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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。9 R1 L9 k* ~8 j9 g" A* e8 r
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。$ f \7 }) |3 c# e
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。2 r' |# C7 B1 h! O# W
做法：
. n! d6 W8 J) y& h1 [" e' L# { 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
6 i- T( I# V5 X) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
/ t' I- V, S6 Y) Ios.tvboxnow.com 3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z- ^: D) E% y
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
* B9 d2 u" ?- L' q: \& g4 y* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
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春天沙拉(6人份)
7 z6 j8 T& L% W9 c, Wtvb now,tvbnow,bttvb 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
5 J% Q2 L8 U C: I8 m 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。$ Y. g# D2 c2 P( L& k
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
2 ?9 v3 Y* x/ c9 o公仔箱論壇 做法：
6 R2 e. K4 K( Z D# K* A* x% L! Zos.tvboxnow.com 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
- H# k$ U) y: b公仔箱論壇 2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。os.tvboxnow.com8 ~7 j7 }& i2 j- s; u- O( W9 ?+ u
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
( t1 l, o' o5 Gtvb now,tvbnow,bttvb 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
- F4 }% E( c4 c _0 T! v 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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奶油芦笋汤(1人份)tvb now,tvbnow,bttvb/ v$ [! G( }# s# B6 C
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……tvb now,tvbnow,bttvb) F$ r- S, m+ y4 K
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
4 s2 {& x( f+ x( }0 L! Y 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。7 X( p) Z: j' K$ `+ J
做法：
* x# A% ]9 ^% \4 c1 m0 O0 Q+ _( \tvb now,tvbnow,bttvb 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
0 z/ C/ p8 L; W8 g% z6 ktvb now,tvbnow,bttvb 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb0 p0 i2 l5 B, Z( y. u! P
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。公仔箱論壇* V1 m- Z; d4 L8 a) c# X
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。os.tvboxnow.com: H1 K9 G8 h/ M7 K8 f0 Q; F, p
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泡菜五花肉卷(6人份)- N! f1 U& C/ T- U* h' b6 d. c0 L
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
) M; k/ P9 h. n t# aos.tvboxnow.com 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
. I* L/ A" J1 \2 ^2 Pos.tvboxnow.com 调料：大酱。
8 j, v, N1 f. ?. A2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
$ i: T/ g2 l5 v. C9 Htvb now,tvbnow,bttvb 1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。os.tvboxnow.com3 k) d' U: J7 D, [! N( L d& c
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 J* w' M# y
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D% j- w+ x' Y( @; M. z
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。7 q' @8 [* w- H) B: _. l3 g1 T
5.如此依法炮制6个即成。公仔箱論壇: a$ G- f- Y7 K [3 T- ^6 ^
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鳕鱼狮子头(2人份)
* G7 v+ D# O7 ]# {" f/ _% Ltvb now,tvbnow,bttvb 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。- {4 J p8 h. }) `
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。tvb now,tvbnow,bttvb0 j0 c0 {. |0 j4 p! n
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。tvb now,tvbnow,bttvb4 j$ o* M! C) u9 p' e
做法：公仔箱論壇" Q |( G5 ^" `! a
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。: e1 @& k) K3 T
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。" R; m1 L- J# j F1 f, ^' U% l
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。os.tvboxnow.com6 Q0 ?, x6 {9 ?0 j& H; R# |
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
D) y) m- G4 z2 X6 Z. i. I 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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翡翠虾球: U5 i: t7 `' {* f& t! p
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
2 [, K* G* @: C. stvb now,tvbnow,bttvb 原料：虾球500克、西兰花30克。
& i5 ^/ c0 g2 G, {0 btvb now,tvbnow,bttvb 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。/ a3 E& t5 P" ^
做法：
- M5 P3 c1 V ]$ _tvb now,tvbnow,bttvb 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
1 Y3 b* b# L% P/ y) y公仔箱論壇 2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。tvb now,tvbnow,bttvb( \. e m, P+ s/ c4 M* E l
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。公仔箱論壇7 J1 _& I' p+ g( m0 F1 b% |
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" K! M- l. P8 i& v* @( e* c4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 {4 J' c* |4 B' M6 u! @1 Etvb now,tvbnow,bttvb 香草意面
% Q0 M9 w: }- }! Y& I. Jos.tvboxnow.com 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。公仔箱論壇0 A) F) ~+ n V& n
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
" s4 q4 T L9 k: t# {% Vtvb now,tvbnow,bttvb 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
7 l! u! t; k9 k' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇( I3 F) l+ L& Z" |! I) l9 m5 [% s
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。公仔箱論壇) h" L- Y4 p0 `4 }; M
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
6 j) R4 l+ X, L: y6 w9 [ 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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