一、炖排骨 * T/ ^: ]0 M3 X h
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" ^0 U D! e6 j5 r炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
. B$ n0 D0 Z! \$ Ctvb now,tvbnow,bttvb注意： 公仔箱論壇! L' x& | [! \5 x0 \6 E# k% V1 C2 J
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
+ x4 [# H/ H; I3 R6 Q" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
' ?9 v; g4 d: Vos.tvboxnow.com二、闷蛋 4 ~1 y4 [& X6 K- y+ H+ U
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c( r' S' g9 n2 c公仔箱論壇1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。
8 e9 Q' t: c- n3 ^tvb now,tvbnow,bttvb2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在锅上，然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。 4 D- a0 J3 E) w0 s3 _, b
三、红烧茄子肉丝 tvb now,tvbnow,bttvb, r' I4 V9 t- t- g5 ~. z
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1、三根细茄子，洗净，削皮，剖成两半切成一厘米宽度的小块，待炒。 1 v5 i/ N3 L) o
2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油，切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖，鸡精，盐，闷之。
+ d" F$ I8 g `; j2 e# t* t1 g# i3、三分钟后即可食用。
( c! w8 d8 J6 \' C5 V( K( e公仔箱論壇四、鸡蛋炒西红柿 u! ]% G# W2 u, V0 i
9 g! U1 {: T0 g# V1 g' F6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com: p' | W: ]7 w2 ~1 Z
1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少量盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。 os.tvboxnow.com8 {2 R$ |0 y# ?+ y) j) o0 g' _
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。大功告成。(总耗时：2：42) tvb now,tvbnow,bttvb1 h$ o% @0 J0 X+ d
五、可乐鸡翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I$ q4 V5 |0 C$ s3 K
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1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；
' `$ ?3 R" k1 r( W* J& y. {9 y& @2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖，大火煮；
$ h- c$ ` ? g qos.tvboxnow.com3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。
* C! m9 k L# Eos.tvboxnow.com六、蘑菇香菇红烧豆腐
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) p* O) l7 g) O9 p9 r1 s新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程总耗时4：43。 % i8 D& l/ }; q. g$ \5 V+ J& D6 S8 B& d
七、牛肉芹菜
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。 ! a0 z! S! C5 L3 y: t4 }
做法：
2 l- c: T7 l" S8 Z" G' `①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，料酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入花生油，再腌1小时。
' k+ c) O0 z: |7 D+ Q3 `( e5 y! T. ?- [公仔箱論壇②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒，放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。
l6 Z6 E! a7 {, P5 C) ~+ G* C八、皮蛋豆腐 " ]2 {7 ~8 N, W/ ^
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内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。 os.tvboxnow.com% G0 ~2 F# P |5 ^
九、洋芋头鸡蛋汤
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洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。
0 o- n. l: V3 ~) e5 Z( ]! Z公仔箱論壇十、咖喱鸡翅 tvb now,tvbnow,bttvb9 j/ y. p8 h- l* o
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5 L& M& |7 v2 ~% o6 {* ?os.tvboxnow.com鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，开水抄三五分钟即可备用； [! S& n- f5 y; ]
土豆、葱头、鲜香菇、青椒(也可选尖椒)切片备用；热锅凉油入咖喱粉适量(个人喜好)，出咖喱香后稍沉一会儿顺序入葱头、香菇、土豆、鸡翅、青椒……，放水放调料(自选，俺只放盐)咕嘟到土豆熟了，入水淀粉，起锅。(现在超市里有包装现成的咖喱卤.辣,微辣,甜味的都有,做时都不用放淀粉。) |
發表於 2008-7-10 07:18 PM
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