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. i8 N/ F. ^# O2 @+ R公仔箱論壇漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。公仔箱論壇9 B; ]. P% U# n# G
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其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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) X3 H9 g: L u! D0 K: [漢堡肉的材料：$ Z4 D. A8 U9 u2 ~7 U+ c
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉公仔箱論壇* a# n; |3 K/ T: v
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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漢堡排的材料：
, P6 R! ]9 z6 ?5 G$ s9 Hos.tvboxnow.com牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油tvb now,tvbnow,bttvb' k. d( | n% ]7 E; ~/ o
$ S) l! m, E% b: g公仔箱論壇漢堡排的煎法：' b2 ^- M M, o4 i1 G- i/ p
1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。( ~6 T4 A3 p7 \7 n+ i
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
6 s# M) a4 _; {$ M4 [3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
) B) [3 s: A% v, x7 Z& o1 ?2 Nos.tvboxnow.com4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
: s, |& [5 Y5 x& o+ H: V& d9 btvb now,tvbnow,bttvb5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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& N- \7 H4 _8 u* B# t公仔箱論壇秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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