一、炖排骨 公仔箱論壇$ M0 n) b; L- t
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 os.tvboxnow.com" g/ _$ N8 q6 l% |" T( O8 w* V
注意：
; K9 j& } [( n& ~tvb now,tvbnow,bttvb1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 ' U$ \; P" X2 k& O' `2 u
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 os.tvboxnow.com; }; S9 x x5 [. b
二、闷蛋
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+ m; @. f3 j- r7 [+ H9 p* b公仔箱論壇1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
/ S$ X5 g4 j9 q4 h1 j8 H+ T公仔箱論壇2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% S D6 `9 m9 [4 ?3 ~4 H
三、红烧茄子肉丝 os.tvboxnow.com/ t5 l: w8 P; G# X
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y" r1 n. Z9 N) I9 M
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 tvb now,tvbnow,bttvb$ e" ~5 k' G- w. x
3、三分钟后即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb a% X7 Q+ O" j# q6 Q) }
四、鸡蛋炒西红柿 % S$ z+ U! s/ Y m6 @, L
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& E: b/ k; ?# V7 u6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 w0 y, W, Z$ d
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) : ` P, d5 P6 ?" ^! e& E4 i) \
五、可乐鸡翅
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2 v3 g/ a! X3 ?. F1 A1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； % _7 O4 ]7 m( o. G
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
' h% P( f7 N% ]4 f% z公仔箱論壇3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
# f0 w7 s. i( r% }3 j% q1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、蘑菇香菇红烧豆腐
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
; z* e! Y% m) i( a$ T0 j- X公仔箱論壇七、牛肉芹菜
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+ }) s7 @! W ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q% Z9 @$ Z- kos.tvboxnow.com材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A! ^( B& J( [0 n h; q9 A) D4 V
做法： ( M. @6 o# ], \% d: l
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 tvb now,tvbnow,bttvb* T$ M" f# s7 h* G$ c
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
2 S0 Y3 X9 v9 S& n3 {公仔箱論壇八、皮蛋豆腐 6 |. D1 P/ g% Z6 D+ X" |8 V
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1 F8 r" A: U4 W7 I) m0 X) w公仔箱論壇内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 g$ b1 a! U# N3 b4 [
九、洋芋头鸡蛋汤 os.tvboxnow.com& A0 H: v- j8 v/ @
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* O8 m, {! {- B$ o) ztvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
1 j/ j" r( H* T- C- H! z十、咖喱鸡翅 " Q \, s; O/ e7 I
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
" c: W; W8 n; l1 P5 A- f+ ]% X* z% z公仔箱論壇土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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