一、炖排骨
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( y2 n, E$ c9 Btvb now,tvbnow,bttvb炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 tvb now,tvbnow,bttvb2 h9 `5 X6 U2 }8 M
注意：
, U9 U% f$ K; K J4 x I; w1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y" U0 Z! e. f! i' z2 H: m w# z
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
. E/ E1 [0 W4 F" R7 a二、闷蛋
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3 a- b. g" D/ i+ F$ G3 d qtvb now,tvbnow,bttvb1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。 2 m$ o5 w9 Y& ` t
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
) v3 D: X) E3 Eos.tvboxnow.com三、红烧茄子肉丝 os.tvboxnow.com1 f+ {5 r. H2 I- u$ [. m
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9 o( {/ |- o# o6 K# h1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 & m4 u0 o$ |; y9 L( Y E
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
$ T6 |) K a) w9 {) O* etvb now,tvbnow,bttvb3、三分钟后即可食用。
1 G/ j! l1 q [. e- }3 B公仔箱論壇四、鸡蛋炒西红柿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k/ {* x8 P }% p" U5 u
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2 P3 w" i" t: n( k1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
% Z0 o% [5 B/ t! v2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb2 _2 H# S6 I! `: }
五、可乐鸡翅
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' D; X& U& I8 I# Cos.tvboxnow.com1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中； 公仔箱論壇* b. a" F$ ~' Q$ H
2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮； 公仔箱論壇% O7 A6 u" \! C4 ~2 I1 W7 g
3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
+ d6 \6 E$ O+ ?2 o! x/ V, |7 H公仔箱論壇六、蘑菇香菇红烧豆腐
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: E+ }+ x6 I# z) O2 \/ `% t7 \os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q) [: e# X* L. m4 Y. `
新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 N/ P9 D! x8 @$ M
七、牛肉芹菜 公仔箱論壇7 r9 ^% f9 f7 Q J0 ]
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。
% p: z9 V' V% d. P% h做法：
1 ^3 N1 d5 o( |* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。 公仔箱論壇+ h8 q# F4 t# O( @( b6 e
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
4 ~1 d) P2 j% K g% C八、皮蛋豆腐
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+ o* i/ c5 K$ n6 G; ?- k3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。
# H* g. F. m6 g9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九、洋芋头鸡蛋汤 : _# b% Q9 c$ J. n7 f. i) g1 c( G; W
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* o- K G0 s# b0 B8 s! S公仔箱論壇洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。 公仔箱論壇$ H, L" e# p' ?6 [, q" z9 N8 @' V
十、咖喱鸡翅 ; h1 {" U( y+ b4 V8 ^8 H: [
5 T0 \, N( L" ]3 f; N6 v& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 T `' k1 m8 q- z* A
鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； 4 x$ x4 y- F5 f" A* s( F4 D
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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