[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I% @1 F9 r4 M6 S
tvb now,tvbnow,bttvb* Y! @3 A$ l( y4 a, E; S
公仔箱論壇5 h7 r0 @' G% ~6 }' X( n
桂侯蒸鲩鱼
. F) Z6 K6 w* @/ _! L$ O制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u! Y' ?$ t8 F' l( T5 p; L/ n
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 os.tvboxnow.com4 w! g: t) U- Y7 n/ l
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
: S- @+ ]9 n8 S! M8 |2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； tvb now,tvbnow,bttvb. `, O8 q. l5 ^
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 公仔箱論壇0 C/ V$ _7 \8 S; t! t! f; R1 u
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
  m9 I  e( O; n( U4 t2 x/ z* L5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 ' K6 i3 r/ b0 e. q6 f- {# z

$ l2 ?% m& y; b4 B公仔箱論壇2 L9 a! l/ V0 t0 ^

3 I0 z% S, y1 C. o6 x8 d1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 e9 k* N! u" x! f; |( |" A  {) ]
母鸡汤
/ z3 H1 M0 B! i9 W! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:煮 口味：咸鲜味
* j' S* }% u/ ?( Q0 ]% Z+ U, O# o主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
) R8 `/ t% C7 x8 f' qtvb now,tvbnow,bttvb1. 冬笋去皮切薄片备用； # A9 H% e: L+ F+ O
2. 木耳洗净；
3 m8 y  D) H. ?0 O: h2 i( _$ ]  ~os.tvboxnow.com3. 葱切短段，姜切片； 公仔箱論壇% q" G: o4 m; L5 ]9 v
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； 6 C' v! y# j, I- O: i/ N$ G
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
9 E% Y8 e. E* w' oos.tvboxnow.com
- }' \* Q# j) X- J os.tvboxnow.com* Y. [- U) @4 n+ j8 j! q; Z7 J
炒田螺
; m9 n4 ?) d4 X制作工艺:炒 口味：豆豉味
9 a( }; A2 Z: b5 Dos.tvboxnow.com主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
  q. l9 c4 ], h: Y& f7 b公仔箱論壇1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
* S+ C" D: |0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
# U. l$ N& @6 p! hos.tvboxnow.com3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 公仔箱論壇- ]! \& D% f3 H. ?& J( X
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
* T( \4 F$ R7 D9 P公仔箱論壇& b$ J1 ^& d  }/ P8 B
; Q9 M$ m6 g, }/ a
炒鸡米 os.tvboxnow.com# g) r( q1 C2 t: p% z; l" i5 E$ D
制作工艺:炒 口味：咸鲜味
; {2 }$ C. q& O, h主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 - o+ k3 ]4 H2 |' n' f
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G3 q  X7 M( e1 ^0 V& {" i3 e  ^
2. 葱、姜切末待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 f7 n' z0 q& t
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
0 T3 T% U0 B) p1 J4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d; R* L8 [( P$ O( Z* [: e. ]
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
; L9 R/ J) X, O8 z  Wtvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； . r2 Z8 F! T- u5 E7 b7 A# u
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K% q/ h- T0 `6 }% }$ `

1 u, q* E2 @9 i& s" m5 A os.tvboxnow.com7 M9 \% o/ P! b# a" F: W6 K0 m
煎慈姑饼
1 q7 `5 y# ]5 @! C+ a制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb* Z/ z  ?. C& `' n* ~0 E8 u$ Q
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 tvb now,tvbnow,bttvb" ^$ W( t+ ?. Y3 d
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸；
1 q/ O1 _/ y% x  U. q2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； os.tvboxnow.com& b9 a/ c4 N' J# ?- j
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；
* r4 Z# C7 w& g9 R3 S, G2 C$ G6 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； 8 S3 z- T) U$ B( b1 E9 |
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；
8 {1 h) R+ h, g, Z0 X5 ^' tos.tvboxnow.com6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼； + O& M. x2 S: a1 f3 v7 E2 P
7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ]. ?' A: w. b3 R9 T

* r# e, y. y1 ^% K' c0 N7 Z3 |
. w$ y) o/ e9 B/ Aos.tvboxnow.com白灼虾
0 |. O, k5 s; X. g, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:拌 口味：香辣
7 C1 R  X' A3 ]+ U# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 公仔箱論壇0 J# ]4 ?- |) |' d/ D4 \# `
1. 将鲜虾洗净； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B: F6 I# L& ]- J5 v& _: n
2. 辣椒丝放在味碟上； 0 x! m8 |! k4 N" B: p8 `
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb7 H" Q' }4 |1 K
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 9 g& H; |; C* K, w% N* l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 {& M0 S6 o: \+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' x7 U! [$ Q0 v
菠萝冻
. O5 E& U- n5 {& D) O7 Pos.tvboxnow.com制作工艺:冻 口味：甜味
+ X& K6 V; k. e# h* }! l公仔箱論壇主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 % M2 O0 Q7 b( T9 r
1. 将菠萝榨汁备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s$ i1 w: m8 p  K& a8 Y
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
! G- o# p/ A8 ~# ]2 Y8 s3 o3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； tvb now,tvbnow,bttvb, \& S0 g* A: D( h3 J& d, m
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。
9 U5 Q9 e4 c" D$ v+ t- V  z8 K+ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% t: }5 p" M3 d% _4 Q' R0 L

  n% N( e5 d8 P9 r  _8 s蚝油芥兰牛肉
; I9 W+ e4 U0 W6 los.tvboxnow.com制作工艺:烧 口味：咸鲜味 ) \3 a$ O9 T6 Z& K. `' s6 x
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
4 ~$ E. D4 C' i公仔箱論壇1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； 公仔箱論壇  C4 U- o: A' d
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
1 V* u, I* Q8 c% x" ]* k* Zos.tvboxnow.com3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
8 h9 |: A" ]" W- W6 w6 R( i3 V公仔箱論壇4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； 公仔箱論壇1 s* F4 _& f' e" O
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n& a8 G  u. x- r. z
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
  ]' T: q" s- h) s7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最后勾芡，炒匀盛起；
- h* Y* `- \1 i. K( A/ [: [. @2 G0 dtvb now,tvbnow,bttvb8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 9 H* d7 M6 g0 [
tvb now,tvbnow,bttvb6 k& G. K5 c7 H: n! c9 S" e$ U

* x2 O' ]7 n  V' L公仔箱論壇豉椒鳝片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P2 x- Y- f. `. G/ P+ s+ ~( P* }
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
1 {% [0 j7 E0 A! g主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
  ]% c% ^, ~5 d9 ^" R* ?1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
5 D% ~7 J. Q3 ^4 Y$ jtvb now,tvbnow,bttvb2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
6 K. Q1 x% I; r! Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
8 f7 j. h/ U: |1 b/ C3 s  p% Gos.tvboxnow.com4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
" @" {  @5 S% Pos.tvboxnow.com5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； tvb now,tvbnow,bttvb2 S/ F- g' h7 E. z3 B7 p
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
( E  n+ j  E! ^# \1 Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； , K9 _1 Z3 Q6 A& e! ?- C9 y( E
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
! m5 k, S6 |- W. q+ n: v: Stvb now,tvbnow,bttvb9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
3 A' V- p9 v- ^6 W$ k3 j; xos.tvboxnow.com
+ K6 C6 w4 y, r  e # S- n$ h) X0 u' i+ A6 t
豉汁蒸排骨 tvb now,tvbnow,bttvb' C& c' v2 x  P3 t
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 公仔箱論壇+ s7 m+ @! G5 ]" w6 e, [# @. F
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
/ }0 }$ Z6 `7 j3 r# X- G$ ztvb now,tvbnow,bttvb1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
& R  h/ n- p/ k$ etvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
% ]- X! Z1 \5 B$ n" N3. 豆豉捣成泥，备用； os.tvboxnow.com9 N; t! k/ n& @& p( i$ z
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； os.tvboxnow.com6 q( o% r/ e. p3 a
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
$ a% w8 r8 k' d% G0 }! ^6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
6 V# Z" O; g& D& b1 Stvb now,tvbnow,bttvb
3 x. p7 }$ v! ]- r 公仔箱論壇, w/ ?) g* U0 i" c& b: `
陈皮焗鸡翼 / E" U# z- E3 ~& C) @: x& g. t
制作工艺:焗 口味：陈皮味
5 k3 E8 N+ |* s6 {5 `: z2 M$ L- H公仔箱論壇主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
  ]/ T! m) s* a, j2 E) w8 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 陈皮浸软洗净，切成小片； tvb now,tvbnow,bttvb; _( M% y! q& G
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
* K/ v& n& Q6 H6 w4 ?( M: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀；
1 H# N# ?3 c% s. K7 k4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
1 y0 U+ e$ }, I5 G4 F% I5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
# ~1 @3 `; J! J6 N, s+ h9 M公仔箱論壇6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
9 q, ^2 F3 @* A3 `' f- B

lp6666

9 H7 x  W& e6 a& u' N
8 ?- T# H- \) b: H* f) P9 z
鱼头豆腐汤
: }3 P7 S) l! l. w7 [: V( c& a公仔箱論壇制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
4 w- c- F8 i$ I9 }0 P7 y主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 os.tvboxnow.com2 x8 u$ Z* K# ?
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
6 P2 i1 E5 c, g; p- T% w6 {7 N" @6 ^4 m2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
: O; D% Y: ]% n9 D3 T" {tvb now,tvbnow,bttvb3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。 # H; [4 X* _$ p7 ]6 t; \/ Y5 M( Y7 c
tvb now,tvbnow,bttvb4 h& w0 k1 \: [- E
- S. u- i) U# ~/ H( n# ~
东江春卷
) d; E1 U5 i% v! V* ?- s制作工艺:炸 口味：咸鲜味
/ u  k7 p2 F  {) @- r0 U2 |. E5 L- p主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 ; i& d0 B2 z5 P) a+ m/ Z
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
0 O8 ]$ ~+ d( D& Z0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆； 1 M  h" N7 m  X  V' Z; x/ F
3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
" D7 ?7 t3 O! n% B" |) Ktvb now,tvbnow,bttvb4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
! ~, N' P: y. j5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。
& |7 I# E. f9 V. I4 a) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 ^% W0 b' [" W# N

8 N7 s6 @4 s, ?% j$ j: [3 los.tvboxnow.com东江鱼丸
: S# v5 b; @3 c3 {7 D8 X制作工艺:汆 口味：咸鲜味
8 d1 m9 s5 X; k5 l- }" L  ntvb now,tvbnow,bttvb主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
  |" b. `- g. ]' E9 N! o7 u0 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分；   w* q# ]* t7 v
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
6 u) ^, ]( ~" ]2 U公仔箱論壇3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
' H  T( h. k2 T$ g0 Z4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； - H* N4 @; i0 I
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； 公仔箱論壇$ M: i* a" i( L4 @6 m$ C) w5 a( J( y
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
: O5 s8 }$ p$ K  B& _0 xos.tvboxnow.com7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； + V0 }& x3 |# d. k' o- W
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
! D- i/ ?. L1 c, Y/ F- y) ?9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； os.tvboxnow.com( L8 B4 K* z2 z
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； ( l0 p( I  C% N
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
' s& K, g1 X" {9 a公仔箱論壇公仔箱論壇4 c- p( h$ W/ h3 t: D9 Z0 z9 T

7 ?2 o( r& ]+ t7 I' h3 C公仔箱論壇咕噜蜜肉
& B( v/ A% J4 L8 \* _! i+ a4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
: G3 w. k3 F( ~% R+ i7 q% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
+ b! r3 D7 I- G4 w4 Q: |  [' _1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 ) j, d! [, @8 G6 _& @
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q, ]$ Z; f/ P( f- v( Z7 f. H. x: [
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 os.tvboxnow.com6 t9 _/ o' Z# `; ?7 @
公仔箱論壇* p0 E4 w4 ]7 ~
, Y8 h; H; b3 n5 u0 P
梅菜扣肉
0 m7 ?. y  i! T$ f8 W- L! T+ U制作工艺:扒 口味：咸鲜味 % X/ J+ c1 B1 m$ u* Q
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
. \! B: O9 [3 m# C3 H9 x/ @$ \& n8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
, Q: O" y$ S7 d- I1 W; ?2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； os.tvboxnow.com& D" w; E" ~. {5 ~/ o% m0 ^
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； tvb now,tvbnow,bttvb3 _  g) E6 g3 q3 Z- p& o1 G
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油；
5 h$ E* V- q3 g  U6 G: A公仔箱論壇5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形；
" i0 R# W( I. h9 A8 L6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
( D# `  U( B7 e' ~tvb now,tvbnow,bttvb7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； + a& f6 ]" A9 G) q
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
5 p- U, X* Z( hos.tvboxnow.com9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
* L" K0 q/ C5 Z$ t8 g10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 公仔箱論壇$ d( J, y' a, D2 ~; K- n( f. P

# }, r, b+ y7 e2 b" ?tvb now,tvbnow,bttvb
& A; `! Z) R& q$ u9 u$ `8 O清蒸石斑鱼
5 O: Z4 i, z* p" x2 s2 H公仔箱論壇制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N" z0 {& p5 ~9 M; A
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
( h7 B8 _: m! t# stvb now,tvbnow,bttvb1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
; n& @( N* M, k$ y1 J! Y" P9 I0 F! vtvb now,tvbnow,bttvb2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?+ _4 ?- p! W& \  H) l
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； : j0 v  d4 ?" f% J3 i
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
! |! w! C. G! g1 wos.tvboxnow.com5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出；
1 I) m$ u. W2 r% H8 {) h+ Z& Q( e8 B7 r公仔箱論壇6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 tvb now,tvbnow,bttvb! `3 g. M+ _4 w

7 ^0 j6 u% y) s6 \6 _3 T  o, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 |3 z: m; t: z9 W( ]
煎酿椒子
6 F1 E* v# j- n- x2 Y/ U8 }) B5 D" n+ o公仔箱論壇制作工艺:生煎 口味：微辣
" [1 T- B: I" U* ?0 Mos.tvboxnow.com主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
' H7 L( H) n6 ^4 yos.tvboxnow.com1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； os.tvboxnow.com; [- q; G; o* ?0 k7 r, D$ n: j
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
- Z- J7 @' R5 y2 J% f8 ]3. 将猪肉片去皮，待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C- S9 g0 L8 L' R: `0 p
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
: F! a! _6 D1 p8 b4 ?3 g" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
: X3 M- {- e) K$ ntvb now,tvbnow,bttvb6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
/ n) a! S- u' b4 vtvb now,tvbnow,bttvb7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
/ N6 R% T; s/ Y5 X" t# m& J公仔箱論壇8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
4 k2 X8 V: n4 U# H: ]' m5 M9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； / H5 A5 @: z8 Q1 C7 ~/ Y- f: t1 h
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 os.tvboxnow.com- H* _/ H' S4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ A! g. Z- w
/ Y# o% y: o6 D7 c
白云猪手 - X. B; c# g$ u( _) D- }; {
制作工艺:腌 口味：五柳味
% l1 ^5 x1 `# ~主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
8 F) l8 n1 g, b6 E) ]8 o* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； os.tvboxnow.com8 q: |) |8 O7 }: i" M& ^0 P: u, h
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 u, L, t+ a- w
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
+ n4 Q: Z3 {+ g公仔箱論壇4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
% G8 I7 r- f- E" d, m! u9 Q6 y5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中； * v( a9 d* J; V' ]% z# g
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
/ D4 Y" ^8 T& J+ k; d2 E7 q" C& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z* ^6 Z5 ?7 N: A2 z' |公仔箱論壇
; G8 ^( _, h5 g9 r; r百鸟归巢
0 G% a0 c! v0 u# E  x. k5 D公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
" c1 s' |2 ]" P9 u# m# ntvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 os.tvboxnow.com7 t" m" D( _% d+ C+ w% l
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
* v. P: i+ M9 P2 A# P5 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [' v* O! M: \- {& f
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； 5 ?; `# R6 J9 Z+ Q: A; F
4. 胡萝卜去皮切厚片； 2 X0 I  @# `. k  o. D2 Q1 U
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； tvb now,tvbnow,bttvb9 d: F5 u  Z/ z0 S  F( H( \$ O
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉；
4 g; v6 c  l, L% O' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
+ _. ^9 n0 ^2 m- X公仔箱論壇8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 9 Z8 H& V+ b8 L

+ n( H! e! X  V8 G- e
$ z- o% D& p3 h脆炸大肠
/ X2 x# ?  V5 e4 {$ C6 [% v8 ]* n' I制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 2 m& {0 j) H% x0 S( w
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 ' r5 i) Q/ R" {! f; E. u
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B- T0 B0 S3 d  R
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净； tvb now,tvbnow,bttvb, y; N- o  o# m* p$ s
3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； tvb now,tvbnow,bttvb, K% E$ m( ~5 i0 G/ ^4 P8 ]
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分；
) G- d, W+ M. ~6 x, `5 a5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
  [/ _7 _2 E! Y. }* [0 C: G/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
/ }5 Y. Y# J7 Q7 z. T7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
8 |! t$ `' J- S2 ]tvb now,tvbnow,bttvb8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 # g# N5 }# r1 r+ L# D8 c7 g; s8 h

2 O# I9 u8 ^5 W. E. b# _. A2 V, U TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x' Q" E% C* N- C5 P
蛋茸牛肉羹
% _( k( t9 x2 i. ^5 D( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:烩 口味：咸鲜味
# X8 b& t( u  _& l8 {9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
& V. ]( y* G- B8 F& W, ^- T, utvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
1 l1 \- S7 ?; U4 l/ g* y2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
0 |0 _1 k6 ^$ V' _3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； 3 Y) K# O& E. c2 D1 P
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
2 q* i! U' B8 R  z, Ros.tvboxnow.com公仔箱論壇! z5 |/ k/ h" U, L. t$ A6 a

# f/ A- S0 A+ w9 u; q, vos.tvboxnow.com蚝油凤爪
% a0 Z( F: N+ w' r) C. jos.tvboxnow.com制作工艺:红烧 口味：五香味 2 f& L& O7 w3 ?2 \, G2 Y7 l
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 公仔箱論壇, v8 m- u2 `: ^- s9 o# k& W
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； : [8 M$ s, z1 h) c- ?, B
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； os.tvboxnow.com7 Z: T; c1 c0 `  O; g1 Y- `( j
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； 公仔箱論壇2 [$ c7 \' T7 o5 Y% U
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； os.tvboxnow.com5 F" B3 M5 Q. q1 A, s  G7 s# t
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； tvb now,tvbnow,bttvb5 k  y/ T" H% |% V7 T0 _/ y
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
, s4 X* h; o9 J! z7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
3 h0 X0 t; ]9 Z  O1 N公仔箱論壇
0 U) f; F0 y3 C' Z8 P3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e8 t- D8 j0 K9 F8 T葱油焗乳鸽 & |+ i$ p2 |9 {+ [3 W
制作工艺:焗 口味：葱香味
! V* a/ u; ]0 ^) Q+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
$ r  [7 Y2 b; Nos.tvboxnow.com1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
6 ], P# ~+ ~, L$ x, h3 o5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起； tvb now,tvbnow,bttvb7 l1 [- c1 \* w% G" O5 }  Z! n7 E$ L
3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； , h$ F0 ]. |: d! j4 l3 I
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `3 F2 K/ d8 Z3 Y' K) D6 c; D
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡； tvb now,tvbnow,bttvb: y2 D3 N! N; o
6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

公仔箱論壇! W& D. ]0 o( \  A3 k3 N5 \! }
tvb now,tvbnow,bttvb0 I0 i- i: t6 f* G3 R8 P/ X# y1 C
铁板黑椒牛柳 8 L4 f& O6 V- h- b, V) {
制作工艺:其他 口味：椒麻味 os.tvboxnow.com* M3 w! f2 N" c! }
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
. y# c5 k  @" n* s公仔箱論壇1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； tvb now,tvbnow,bttvb; z# O" o5 J- I7 m" L* t9 x  B8 F
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
* h. p2 A# g. O# E# h2 S, Z0 R5 Z. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
: X% p- V# K: G: X% x# vtvb now,tvbnow,bttvb4. 净干葱切细粒；
9 @  z& J5 U2 E) |( y公仔箱論壇5. 洋葱切细丝； + O/ K: t6 O. F( h0 C" H! r5 F
6. 青椒斜刀切抹刀片；
! P" ~5 Q0 }, O公仔箱論壇7. 红椒切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g5 b+ G' p, a7 y+ {9 E
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
* A( P9 f8 R1 t7 R2 Q4 m9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； tvb now,tvbnow,bttvb# u" ^" s2 w- X1 z
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
" R* c+ x2 G; _6 t% E+ X公仔箱論壇11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
7 M6 [& R. Y$ f* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 铁板上火烧热后关小火温着；
$ z2 h; J+ s, d: y0 U6 c* Wtvb now,tvbnow,bttvb13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； " u1 Q% z: Q+ e, N2 n/ X
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； ' q5 ~! z. b  d; P
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香； tvb now,tvbnow,bttvb2 ]  ~* e- @8 s% X. M* b" u
16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
9 x$ N0 |$ l8 _9 G4 h' C# I公仔箱論壇17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 V2 L- @) Q; E1 v8 E
18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； % k/ g+ X9 w1 O  f0 Q4 x
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
* ], u2 z  B& u* G公仔箱論壇公仔箱論壇5 d  H$ p1 m0 D- s9 S2 z
公仔箱論壇+ ?( }6 @% R! r6 o
雪里藏珍
6 w7 U5 n8 h8 W* G* \制作工艺:炸 口味：咸鲜味
$ O( s4 j  `) Uos.tvboxnow.com主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 ( ]' u& p- P& k( W$ x1 I
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
3 x2 \6 U8 D9 s3 u2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
& L: m+ n, b6 U! z1 O3 o7 x公仔箱論壇3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
2 L% z! Q* I% V6 M0 `, k4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 & ?( c( e+ T) a0 d. Y% |4 [( L0 X

" e. q6 ^* k9 W  q6 j1 r$ ?; y
* V8 v; [, n* qtvb now,tvbnow,bttvb香柠芝麻虾
: U' A: g  `8 Z5 s公仔箱論壇制作工艺:溜 口味：酸甜味 公仔箱論壇7 o- V; f+ f# Y5 v! c5 v2 `( d
主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
+ r" E9 c" B, {- Y& T$ e- jtvb now,tvbnow,bttvb1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
; ]% }; J/ |7 I& N9 R! j4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； os.tvboxnow.com1 j2 G+ _5 y" X2 i$ N( w
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
1 I* p) @& U$ U5 w% l0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
6 k" f# I3 O# d9 v3 d. O5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。 os.tvboxnow.com; |* ?, w" _1 W2 K) ]; ]$ ~1 V

" O+ O3 v% v* v2 D; X
  a7 D( J, y, \9 D" R5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇虾球粥
4 k! f; `$ |* R, Gtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：清香味 os.tvboxnow.com# ~1 n6 X! O7 o% R
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
' N# X& l9 {# j9 C8 c. {$ ~公仔箱論壇1. 将粳米煮粥； tvb now,tvbnow,bttvb- p/ Z& z" N! ^
2. 香菇泡软去蒂，切块； - q! F; B5 ?- d  H( q
3. 葱切成2厘米长的小段； tvb now,tvbnow,bttvb- e. s. ]1 E3 q, ^3 L' _7 ]
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； ( V0 ?/ `3 l% [. c% {  J0 W
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b: w( Q' i; L8 ], G4 ~

: k6 a! p6 c  m9 x, kos.tvboxnow.com
+ D: C* A; U' t, i  y' J公仔箱論壇东江酿豆腐
  i0 B4 T+ b; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 os.tvboxnow.com# E9 m+ Z' G: h! Y  k- D; ~! e
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 & E+ _  g; ?! |" U
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； os.tvboxnow.com( l6 [& A" t$ m
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； / m6 s. s, A2 A" Y& ^
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； os.tvboxnow.com8 q; A4 M# Y6 ?) h& a( l$ z
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； tvb now,tvbnow,bttvb2 }1 H7 I, t  V
5. 虾米浸发，切成细粒；
! H& ~4 u" d2 E6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
) |2 ^2 N8 t, n' ]" Xtvb now,tvbnow,bttvb7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
$ V  U' o9 S; u/ N- ?+ R  iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；   V5 B2 I5 |* w. F8 O- e- R* b
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
. s; Y/ W: G4 T, K10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； os.tvboxnow.com! A8 h# q2 M+ [1 O: p6 E; c
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。
% S; @0 ]/ H4 _5 B- D, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o, }! l1 H% q8 @. \% _+ vtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb8 C; g, h; [5 L3 M( M( t" ]7 U
白切鸡
0 r+ m5 L' p+ O$ C公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
% X+ ]/ T+ Q" e主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
) w: a# i% U  p+ @$ h8 q* ~+ n: _5 Tos.tvboxnow.com1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用； os.tvboxnow.com% L! j+ o) T5 a' t! J7 K9 k
2. 姜去皮拍剁成泥； tvb now,tvbnow,bttvb2 R+ Q6 K4 o( I2 m9 g7 H. J3 Y
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；   J% [' t0 }& [& C) B1 s
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟； : j0 Z0 |* ?7 E) P6 N. G3 Q* C4 `
5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； os.tvboxnow.com: M- D) w- T$ j+ ~  v% [1 _* z
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致； 公仔箱論壇. Z% p( y' s5 X  x' ^2 g9 Y: Y- U
7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； $ Q7 U8 r% g, [- D
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； ) n# p8 a9 S2 |3 E
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。 . o8 {( X; f4 H; C/ }

& d& f6 P' S3 e+ F公仔箱論壇
2 A& S7 S! Y( D$ M白切鸭
$ u* T+ ]. s# x+ _os.tvboxnow.com制作工艺:蒸 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( ?, s$ w2 w; A. G' H+ {' @
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
. \- T- j5 y/ c7 m# a4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 红辣椒切细丝； os.tvboxnow.com# A  v- O! v" t0 r$ i
2. 姜切片备用； os.tvboxnow.com0 I' l5 A( q2 U! Y- S# N" H' T' l
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
& }3 m6 d2 W) [% q- x+ V4. 香菜洗净切碎末； 5 t4 U; c5 _- g# b( f
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
8 M. x# v8 `) q& Ios.tvboxnow.com6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
5 V' I+ T. ~" J% p/ I: ]1 _0 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! e' J$ a" }# C! _9 X  D
os.tvboxnow.com. K' h+ x. ^) j  x1 Y0 z7 Q
白斩狗
/ C9 [  x; h3 Y; ]公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：原本味
0 ^; y: P  j  P. ^) @公仔箱論壇主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 6 f) c7 ^' q" c9 A- A8 A
1. 小辣椒去蒂，洗净；
* y% a( }* @" `! F- u2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e- p2 F, e0 u1 U: {
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；   y' r) W! H5 @+ N3 v+ a% F" j
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； tvb now,tvbnow,bttvb4 ]0 B& `- ?7 t
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； os.tvboxnow.com  {9 v4 M, j: P& Z+ L
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

6 `. I( w, {/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L$ m# D2 H2 i4 G, kos.tvboxnow.com栗子炆猪肉
  _, m' z% f% t+ Y0 [tvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:焖 口味：咸甜味 9 i7 l. B; g: ~) o
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
& `' w0 S0 i" z* `公仔箱論壇1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
* [5 `. M0 P+ h9 Qos.tvboxnow.com2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
6 a' L2 w9 `$ ]) [7 e; l3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 : B* \  ?9 i, l/ T0 K4 x

4 L& o) z/ U; H8 @5 M* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y  `$ t5 ]- C6 \* r公仔箱論壇炒桂花鱼翅
4 g7 u* f/ [/ r9 t( D8 n9 ztvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
! G& I* t! f. G6 C主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
9 n$ `4 Z) f% `/ [# y: L+ J2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 公仔箱論壇7 \! ?) z$ L* S/ O1 `
2. 去味后捞起挤干水份； tvb now,tvbnow,bttvb: R$ P( W  I. Q; m/ {9 O5 @1 y
3. 腊肉剁成肉末； os.tvboxnow.com. W% j' ?, ~6 U. V4 z$ t
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
5 M! h6 y9 P- I2 |  T  n$ H5 e5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀；
7 \: j) w$ `, x6 i3 eos.tvboxnow.com6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
" U9 p- Y/ b6 i9 v+ p9 @+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； 公仔箱論壇$ c5 ]- E  w- r# C) V
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末；
  ?4 }1 i/ f( c6 t( G9 _os.tvboxnow.com9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
  S) {" q4 ?3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  x4 c1 Z2 i6 O; _6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^& R" n3 b2 b% ?4 M. w1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年年高升 1 Z: k/ P+ v; o- K( Y: n2 ~# c
制作工艺:炸 口味：甜味 公仔箱論壇% `* |3 e- a( h* s
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
$ J. v; q& z' k" i公仔箱論壇1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； 2 i  Q. G+ ]" h2 T/ D' C2 {
2. 将调味料调匀做成面糊；
  M( V( q2 h. s: ?9 |& ]6 O9 f. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
' {* F% A5 o0 J7 ?5 L4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。 公仔箱論壇7 N% S( j: W; H* N/ Y, \9 q

! y# [9 I# D5 u) q" Mos.tvboxnow.com
$ _: O  M- i  p果汁鱼块
* Q! |" \7 D. G8 F. K- {0 p制作工艺:炸 口味：酸甜味 os.tvboxnow.com; ~" g/ Z/ H" Q: C$ ?# d' {
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 ; ^& ]$ Z2 _) }+ f
1. 把草鱼去骨留鱼肉；
- K6 {; N, o% [4 T% O公仔箱論壇2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色；
3 G4 w8 ^2 ?% }( t2 {- l" ?+ B公仔箱論壇3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
9 [# Z2 {/ @0 f* }3 |8 `% w) D  Ctvb now,tvbnow,bttvb
7 E; V) e2 E5 V6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 b- q. `7 O+ N7 w& G2 [: g/ S( v豉油皇鸡
, b- M3 f, [# |+ t3 u& Z& O7 Oos.tvboxnow.com制作工艺:卤 口味：五香味 2 A0 N1 ~' D- D0 {# g/ `
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 公仔箱論壇( n. Y) ~2 Z9 x0 P% S, i! E: @2 ?
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
  w0 k, F# A7 e! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
9 `1 m" d9 T; |8 u3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q# k* e9 T  g
4. 鸡熟后用碟将之盛起；
6 l4 S4 }" W) Y: X+ m5 P& z5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 }0 f' k$ p' Q/ c' I5 p- D  s

. h5 l' A( M4 c! m5 R
2 Y9 P2 G7 @, n! \: |公仔箱論壇豆酱焗鸡 公仔箱論壇$ y4 V) A4 j; C$ \# q) Q
制作工艺:焗 口味：酱香味 os.tvboxnow.com: G6 R$ L, P7 L9 y
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
( g: b# \) Z$ w1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
# A! v' p% t6 G2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； 公仔箱論壇4 e0 ?/ ~6 V; p8 g. k; [6 F
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； : b7 P0 @  u1 F" F
4. 肥肉切成薄片待用； 公仔箱論壇7 F2 S" h/ C$ H9 i! r1 ~
5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； 公仔箱論壇$ e" l9 W7 }& d% F
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； tvb now,tvbnow,bttvb, C- [( O$ _, \
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 os.tvboxnow.com, Z. o# U$ v6 e3 |3 D  y

' X" n( @  b, M0 p/ O( N! n# s 公仔箱論壇/ {1 U/ B) U3 [& r
鲍鱼四宝羹
7 Y! {2 ~! ?- t- w" o: ~公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k! N+ P. |1 p. a0 J
主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 公仔箱論壇0 K" D4 b) E+ h  u2 h3 ?
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 , ^9 L2 ^8 S6 }" s4 c  ~
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 公仔箱論壇/ |- f" h) p+ B* k/ o, l
os.tvboxnow.com* ?6 `/ ]/ L+ ?) h7 k1 ~$ Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ g) |/ t/ ?% H
鸿运当头
, X5 M* Y/ U4 r. w3 ctvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
& \" N( D* {# a9 P" s1 T主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
7 b; X) j6 _/ O9 ~1 R; z& B  a( ptvb now,tvbnow,bttvb1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
* Y: b0 P" _8 C4 [3 [+ L% Q2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； 4 ~' n! u/ A' Z4 h( z8 T. x" J4 U
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味； tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 ]; [) @" z1 A; H8 a5 H
4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 ; A- B7 G  w- n( w/ P

1 [* S6 W: E' x
1 T- _: k# F  O; @% Itvb now,tvbnow,bttvb鼎湖上素
% a$ s9 [2 X9 m制作工艺:蒸 口味：清香味 os.tvboxnow.com& b6 e2 Y* H* `# u8 y
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 + |- `' n( z0 E: U* \1 a
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
) [' J6 L- j7 @. o$ v2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S; e7 D4 g# {$ l
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； ' u* F! m7 E- j
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
6 l' ], Z1 q0 E4 ^( x; O公仔箱論壇5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； 公仔箱論壇0 W% T" a# _, s! [
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @& k: R% w8 w  x3 l: l- f' Z
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
7 N8 O6 N( w. c& h8 O. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； tvb now,tvbnow,bttvb& W% z  J4 T: G% C4 a, q
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& @+ ?& l0 g9 a  ^
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
7 b4 g8 J4 y, e3 [' F# q公仔箱論壇11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
' U( L9 m" L" P: xtvb now,tvbnow,bttvb12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D7 h* V- s3 q$ _9 q
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
$ S3 K& b, C0 e9 X14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； 公仔箱論壇: v6 Q: W4 E/ m% a; N0 m
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
& w) T, L' j( k) e& y! O2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
& [) Z# ^- I5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _$ j6 }. g% Z% s公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 @1 i# K  |; m; \$ z
东江盐焗鸡 os.tvboxnow.com! k8 p, ^" @9 \1 k1 y
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
) F  C2 @7 P1 \5 H; e' p3 Mos.tvboxnow.com主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 ) [! J) {( u, _" U' L) E5 d7 o# B
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； 8 }+ E/ O6 e) h
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用； 2 z0 {% |2 ?) H4 N% y! B6 F( m  }
3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
% x  j6 V4 Z4 A4 f! x, p4. 把纱纸一张刷上植物油待用； tvb now,tvbnow,bttvb2 I) W- ]$ O3 ~$ N+ L
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
3 Q1 I4 |" q. o) z, k6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
1 u7 I" {' c0 e$ |8 p7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； ; H0 h. u4 @$ r% `: k% U6 b
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； 公仔箱論壇) F9 j% I. a8 q5 s: K$ P& t
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
7 f$ E5 ^1 |5 Qtvb now,tvbnow,bttvb10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； , Z5 V/ p; e4 |+ y' i- E
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
, e* S: A* x# A8 \+ _' Y4 R0 |* d公仔箱論壇12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

公仔箱論壇1 M7 V. g" c0 B  F! F! [7 z

# `0 t5 Z+ ]1 x0 T冻金钟鸡
& t. [4 W1 P3 A# Cos.tvboxnow.com制作工艺:冻 口味：咸鲜味
* _, y% e1 U* r3 k3 j+ S5 Y( ^0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
+ ]. U/ x. a( c4 H( g3 q+ Z' ]: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
' z6 I5 `/ r9 h1 o7 B4 p6 }& zos.tvboxnow.com2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； 公仔箱論壇8 ?9 e; Y% z; s! X& f
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片；
$ s1 r$ X, a) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
( J4 n+ o( @" \0 J8 ?3 U5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； tvb now,tvbnow,bttvb2 d0 W7 k  f8 ^9 M' {+ d- Y- C
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 2 f/ \* E+ V# G# N, w
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； tvb now,tvbnow,bttvb: O. y! ^. n4 q
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
6 ?% c+ D7 g5 H% ]/ Q9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； & j2 S% F& \' y+ M3 S& g5 ?
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； ' f* I, r- I1 R& f2 M7 X
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
5 L. p1 ~1 y+ ttvb now,tvbnow,bttvb12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； ! S9 ], a: ^9 P
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； tvb now,tvbnow,bttvb+ C0 o  Q  v% }
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
* a( @0 d/ o5 K" g# j( g' Wos.tvboxnow.com15. 其余的鸡肉粒适量加入； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- _: s1 m) x% o! A" J, x4 W& |
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
" F8 V: @* D* rtvb now,tvbnow,bttvb5 l$ n, i# ^6 i5 n5 Q
os.tvboxnow.com" ~0 f: S8 j0 j$ O/ B
子萝鸭片 公仔箱論壇# t5 _4 y- D$ M% L, k% y
制作工艺:炒 口味：酸甜味
# [5 }& C1 X' v1 dtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
4 V/ Q7 b) E; i/ C6 Y; }  Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； / G1 v/ o* `( Z* u7 R
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
2 L' U# t0 A% b$ t3 B, v! ltvb now,tvbnow,bttvb3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； os.tvboxnow.com5 I3 v7 F$ u8 w* w
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x! r& r0 T3 ^4 j
5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X8 f' q5 B) X
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
4 [  L$ h0 y. C0 _) dtvb now,tvbnow,bttvb7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
/ @3 p. w& ^" P5 i; C; ?# T( z! I! C" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T6 I. }! l: L4 i) a) C. k
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
! W8 L% z$ z3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡； 8 J+ r, z1 E' }& m4 B
11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
& o& o) X8 m3 g- v1 d! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 E4 M4 y( X* V0 Z/ u" W
8 s3 W, f/ U7 T' V* E) o% G7 W8 S公仔箱論壇炸鲜奶
2 }7 y% G- q+ a: ~) D1 t9 {: L5 t制作工艺:脆炸 口味：甜味
/ G% F, \. \' w0 Q2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 tvb now,tvbnow,bttvb0 x* ^6 q6 B7 z% }, r5 x
1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动；
+ y  E  }. G8 ~! ]6 L2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； 9 S5 k* u7 t% Y$ R
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； os.tvboxnow.com0 h9 W6 {5 X( v' i
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
9 m/ w0 ~2 m4 \8 ?$ atvb now,tvbnow,bttvb5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
. C8 d) ]6 U( ~1 E( Q5 S2 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ `9 Q5 y7 i  M/ ]' M) U9 R1 l
tvb now,tvbnow,bttvb* X+ L. i  R# _8 M) b9 ?  @
脆皮鸡
4 T: s! ^2 w/ x5 t/ {8 @公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
+ D6 n! K5 X: k/ D7 T' p8 d2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 : B1 u2 u5 w* d
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; p1 N3 a- [% T- L4 e6 z
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出； 公仔箱論壇. ?# {  K$ m' A# z# Z1 H$ P
3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
( X0 a. X5 R: U; k* _6 f! ~4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 公仔箱論壇2 X% ?. @' c& |1 e% r
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
4 T! |" \& _; Utvb now,tvbnow,bttvb6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； tvb now,tvbnow,bttvb9 j# `1 ~6 ]2 K9 c
7. 先将鸡头连颈剁掉；
' q% c0 G1 [( M& C6 r1 x6 L8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟；
, C8 f( ]7 c, B% g: E. o9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； & u8 a0 r4 b  M, [# U
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次；
* h0 T5 f1 q+ M2 O4 X& D6 H" X5 K11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中；
. n' J" U% t8 W! Q  k" I1 C公仔箱論壇12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； 公仔箱論壇1 T+ V, B1 m' a# E& ~
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； 公仔箱論壇  d0 ], \3 a6 p: g+ S
14. 鸡的四周放上虾片即成； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O' t: a: Y+ W
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。 % Z8 w% m' B' V- }- H+ A" e- I  Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H" |# G/ Z- C: s! f, |
" G2 K5 i* d7 s! `
虫草炖蚬鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G" f0 \# }- s( }3 g
制作工艺:隔水炖 口味：原本味
* T% M6 k  Y  B4 k3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
! j2 b- v5 o6 ~4 X6 Y, ]os.tvboxnow.com1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q8 K% a& e+ V5 ^8 [
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； ; b: q& ?% Q0 _8 M
3. 猪肉切成6 块；
5 h& K+ U& W& g3 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
, l* p! w( X. \" ^! [  [- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
3 X% E; ^! [7 ?$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；
2 K6 ^! x5 p* n' W; W! l! {os.tvboxnow.com7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
9 k. M1 b3 W" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
4 ]& r+ [- v4 p8 b8 l$ O8 |: h公仔箱論壇
, S* u$ T1 F, d1 S tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 X) [' u! I+ Q9 Y; Z! @
广东菜--凤梨烩排骨
7 n0 f3 y$ E9 v) h( M【原料】 - A1 X3 }$ K7 z* V3 Z
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 + k2 @- g$ [4 Y& }: ?0 d" t
【制作过程】
/ K$ b! s1 T5 Z& r8 r' f: j: y公仔箱論壇将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 & P4 W4 v) A' R# u* U  r
【特点】
. C6 w: h: Q! Q' _1 ~公仔箱論壇色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 公仔箱論壇+ R9 u( w7 W% U" A4 b
os.tvboxnow.com" r( Z; d4 x: v0 z1 y2 Y" k/ a

3 f1 X5 S( W9 Q% O9 k) `1 `1 D& k公仔箱論壇佛跳墙
( ~& X$ b  y  u6 b" }os.tvboxnow.com【原料】 " D/ T6 T( }4 @, B/ M/ h
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 * J, M; b. p, L" B
【制作过程】
+ K! |1 M# x* A- K公仔箱論壇1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
' x' L, t7 L( v7 ~2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； ! ?; |9 `) t3 f/ h' C
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜；
# Y, N4 A* |, }% c# _! w1 rtvb now,tvbnow,bttvb4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

2 c  `  q# l! P- e2 u
3 V0 r9 L( P6 @: ]. \2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
* V% M# q5 H0 n. a　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。
: M$ M# O+ ]4 o0 @+ F/ ~4 T2 los.tvboxnow.com　　材料： 0 j2 q, Q  X  Y. E  o8 I
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @" T% C+ S  a3 |- G7 O
　　做法： ! X( Y9 p; Y, i9 F+ a
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 ( w4 Z& A6 e  {# q" j

3 t) a. _8 C! i% A/ [/ H' H : T4 ?/ m+ m# h- _; E3 [: n
青豆牛肉末
8 t8 G# p! w( Y) R) X公仔箱論壇【原料】
9 P/ |; x( q5 A% v& [$ Y% J& K绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
! f9 p% _5 F  Y) Q5 ~tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】
: q6 I+ S# u4 R7 c2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
' q4 i& p7 s0 }  R# U& o2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~$ Y# z, f& M8 K% j% W$ L

! h# w9 I0 P. ^" L! ]+ U9 k- P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) D4 q+ u  S, [3 z7 n
菘菜油鸭煲
8 o- m3 i+ B, R# B7 k, ]  j* k! i1 c公仔箱論壇【原料】 1 }* Q  O, v2 f: B. [2 D
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
% k+ @; E& X+ Y' [! G5 e0 k  W6 E  `【制作过程】
9 j' y% F& L. y" }! G* v( W公仔箱論壇1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 公仔箱論壇7 U) M% ?8 {( S6 y4 J
2、北菇在顶部剞十字花刀。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W! E" @- r. ^" x9 Y7 ]
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 9 ~4 C. c. A8 _* L: R! w

( X. R9 U9 n4 Q6 Xos.tvboxnow.com
+ }/ o1 O! T+ h) w, Y原料:
5 d, G9 _7 d) \# I$ [" Q/ U* i公仔箱論壇乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
- S! m' o7 E+ {: `os.tvboxnow.com　　制法: os.tvboxnow.com2 ~" [* f9 I0 M3 n! s
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 ; _  w2 Y' H1 C1 A
/ U. X4 j1 L( }/ t4 E2 Q" P

% a& o: y  X% V' n  x/ A* P  y) Ntvb now,tvbnow,bttvb配料： os.tvboxnow.com  |0 U- ~  y0 F( C, q
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
' E" `5 \$ C; S& \) v7 f/ r' W3 b, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K3 r' n2 c$ a8 x9 h- W! w8 R2 ~
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F" k! l2 P0 y( N3 m0 j
　　主要营养成分： os.tvboxnow.com+ B7 z7 J, f2 `% y( [
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?* O# ?0 c' }* q

  s. \3 a8 c6 o5 _- S3 Q8 y4 K9 utvb now,tvbnow,bttvb 5 a7 c9 \# |" X1 x$ T6 W; Z4 ?& N
油豆腐镶肉
8 `; g2 Q  Q' k2 B  t8 gtvb now,tvbnow,bttvb【原料】 公仔箱論壇+ t) a' r1 A, L4 }( K8 K( V
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
6 s; [- T2 a8 n! A4 H0 i  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb# M6 E* {) c+ J3 B
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用；   [3 F! h  y- M# C2 \
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； os.tvboxnow.com, J# [+ g* S+ ~/ r0 o9 h3 ^4 a  f
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
$ C- [0 U( o* i0 `
# W6 c: S0 r) x/ G( C
6 U& q* o  Y( D0 D4 y* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁煎肉脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u/ q  t$ |3 U' [4 X. W3 l+ s$ y
【原料】
% `( K- V* K" N( r! t( L0 j3 Ltvb now,tvbnow,bttvb瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。
; v7 Y9 l. J6 N8 O/ hos.tvboxnow.com【制作过程】 , {& s3 K. y/ d9 J4 Z
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　
" F$ z" z: N- A8 `os.tvboxnow.com【特点】 tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ |& h' k4 o2 A6 t+ y
果味浓郁,香甜可口。
, v5 p+ A$ a* g; `
" e7 |4 j% {% R1 M: B公仔箱論壇
8 H4 L9 v( {6 w) d* S( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。渔家红薯条 公仔箱論壇: T, `$ n+ b5 J& x- l
主料：红薯
+ z( P) N0 m, }$ _, }公仔箱論壇　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 + B, c0 H  m; ^+ I8 u9 S
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 1 A5 ]8 w4 y- R1 }
　　烹制方法：
$ i% R: h0 g3 Q! M　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
% k. k! r! |. @9 E) g, \os.tvboxnow.com　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
% z7 j/ G1 k8 Z公仔箱論壇　　特点：美观，香辣适口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 ]  e& |/ t' j
+ o. s3 t( e6 ^

1 g) R* C3 ^8 Z, C# ~: e7 Z  ?" d蜜豆鱼片   G% v3 C! Y3 x
原料
) c" e; R  N7 n1 Z3 t/ ^/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。   n- j: C4 A" ~: V+ l" A: ?
　　制作
: R/ J( m$ A0 x, _0 e0 O0 w1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 tvb now,tvbnow,bttvb4 q( H+ F  W% t! o5 g4 `- D8 V3 E
2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
& c" W, z4 X* E$ a5 T( u$ A  q: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 os.tvboxnow.com" v: u4 h  w( l* f0 J
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味
0 _! e' _- d1 Z0 P: y" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j; M8 g' }) A+ Q$ e

' {2 P+ v* Q2 U9 W& los.tvboxnow.comos.tvboxnow.com. u. w# T0 Y8 \1 K
公仔箱論壇/ \- G% J& j. _' h. H2 W8 w8 R: H% a; g
黄酒醉鸡 5 X& E2 D% ~- j1 P8 j
主料：三黄鸡1只（净光鸡）
% n. x# k4 u: c! w6 U9 ?* qos.tvboxnow.com　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 tvb now,tvbnow,bttvb& d' j2 w5 p, H0 u5 m3 ?9 b
　　烹制方法： os.tvboxnow.com1 i; {4 d8 R& _4 N: N4 N
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
* k; c/ W& ~5 h+ i4 Wos.tvboxnow.com　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
7 K0 j9 n$ ?9 }0 t2 W/ z7 d0 @公仔箱論壇　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
* J2 x9 K& g. U0 A# ]# @2 O' e　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
# ?! ]* d0 }' C2 N2 Z( J- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; q7 c% V3 S7 f0 K7 q3 v8 M% v  c
tvb now,tvbnow,bttvb8 E! _0 g! ~: J7 N) `4 U$ V/ }
清爽杏仁豆腐
; I. o; L5 N$ q8 `2 s) P+ otvb now,tvbnow,bttvb主料：杏仁、大米
# ~: d6 j' h8 D, _8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
! e" `6 N$ b- m, s0 S　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
: T3 V, o4 ~6 I2 q　　做法： 公仔箱論壇( V. ?8 [( O2 n$ j  y1 r* B, q
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b4 o! ~( X  U$ c5 |
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s% m9 G# Q* W0 J# Y; o3 K
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 & I( ]# s: d( t. J" h1 `" C
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 2 @/ i8 X4 d9 S8 R" v. U1 x( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W1 ~- A% A& B. i( J( C# ?- \; t8 {
2 N+ x- K5 T" G. E; `0 L' m
咸蛋黄茶树菇
  H3 E8 {5 ]" H公仔箱論壇主料：茶树菇 1 J  }1 B5 P, `! Y9 c8 H% |, i: T
　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
0 ]& O5 s  B4 R/ B2 T) bos.tvboxnow.com　　调料：盐、白糖、淀粉 公仔箱論壇, W4 {4 N& X5 z" M+ T1 d/ r
　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb& J4 o* {& F" ^' S
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； 公仔箱論壇) f7 |: c4 O" Y' H3 U' s9 e$ V
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
, B, t8 }( j- Y1 {0 `tvb now,tvbnow,bttvb　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

8 i7 f3 @$ p; z3 D公仔箱論壇
3 }6 e" N/ N+ ~4 w% Y  [7 M  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八宝青蟹饭
* t8 J9 B5 N7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 : A; _. }0 x9 x, ]+ x9 u
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克）
. r, A1 H+ p8 X) |" ]2 K+ k公仔箱論壇【制作过程】
6 d' P) C- P; @tvb now,tvbnow,bttvb一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。
7 ^8 {; ^1 e6 r- W6 @二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 9 G3 `. G- H, D% W# M9 \
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 9 T: D9 R  S+ A0 }/ z
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
/ S8 |6 N6 Q0 U4 t% R/ C. s+ r+ N公仔箱論壇
; R8 {; s  O3 J: d- E公仔箱論壇
9 Y( O1 d! l+ C白玉甘甜姜薯
, q; n+ |+ G! W1 d- H5 Vos.tvboxnow.com主 料：
4 F; d$ @3 p. X. c" a公仔箱論壇刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　 os.tvboxnow.com" Q" Y' ^+ a0 a- E- ], U/ j
做 法： 公仔箱論壇' u% T: N" }  D* c3 d
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 . c3 x& K( w$ \; i0 T/ N8 e4 [+ @" a
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 8 z% T4 T/ i# a# M8 W0 I; Q
特 点： % t  |- u, y5 o, }: B
色白透明，香甜可口
8 X' v/ z! [1 K0 _. C  @* F4 F
' C9 U/ j; j7 h- P% ]公仔箱論壇
& ], S. _" b  J2 J5 c6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏圆炖甲鱼
7 r" @% K! l" b' I0 v6 W8 I公仔箱論壇[原料/调料] * c! v( _2 T- Z( |
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
5 d% V+ Q) f% H  t. x  O( G[制作流程]
7 `! X) S: R0 }5 ]( C- s* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z+ L; i# i. n# ~; y: D( K
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 os.tvboxnow.com1 W( P8 V, V5 K  |- a+ R. R8 T6 o
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g  {6 \) L" E9 W- |! c; t7 g3 Y! p
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {0 j; E5 n" L$ i1 z
4 k, N) T5 }3 N# d! S- K, T
$ [4 ~# u: H6 }: Q8 v, `
綜合莓果果醬 tvb now,tvbnow,bttvb: L4 p, V0 {# l! K
[原料/调料] os.tvboxnow.com; q' P2 I; S5 O
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 ) O6 J- u+ @: n* N* M* G
[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb/ @; ^$ M9 j6 Q$ V  Q3 A. l! U
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。
, L$ H- q; h9 K& |0 d% Kos.tvboxnow.com2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
0 c/ }  R+ z) h  ~; d9 x, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 7 r% R( r6 Z' e2 }  E& C. n; w
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
: D9 |9 U9 C' z* {. K8 L5 _tvb now,tvbnow,bttvb5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
( p) P& r" F9 q3 N' f公仔箱論壇6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
; g# i' V2 s* \0 x, W
7 U( h( n; D- r- Y; Vtvb now,tvbnow,bttvb
; R) A0 x$ a7 Y& {9 D豉汁蒸盘龙鳝 公仔箱論壇( Y, t+ g* A8 T
[原料/调料]
6 h7 h1 ?4 s  G* D, f( H白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
* {' }. e! i5 Y  p! e[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb8 s) N6 h3 ~8 y/ i) O! K- c
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
5 K/ v2 U3 e1 _②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
2 G3 X: p% m5 t# x8 ktvb now,tvbnow,bttvb③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
+ f: ^3 M- W( U, s/ W' E
6 c( i# w1 z  O  wtvb now,tvbnow,bttvb
$ _  f' ^; X; N; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七星鱼丸汤
# s1 }/ M0 g3 _# H/ v/ Uos.tvboxnow.com【原料】
* m5 G0 u' l* k3 ^; P6 i, z( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克
6 ?3 O. C+ J2 L/ @! X; ?; h& P公仔箱論壇【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O  b2 E) z2 U$ ?* ]% X4 k
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
# K' m0 g8 f7 q$ j　　 os.tvboxnow.com3 E% @9 Y" t) j5 r+ u. s( x' e
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
( m& |2 ?8 j& T6 l# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 : Z, k* T8 p; U; @- N& l' C; j
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
9 e, e$ q* v9 u0 J0 {公仔箱論壇　　
2 ]8 j) Y" I1 E3 @: o% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 os.tvboxnow.com5 L; k- P7 x  x* p+ `  r
注意： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m- p8 s+ c- m+ ^1 j. E8 Y
　　 & T2 f! H& C/ S* ^- m- U8 e
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 os.tvboxnow.com8 V5 A9 Z! k8 }2 I5 Q; u: V# _
　　 ; G- D# j7 a4 r: Q  S- E
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 1 a1 ?. X0 \+ u# }' X' {* i
　　
4 @3 m/ m' }5 Z1 Y3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。
( n  s' f/ z5 N; s8 @5 ~tvb now,tvbnow,bttvb【特点】
3 P2 Z; E9 c. o9 q公仔箱論壇　　
' {, ~+ I8 P. ^) Q, J1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
/ a6 n" o, U! L2 a* F7 y. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
6 {- U$ T( f" H; j( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 8 J/ q. V; k) H. s0 [- o

9 I  `5 B' E0 q/ ^os.tvboxnow.com
" J% i/ b' i6 m3 o5 N5 j1 {tvb now,tvbnow,bttvb翡翠鸳鸯带 # B9 ^$ l6 w8 Q
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
9 x& T' O" d2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
; j$ B; z9 R  V$ \0 etvb now,tvbnow,bttvb脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 / ~, w; z  \7 L% A1 p) P, p
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
0 Z( C) U: d$ R5 a& @4 w公仔箱論壇(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
, w; d0 w  s1 A3 z2 Y! ]: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆
; a/ ^* }+ }  j5 b; v6 q3 \+ k& ptvb now,tvbnow,bttvb(四)将半份带子放入脆浆中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O9 g+ x; J% d7 t1 l
(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
/ K# F. ^- y1 y3 A  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb( C) [0 G+ s9 a! J/ g% Z
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 公仔箱論壇9 P! ~$ j) b6 m. x
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子
& r1 `1 @, J. P' a" F- v1 ]3 otvb now,tvbnow,bttvb(九)加入芡汁料炒匀即成。 3 `/ b/ a) O% O

4 i6 ~) z8 ?7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) d4 u% R" l, C: D( N) Y% x
腊味煲仔饭
7 k! `0 m! P9 j9 o5 m6 O[所需材料]
. |5 i; ], z8 T! o) m2 g( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
7 S9 w# C  s' t( b  o2 ^[烹饪过程] os.tvboxnow.com* `" l! F9 t0 X7 @* D7 z
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 H; m  y/ g' d
　　 米和水的比例：1：1.5
# C4 ~) m/ J( o" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R) u9 H; e1 \0 I& @3 U
　　
) f: N, a* m4 f( G' [! S　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。 . a+ @1 K8 k$ I0 u/ q/ E% W& S
2、大概十分钟不到，饭开始收水。 os.tvboxnow.com, N! G8 ^  |! U# f+ j3 P
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
; k# t+ b* z( e1 K+ _　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去!
3 ]7 D" m0 a4 S  E) i　　 要快!
) F. o2 U+ K8 L+ \6 b+ d3 t3 _公仔箱論壇3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 . |2 a3 |$ s! M# P7 |: {
　　 关键时刻来了!
& D* Q/ C6 s: t0 M* P9 p4 \3 [　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
6 h& {8 G# A- H1 A+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

公仔箱論壇+ }, |' S. ?4 C/ t% C9 [

" C4 T4 L2 ]0 z: }0 ?龙王夜宴 % q- E7 G: \" g6 u' ?
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
, n/ {* e9 J2 w( n〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
7 g, U2 E% @4 g- X6 l〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 & n) N( |- ^/ \
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 0 a0 Q3 }7 W4 P# a# r
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G  W: v# v0 I% S
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
* N: y& p8 @. m1 D5 n* {1 p公仔箱論壇4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
" M' Q0 W" [+ O  _* }! ]香煎牛小排 8 B# G$ A3 L, k; l4 g

' o  @0 g: u$ T 2 a2 n* k, k3 \& P& \
·配　　料:
8 ^! n4 l; P7 j, }  p1 g, y, K6 Qtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：牛小排3片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N! W# P3 b/ _. V9 m/ b! \
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 公仔箱論壇! V% Z. `9 M' z* c
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 . s( x+ _( J8 J/ W
·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb9 q0 i4 o7 ^# o
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
" O7 s% n: m& z) ], jtvb now,tvbnow,bttvb(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 os.tvboxnow.com. D; i3 E* q5 Y
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 6 e+ c2 O" @2 j* O7 r
提示： " U, C4 {9 O3 {: X% A0 V
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
" ~* ]& x7 X5 f& X3 p, Q$ @4 s. `os.tvboxnow.com(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 tvb now,tvbnow,bttvb# t, @$ X  c" Q6 Z
串烧海鲜
8 F) h+ ?5 B' f9 [9 R) \# otvb now,tvbnow,bttvb$ G* s  ?9 p9 ~

7 n2 o0 y, m& j( n+ y8 {公仔箱論壇·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 + K- c) w: G$ ]6 Q: B' l& d; ^8 f$ |
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 os.tvboxnow.com& Z$ T+ q7 S  \9 t1 h
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T# r  q: ?. P
·操　　作:
0 |3 G- @% ~6 s" P% J4 ~- {tvb now,tvbnow,bttvb(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。   j+ l4 @' {+ `& o4 e, f) J! r
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
& ^4 Q1 F1 a7 @/ X9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
. g2 p! T2 O8 U- e( H(四)大虾去壳挑肠，洗净。 ! R9 n- G6 Y3 r' V
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 Z0 L7 ^- S- [5 r- f# X$ H
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 - l5 C3 |8 F" {
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 公仔箱論壇: S0 s; S, f/ f& T  k  o
一品鲳鱼
% \. s* x: l# Y1 n" Ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com3 x3 K: _  H' @4 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H! q) q* {3 M% B/ A
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
7 o! q( D( O- ]3 g$ A·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~2 }5 Q- K  M  N! N
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。   O& y6 B& O* ]! i
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。
4 J% H: p6 {* G③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
% z( I( f* c* o7 U公仔箱論壇八块鸡
$ A3 Y0 a: V4 L6 d2 sos.tvboxnow.com. l8 `) ^* k3 J2 x+ i0 h/ g
7 H2 P& D) t* u7 [+ f
·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 tvb now,tvbnow,bttvb  {. _1 T9 f( r1 P
·操　　作:
4 K  N+ e$ A" y- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
4 o% S' K- D; P1 G) y! dos.tvboxnow.com2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 公仔箱論壇4 k2 @0 b8 x5 ^: i. X
京都丁香鱼
  S/ b3 I2 Q' l7 z. ]; u  o% x9 A5 s' T3 V- p. L
公仔箱論壇9 i- o7 n9 y" @. S
·配　　料: : Q' h9 H9 N/ W9 Y1 A
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
7 T8 B6 b; F8 }2 X8 W6 pos.tvboxnow.com调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 tvb now,tvbnow,bttvb# g& ~! [& G, P
·操　　作: $ \( u$ H' Q; o- {
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
8 ~% E9 P: V/ @1 f' |' m公仔箱論壇(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 公仔箱論壇1 ~$ t2 H- v% [0 g
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
/ o8 n1 i: x# P3 Z) D! Q公仔箱論壇炊莲花鸡 os.tvboxnow.com+ |+ r& d9 b6 V! b$ @0 A5 C) D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r5 S* w: S) K/ b  ]" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X/ b% z3 z: \% E: B( F8 Y; t$ r% e
·配　　料:
. P/ T0 A" J# B) i主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
1 f! R& {" z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb+ o; E: t4 n5 i! v" L
·操　　作:
1 |: E2 }+ r( v4 P1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 0 }& r6 W9 ?1 v' w! U" j  N
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
4 E# I# d2 f; V8 o, W9 }: x0 Qtvb now,tvbnow,bttvb3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 9 `. q, L% O" c2 O6 k9 S/ X  s3 I3 m
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。
) \9 a+ I0 j# e2 X$ {. d0 G红烧火腩 tvb now,tvbnow,bttvb# }! K- H, E5 ~8 F" C+ c$ w

( y, t, x" n/ w: F) E2 \' vos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j  ^, f) U8 v; c8 J& d
配　　料:
4 j# U& C* P- t! ]  a公仔箱論壇主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
, O# L# |6 |7 P. N& j9 }公仔箱論壇调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 os.tvboxnow.com( b- ^1 y9 {" i" S9 e/ p5 [
·操　　作:
, R& l! B4 v" r9 d+ ^; K6 E1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
/ k$ b( P! C" r+ ?5 u1 @公仔箱論壇2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 tvb now,tvbnow,bttvb1 `, ~$ V" D- I: U& n' b! z
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
9 Q7 h& h8 d/ A1 \7 y. c5 F" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。妙手素卷
3 z. |% E- ^; p3 T% t- Q3 b
' `2 l- ~% c$ p
0 D8 ~# N9 u$ Y1 s6 z·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 tvb now,tvbnow,bttvb2 _4 B4 ]( T9 X) E* p
·操　　作: * P) U, |! A3 s. ?
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 $ G% ?0 p* @+ L# t
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 os.tvboxnow.com5 n, ]8 M! n% w4 E+ i7 T
蚝皇凤爪 公仔箱論壇! {$ r- w3 z9 `+ T; M
公仔箱論壇3 ?9 t/ f8 ?! _7 v" ^: O3 e$ V: p
os.tvboxnow.com" O4 t: Z( f; n
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克 os.tvboxnow.com5 ~/ C& G# a1 x/ v; a: }
操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
$ Y( D% C  g7 d! Ntvb now,tvbnow,bttvb2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； 4 y0 u4 c' F0 w/ |4 ]
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 7 ~; P/ u8 t5 S5 U7 U7 b4 X1 ~
蟹肉煨冬瓜
7 s# ~7 Q8 ~, l( ~1 p; w/ Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V& V0 N8 i1 b" t
1 y6 q8 O; c3 w1 f' B+ Z
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
+ \8 d) U' [! J' g% p5 l4 `! Q# l公仔箱論壇·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 os.tvboxnow.com2 Y2 [2 r. @4 Q( O/ }
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M( {- h" Z% {' f( J
(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。
6 T1 p' c/ g$ f  dos.tvboxnow.com(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 / b& Z( P, B( Z; o& Y
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 u9 g( k) p6 h- @. L, _
花雕鸡
; J4 F- I$ E3 J; W! n公仔箱論壇
0 K1 {6 _# N; O: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k+ f8 @- H( htvb now,tvbnow,bttvb特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 ) y' Y/ P+ g% F, P0 ?  w+ q
【原 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q4 m- |& E6 A0 ^' F7 r' o
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 公仔箱論壇' n& _2 W7 I7 A* c9 Y9 q
【制作过程】
( q8 L# \+ p: y1 O  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
8 u' p' W8 J2 ~, E" B( M9 L  k2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 # W8 ]( ~3 f* Z& D5 \* @& W; _! E

lp6666

客家酿豆腐 os.tvboxnow.com) P$ z/ Z' b- m
tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 z8 a! J( E" k4 \$ i% ]
tvb now,tvbnow,bttvb( b& z2 u( X; |9 A
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
  U! L- a) z0 k6 x. T; E, M8 v# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
% g  h" ~% J. {& S7 K% p3 N　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i7 Q2 w3 q0 O- [+ l
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
+ O' F: M/ G) ltvb now,tvbnow,bttvb　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
$ h7 S6 r9 k/ t* n6 _　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
9 t. s' t! l- a, W' _; G公仔箱論壇灵芝鸡汤
7 l, {% @$ m9 F1 |& _6 l* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d# T8 [0 x3 ?" `0 E# S/ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F  r2 U5 Y  \4 ^0 L# V
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J5 l' |( g# r8 t& Q. c
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
3 E$ Q2 r5 J0 g, K, B/ _( X7 ktvb now,tvbnow,bttvb制作方法 os.tvboxnow.com9 G3 e& E/ `% [7 ~
1．鸡去皮洗净，出水，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb  Q$ N$ \5 ]7 y7 e7 q
2．陈皮浸软去果瓤。
1 O. Y" d4 k5 m& t8 Q$ U, etvb now,tvbnow,bttvb3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 : S- j4 S% M) W+ ~+ F! h; I. H
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 : g4 f: F! R, b+ |+ e" D# x
佛手排骨 tvb now,tvbnow,bttvb) @( i. T) a& H0 J

" H" o/ i& y8 d' O) \1 H; O2 O os.tvboxnow.com" U% G. q9 f) U
【特点】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c5 }3 V  V3 a8 T" j' M% J
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 os.tvboxnow.com% U6 F" V4 T+ w1 j
【原料】 os.tvboxnow.com9 L$ L: r" h2 }4 x4 Y, v! g
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。
& X! I! G9 k  ~【制作过程】 os.tvboxnow.com: k: P: o6 c* ^& u2 h3 u
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
6 H  `+ z3 x5 i: Z7 A2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 公仔箱論壇( `1 C" ?4 U- S& P/ s9 ^7 X- Y: q
香港咕佬肉
6 p" c  F9 ], p2 t+ [: }os.tvboxnow.com
. f4 k0 K# ?& o
% [4 R( Q; C  Ftvb now,tvbnow,bttvb原料 ：
3 K& C. x; j5 s& V- j/ j& R* M# D猪夹心肉400克，青椒半个。
9 |2 B, H- h9 Z公仔箱論壇调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
# p2 d$ w1 n) v0 j! d; h制法：
1 C! M: m0 m9 T7 V' y) I1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
1 }3 ~0 j+ o# }- x  H$ b* o, f2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
. `' d" E0 ]. J. {tvb now,tvbnow,bttvb3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o( T' T9 j7 F1 Z& k, o
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 tvb now,tvbnow,bttvb- @) n* |  o* Y" G+ g& D) T- P8 V
蕃茄鸡煲
# x. ~- l5 k% Q3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z( ?: A$ E2 Y. [9 G
公仔箱論壇0 n( M5 G! D+ R4 _2 @
【原料】
! c& E$ y6 z( y* z) O鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 0 w* B4 ^8 ~# ^/ f1 T9 b& |% T
【制作过程】 3 T# Z- V# n3 a: `; U
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f% F+ I" i1 T' y( I$ G
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； tvb now,tvbnow,bttvb. C: M8 Q/ N: a+ n, H
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 公仔箱論壇& p: k2 U# s7 _  b: b
南乳扣肉
2 t& @9 f8 e+ D  u' T/ {* z公仔箱論壇
9 c' w/ i* q" m5 qtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com0 k' g3 t. H- @; H$ Y6 o
原料 ： os.tvboxnow.com  x& q* y6 q4 m5 w6 k
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 公仔箱論壇) R6 w# Y+ b: E8 o( W- R" `
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B, L  e) F5 I. h7 H+ T
制法： os.tvboxnow.com1 r  G! y* O/ h6 p" W' }4 K0 q
1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 os.tvboxnow.com/ S' A" R3 ^! {. ?- m. ]3 y0 O: E
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
; M; V; z: X' F+ q( @7 u3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。 os.tvboxnow.com' {; D4 \2 F. R' @. x
4．芋头片用花生油炸熟。
1 ^5 F) A' `/ @9 f( o$ z. [1 Z* ?os.tvboxnow.com5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
; t: v& B& s% A- h7 V( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
3 `$ o4 u! Q# n  V; I* q* d蒜子瑶柱脯
: T' g+ d0 E, T; ros.tvboxnow.com
% s" A. I4 g; |4 o 8 \# d, p6 h) `7 }# w1 X
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
0 o5 V+ l8 @! q* x! G6 \1 g·操　　作:
+ e# K  G0 |3 u! v6 z2 w4 \①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 # R$ n& S* I/ N( l3 ?1 k9 s- i: u
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
9 C8 X0 b/ L! `+ w  e  c2 v③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。 公仔箱論壇' G! L' K2 ^6 y4 M- U- U
红烧火腩
4 V1 R- p. j! [7 o, f+ q; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P9 J5 o* p" b4 \/ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v; `9 z: T! T) i+ X; ^6 g* h
配　　料: 公仔箱論壇) S0 j+ L. W. t8 [* a
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
  h) E8 s# j; `  W  f# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
3 n6 J1 [4 q( C$ Ntvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb9 h; d- q* V7 A# s3 ~4 U
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 公仔箱論壇+ T" o8 s% w& R2 D0 q
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
) ^0 e. \% R" b6 ~; g3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
7 h7 W& p, n2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虾胶龙凤卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t5 j$ W7 o/ R7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w6 M9 q0 }# c  k

- ^2 F" T: w6 [+ U3 \% |os.tvboxnow.com·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 tvb now,tvbnow,bttvb1 {# \0 u# }0 [1 ~4 }1 ~5 P
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U, H6 a" I' ?* p6 o- R
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 os.tvboxnow.com  Z! C4 p, c) ^3 {7 ]. j6 i! M
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 , J" Y7 o. T; }1 D

lp6666

北菇扒双蔬
0 S! f, ~* h2 Q2 E5 b7 j" i) q公仔箱論壇
1 F( c3 W5 ?7 C7 n5 D: q1 F   x9 H& a) D7 I7 ~* D: X' ]
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 os.tvboxnow.com5 |( l/ Z# O; e
·操　　作: 2 U$ n, |; R+ r2 y3 C
①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
2 L+ L1 \3 U9 M$ `②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 公仔箱論壇& L3 n$ D. J6 O
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
5 s* {( |' y& ftvb now,tvbnow,bttvb④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
( Y2 p' j2 Q0 L8 I2 ~# T. ]苦瓜肥肠
; W5 e! y+ i6 m/ D" ]: ~" {公仔箱論壇  }/ [7 Z/ b+ s

/ |# I8 z# o$ l  S" h9 [0 k. A* C% ^公仔箱論壇·配　　料:
0 w8 a7 J( d9 Q. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
; e; I3 g5 S- t+ K( Y6 x' Dtvb now,tvbnow,bttvb调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
8 j3 r0 Q8 [6 K8 e5 G公仔箱論壇·操　　作:
* l5 B& I! F" }0 d7 x! v8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 4 X: N4 ^; ~5 C9 E! f1 `
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
$ Z# L" S, q! h: i" U4 R& eos.tvboxnow.com3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
+ ^# b" ^# q2 l7 Z* atvb now,tvbnow,bttvb4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb% ]% J# ]6 V6 O% {9 J
重点提示
9 u$ a1 |7 P9 ~. Utvb now,tvbnow,bttvb1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 os.tvboxnow.com7 w8 z; w2 v6 c! u, Z
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
! |8 y( h1 z) k) w. V% N; ]- S, H2 \$ Y8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。广式回锅肉 . f4 T) X1 w2 F& H

9 u$ ?9 f0 I2 u1 W + p2 r( u, E/ ^) p( [
·配　　料: 5 S' g8 D. w' q: z
〖主料〗：猪通几
8 T4 Q* z  {9 a; |" Q4 X4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
( l* u" G2 k- m. F7 M) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
/ p7 \! r  z3 c3 b3 Otvb now,tvbnow,bttvb·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
/ R+ q( a9 z: p, K1 e, \·操　　作: 3 `9 V- P6 q5 b& m3 S1 V
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
- j6 V6 ^* E. m4 K  P! _# o2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
8 }, {$ f/ l  I3 w& N9 F公仔箱論壇3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) R, Z1 r7 r( _' q8 o  d
龙凤大呈祥 os.tvboxnow.com# T) r, U0 q; l( c8 ?
tvb now,tvbnow,bttvb  k  p8 k, C1 Z$ p+ H7 z9 v
公仔箱論壇+ U% R, d" G& u% v0 e. L- ?
·配　　料: ( x. T  S6 E: ]1 b- u- x
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
! {) q% u& k* v9 P' jos.tvboxnow.com〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克 os.tvboxnow.com; N9 k* q$ p5 F& u4 |3 [
〖调料/腌料〗：盐少许
' r+ b% X  A- q: N$ G9 tos.tvboxnow.com·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 3 ~. j- j3 ^5 o( x* \2 m" n0 R
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( {+ D/ h2 M, J: Y% J4 b
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 公仔箱論壇4 j1 ?* z1 v. M! T. ?& J4 c# {
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g, P- T, g$ {2 P7 s; @
(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 公仔箱論壇1 N& m2 b# n" j1 D9 `
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
2 G7 O# r! k  l( V. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 用文火煲至熟烂即可。 公仔箱論壇9 }5 Y, G; H! r/ u
(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
' C7 M0 L8 X* s  Q! ~8 R! r' m干炸大蚝 os.tvboxnow.com+ @! F  W4 [# \) u8 a/ `

$ R) i6 k1 k$ o2 B9 ~8 `% C+ W tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 P' g( f/ H  d3 @, Q- y
·配　　料:
  @& k% ]& B4 ]2 {公仔箱論壇〖主料〗：洗净生大蚝750克
4 w( _) ^( [" F& m" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） 公仔箱論壇! M" j9 Z3 w& d7 O% v& g9 r
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 公仔箱論壇) K" X5 t& O6 h/ D
·操　　作:
( r( }' y5 o: `5 E* f2 \/ _9 P" }+ {公仔箱論壇1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
) ~( s  }" ^4 E' ]2 P& v2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） os.tvboxnow.com7 t$ h' v1 |6 [
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 ! E% q# i* _7 y1 y5 |7 R2 C& b
菠萝古老肉
, B8 t7 K- w5 N7 j
. d: @- a) K4 a- j, D公仔箱論壇
6 ?0 Y9 l! B  h1 Yos.tvboxnow.com·配　　料:
5 @2 }) ]9 Y0 |5 C: v* N〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
+ C3 y: l% m" W- B5 ~〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 / E/ g. U/ `3 [& u+ M5 U- w
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 / N  G9 i! \6 w; r
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 公仔箱論壇& P$ v, [( W3 d: R4 u) s. e
·操　　作:
" G1 b1 k1 j: [9 W8 [os.tvboxnow.com1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 4 Y" d; O; W) Y# n* z+ m2 n
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
4 y- C: {, J% ^tvb now,tvbnow,bttvb3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。 os.tvboxnow.com* j+ d0 U0 D, {. t
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
& M, k1 g! @+ N6 H5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
" `% w8 ~2 l) l# ?2 dtvb now,tvbnow,bttvb特色潮州烧鹅 ' U0 o* Z2 Y% T. d, I# S
tvb now,tvbnow,bttvb1 c; V- G6 t1 w8 s; `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r. Y9 Q+ K: B2 Z1 T5 q. O) B% U
·配　　料:
7 v% x' R1 \  K. |6 M5 n, j〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克） # q1 }! r4 _: ?: C) d& S
〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
) j( {' x: m, L' P〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]3 ^, Z7 [* \6 C. v6 s' M' a
·操　　作:
1 {7 f9 M2 P; N6 u. mtvb now,tvbnow,bttvb(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
; a8 P* e/ l! z4 m8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
; n8 G! M7 X+ x% p) M1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罗定鸡排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~5 z' G5 i9 K- e
公仔箱論壇8 J/ v2 X1 b' O8 |' v# K
/ C2 D/ ~. @# G/ B
·配　　料:
- K+ x  c/ d1 ~% _' K2 j. y( B〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 公仔箱論壇( C3 \: ?/ a8 Y) g, e7 |
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
+ p% j, p. C- n* S8 \tvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
: ]. ^( T" A7 y# Ntvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
! Q( s$ R* y+ i8 V2 \, e1 Y+ @1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； tvb now,tvbnow,bttvb% h) Q3 P! h# e! ?6 ]$ H! f
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! G4 i, G6 L# K# m  B5 J1 J
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z  X0 E  c2 s" q

, D: d. n  X! {- s: A- u" B

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
/ y' {. V( \% O! [6 h2 B' [1 `tvb now,tvbnow,bttvb能算的上的还是您吧这个资料
% J& c, _" B9 `1 R, R/ s4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在线上让我们看，
( W/ d6 j! g% [( B" Stvb now,tvbnow,bttvb感谢感谢，
7 G5 D6 P  X0 n% }* F: ]  b. Y; `啊弥陀佛。