一、炖排骨 9 h$ d# X4 B, s6 `
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8 i0 j7 A+ Y. t1 f4 t; v4 y' c$ P# X公仔箱論壇炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 5 @. e: m: H8 ~" I0 U! `, g
注意：
" }6 M$ ~ e: o. R9 b8 B1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
1 Z* ?" `* |9 a9 a/ Etvb now,tvbnow,bttvb2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 公仔箱論壇8 z) P' s0 Z3 c
二、闷蛋 tvb now,tvbnow,bttvb! y" i# t- h" f h) {* X
O2 p) l5 w* C( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?+ G9 K% ^ g c
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
. I( \3 k6 h8 n: Z- t3 dos.tvboxnow.com2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb- W$ X7 k7 f. l9 j- e# v
三、红烧茄子肉丝
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' Q3 n+ w0 E. Hos.tvboxnow.com1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 t: L1 Y7 D# `1 u+ k1 Z
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 0 m5 L3 q- U6 s P* W2 q
3、三分钟后即可食用。
' z! C' X1 @+ o# @, B( E2 x# s' R" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、鸡蛋炒西红柿 os.tvboxnow.com9 u: }8 [ j& a8 j5 f
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: I# U& g8 q) j4 e公仔箱論壇1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 os.tvboxnow.com% v4 K1 k9 [3 }( J! D2 R
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) os.tvboxnow.com7 q/ a/ C& w M& O/ H, Y0 E: O& L
五、可乐鸡翅
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0 B7 h, D! p9 u. F5 J: otvb now,tvbnow,bttvb1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； tvb now,tvbnow,bttvb2 l2 f9 t D S4 S. p2 Q
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w0 I' K5 {! V8 v+ V6 ?% C3 _
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
5 R3 `" @ u2 s* W @tvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇红烧豆腐 公仔箱論壇* N [" [( G: ?7 O7 a. Q! e
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
4 n( _8 ~9 Y; p1 |0 i9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、牛肉芹菜
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$ O) i' U) K7 z2 B6 m# z, ~公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
+ l+ z+ L. ]8 S k' B# {& @0 ~做法：
/ z! n6 z8 D) X K f①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
" p) [8 O" o! n6 f3 M/ a4 Q②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 " L1 z4 |5 ^7 V4 }4 o2 r# ^1 i: I
八、皮蛋豆腐 5 F- A: B! Y4 y0 v
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
* d" K0 e# {* e( C& |! n O九、洋芋头鸡蛋汤 4 H! x! f# o2 R( [% v
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
: A- D2 [& S5 B十、咖喱鸡翅
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5 M# V/ T6 ~: K; u鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 公仔箱論壇. M) g8 Z( [" i% C% F4 U' _1 x
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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