j' T+ [' h' g5 e. h. c* n5 |5 T
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 2 \: i$ h7 j& ^. B: t
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^7 V2 E8 ~9 l9 e& Z
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
* ~- Y! p2 I* Q! P2 }4 ~# Z( D8 ^3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
! L" Q5 Q. y/ N: |6 q. }tvb now,tvbnow,bttvb4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
% X2 c( N$ @7 l2 B5 I/ r, |tvb now,tvbnow,bttvb5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
1 J0 r. ~; z. Z  E6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
3 }, _! n* h4 ?3 r8 a( bos.tvboxnow.com7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； tvb now,tvbnow,bttvb1 i4 [+ a0 P5 P5 E" F
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米； os.tvboxnow.com, }1 b5 m8 A( n5 ^. {/ V
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 z( P! F% C- j) X
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 * p4 Z  \9 a4 _% Y% `# J( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 v0 a1 ?- K1 e
# z: G# \3 {* M6 w4 \! W1 i; y
清蒸石斑鱼
+ E' r2 ~# t; Y- {$ nos.tvboxnow.com制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
/ B; g0 ]* t' f8 k6 H. ?主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
8 z& T$ \- W* H6 M5 w- W6 i5 d1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 Z( V8 ~& \
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； # ~2 q( I+ \6 L/ h; g2 G+ _
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； tvb now,tvbnow,bttvb7 l8 Q$ X0 l( G2 S0 O
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
( d/ w: `& e* m5 o5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
, R$ x8 X+ U) o/ A: Y) D7 b& K6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
( y- K5 r# [4 M- c$ D! Bos.tvboxnow.com5 Y7 K) b. e" s9 v+ x# {
os.tvboxnow.com) a+ g+ l( S% V' V
煎酿椒子
- J; I$ P& W6 y$ tos.tvboxnow.com制作工艺:生煎 口味：微辣 tvb now,tvbnow,bttvb$ t2 t; ]* I. L/ Y. E
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
! Z$ ]8 Q; K# Y1 i5 M1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； + q! p0 Z# Y3 d' R# q  r& H
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 公仔箱論壇1 k3 [; e4 F1 u
3. 将猪肉片去皮，待用；
( `5 g" F- |3 K# n4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
+ b+ O, q. M6 Y/ ?; ]公仔箱論壇5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； * _4 Y- Y. z- w) V
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
2 f) P4 i8 [; V* t! n% _( p2 ~! Rtvb now,tvbnow,bttvb7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
" w& i; W+ L" D! b& e8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
$ h" V  S: b* J/ _# p5 R- r' Btvb now,tvbnow,bttvb9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
) T4 v3 b. N6 E! m: E  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 0 |4 i9 w( Z3 }  z7 _2 e6 o) e
tvb now,tvbnow,bttvb( e9 j& ]7 W* T7 Y7 _
os.tvboxnow.com3 j1 s# l% }$ G, {/ M
白云猪手 3 B, _  }; w) T
制作工艺:腌 口味：五柳味
9 T% O$ l6 H9 |9 H" R4 x5 U: ]主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q9 r& `3 y$ L4 p( O( e: T
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； ) m) Z, e/ f6 c- j( ?
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净；
, T9 A8 |& n# N: i公仔箱論壇3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
& ?$ d+ O) J! l0 ?4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
, ^0 h4 i" x4 c3 |5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
& H7 b" {# X' Z$ z: \: _: U* eos.tvboxnow.com6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
/ U) `9 Y4 U+ l) Z. @! ios.tvboxnow.com
6 N6 k( l0 Q- U, t. ?8 W5 V/ l3 d6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [  G9 g% n7 K' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百鸟归巢
- m9 I8 k' J: {/ W公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb+ l  z9 G( f$ Z$ U% B
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
' U( y5 {9 B) d公仔箱論壇1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； 5 a* A, r4 r/ f: \
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
' @8 K' i5 i# V0 L) z. i. Q3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
- x2 n- v7 j, Q. e" C8 c, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 胡萝卜去皮切厚片；
7 {# w7 \3 l5 h: B5 b9 w" h" C) y5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a6 L; z+ b; ~* |% n
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i  s  y  }4 |  E3 D6 Z7 o
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
+ O, y0 H1 y1 w. F( O* t  h公仔箱論壇8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
6 R* f: K. |3 b5 Jos.tvboxnow.com
2 E, K' W2 H8 A! g  T  J7 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. o) L, t" U, j+ V
脆炸大肠 tvb now,tvbnow,bttvb  e, y' h2 c- v# t
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
5 ]1 D/ f: F) |4 }6 [# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
3 y0 B7 h, ~1 B6 N+ ~0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； + N$ [6 w) C6 @1 i$ |
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
) ?* E2 T9 R$ }% O+ A6 x$ h# \3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； 公仔箱論壇( v" h& G$ B) C- ]4 W  x
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ ]0 W3 j  I+ N
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
3 y) q6 C( |& T3 }6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
% \8 s% i! G, H  S4 D( @7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； os.tvboxnow.com: H; ]7 z) \+ O+ ]# N' @2 E
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u: P! q: z* A5 u4 @
tvb now,tvbnow,bttvb3 F. A% \4 F. j& ]. f* @* c0 q

$ g* p$ Y" I3 E, c1 Wos.tvboxnow.com蛋茸牛肉羹
: X: [0 G3 ^8 D* I8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:烩 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb, K+ }9 d0 b! ]" g
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
$ S0 w# Y' B4 U* E2 I* w* ^1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
$ p2 g! h* C+ E公仔箱論壇2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
" I$ v* |5 H# k- j- s8 K3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
; D$ v* o5 e3 K0 G$ h4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 ; _1 O2 s7 S9 a9 L( y

$ J, B/ w2 i1 B+ k) b& s公仔箱論壇   g( F! Z4 `" I& R
蚝油凤爪 0 Z% ~6 J; a3 E$ M9 m3 w
制作工艺:红烧 口味：五香味 公仔箱論壇1 O5 j$ @' v0 P! a, k; c
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
$ A8 a9 @& w; }2 b; {公仔箱論壇1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 d, e; v. z, z: e
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 |% \/ n; e
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
- Y9 H5 f6 y' A* t: W" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
* y( J$ A; Q; j+ o5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
# L3 B, ^& Y# @) }公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
8 e/ L$ P" s, s# ~os.tvboxnow.com7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
: X$ }' r# Z: c+ L$ T% a. i
* }( z0 t& Y4 {5 i. Z, W/ Itvb now,tvbnow,bttvb 6 A. T) q2 r. W5 ?$ a8 O$ ]
葱油焗乳鸽 公仔箱論壇2 a* o! S6 C2 t# O; k8 q
制作工艺:焗 口味：葱香味 tvb now,tvbnow,bttvb  d$ H; t- ^& U3 z
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 4 Q! A1 Z# B! u3 U4 }
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； ' v9 f+ `# f4 W. `9 `
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； ! `, }( h. H, E& ~- L: h3 x- e
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O" B- s. E  @9 y7 A( o4 z4 R" B
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； tvb now,tvbnow,bttvb+ X7 B, Q" O2 M7 W! d* Z* e
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
# ~# c2 H0 r$ Y; B; ~, ~: J公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

% V: W0 Y6 e7 Y" j) @公仔箱論壇 ) v. L  ?* l, G4 l" c, R
铁板黑椒牛柳 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C5 V5 c. R; ?6 G! X" l
制作工艺:其他 口味：椒麻味
( k! w6 N9 e$ fos.tvboxnow.com主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j: ^, u4 G- [6 [
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
: D# P2 Q/ c9 j: z; F  Mos.tvboxnow.com2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
: X5 ^9 F3 P% w# S1 _3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； / G1 |. `4 }( I0 H7 R5 V8 P/ k
4. 净干葱切细粒；
3 O& D5 H7 q* }) H3 u- y6 jos.tvboxnow.com5. 洋葱切细丝； 9 M6 r: @, K- A( V7 O2 l
6. 青椒斜刀切抹刀片；
6 u9 d& r% U& d0 z. ltvb now,tvbnow,bttvb7. 红椒切细粒；
/ l+ Q" b# ^' {8 U8. 大蒜拍碎剁成细茸；
7 a$ }* I7 z1 E- U' _) t* |) {! \9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； os.tvboxnow.com; n- }: Q6 r: G# D+ ^
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
0 s( B7 n( r' \" l6 ^0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
% _% `5 K" k# @% p12. 铁板上火烧热后关小火温着；
) {/ x  e& s1 L, b( q0 I2 @tvb now,tvbnow,bttvb13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
( A" z, x+ M8 `14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；
- E& Y( [- g3 G2 Otvb now,tvbnow,bttvb15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； tvb now,tvbnow,bttvb" r% q1 @1 T: \' e( l" T8 ~. M$ |
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； os.tvboxnow.com8 \  G+ P/ ?0 x2 G9 C  M
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p2 Y  W5 B6 a2 m) f
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； - e2 @1 ?# D3 W7 W- |, ~4 A
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f: E0 k& h3 M5 [' o

1 i* W" R; `0 s; L* x! |% K - C5 T$ ]) D0 t
雪里藏珍
# i, X8 o; H0 a8 ?% a5 @: W6 aos.tvboxnow.com制作工艺:炸 口味：咸鲜味
4 o7 z  f+ a* Z* N' R. y& z主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 ) O- j1 U( D% [9 y: e- `
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； ; b) ~  D9 ]! U$ q7 u
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； 公仔箱論壇+ P& p' l) k2 U1 P7 o' d! ]
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
8 q  g5 a) t! Q4 K3 V) ?公仔箱論壇4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。
7 Q) K/ R* l( Dtvb now,tvbnow,bttvb
* `# m$ h) k( y  n( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S. y8 \1 H, r5 b: V: \* {
香柠芝麻虾 tvb now,tvbnow,bttvb* O/ \7 b3 A9 J6 l& ~* O/ j: @
制作工艺:溜 口味：酸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb! `, m8 S3 S7 I0 M# u4 ^9 d% R9 P
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
0 g- u/ i& W  Q: T公仔箱論壇1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 公仔箱論壇2 Z. y2 o2 o$ ~3 U3 o, k
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； 公仔箱論壇+ n: n" I; c0 U' F+ @. w
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
+ q0 B8 C5 g4 k" H  \  w公仔箱論壇4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
0 g. w. ^1 B0 Z/ v/ p5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: V4 G( ]- o  Q# W7 Z
1 C8 _9 R0 ]% [( R5 |1 K

8 L9 o  n; g: K9 L3 w) {+ ?8 Yos.tvboxnow.com香菇虾球粥
" D* ], ]" b; ^0 v+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：清香味 os.tvboxnow.com: O+ O6 ]% f. O* N0 b3 @
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
4 R9 I& r! u! etvb now,tvbnow,bttvb1. 将粳米煮粥；
7 }- f9 j/ {! f- ^' t# ^2. 香菇泡软去蒂，切块；
2 g# w: H3 n1 a# i# }tvb now,tvbnow,bttvb3. 葱切成2厘米长的小段；
2 s7 y% R, T8 i. t4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z% l9 \. u9 S$ ?8 }
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
/ F" g; f" i6 E公仔箱論壇/ |: Q4 c0 ?% r
tvb now,tvbnow,bttvb2 {* p2 D- u% P5 G8 W
东江酿豆腐 % c$ i7 ?0 E9 M/ v
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
* Z0 e! y, x1 \  K* Wos.tvboxnow.com主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb5 O4 \9 J% e: E& [8 z
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； % S7 _) P; j" R' Q
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
$ b9 Q  Z) g3 }+ w3 `  H3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
: {& }  b9 x. e" s8 V% o1 f8 p4 q4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
* @/ y2 K9 {( x; O4 I# h$ O/ V5. 虾米浸发，切成细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^) B4 o# C( c- O4 T' d' q/ Q
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； os.tvboxnow.com* ~7 {% _* z. y
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
; F7 I3 a: A/ ^4 T- ]. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
- V3 Y: f2 b" @% {; y2 a9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
$ m/ S; E7 C  x1 ]! I10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
) x% R% g, r, [" y11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
$ S, l6 |" Y( u+ x0 f3 O# l1 m) T  p
tvb now,tvbnow,bttvb/ q. f& z) c. T/ Q6 O( R% k7 X
白切鸡
9 o2 f' v7 [3 N2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com& O" G2 k  P) ?5 Q
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
+ V1 g2 r4 K& |  c1 T1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； os.tvboxnow.com  Q% D% k- @; P: B( e$ t8 Y
2. 姜去皮拍剁成泥； os.tvboxnow.com7 R9 g, t* ^' u7 n
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t+ U) D! ~1 X0 R. H
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； 9 A2 @0 ?1 P. x
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； tvb now,tvbnow,bttvb3 h. V3 |/ a9 w" Q4 ?
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h% d5 R( a1 V
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
1 T4 R$ J% K4 q8 |. D7 n8 M8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
1 F2 ]5 c4 p$ B6 G; B公仔箱論壇9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 ! @7 f0 Z) ~8 ?' O; @" d& D# F2 I

  I- Z  u) Q5 q4 |0 y公仔箱論壇 os.tvboxnow.com# N, q: P" f2 m6 u: Q
白切鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S) E$ x! t( i5 A. I
制作工艺:蒸 口味：微辣   |" {. [/ `! T5 T  X; {' U; T
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
" a9 o7 S0 j/ i, P" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 红辣椒切细丝；
* W) q) h4 T5 U2. 姜切片备用； 公仔箱論壇7 F' ]; }* G' J: Q8 l" D
3. 芝麻放干锅内炒香待用； # b* b8 s! D4 |0 G8 a% _7 ?! X& G
4. 香菜洗净切碎末；
/ C- s2 z' [9 ?% x, `tvb now,tvbnow,bttvb5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； 4 G: _, Z' w/ S5 r, \
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
9 @! I1 \) ?/ h* v1 z1 M6 s# mos.tvboxnow.com9 ~1 V. I' D* C$ _# W

: |; h3 U: K2 O4 p! g白斩狗
2 E9 n% V% C! C9 z; Q4 w! ?! \3 [! @公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：原本味 ; {3 x# u( w% q; |2 K
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 os.tvboxnow.com% h0 a/ v; [! C
1. 小辣椒去蒂，洗净；
8 J2 n: {0 P+ [& `/ E5 stvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J  h& [- V5 u4 q8 O0 g
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
) q2 z# X2 c9 F* d; y! \( N4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a2 P7 z* u; Z3 |
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
- P: U9 F" f, R% H) ~* _3 Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

% ]1 O( \* A* s6 ?8 S: C2 j0 }os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com( A; `% ?' ?' q/ ]  V+ `1 w
栗子炆猪肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @8 T. W# ?( e  d; t) C# d" x
制作工艺:焖 口味：咸甜味 * b1 N4 v( e6 f8 G
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s8 g2 a% @3 [7 b- H. K3 M0 d
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
/ [2 z% i" ?0 ^( b' N! P2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 公仔箱論壇; {! n/ A6 e0 z
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 公仔箱論壇  i7 O* D! T5 s8 k

  k  r/ P& @* d5 C
4 q1 F  s: Y% p" i* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒桂花鱼翅 公仔箱論壇! g9 ?) M, `9 L5 d" D% I
制作工艺:生炒 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb0 @- j3 W# g. L0 e- z5 V4 J" l
主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
% t7 J( Q' L1 k6 a. D# M0 \5 ~  u0 nos.tvboxnow.com1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
- Q( @" N9 _7 h+ e* d8 Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 去味后捞起挤干水份； tvb now,tvbnow,bttvb+ s9 ]6 S' S& T
3. 腊肉剁成肉末； " Z4 a0 t1 Q" B7 Z, w% c
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
- j& O) v( F6 D! M* j$ |公仔箱論壇5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； 公仔箱論壇, w( A( m$ `3 u& @- C. G
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； 公仔箱論壇* q3 k' Z( L) P+ G
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w8 h, C, d# O% K- y
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； * }- W4 T8 L0 ^; J9 i# a* ?
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 tvb now,tvbnow,bttvb! l" z4 n' r6 w0 [: ^& l. A7 n
os.tvboxnow.com  ?" {& r3 ~3 s  X8 J

1 W& @& _6 z2 q$ z年年高升
+ G8 a; C4 ?, J# y/ g% d, B0 T7 P公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：甜味
; r( R) z5 I, H! }8 ktvb now,tvbnow,bttvb主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 os.tvboxnow.com# s/ _/ D1 O9 V3 d
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮；
! F) ~8 z6 i, L2. 将调味料调匀做成面糊；
/ p' y% I& B$ g% z6 Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； + N  _. S$ `( J" f
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 公仔箱論壇& O' f9 b" K; b. h" m

  s' o1 R+ U2 R( M1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- s( M3 v& _+ b1 ^: i果汁鱼块
& \- W1 {) Z3 y# p# E' [8 h  M% x制作工艺:炸 口味：酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |9 F( d7 R' H& i' O
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb' c; Y" M) H2 z8 |2 |
1. 把草鱼去骨留鱼肉； 公仔箱論壇$ U3 z) w* n) C7 }) p7 {
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
/ l3 ~  p* j! K/ k; htvb now,tvbnow,bttvb3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 0 [6 @8 a. O' L# \  H* Q5 R/ N
+ T" ?1 r5 _8 I8 {4 H
tvb now,tvbnow,bttvb/ g4 F% {+ ?/ C  D- f( B; f4 _
豉油皇鸡
& r+ Q7 |9 u8 ?- n8 ], d- l制作工艺:卤 口味：五香味
+ M0 ~$ b( x6 ~3 @os.tvboxnow.com主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 公仔箱論壇& U  A" T/ V4 A2 {! U
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
2 H& S( Q  o% g; V# hos.tvboxnow.com2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]$ P4 S1 ?/ d3 F5 d+ R0 L; ]
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
7 n# @' f! |) F4. 鸡熟后用碟将之盛起； tvb now,tvbnow,bttvb1 `7 l, `4 o, r+ x7 N
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l3 Y$ S4 n. ~- j$ {. O' T
公仔箱論壇, e9 n. S: H% ?# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b2 s( A. A5 A" f& m. ]9 k' `
豆酱焗鸡 tvb now,tvbnow,bttvb/ y+ Y: S" W2 `2 l. R
制作工艺:焗 口味：酱香味 tvb now,tvbnow,bttvb: x& b0 u5 k5 U
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
. s3 a# U7 T, e! R; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 3 ?1 o+ _: o0 Z" Q. u2 }3 i, v
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟；
( s+ A6 K  V, J+ _tvb now,tvbnow,bttvb3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l  t, o4 _# u. c1 x2 r
4. 肥肉切成薄片待用； 公仔箱論壇& a0 @' \- |2 f$ w# ~
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； os.tvboxnow.com8 t3 S9 G( d1 D
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
  `+ A0 b  k" [% ?) n) r) zos.tvboxnow.com7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% s0 J4 Z3 j* H! w8 g  Z7 h7 L6 @1 Y
公仔箱論壇& {$ o1 ]) L3 [6 ^% f9 v, R

1 ?( {! d) X1 B6 Xos.tvboxnow.com鲍鱼四宝羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [4 A9 L7 v) o1 O. M
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com1 Z1 N7 c$ @6 Z3 V2 Q8 y
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
3 {: }& V2 a9 u* Z2 i7 c1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 os.tvboxnow.com6 U& i1 N/ r0 C; {! W7 L' @
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 7 u' I& \; M7 w# k: K" `

3 J5 v) l7 p! ?8 _tvb now,tvbnow,bttvb
4 o; [3 n# z# H; u! A鸿运当头
2 {+ Y* e/ @( w& p6 b公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 9 P8 R/ ^- Z( i2 l0 a( B6 Z! s7 H9 `/ m
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
" f' H& \- h& L5 t. Q2 Stvb now,tvbnow,bttvb1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
, h' c& V- e2 ?8 G% ]: ~" C公仔箱論壇2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
0 d& a7 c% p5 c. s, k8 B  b3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； tvb now,tvbnow,bttvb9 s4 v  Q; b& k" u6 S% t
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 公仔箱論壇. X2 w! \% G( b: Y) R8 j+ V- {

$ k8 S1 `# r1 g3 b2 I; B6 R公仔箱論壇
$ q: ^, P+ K4 H鼎湖上素
5 T" F$ v! ~6 R9 Q( c- _- }制作工艺:蒸 口味：清香味 ) u# P2 Q( C' j" V
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
. q/ f' c; \/ t! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
/ @: ^( o" h! y  v( |0 r公仔箱論壇2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀；
8 R8 i" d' \( f) i- ?  j  O2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' y6 x2 A+ }
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； os.tvboxnow.com/ u4 X) [* B; X6 c7 H) ]
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； tvb now,tvbnow,bttvb5 A9 \  \" O$ Y+ J+ }2 v. k) x3 S
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
% j9 d4 }2 ^$ O. b+ N6 L7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n; @5 _" b! a* x' V" w5 f
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
/ G7 F# r& _5 L5 c+ [5 ctvb now,tvbnow,bttvb9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
9 }* x% a2 h( u& }, ~: t0 x' z6 Ytvb now,tvbnow,bttvb10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； 公仔箱論壇( F( t3 a- Y3 E4 s& f  y9 }8 L
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
+ o" S- U9 j$ l! D5 B5 C12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
+ K9 f! p0 X! |9 q8 N; `) Dtvb now,tvbnow,bttvb13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t/ P$ J$ i8 n( h' ^4 i) A
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
6 M' r/ @" d3 o% h- e, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
( Q; t% j( a& E# {" N3 [2 c16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' z4 _- u0 _! Q7 m, H6 R# E/ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T/ k8 \, X3 M3 K. C/ v: J% I6 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u* F/ L8 f& ?1 e5 w# R
东江盐焗鸡
9 }: {2 m$ }6 tos.tvboxnow.com制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 5 |0 Y& Z9 D7 ~7 S: [3 i
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 8 W" ~; Q, \& ~5 K# p) k2 G
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； os.tvboxnow.com" U8 _3 _5 w) \5 G
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
3 u: V+ L9 M1 _5 ~$ g; {7 J0 h8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
$ Y7 @  W1 n( i4 H3 b" m4 S3 L* ]4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
: v$ A# R2 h' K' y6 a; _  stvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
4 r' q3 i$ i# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； os.tvboxnow.com/ f+ f3 ~9 C$ t) C6 Q2 c: W
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； - i5 s2 P# g+ X; P* W: y2 W$ i
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
# R& F# Y" n" \* o; `" ^5 j+ D3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
5 Q: z' F  V5 d公仔箱論壇10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
8 g' p/ l. m! t. h# [9 L公仔箱論壇11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
* Q5 c) e0 o: h8 ~: M3 L0 J7 l/ |: mtvb now,tvbnow,bttvb12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

) X" B, H- v/ R/ G
# g/ Q3 b$ z% I( ~% p, }6 U1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冻金钟鸡 " w; x" J' D$ o4 ~$ k4 i
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 1 |% W) F8 V" z. o  [  e- x
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
! U" f9 f6 a) E1 y6 Z3 c( A* otvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
# o- S4 d, a, m$ D公仔箱論壇2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 8 {" A$ m' r& ]
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； ( D7 E; z' k# e6 o% e+ j; \
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； & K' h6 W2 P$ `! N( Y5 n
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
5 O6 c4 R$ Z3 M! @% Gtvb now,tvbnow,bttvb6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 公仔箱論壇* ^* R. @6 L, q+ s
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
; Q* b" G' }" y0 V: Y. L) V' x# h公仔箱論壇8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； 公仔箱論壇+ H1 F% o3 R& q5 R' m
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
4 y) h( k" M! Mtvb now,tvbnow,bttvb10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
: c  B- a, ?8 {/ @7 V6 u9 I9 a( a- ~6 t11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
  G$ S7 N2 d% l5 u12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
4 |' e/ r* B  R, t公仔箱論壇13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
, {! y/ t; ], ^6 @公仔箱論壇14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
0 E2 _, w* C: u9 Z7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 其余的鸡肉粒适量加入； 公仔箱論壇. ]% w! D* |& _" ?  h  m
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
% i' j- Q3 X( k2 z% t8 ]
, l& F1 s0 X! j* D3 Jos.tvboxnow.com 8 c) n( g: F+ o$ l. L
子萝鸭片 公仔箱論壇7 z8 i6 a5 N% }/ a
制作工艺:炒 口味：酸甜味
) G$ a( y" W" L" v: B  s; u3 c主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 tvb now,tvbnow,bttvb9 r4 E+ m  S; z8 ?/ h: m4 J
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； : N* w% |8 W% e: g
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^$ ]$ Z8 q7 n
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； 公仔箱論壇. K# t3 R. }. ?2 _7 B$ ^
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； 9 {7 \# a* y8 v) R  F, ^, g0 d8 g
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； 公仔箱論壇1 z; ^" }6 X" @: b: y5 j
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； ' C1 Q, O+ x8 Q. B1 |3 S$ z/ u
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
; u  Y  M9 X0 j' ~9 H) t3 |1 U8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
/ o4 L6 P6 q2 w, ^) j6 h$ c9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
# `/ F) w6 ^4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； 2 Y8 }. o9 p7 e% G9 u
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 os.tvboxnow.com" q4 p7 g- M: M: ?9 P3 `0 r
os.tvboxnow.com' g" T4 J  F% w% I4 ?: [9 b7 |( ?! D9 e
os.tvboxnow.com1 ]- Q: v6 D; s" T$ V" ?9 K
炸鲜奶
3 b2 O. S5 C9 I) {; }4 A1 Htvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:脆炸 口味：甜味 % ~( Y# \) `3 \1 I
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
, p* W8 F& }& W# \1 v$ }% X& D1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； os.tvboxnow.com1 ~! ?  X! n3 Y; K0 f; z' w2 D9 O
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
6 U. q6 k( P1 X  s3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
5 {) N% @7 f' Q* Q# l( V/ [2 T( m/ F- y4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 公仔箱論壇- U1 A( D8 x$ \+ O: I8 y
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
% h  E  V6 X# a& f3 t- ytvb now,tvbnow,bttvb  h9 D4 F8 E5 w5 e. g, C
  p; w4 C7 P# J0 u% e! {
脆皮鸡
6 ^* J4 ]1 j- @& y制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
6 Q: J* T  S& F公仔箱論壇主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 公仔箱論壇9 U) A+ t  ~3 Y
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
& ]  F6 j: t. D公仔箱論壇2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
5 k$ r0 j& I3 w  c, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
4 g! C: u  E, A$ J0 l$ ~- J; I6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
, Y* y5 I$ l( J公仔箱論壇5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； 公仔箱論壇; a: j" K% R: ?3 e* y6 E
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
, C! G6 X  @4 K6 l# ~+ ros.tvboxnow.com7. 先将鸡头连颈剁掉； os.tvboxnow.com  R, K# [; t' e( k% g6 y6 T% t
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 公仔箱論壇8 N: S0 _* I/ q5 b% f" U
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； os.tvboxnow.com. E9 L* t& p; l$ v) G
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
3 Y- g7 o0 ?' J5 v; i$ I1 [  d/ U5 G公仔箱論壇11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 1 N+ A' i) X. m: |* P
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； tvb now,tvbnow,bttvb" k/ F; G3 }$ r
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 }" Q2 E" h9 G0 @- s" ~4 f2 C
14. 鸡的四周放上虾片即成；
& }$ C2 n2 N6 d3 u15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 公仔箱論壇% v/ `% p: g  k; I/ j) Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 z& [5 }, u1 s5 O% M
tvb now,tvbnow,bttvb* F5 [# f  V# O& k
虫草炖蚬鸭
4 Z# p6 K0 X4 H/ D制作工艺:隔水炖 口味：原本味   Q1 w/ J& }- L' D) F* F
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
- _! k0 v2 w; h( }# E9 u1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
7 w8 c5 _6 q, a& p  F2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g; w7 E$ Y! n, A8 L
3. 猪肉切成6 块；
, c% S, n0 L3 k" _7 B: u1 d% i公仔箱論壇4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
) p  a( S. |$ Z$ n9 C- G0 G公仔箱論壇5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； os.tvboxnow.com2 U7 ]& s) k% z: l
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
( z6 h/ e: C+ ~2 T9 @tvb now,tvbnow,bttvb7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
) J* a2 I. M5 k! T& \& W7 z8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 公仔箱論壇% y. `* G; l- _: N- b8 A: @; b; K

' W! ~8 B  {4 i/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* b$ c8 Q* i7 _7 |- Otvb now,tvbnow,bttvb广东菜--凤梨烩排骨
' C2 z# n8 `  T/ \; n9 K【原料】 + W/ w! y# |6 G- I- I0 O2 |
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
4 g. L, `% c% \os.tvboxnow.com【制作过程】
2 d1 l) D' P( ^$ q+ e, ]os.tvboxnow.com将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 公仔箱論壇( O3 {3 I9 P" n
【特点】
5 {; h$ F: k) D, S% M色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 os.tvboxnow.com8 N5 j# K9 c% k  J8 S4 A6 B

4 O- O8 `; D8 V3 R2 m9 dos.tvboxnow.com
8 Z8 @- W7 V( O1 p- cos.tvboxnow.com佛跳墙
- D& X' N6 ~- g% n+ [; \/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
" G- W( P: r# z; u: p$ [公仔箱論壇水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。
" k6 ~( X; [; @5 [" cos.tvboxnow.com【制作过程】 公仔箱論壇! ~$ v9 r/ G) u" c2 M' B/ B* E
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； os.tvboxnow.com' P; R  q$ K' F
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； tvb now,tvbnow,bttvb% Z0 G# h* y: A
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
3 c6 y1 ?5 c9 N3 Ios.tvboxnow.com4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

6 X0 g8 N1 X7 y- q$ i5 E. F) o- e+ [3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* u  }: }) w" O6 t0 b1 ^
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 tvb now,tvbnow,bttvb- U7 F' a3 ]' r. K0 E
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
$ [+ u$ o5 u' Y/ X) l0 F　　材料： ! {3 F; w/ d" b& @, J
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
: Z) ^/ A( h- O( E0 }/ m5 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　做法：
% X8 C! u7 H- }$ G2 |9 j/ L( l公仔箱論壇把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 tvb now,tvbnow,bttvb( f* x' ]% `7 m; j) }

' [1 M5 _1 d" }, a9 P- Ftvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com& p* J- c' h6 X% o$ w; @7 t( }2 t0 B
青豆牛肉末
, }+ w: q- _( X' I* b/ @, l* p公仔箱論壇【原料】 公仔箱論壇0 Y3 _- w# j4 U! m( P
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 h# I3 j; B+ ^$ l' D4 G& N( h
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @9 i+ A- j5 ~& S6 Q
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； os.tvboxnow.com$ V$ {( w8 X1 Q4 W6 R/ C
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 公仔箱論壇6 d0 Q$ i4 ?4 a+ s4 u  C% v

5 @0 r( @% q9 P7 s# N" |tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w6 [. F9 s) V( q3 ~
菘菜油鸭煲 公仔箱論壇0 H5 |  W# V& m2 a: x
【原料】
$ z( w) s. o: \4 z, A/ rtvb now,tvbnow,bttvb鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
  l8 {3 q. v5 y# U; y【制作过程】 : f% ?$ l0 b9 ^# u( a" x) M4 L
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 2 T/ C% F3 ?) e& \" h
2、北菇在顶部剞十字花刀。
9 e% @4 \$ F! r7 |& P0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
% J* Q, @! Z) c3 N' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 O( V- U; o9 k! L& W. V; T

$ ?; O7 t: X! B2 `9 c* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: tvb now,tvbnow,bttvb' W1 [- `+ d- c5 [* b
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
9 g9 `" B6 B, C7 M5 W' M# Z　　制法:
' X# e6 _7 x0 {* U* G& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。
. z$ K1 H. A" L3 K3 f8 O2 |8 G* ]) ^% L# Y

# X& U9 B7 j1 Sos.tvboxnow.com配料：
& s2 E, b2 z+ O1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb% w6 N$ ~2 T  A& y
　　做法： 8 O) L7 A6 c) @/ g( t
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 公仔箱論壇, r, |2 U) \1 F" X* i+ c
　　主要营养成分： ' j/ m0 x" T. G" Z3 M) q
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 " u: E8 c6 F; ^9 D- i/ g
1 {  ~8 }* m2 O% i

# ^7 Z! H- [& x8 g公仔箱論壇油豆腐镶肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H% P! D  {1 c. Z- m$ A
【原料】 os.tvboxnow.com3 Z  v7 ]) u3 C4 k# l) s
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
# K3 H9 Q; U& g1 f) {  x, Sos.tvboxnow.com【制作过程】
6 k/ V  i2 j1 j/ O: s公仔箱論壇1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；
' ?0 g  `+ N: D! Aos.tvboxnow.com2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
% L3 [- j) _3 ]; Y3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
' {1 u/ M+ ~" M/ D0 d& D, D' m/ s1 \公仔箱論壇
! @& r- t8 f4 i2 S7 @tvb now,tvbnow,bttvb 6 p2 O$ y! G) G7 T
汁煎肉脯 os.tvboxnow.com/ `! e" l) `* u) U  _
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h. k. T" I& `2 F6 e+ |
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
; I6 l1 l' n4 j) f% [tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 # L) _6 O& u0 N
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
; Z, `* q% `0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
% K2 G/ H9 |# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果味浓郁,香甜可口。
+ b2 E) c( d- I1 L$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x+ o5 ~1 r2 R" ^$ R3 m! L/ v( h7 yos.tvboxnow.com / a4 _8 Z# _4 w1 E8 {) P' V/ o7 a
渔家红薯条
% A" B7 ~1 {- S* f6 J" c主料：红薯 tvb now,tvbnow,bttvb. i9 l8 R4 b. k  |' J" P+ K6 ?% `
　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
6 n, d% Q. Q* e! V0 @公仔箱論壇　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 os.tvboxnow.com& u' o0 e+ N) D4 j" U% n2 A/ Q
　　烹制方法： os.tvboxnow.com' c3 J* g9 g( h% |+ w4 l  e
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； 公仔箱論壇( `) h# S2 W+ {& z
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 公仔箱論壇. k$ J3 I% R" l$ s; f1 t; V
　　特点：美观，香辣适口
" N# i% ^1 Y& m公仔箱論壇公仔箱論壇; I0 c) I- U4 h+ P
$ M0 x4 q5 f  h, h' j+ N# W
蜜豆鱼片 * c9 G. H6 y6 U& V7 X* W4 K+ C
原料 tvb now,tvbnow,bttvb. B- W  \( h5 C! G
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 公仔箱論壇0 p7 ]* h& A2 ]4 |
　　制作
' k- q. D$ X1 r+ j; jtvb now,tvbnow,bttvb1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G! t- ?, G7 E6 ]* P
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 公仔箱論壇4 V  U: E3 i& o2 A
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
& \+ V! J3 i! G+ j) M$ S公仔箱論壇　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
+ z2 T/ G' L* ^5 ?' Etvb now,tvbnow,bttvb5 y, y& ]4 B% _. x- T. ]$ @8 S9 _/ f3 Z

2 J5 @$ u5 t0 B0 L9 Q+ q& F6 ^
! D* w) d/ N* e
: r4 d: F: Y1 V& D- E6 Y! m黄酒醉鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y0 M2 G2 d6 v' I$ ?
主料：三黄鸡1只（净光鸡） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z/ d# p: y4 E* T" W- ^- }
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜
; g0 G" p" v6 o$ V　　烹制方法： 公仔箱論壇& _9 N& Z3 I: D' M7 p
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
& R7 o* a$ c: p5 B! H+ Aos.tvboxnow.com　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
1 q# [+ [  m$ j) G' [" R1 ~, E公仔箱論壇　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 ( ]) `5 y# Q8 G" K. o
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 + |2 x) R6 ]" s6 ], ?
( u+ Y% j( J" x2 V* u9 G2 @

) `6 e; b; I' l! f- }& v5 n. `+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清爽杏仁豆腐
% H; g! s3 z  u' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：杏仁、大米
3 |% m( a  Z' ]0 m& S# u　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 f* S" j. i# Y! f/ K7 N
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
- J) Z) M3 i5 H8 ~9 f7 D- V, |公仔箱論壇　　做法：
! c: e8 \1 U0 u0 O　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； tvb now,tvbnow,bttvb4 Q4 n0 I* h" z9 L
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； os.tvboxnow.com0 k; |5 ]; I9 U' G# x6 i& B( T
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
, ^& P  ~! @1 V$ r( }' Zos.tvboxnow.com　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 - r# y$ k" d6 u/ Z) M" ?
公仔箱論壇, p, L* w4 j/ Q$ w1 V1 `0 r  D' K
os.tvboxnow.com2 x3 Y3 P  G6 K( J2 |
咸蛋黄茶树菇 * g0 S6 [+ t, q
主料：茶树菇 / f8 t2 |7 f; Q7 P% [# N
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 公仔箱論壇2 s" m$ G9 f, [/ h" }2 _, Z
　　调料：盐、白糖、淀粉 7 s/ O/ B- }. H6 t. m) _6 M+ l
　　烹制方法：
4 t6 i% Z# Z  B2 Ros.tvboxnow.com　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
# X1 K! P1 e! ?3 W6 P; G5 J公仔箱論壇　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 H! \8 T- ?
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

' q2 P5 ~; R& ?! O2 |& }0 a

( l* \: Y4 j; l, V公仔箱論壇八宝青蟹饭 . I8 ~+ J; s2 e- f" |% O
原料
0 B9 ^/ m7 K5 s0 ~) C+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） os.tvboxnow.com; j: K0 K: J6 l  ]8 R
【制作过程】 : ]- ?' ^8 N( A" ?! V$ m
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
: z  O& G& V) X3 @& o! Aos.tvboxnow.com二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 - Q: j& p6 A9 a% o5 h
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
# P( L. Z( I# `  X% Z$ }, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
  E& C/ M4 V9 m5 n" i% B  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r5 t) L" V9 S' b" S  btvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com9 r$ m& R: u4 ]4 c) \$ _
白玉甘甜姜薯 os.tvboxnow.com$ V- C" l+ V# Z
主 料： tvb now,tvbnow,bttvb: J0 Y+ _6 ~  q: W# b: u
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o1 T! T# u/ C2 N5 ?( T/ S/ j
做 法：
3 L1 i* s' K# x1 Aos.tvboxnow.com1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 os.tvboxnow.com% S5 ^8 n% x! Q: N# A
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 * Z3 O& D3 F$ Z2 P9 y7 N
特 点： os.tvboxnow.com) [$ S8 h9 A4 t
色白透明，香甜可口 9 s0 m1 W' ]- z

1 Y9 I+ l" O! |. h3 q' I
" V: k# {2 q! X% q- g0 M4 Ros.tvboxnow.com杏圆炖甲鱼
2 `; S  _9 ]9 Z* U3 h; E5 ]7 i公仔箱論壇[原料/调料]
7 e/ ]( h* h+ ^6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
' m  B& w% y, k! a. @( w+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程]
; o- F  A8 w3 V+ F①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 公仔箱論壇4 d+ A, ]+ ]# m! G
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
" T0 s' I# z3 z③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
  m! e7 P/ n( h% x④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
( V; e* g  j# |$ b5 i3 ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ?7 ^0 q  W- d# R8 L4 O
公仔箱論壇& E1 E% j8 |# u. O, Z  R; F
綜合莓果果醬 公仔箱論壇( ?% x4 I$ a( |: @4 `
[原料/调料] os.tvboxnow.com: {9 I! Z, a* \+ N
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 3 ]8 g0 O/ j1 k- w& R
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb0 o$ P# h; M  i* W! i4 y
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
+ L$ q' k7 j' L3 H6 v; ttvb now,tvbnow,bttvb2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 tvb now,tvbnow,bttvb7 |3 _. y- |: I' C, |
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 os.tvboxnow.com0 I/ v* u5 M% t5 D
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
* Q4 c" U" |) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
" H; z* [( C& h! I6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
3 f  C# Y' a! q" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; G: x/ D3 r+ E: _3 \

/ U, Q1 Z' A" g6 `+ q公仔箱論壇豉汁蒸盘龙鳝
! J/ o; P' i, ~3 ?[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W, W6 |: W# a" u
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
7 N, I2 ~/ |: [9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程]
0 z/ ]+ g4 p5 |  q- p' O) z, Rtvb now,tvbnow,bttvb①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 9 d/ Y  s6 e# \
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
1 u  D6 S8 C! l& T; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
) o  p) E' Q9 E; w+ h& q# {, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- \, X3 d7 T' d) n; Q" m7 h

$ l' Y) B$ c' Q! ]7 {8 e七星鱼丸汤
% y4 u' f, o9 k$ k, g- {4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
9 c5 V. L/ {8 @' Q# e净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 $ n( \, M5 J8 c) I$ N6 y# k
【制作过程】
/ H1 i) c! ~  s  w1 r+ D0 S, O: Fos.tvboxnow.com1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
# W) u! A# a* @: v) L9 d) Y" {os.tvboxnow.com　　
. Y4 E; H# T+ i) U, s5 Y2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 ; \' B0 L/ O- s9 p
　　
: X" C% I: J+ B3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 os.tvboxnow.com3 _( k( E+ p- i9 y* W7 O3 J
　　 os.tvboxnow.com* a) s! D3 a( A$ ^
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
3 S3 `( H( A: _5 B7 {& J* Z$ ~注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]; H2 {6 k: ]8 [( T
　　 os.tvboxnow.com; `+ v, N3 y! y2 k1 W
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A  i% B1 a+ c6 b, w; A
　　
" H" I* O. H: l" m+ m8 g2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 os.tvboxnow.com4 ^! I8 i$ S1 c. y4 P3 S: G
　　
6 p5 z9 o* L4 e2 @公仔箱論壇3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 os.tvboxnow.com7 U- c* t: K; a3 N
【特点】
4 u1 W/ _4 i- P4 ?, H5 F& U3 y5 u$ @tvb now,tvbnow,bttvb　　
( F/ @8 w1 [' e/ w+ v1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. R2 S- V3 R% a/ _  O2 V4 X
　　 / N+ @/ H) A4 `9 O! o9 X
2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g6 x0 `3 @" m9 {
tvb now,tvbnow,bttvb  A! D. ^4 ~" F1 k

# a. r) L1 p* M. x" \" Z) U/ Ltvb now,tvbnow,bttvb翡翠鸳鸯带 os.tvboxnow.com0 m7 Z) R1 w1 T/ M( m# X# ]
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
5 Q8 D; K2 U8 W/ j( i芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 * V# T  e5 G) m
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
9 ]" h  @9 f* t  R5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 公仔箱論壇8 w! R4 @( p* q6 H5 ^
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
' \9 u( _' V3 H; [6 W公仔箱論壇(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H8 X" d) x$ d' \4 f
(四)将半份带子放入脆浆中。 tvb now,tvbnow,bttvb0 J8 q. H7 M6 d4 l- A1 F* ~8 F2 F
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 6 j( c0 V2 L) t+ B6 m' A
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
4 z. U8 e" ~6 @: \7 v+ ros.tvboxnow.com(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 % }2 b9 ?6 K( [$ d' A+ r
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
1 u$ w6 r( W. c) U2 D( x(九)加入芡汁料炒匀即成。
, [6 E& [, O5 K9 w/ b' Z公仔箱論壇6 E  T3 l  e. C( O- N

  o0 [4 f; E) |& R  ftvb now,tvbnow,bttvb腊味煲仔饭 公仔箱論壇0 O7 B6 G0 y1 n4 r
[所需材料]
( M+ G0 Z5 ]4 \& h材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
! X4 G5 D$ o$ X; B; A" A  Zos.tvboxnow.com[烹饪过程] tvb now,tvbnow,bttvb; ?) E0 X/ X2 T
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
0 J* M2 K! L. o0 n& J- a3 W公仔箱論壇　　 米和水的比例：1：1.5
$ l1 t! I' G+ ?0 E" p2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y% j2 t+ a, |  ~) O+ \9 \
　　
# W) g- ~% F) t公仔箱論壇　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |% Z! Q7 D4 M% N( R6 @+ Y0 y
2、大概十分钟不到，饭开始收水。
: x% W; t% f# `1 _1 L7 G　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 O2 Y+ A% e* V4 _1 o2 u# n: t
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 6 w( l, h, S1 C$ ~! ]
　　 要快!
% Z6 W! z) E5 W! a% R公仔箱論壇3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb% e: N4 L- _" s: M
　　 关键时刻来了!
" S/ t: E. \, P4 d$ q2 D% S7 a' n公仔箱論壇　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @7 ^3 e% I7 \5 G3 t+ Y% y' o
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: `& Y$ |0 r7 m

. E3 L5 z* u6 R) R8 R龙王夜宴
& K+ T; }1 S9 R0 N: z1 Q" |公仔箱論壇配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
/ i/ ^7 @. G) E, F〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 公仔箱論壇# ]5 p' E/ t: Z7 r2 y( \9 Z
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
; m5 N: B; f* _" J/ }. X5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； tvb now,tvbnow,bttvb( F! [1 ^9 T6 c
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
, D9 a1 I4 _! Xtvb now,tvbnow,bttvb3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； - ?/ ^/ B1 `+ x8 F
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
  G9 [, R  h# M. Htvb now,tvbnow,bttvb香煎牛小排
6 x! E. \' r; x# L; Y
6 C0 W8 U* |" n; q$ v; c/ sos.tvboxnow.com
- N  M+ n6 y( C1 l) P) [8 C1 d! F·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C6 S+ m! }/ _6 u
〖主料〗：牛小排3片
: ?2 @4 O9 |3 p- C( u4 [5 X〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
/ `. l! v  T; w' D6 gtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 公仔箱論壇' l3 n4 c/ u. s  T; l
·操　　作: os.tvboxnow.com+ H+ E8 w6 S. J- G+ H+ p" T' l! `
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 3 n* Z5 f1 k. L! B6 J- J  G
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。
" x' w" r) e5 Btvb now,tvbnow,bttvb(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 公仔箱論壇# w5 g. w* \$ w: e! D9 ?. F+ G
提示： os.tvboxnow.com$ C- L$ A) @' `- B4 F
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
# N3 Y/ B0 J0 C& r8 Y5 o(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
( E2 r( O* F3 M- o5 I5 Z串烧海鲜 os.tvboxnow.com( G7 q$ y; m( K3 n+ B/ N0 ~9 m
tvb now,tvbnow,bttvb) q# s" _' f; w" ?7 G; H' Z+ U
公仔箱論壇+ f. |/ u  w5 Z% N- u. }0 M
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
( @: ]) H& n" P8 vtvb now,tvbnow,bttvb腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
4 V9 p. I% ^- \甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 * y  _+ i( _. `+ P% J$ ?: t
·操　　作: os.tvboxnow.com" d% f  [0 J. m( [
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 U3 H+ w7 g9 J
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 公仔箱論壇6 n4 C8 o* B$ a( |6 x  R
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
" D( g5 Z8 k( L9 p2 t6 t2 R9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(四)大虾去壳挑肠，洗净。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?9 N+ ]1 T2 [2 h7 j) d$ N) k, {; B; u* y
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 # F% q9 i; o1 X1 ]
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
/ {" ?. x" D' @( g4 j8 Y- xos.tvboxnow.com(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
0 V: F' X6 l6 c  ^' D" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一品鲳鱼 - ]( f5 c' k9 d+ l& R; F; ~/ A
tvb now,tvbnow,bttvb$ y* v* `* C2 [% M: d' l6 H1 Q1 E; o$ n
  a* Q, m- ]; x" g6 ?. k( _
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb; N% r7 `4 |! w: K! X) P% S
·操　　作: 5 V5 q! T; e# q3 ^  @0 L- s. x
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 tvb now,tvbnow,bttvb% G- N4 Z# B4 r
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 & ]# T9 Z6 v( P. d) S
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# d1 A2 {8 l, T
八块鸡
; y6 B) t' F' B, M/ o4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& H" x* i! }2 l- B. M" o3 c8 ^
1 Q; z6 K, z7 c; t
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
1 L2 p0 |8 P1 ^3 f7 v) l2 o) |tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
9 k0 w, F: T5 I' l" J' `1 t8 K1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 , c0 i! o# Z7 J$ ?0 [' i9 h  R9 r
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
! q+ F. j$ `6 Ttvb now,tvbnow,bttvb京都丁香鱼 os.tvboxnow.com6 O% Y. r/ N2 W; Q- ?1 U
公仔箱論壇8 T2 m- L9 \1 f; K* _

2 G/ B' n2 z4 `0 N7 O  \) T8 p, y公仔箱論壇·配　　料:
2 u5 g; [5 q1 b* H" C( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
* x- R! o+ v8 F/ Htvb now,tvbnow,bttvb调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 os.tvboxnow.com9 f6 Z- j' N6 P) ?: q
·操　　作:
% j$ W# P7 n8 ^$ k. M! aos.tvboxnow.com(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
4 a1 J! a% T* y% i4 B( C4 a公仔箱論壇(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 公仔箱論壇% x- \* n% `5 [9 b/ G% W
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 8 M/ H/ B0 A( P3 k% N6 p; b, ?, O
炊莲花鸡 tvb now,tvbnow,bttvb$ E+ I. @, ?: c5 d6 u8 f) L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p; b, Y0 }* v0 ]6 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 B; L; _* T( A# g5 K
·配　　料:
* [9 v& I! M2 a& mos.tvboxnow.com主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S3 W$ c+ I" }% e& l( M' |
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
  c4 D) F1 H" A7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
9 @1 i2 D* A7 \tvb now,tvbnow,bttvb1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" L7 ?9 l& K5 X; y6 n0 c- B
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
# L# I4 }4 l" a" ttvb now,tvbnow,bttvb3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 7 b) R+ c. G  j' c' m1 n1 a2 t
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
- B& d5 L3 A. y0 r5 @9 ~5 Gtvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩 : d, Z! g" T+ `1 ]

7 [$ ~6 r& O* y& aos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com2 @( R; o4 o# q. G, s+ U7 ^/ d+ T3 o
配　　料:
: o( T, o* L; S& ~0 P主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 os.tvboxnow.com" w$ f1 q1 ^4 m! r
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D2 U9 w1 y. O  B
·操　　作:
  J+ C. @# F4 yos.tvboxnow.com1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 ( _( U' z: q  s$ m$ b2 W$ X
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
( N" }9 i1 j( N) s( {; qtvb now,tvbnow,bttvb3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 & x3 q  p+ v" ?! a3 ~3 R* E
妙手素卷 , h! o! W5 Z7 x4 B, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \" O: ~) C) s- @) d2 D; a
7 o! t0 I" Q3 v0 \; L: l) W
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
( B9 o& `4 f" W, [·操　　作:
, G  C* Z$ c1 y3 E0 |1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 公仔箱論壇1 m, }! A, o# G4 t
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
5 O# O9 X  Q3 \7 v公仔箱論壇蚝皇凤爪
+ {& \, b; j! [8 E9 Qos.tvboxnow.com
' X* i! ?; b9 w& V5 S公仔箱論壇 公仔箱論壇3 {8 J( v, E. U& h4 o2 a& j! P
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
3 d7 q" d4 [1 T" z) U操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
# I" v9 b! N; ~6 Z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 i9 p/ X; \5 o4 j4 |
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 公仔箱論壇4 F3 b$ w' p2 T; f
蟹肉煨冬瓜 tvb now,tvbnow,bttvb- M. T/ F# p# {% S

6 p# d! \8 C2 C$ L os.tvboxnow.com$ W+ X9 o; e! o+ s  s* s4 C
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
0 h, b: x/ T+ `# f- ]  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
: Z9 \: G* _$ c- o, O- `. L  z0 c' e公仔箱論壇(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^. o) l7 \- F
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 . z" J" a# T1 i
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 公仔箱論壇2 x  L  Y# \1 s0 Z) q
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
# g8 t8 J  Y6 O; t1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕鸡
/ y0 e! O, H3 M0 q7 Y- g& i9 mtvb now,tvbnow,bttvb
+ w/ O7 P4 e) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 l5 l$ P7 V8 P* x) Btvb now,tvbnow,bttvb特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 tvb now,tvbnow,bttvb; \8 [1 _9 ~  U. ?$ `2 P* j% Q. f
【原 料】 os.tvboxnow.com: M8 r5 O7 F! a5 {1 q' z7 ]
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 公仔箱論壇4 d: L" n5 D' w" ?! ?. }2 m
【制作过程】 ; E9 {/ C9 j9 k3 G
　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
' X! V3 Y3 p& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
4 j# E% ~, [7 B2 Ktvb now,tvbnow,bttvb

lp6666

客家酿豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb3 k" b. K, x' E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L. ^" I$ t  U6 v

% V! @% v. l3 r& w  Y7 W千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
! F6 E& B% r. z' k) l/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 P  {' c/ i% q$ W
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； os.tvboxnow.com9 y" U5 m4 n) o0 P% x# `+ p3 ^
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
; |! ~4 f. l. z公仔箱論壇　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； ( ^0 B. T& z% \
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
8 p* Q+ |+ {( f6 H2 ?灵芝鸡汤
4 T# y, [) R4 o- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com5 p8 w3 [# O, H! X7 q7 m/ L

- d  h- h+ i- @tvb now,tvbnow,bttvb基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 ( M5 ^8 z: l" j& g' `5 u
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 ( v' Z0 A! L& {  ?# |* u# \
制作方法 % w' b) P" L1 U! A8 ^+ Y8 Y
1．鸡去皮洗净，出水，备用。 os.tvboxnow.com0 m7 o5 I' U% r$ R1 ?: P
2．陈皮浸软去果瓤。
( A0 e  d) ^9 }& X. a公仔箱論壇3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 os.tvboxnow.com! e+ E8 m! d/ k
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 $ [2 H/ n# Y/ Z- s( i
佛手排骨
# H* c( |5 w/ x2 q3 x, \+ b4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* s0 m8 m2 ~" L9 {% Fos.tvboxnow.com 公仔箱論壇- D# Q4 F2 V3 P& I% X
【特点】 os.tvboxnow.com2 X; c2 C3 B  n& V$ [0 m
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D# I+ J$ l' [+ J( B/ `
【原料】
, U8 G, |& S/ s# k排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
1 ^4 X/ i  j. s6 T2 _& S6 P8 O1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
: f# H, i3 O0 jtvb now,tvbnow,bttvb1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s3 |; J- U0 {8 i
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& W0 n8 ^6 Q1 U, |/ s' R
香港咕佬肉 tvb now,tvbnow,bttvb( r& ?: l# O( h$ K
公仔箱論壇0 O1 t# m" M" w0 b( H
8 t% k2 c, d$ w' g. ]7 Y
原料 ：
, K  V2 W8 o+ c6 |- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪夹心肉400克，青椒半个。
/ d# T, M! N: A" v& t: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
  j3 h3 ^7 p1 Q1 @$ Z% P制法： ) L7 f& w/ K* m. B" k2 _- ^" M
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 os.tvboxnow.com; S& T- O9 W, L$ Z
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
" x8 j! e4 L3 p; Q! g- M3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
  W& y) y4 v4 r; }& E5 T特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
( y  y8 _7 f" g1 R( `+ j& f* G0 t0 eos.tvboxnow.com蕃茄鸡煲 3 `; c% G3 \; e, [# H

" @+ h, Y4 K2 [& Dos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb- {$ A, f8 t( _% x# V' k* Y( Q
【原料】
( D8 g2 I8 l5 }6 q% [tvb now,tvbnow,bttvb鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb  O6 Q: k& H7 P( |
【制作过程】
+ H) s$ Y9 B. E8 Ros.tvboxnow.com1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
0 Y9 r+ ^) j- _$ ~# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； tvb now,tvbnow,bttvb1 g" a1 s" h& V8 p
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
2 a4 m8 q* ^$ P9 u/ a% Jos.tvboxnow.com南乳扣肉
3 E# \* w+ t( I* Q5 L; `( nos.tvboxnow.com
( p" x: K. }/ T) {% j. l6 w tvb now,tvbnow,bttvb/ l: n: a# Q) X. c- _) F
原料 ： 8 X3 m, R( ]7 y- {9 Y1 |4 P
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
+ F4 f) \+ c# Y/ ^公仔箱論壇调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 公仔箱論壇, j* f& [% ?+ L, i9 L  @8 p" p7 o
制法： tvb now,tvbnow,bttvb. o$ S, k3 V+ C+ O8 v$ t  X5 O" [5 s
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
# u& b# {" @# d4 N2 O3 E2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( G. E& m( ~1 {1 Y
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 tvb now,tvbnow,bttvb3 C3 P% O( i, z5 [/ T3 H, p+ S  W
4．芋头片用花生油炸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V( J5 t8 |; e( G- w9 c( R& u- Q
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 公仔箱論壇3 x2 |+ l; L2 r6 ?. y/ |4 m; Y
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
1 ?# ?5 |: U7 @* A* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜子瑶柱脯
3 L" B- f# X, o; o5 C( [* J* ^/ z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ D- k/ ]3 V! i

6 C" S: k( g- _9 b$ S, h公仔箱論壇·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
7 m) S: x- ~3 `8 u8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
  {, t8 K1 ]1 Q0 ?1 E0 [1 S公仔箱論壇①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 . @4 s+ O# f$ l, ^0 W- g
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
; t" q: @# }9 [7 X' c4 |& L; k③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
( ?+ B8 [1 q0 p% w+ mtvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩
( g- [5 g6 R% F# h4 s1 C7 _公仔箱論壇公仔箱論壇( @2 X8 x5 x9 Z) l! e7 q
, S$ R& j0 V3 R( w9 h
配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% g7 }$ ]5 u! d$ q/ R, B- Y3 S
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 * b" C$ f' p) S) K
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M- I: C4 D+ z  ]6 j
·操　　作:
8 u# D! \. h, X  l$ C5 S) Y: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o% j# f! ^2 u8 q3 T5 l* H8 `2 o
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
7 e# L2 V) J6 h9 b, _5 ?. M3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
) p& r3 m( F+ l/ C虾胶龙凤卷   S5 J' c: _9 h# P# l

7 @2 H) o! Z$ U7 k* ]! ^1 i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb" P' }1 j/ u2 |" x& Q+ C1 `7 ^
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
% h- q0 b. @! W- h8 k公仔箱論壇·操　　作:
1 c2 V6 L! E0 ttvb now,tvbnow,bttvb1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 D2 z% {: Z  ~2 S
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 , J( h- d% b  \/ e

lp6666

北菇扒双蔬 os.tvboxnow.com7 d: C+ W( H/ T

& x' J* x; F6 _0 s* s
" M" b' [0 M; a: n9 w1 {3 ~) r公仔箱論壇·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
1 h" _5 p/ B$ J" Y" X·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb$ Y* m4 F& x/ R( _/ a0 A" T
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
! R) u2 o' t: ?) Jos.tvboxnow.com②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
$ @7 A* J. R- }6 |/ P公仔箱論壇③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" c8 \5 l: V% w( [  N9 U) ~
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
. M0 Z/ z% z% i; b* _" r公仔箱論壇苦瓜肥肠
* h, V% Y# R) u- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 B7 k& P/ ?0 t( i5 @os.tvboxnow.com
- b, m9 D+ b1 p- B2 a* _os.tvboxnow.com·配　　料: + C: ]2 ?; g1 ~0 f' H( `1 \- g5 t$ S
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 公仔箱論壇) W8 A" |9 H) P- b
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 ' A2 p: m, [. \# H
·操　　作: ) G% g& T' |) k) g8 W
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 % \: C/ c6 v0 ~  ^! q2 S6 _
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
3 }+ I0 c% b4 Q! u4 m7 ^公仔箱論壇3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
3 r0 J) J8 `. w4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 os.tvboxnow.com0 K) p3 a0 \2 w; H$ t# u
重点提示 & h  v. J$ g* m
1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c" _- ?* T( p3 e" E3 ^( j  ]
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 os.tvboxnow.com% x, t  i1 y7 F  w: H. J
广式回锅肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 ^5 p: F) r9 [8 q* ]2 ?

( g1 c. K+ ?/ n* I2 r$ V1 O2 z 4 R/ y  R2 f  Y) \5 E6 m
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B4 `" `- ]  g
〖主料〗：猪通几
* ]# P2 v/ N- `' jtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
* F) e/ d) T; ?6 w. W8 I" j3 n( B〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 tvb now,tvbnow,bttvb' x( ?; k% P; r' d& Z
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。 9 Y' N+ J7 i4 O5 T
·操　　作: 3 m  n1 p4 c, m2 E
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； tvb now,tvbnow,bttvb+ V  r% f3 r, m. s
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
# z* J0 ?; R+ s' s. k3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
' w) Z3 a1 X$ i/ Xos.tvboxnow.com龙凤大呈祥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V/ U$ n% r( |4 C' z

' E* _3 R. o5 |, c# }. B. W8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 ^5 q8 l) i& A- S5 B
·配　　料: 8 \0 a7 Q5 a+ H( B, W: H' k8 R9 t
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
( F& s/ }/ j4 Mos.tvboxnow.com〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 os.tvboxnow.com2 m. U8 l/ g. A( H6 L/ T8 n, O
〖调料/腌料〗：盐少许 os.tvboxnow.com2 y6 p$ ]( g- u1 R& K+ |0 v
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
& g" b$ Q7 e2 e( M( V4 D& g: R2 k2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 公仔箱論壇) f: y% c! _7 b3 A
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 tvb now,tvbnow,bttvb) d4 |6 ^- `6 @# w  [: F; y' o
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ t. K. I' y# ]+ p( o( R  Y) `
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 公仔箱論壇) ^' {2 L6 `7 ?/ d
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 os.tvboxnow.com' k- t2 ~: G5 C8 F7 z
(5) 用文火煲至熟烂即可。
4 y$ Y7 f0 m1 h# b8 M公仔箱論壇(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
9 O7 ]+ E' D' w6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干炸大蚝 tvb now,tvbnow,bttvb# e, K6 Y- Y& q' l2 @+ W

( x+ d7 r( ~' m: |tvb now,tvbnow,bttvb
1 U4 s5 R2 r( \9 ?·配　　料: 公仔箱論壇; B* T! X2 K! x
〖主料〗：洗净生大蚝750克
9 k! d5 @1 a; ~3 |* S' @) h/ m: itvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） tvb now,tvbnow,bttvb+ h$ ?6 y: r& W5 ^' M' f# _
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
* N3 ]8 O2 S- t- V6 p! o& g: r·操　　作:
' I: B3 z, G9 S, `6 O8 P4 F2 u" q- M公仔箱論壇1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 公仔箱論壇9 g/ j& t8 k% h  o0 K/ X1 c
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） 5 s. u5 L, v" V/ F2 b
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料
+ J0 X1 A! d: @0 O* m2 E8 v- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠萝古老肉 9 ?% [2 z: ?  x4 u& X1 \

9 ~, Q2 @4 `" E! Los.tvboxnow.com
8 r. A; b- i. Q+ Z- }( h) v5 u·配　　料: 公仔箱論壇& `! v$ R2 c: \* B2 G
〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
  _2 O: ]3 `- P3 R/ B8 jtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 公仔箱論壇% A$ `& Q. l' R. v- {1 v6 J! H/ t  f
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 7 p/ i4 F- D! B. G8 z
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 P. M8 H' n# @% o% n
·操　　作:
5 S" u$ {4 c4 w0 K" c7 l$ c- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
8 u) z9 T( B; P4 Z) `2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 - v7 t  K+ c! Z4 V8 Z- G, ]: b% d
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
# w' L: M& _5 Q4 I- T公仔箱論壇4、猪肉片入热油锅内炸熟。
$ o- B1 [: v* X/ _9 C; ?5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
: _- Z% x0 x, Z" o; a特色潮州烧鹅
/ y0 B, Z: w+ N; ~" _3 C
" C; \* S6 [! r' n" ]" c os.tvboxnow.com  a0 h$ g3 h6 n, {* k
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z3 t) h" _' a  @
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） ( I1 ^+ p4 F" b( B
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
4 q$ N8 M7 O1 f1 K4 u〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
) R1 I" K' H9 Q7 C- \* R2 e·操　　作: 6 i7 x* u+ Z. `- z
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
' t. l' x9 O* P- J& `" mos.tvboxnow.com(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
, c1 R% p- y; Y; @, B( j1 etvb now,tvbnow,bttvb罗定鸡排
6 Z( W. ]$ N& ~- W5 D7 z  jos.tvboxnow.com
' ?& N, J/ G3 U/ ]& J& K # u) U- C3 N: P( A; @) f7 d: Y
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 U/ Y3 d% A3 X/ _4 `) h
〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E) s3 o0 V1 h5 ~' v+ }7 ~% v
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克 tvb now,tvbnow,bttvb* t4 K9 I6 y* [9 v9 B
〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 W( L: B3 |9 ?* X0 h2 j0 q8 `* @
·操　　作:
/ W9 _7 I1 s# }8 d' Z% Stvb now,tvbnow,bttvb1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
) b0 r  e2 o; n, [% B公仔箱論壇2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
7 q0 i9 {2 J2 s' `4 d% f# M  ^tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！. N2 f# D  i$ I) f' {# J
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z5 L6 |2 a8 r& q" _5 ]

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么， 公仔箱論壇. n* ~8 u% [* Z4 `5 v3 v
能算的上的还是您吧这个资料
. g$ L9 D; V' [* T6 d2 N; }. e& [放在线上让我们看，
) W4 N& k0 q. Tos.tvboxnow.com感谢感谢，tvb now,tvbnow,bttvb( D" z0 o7 F: j+ S
啊弥陀佛。