麵怎麼拌都好吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P$ Z- L! J1 o% I% p& n0 E1 A
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。
) h" k/ l# \9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃
) }% t; C) r: j% V* v4 p0 o; ]. |os.tvboxnow.com好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 I/ i' z) i. t8 n/ L+ _0 h# \) ?- w
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開tvb now,tvbnow,bttvb/ g- M* C+ ?4 [7 p# F0 m
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 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮, H- C$ J$ E8 P1 t9 K* S* i5 i
 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份
$ m% i$ T. ?2 N. A公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏os.tvboxnow.com4 l" E1 T" S# P
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：
8 n; h$ A X& B8 B6 J公仔箱論壇麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
0 m+ u% ^1 [* _, ~* {8 D1 ?麵條種類 水煮時間
9 H- U. d. F( i9 ^9 ]% ]' m+ s9 W$ Dos.tvboxnow.com寬陽春麵 1又1/2分鐘
5 l' E7 ~5 S, Y: _細陽春麵 1分鐘
1 j' C L! j1 L2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意麵 40秒
! C. O1 {, B$ \3 y8 s* D公仔箱論壇手工麵條 3又1/2分鐘os.tvboxnow.com1 I% R( p; m0 D) E' N; e9 V3 }
註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算
8 B# W$ V; Q+ g5 t © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S6 R W9 u; C$ G$ M* a* m
材料：
' M* a! N8 o1 U. m6 Atvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙
% l' B: p1 D1 A; X6 R公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A3 k) `* D% V. h; P
1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。& U' ?; P. s; {) F
2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。公仔箱論壇: y7 Q+ c1 @" Z. q l# g1 E% S8 e
3. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
' N3 f5 }. C7 p公仔箱論壇4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。 os.tvboxnow.com i$ s9 \6 e9 W8 B7 X+ }7 @7 X1 {
拌麵醬的好味道：
: K1 B8 m. |/ e! t5 B公仔箱論壇雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。
3 L6 s1 N* t4 S- u% T © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( Z. I0 C" t) j
材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 l# f2 I7 o* T/ M: ~( ~7 [$ @! A
豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙
1 o5 ?/ P9 E d {1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb( n& ]9 z: a& _$ y, O' {
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄
, E- m* e3 i" |) xtvb now,tvbnow,bttvb作法：
+ W$ _+ K7 @# h4 x1. 紅蔥頭切碎備用。
# S$ i4 z3 v; ?7 {' f8 e: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。tvb now,tvbnow,bttvb; x9 F7 t4 _. G
3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。tvb now,tvbnow,bttvb: W3 I5 R9 R7 j+ H- e
4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。
5 T* }5 W7 ^: |公仔箱論壇拌麵醬的好味道：
Q7 a: d% R: [" D9 L' Mtvb now,tvbnow,bttvb炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。os.tvboxnow.com& Y/ L* w- T0 e: Y9 y+ q8 _
 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬
# s( e k# r; x' d8 F& ~os.tvboxnow.com材料：
/ N4 k# Z6 V$ ]3 q p8 G公仔箱論壇豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克
; W9 x9 G4 s& F9 o" n6 ~+ Nos.tvboxnow.com調味料：2 _ E6 m) ^' K% `6 V6 e
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙公仔箱論壇* u" g$ F! g" f, w8 ^. }8 o
作法：7 U+ S6 j, v2 Y2 k! K c
1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。
) V$ m5 N3 H# oos.tvboxnow.com2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。
9 l' g+ S7 s/ \3 @2 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
9 u2 @6 u4 ^* uos.tvboxnow.com4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。
$ z: |4 j: L3 u* vos.tvboxnow.com © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬" L/ U$ @3 e) G
材料：os.tvboxnow.com9 f. u6 c/ i9 R/ b6 ?. f3 [
豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克+ x# _. S+ U8 A: g C$ Q
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z& g, |- m4 d9 ^5 o' t
沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄
1 ^* |% Q! `. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：( o) U8 i0 M# w% s/ J
1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。os.tvboxnow.com0 c0 x+ i. X& _, z8 i9 X' c* a
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。os.tvboxnow.com7 r8 m+ g1 c2 l+ v
3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。4 T" V' i1 V( [, b/ E* Q. [
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬+ L. U) `5 f/ ^
材料：6 B/ a* y( c" @, }* p
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb; ]4 P, t5 L5 m7 J
涼開水80㏄
7 w( o0 m) v5 \3 S, D8 X作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |, }! p) Y# V- v, r; H: y
1. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。2 C5 G7 S: G3 d9 p' l6 h9 r" J$ v% i
2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。/ B' e' t" q0 s* U& X: H; v2 H) ^
 © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬
2 O3 X* o% X9 z a. [9 ]& k2 x材料：
8 K' T8 c2 U3 q3 w3 n3 J. [公仔箱論壇蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄
q, t! o# r, s) O% m8 k作法：. s9 y! }& h9 [
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。
8 x; h9 y% P% ~1 D/ X, x& E$ F公仔箱論壇2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。os.tvboxnow.com- n7 W+ K- h9 u) D9 h# P5 a* f8 E
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬tvb now,tvbnow,bttvb# j& J- m! o* `1 g9 a
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H: L. L) T1 y# z
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蒜頭酥20公克、蔥花20公克公仔箱論壇/ X3 m* P1 p. h7 z# T
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: F5 A0 D- {: L' Q0 o公仔箱論壇蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙
, Y7 n. X2 X \- y8 X/ j作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R; ]% S6 m! E$ m9 |! e
1. 將材料B所有材料混合拌勻。
# j& @1 X3 |" @* a& f$ Htvb now,tvbnow,bttvb2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。4 B4 O" W& k. q( H5 c
 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬tvb now,tvbnow,bttvb& ~; z+ p0 q* [8 H# ], q& v
材料：
3 F/ e! d0 Z/ G* Q9 q6 k( _tvb now,tvbnow,bttvb白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙
. K& }# ?3 q. Q( S" xos.tvboxnow.com作法：
5 u$ l) X; @, O6 k1. 將所有材料調勻即可。
0 E- R: X/ g# V: }1 m6 F! q+ U) Zos.tvboxnow.com紅油: ^' v) c, Z: R9 C' a7 x& |
材料：
* {3 C; T& Q) l* f; e8 B! L) T0 J粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克tvb now,tvbnow,bttvb6 _3 `% ` N' ?8 s( G4 N
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B, X" p* k& x7 G
1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。os.tvboxnow.com9 m1 p8 U# d% G9 i! U
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。公仔箱論壇/ x/ l" M' V3 H {
3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。tvb now,tvbnow,bttvb9 h& J* Q( l$ O
4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。
2 k. I0 t- \$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌麵醬的好味道：
& F; I$ G1 a- A) n! }8 l8 C充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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