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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。3 ]: s, C8 g) d, i; D
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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+ M, ~1 q! ` x* [# {( a" I) L" Htvb now,tvbnow,bttvb漢堡肉的材料：8 w4 U$ O$ X4 ^2 @# T8 @, f
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉5 W K/ C) b9 S& m; M
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。# Q4 h0 \" j! d1 I2 p: ?
os.tvboxnow.com4 Q) t4 W1 P: ^6 {: ~ S$ m
漢堡排的材料：tvb now,tvbnow,bttvb' O9 g- ]9 {" r. V
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油os.tvboxnow.com( \0 f; R; V" S# O) D! n
1 B2 _. p# c, Z% n& t* P公仔箱論壇漢堡排的煎法：
+ B) s9 g, F8 Cos.tvboxnow.com1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。公仔箱論壇# Z& q/ q Z+ \
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
3 P. c, [8 q- ?1 b; ~公仔箱論壇3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
. J W2 b: G' F公仔箱論壇4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
' S' I W5 S, y! ?, x$ q. O公仔箱論壇5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。os.tvboxnow.com: ^2 F! J* l3 z
& y0 X; g4 K; B' m公仔箱論壇秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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