麵怎麼拌都好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {& I$ w1 E/ R6 a, U O
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x. ~1 P, {0 ~# Y
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c) ^! Y/ k: \ }
好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋
: L% U5 S) i% r$ J0 @os.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
k8 @: m6 @+ I9 T7 }, B4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com' x; }/ ?1 P' C
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 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮os.tvboxnow.com8 b4 b! A. B+ |8 G) S/ l. l4 e
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份" f6 U& Y2 _# p0 N+ _
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏
+ R( _5 k3 @% O8 H- Y; ]! \+ mos.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D' P$ }" [$ J# k) z5 _- j
麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
. a' t9 B, Q0 f公仔箱論壇麵條種類 水煮時間
2 z4 \" `% R, N" g, O$ A! [! C% ytvb now,tvbnow,bttvb寬陽春麵 1又1/2分鐘
" T) c6 d2 p& i7 n) Z; [os.tvboxnow.com細陽春麵 1分鐘
# F, C' e# r5 \2 C4 Y( Los.tvboxnow.com意麵 40秒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m- U! o* F, A' D; G# B6 n
手工麵條 3又1/2分鐘; P9 d8 p% U% W
註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算1 p8 A }. h* [2 l+ T8 s# E
 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
C0 Q& }5 i! y* z( P0 L- D公仔箱論壇材料：
3 S" [2 r3 `! s8 D9 [) y$ Stvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙2 m+ c/ z. }$ x( Y: B
作法：
, h( A' z. m ?8 C. K3 j; D# o' S公仔箱論壇1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。
! X" M% k% h: ]; V8 _, h! F, u; U aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
- L1 w" Z/ S5 u% ]3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 z: x( \0 C8 K4 E; x6 E) @
4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。
S" j2 P, v& }1 F拌麵醬的好味道：
K3 L [* R( Q* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
. m5 ^8 ` W0 Ktvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬
) ?( T$ k0 l' O' }材料：
! i! ^% R m2 e+ `0 Yos.tvboxnow.com豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙, m3 [% a& j$ T
調味料：2 A6 c7 e0 f4 r8 l
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄/ ]3 B. N4 @; B9 s9 ]
作法：tvb now,tvbnow,bttvb; i& S V! V: P$ ]
1. 紅蔥頭切碎備用。
+ n, t( |9 ^/ J0 s& R7 z) Kos.tvboxnow.com2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。: O/ v1 o% d c+ C: z0 a3 y. F* e7 ^
3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。os.tvboxnow.com0 O+ B% T7 @# p& M3 a
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。
1 Q8 N% Q& X7 H# W9 Oos.tvboxnow.com拌麵醬的好味道：
; s, N, P( v, ~5 }" z% V公仔箱論壇炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。
0 N. Y' P3 l7 }& n, X8 Oos.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬
; { h" f( A5 B% c- \; v% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
8 W# k0 v. h. n) R* J5 _豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克os.tvboxnow.com2 ?: F a' e: A. D* u7 F
調味料：os.tvboxnow.com4 d+ g H7 S+ N9 u3 J$ D5 ?5 s6 l
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q/ {; k3 r6 Q8 _- C
作法：os.tvboxnow.com; v3 y6 Z b0 ^8 A# C7 n9 m u9 s
1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 u+ b, A/ ~5 A4 | K3 w. F
2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。
7 O$ B& n( P- b& v: w3 ^公仔箱論壇3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
6 l2 C+ A( D; _2 h! m. C( etvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
7 z0 n8 \7 a6 y: m f2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬
+ M) m7 M/ h/ A! O7 w" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, @/ f8 F7 W& B7 J) b$ U3 U6 D6 m" n7 O i公仔箱論壇豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克
. p( g6 D* x0 V! z R3 y3 b調味料：公仔箱論壇2 L$ r/ n- L9 d) F9 p3 ]
沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄公仔箱論壇+ `2 j( ]' z9 ?0 A- ?, n# H& ~
作法：
; L) g( H/ y4 H: o8 L) d8 Ros.tvboxnow.com1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。tvb now,tvbnow,bttvb/ E! {" ^" Z5 y5 a" b
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I9 j) ?1 x0 U9 f
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。* _! z& W/ x8 j5 G# ~ a
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬
0 j5 _( I$ h2 @1 r材料：os.tvboxnow.com+ Y' h) O( a7 _3 u5 b+ L% {
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、
8 S ]5 A* k: f3 r1 y ^& g R7 A公仔箱論壇涼開水80㏄
8 N$ }1 @" u- q+ Bos.tvboxnow.com作法：tvb now,tvbnow,bttvb- _1 V. V: M: r$ w4 X5 b
1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。
: ~! P3 U# c/ T# P! N, L/ U7 w( e2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。公仔箱論壇* C; r" f+ W1 k& h1 a5 X3 O
 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬" l9 n: B1 R: a( v* g! ~' V! r2 f
材料：
2 @, v/ Z, V' l. g/ A1 m! kos.tvboxnow.com蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄os.tvboxnow.com* k% B( T. U. l
作法：
) N: Z9 D9 F# u: W% c# _ |tvb now,tvbnow,bttvb1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。
6 _+ M4 W5 N, p4 d$ E& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。公仔箱論壇6 w( ^2 ~3 }+ X. I' p8 S3 x2 v
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬
k' S5 T/ j2 _8 w1 \5 G, {公仔箱論壇材料：8 [, o( c6 N8 X4 _
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: K6 S. j# E* h3 ~/ W* {' M蒜頭酥20公克、蔥花20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P6 o) D% U/ N ~' H4 j
B
, s4 R" f* g' M+ m1 J4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]5 ^ [* l# R! ?8 O& \
作法：
7 Y7 J) f. V+ E) b4 r1. 將材料B所有材料混合拌勻。os.tvboxnow.com, _& l, Z [# D2 b
2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g7 Q/ @6 ~1 A: f; L
 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬
$ k# c3 E6 P& |) K9 k; f( W材料：3 s) f4 T/ ^7 `* J! _3 Z3 k
白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙
; l3 g' ^- M8 j: y# Btvb now,tvbnow,bttvb作法：os.tvboxnow.com5 N! C. |0 \, t6 R
1. 將所有材料調勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b$ i: P7 R1 f
紅油( i3 G# a8 H ^6 G& u1 I
材料：
1 l: y7 K% f) {3 t0 @# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克
6 D. v9 p2 g" n公仔箱論壇作法：
# m1 _6 H( ^# _! |" [" D7 S nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。# l2 ]( d; K# N8 D
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。
2 } c/ N" @- @& A# i, v3 V# ]. t公仔箱論壇3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。os.tvboxnow.com1 Q! G o | `) }
4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。tvb now,tvbnow,bttvb' G# [& L. \8 o) q B: W. i6 p
拌麵醬的好味道：
`, [8 H: d0 E* H充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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