一、炖排骨
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
8 ^2 ~8 u& r# m4 |- w* dtvb now,tvbnow,bttvb注意： 公仔箱論壇4 @" C0 y/ K8 e! a% U8 v+ I
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
' _1 U. C6 c" `5 U1 B! `os.tvboxnow.com2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
1 x$ D7 Z; L: {+ M1 r. Z2 c' T公仔箱論壇二、闷蛋
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% Y4 }; @0 G+ x& }9 n3 X @5 q3 m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v( L2 Y& `, Y) \+ Q" R
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o$ w" X9 D" B/ @
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 公仔箱論壇) T: W" ^* X# {. Q; ~6 h8 w+ c2 R
三、红烧茄子肉丝 6 ~7 ^" h0 o8 Q
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/ Z; ?% G+ |( v# i B6 ]) y1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
( A7 U: X4 Q! O5 X5 B# G/ _3 _: J2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
3 S' s4 {, y! }$ j4 ?+ d3、三分钟后即可食用。
6 N, z* V- q, H: ]/ V. b$ G四、鸡蛋炒西红柿 os.tvboxnow.com) ~2 V% C; O( w* @
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
% I+ {; Y5 a4 G公仔箱論壇2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇# A0 ^- ^9 Q. K5 f. m7 |
五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |! [" _( x1 X" \- Y) E4 O9 a$ T+ t' g" u/ C
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
4 q4 t }; G0 \( Y- f% i公仔箱論壇2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； tvb now,tvbnow,bttvb! G* S) j) a" o# d2 z
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
( C4 y5 D- e5 A/ q/ Y6 atvb now,tvbnow,bttvb六、蘑菇香菇红烧豆腐
& p. O4 }7 I5 n8 K9 R6 G4 K# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) R2 z& Q5 S1 X6 S$ Z( \
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新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
7 s/ q! g1 l/ R# u/ o七、牛肉芹菜 J! Z j( L8 A; F2 G8 x
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 公仔箱論壇$ m$ n0 D( m b; n1 c I% }2 D
做法： 公仔箱論壇9 Z# J9 h3 z+ W/ r2 M" S
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
$ q* E2 R- Z6 K- j) R t- d: o②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
$ P3 _) S; y! mtvb now,tvbnow,bttvb八、皮蛋豆腐
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- F U" \5 Q5 p( Otvb now,tvbnow,bttvb内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
2 r; _7 g* H8 Q0 C- T9 \公仔箱論壇九、洋芋头鸡蛋汤 tvb now,tvbnow,bttvb9 Z7 u2 f/ ]1 Z% p2 ?$ f8 F
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( f$ ^. s. Q7 S/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
. }( x+ ^# h; X7 S! g3 _8 W) Ztvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅 os.tvboxnow.com( s; ?) w P t# o$ a* I5 _
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鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； os.tvboxnow.com" E% t$ C& x+ T% ?9 u1 `
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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