一、炖排骨 公仔箱論壇' H0 b# H4 u1 _* C" g, K+ h- A. r" w
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
1 y3 [- C) @% h0 H' ]公仔箱論壇注意： os.tvboxnow.com# D' o8 e4 R9 j( p; A$ Y
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 tvb now,tvbnow,bttvb7 T% F5 S9 _/ M( u5 N
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G t( g$ p: |. X' V" S0 A1 Z
二、闷蛋 公仔箱論壇; [0 H) d1 l3 O& L6 F0 j; K8 R
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0 B6 P# q9 q8 T7 W% I' f' J" ?: b1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 7 x0 B, q( Z0 Q9 Q$ {% Z
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; ^( i3 ^. u) h, z
三、红烧茄子肉丝
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 3 X$ q4 w1 I# o+ {5 @
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
# T! [! t/ M( X% B$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。
* k. ~- K2 \( ^$ \2 Q& los.tvboxnow.com四、鸡蛋炒西红柿
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, F! S7 A* C0 @; n$ A* B/ Z; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com" l6 v5 P5 X( |, N P' @ p2 T
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
, l8 X. j* |, q$ S& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb; D& ~7 I6 O% Q5 D! I! z% e$ T3 ^
五、可乐鸡翅 2 X! j, Z+ g$ a7 d" ]
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
. B$ @/ X' {. H" v0 y4 M2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
' V, d, F- r# C6 }; [3 r3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
4 ]9 S. c3 d; v! b- t( t/ b+ q. x" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、蘑菇香菇红烧豆腐
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, N7 z5 @& b& F+ @; d, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^# g4 w% |7 R
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 $ j+ o* K% \6 B" i, s2 f/ v) R# ^2 ~
七、牛肉芹菜 公仔箱論壇3 q% b4 i+ H( l/ N7 G
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
# w9 _: w8 f" g. {( Y& pos.tvboxnow.com做法： # z1 U6 `7 m8 {7 E# |+ n' J/ W
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
' }( i/ Y: Z5 { o1 R②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
, T7 J* [/ {4 Q6 A! g5 _os.tvboxnow.com八、皮蛋豆腐
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
( U" {/ Z F0 i* E* E5 Uos.tvboxnow.com九、洋芋头鸡蛋汤
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+ }/ b1 X9 J4 M5 l- D1 ~tvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 " a0 m# q, h+ w, V1 s# d
十、咖喱鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb9 |3 t+ z/ r: c8 C: P
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； tvb now,tvbnow,bttvb1 F" k# `* F: H* f# C) a
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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