一、炖排骨 " |* O. A, ?& @* }* g
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炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k7 ]8 l! [3 V9 T
注意：
7 g2 k L- a* E9 D$ I1 mtvb now,tvbnow,bttvb1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
, U1 t* ]4 S* o8 a' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
2 c Q: W0 |1 l# O二、闷蛋
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0 s) u) A: t6 W& W5 Y. O1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
1 w. v' n8 y# F$ q1 h0 C1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 os.tvboxnow.com8 K' U9 p( v$ x! M3 e& \
三、红烧茄子肉丝 os.tvboxnow.com8 g- E# D/ c: h
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。
* \5 ^: W" D1 \) ytvb now,tvbnow,bttvb2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。 os.tvboxnow.com" S$ f. f, Y9 b, r( }
3、三分钟后即可食用。 & h1 _/ K0 O' B& c+ m5 {
四、鸡蛋炒西红柿 tvb now,tvbnow,bttvb) m) C3 d2 K" N. R
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; U4 r( [: | gos.tvboxnow.com1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
1 i/ B' r9 n2 E/ L2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) 公仔箱論壇6 {2 @! K* {1 C! A) k5 ^) @
五、可乐鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb X, z W( R8 _4 Q- J5 v# ^
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
' h( W2 s0 I, |" n3 T3 `2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
6 s+ j6 w4 W, c- ~6 Y4 P3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
6 |( ^% ?# V: W$ |1 L$ G. xos.tvboxnow.com六、蘑菇香菇红烧豆腐
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( U2 G/ A4 o6 x! v( V `, n公仔箱論壇新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。
* {* i1 L+ E( v O( _1 c七、牛肉芹菜 9 Z5 D8 j; ?$ K0 @3 {4 [
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; M( j% m; U/ A3 \$ Z; t9 F材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 + Z& {, ?8 P% c
做法： 公仔箱論壇% ^5 x! k$ Z* [9 @, b* G
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
7 [1 ]- [+ E, C5 ^, n②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B& `3 k& l9 k! \/ y
八、皮蛋豆腐
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* e/ _. K5 D( O D1 U) _6 Cos.tvboxnow.com内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 $ d6 O) I; V3 [# }7 x
九、洋芋头鸡蛋汤 公仔箱論壇9 i* }# w9 T+ @$ F- {3 h
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5 z5 W# }8 \' o/ w9 Gtvb now,tvbnow,bttvb洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
+ c. S" \! t& \0 {, k( @4 R, d3 ptvb now,tvbnow,bttvb十、咖喱鸡翅
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. v2 T1 E* m2 b4 ltvb now,tvbnow,bttvb鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； tvb now,tvbnow,bttvb S2 K# S3 g) R5 i2 N. D" J& _
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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