一、炖排骨 8 ?6 Y8 p6 h# ^
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4 {% w5 ?$ ], i) bos.tvboxnow.com炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
; V% ~$ ~9 o: Y1 b- R1 a注意： tvb now,tvbnow,bttvb. k+ d* U- p. @5 @. `4 }* X( M
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
) t# c' t; K; P/ h) f' f+ p) R! Ptvb now,tvbnow,bttvb2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。 ; g) A+ u& N% c9 r4 w( M1 @
二、闷蛋
; a/ O4 u" [2 Q+ ?: F6 R% Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a7 {3 j w0 Z% _2 J% o: M% V- r
# I5 s$ L& |6 M4 a6 H1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 ) ]) r0 u% X8 O
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
5 V, e- m% [7 ?8 `# v, |( B8 Gtvb now,tvbnow,bttvb三、红烧茄子肉丝 公仔箱論壇$ B; Q% o: ~& a9 G' ^
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& N5 r8 m6 F0 Ftvb now,tvbnow,bttvb1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 os.tvboxnow.com/ G# W7 h; O; W, F4 n
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 tvb now,tvbnow,bttvb# N1 q; G, @' q- L, m/ }
3、三分钟后即可食用。
) _* a+ [& B6 u6 ?( x' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四、鸡蛋炒西红柿
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1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
0 ~* q/ T/ f/ {2 `* ~ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇8 F4 c8 \2 E, ?
五、可乐鸡翅 公仔箱論壇9 ~6 u# I( W' [3 k* D+ ^ H
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； os.tvboxnow.com9 s [! [( k7 I; R, c
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
. `/ z+ {9 r8 \0 x5 r+ E; E/ K4 ~! ^tvb now,tvbnow,bttvb3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。 公仔箱論壇' ~" l2 N3 J y; s& c
六、蘑菇香菇红烧豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T/ @& d2 T- F1 V
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, v/ q' G5 P+ l2 F* U( B i8 jos.tvboxnow.com新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
& d, c& h; q; V( gos.tvboxnow.com七、牛肉芹菜
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2 o! c3 Y2 d8 Z. ]# B3 l( B/ V% W公仔箱論壇材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb0 j. f4 ]9 m% E
做法： 1 x* O% q1 S B4 ]4 P% B( |/ b
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
0 v, e: U+ n9 S1 ]' htvb now,tvbnow,bttvb②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
: y& s! ^8 b# }6 w9 U* G公仔箱論壇八、皮蛋豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb3 O, ?1 A5 S& h; T, o
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9 X6 j' `$ F1 q4 n" q/ q, _, m$ a ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
$ `" q% | p) D9 x7 `9 ]: d公仔箱論壇九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 tvb now,tvbnow,bttvb# Z, Q8 s" P6 Q9 ?5 z. y& J2 l1 }" J
十、咖喱鸡翅 公仔箱論壇% n# m0 Z$ M* ^
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3 [7 E+ D/ y2 I6 C' V ?5 S鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用；
! x7 p3 x0 I4 {, H, P# l q. V) r+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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