家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」
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繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。tvb now,tvbnow,bttvb. o1 e6 Q( l6 G) X& b
! k B' k6 f# Ctvb now,tvbnow,bttvb外出時「得舒飲食」tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ r. u0 e7 F( p
1 ^! w, v, P7 _os.tvboxnow.com像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：" u0 l3 O. Y' E- l1 m; M F/ \5 c
- o5 z# a) E" `/ K \) j# `8 k. V4 d! w公仔箱論壇1.減鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. F+ K4 c* F. V/ t
, B$ Q$ l2 L! y, p- h公仔箱論壇點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。2 A$ c$ K8 p2 n' L
- o; I" l% C; e( ]# g菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。公仔箱論壇8 f& s: W2 S# H. k( h. N
+ q7 F7 e0 Q& G; s) [3 | M進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。
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' [0 n2 `; I0 ]( r+ b# y公仔箱論壇多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。公仔箱論壇7 K8 F% H" C6 k2 p" X
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2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）os.tvboxnow.com. K! s, k9 T9 T* Z3 P
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選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。
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避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
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吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。
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1 B. }+ U; q1 v' b& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。
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: y, y7 g9 L- I7 z多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a0 K' h. S7 T
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3.飲品和甜點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |3 v |; ]/ K3 g H! x. U
3 T$ Z* X5 H+ R9 S1 C% [ a: ]1 o避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。公仔箱論壇3 F& Z) y. f% [. j1 W: f
* ^8 @( z! ?( T! Q; c' ]如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。公仔箱論壇) p# U: ^- _3 Y& a0 {, Y) A
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4.適可而止7 r) Y# K0 R/ b3 m
! x- n3 G: W; K8 L s/ D/ ]+ B. r/ K, Jos.tvboxnow.com避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。
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; G: a' c* _1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y. ?. ^2 B# M, a1 O
& x P9 k4 O9 ?1 o/ r分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。
( t" ^* i1 L$ b, H5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M1 g3 k) \4 J: t- jtvb now,tvbnow,bttvb如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！公仔箱論壇/ y' b4 Y. p7 k8 |0 O' l- p
- W! r5 \2 t; T9 Xtvb now,tvbnow,bttvb3個實用小錦囊/ J: v5 P: f( d, G# ^* w; v- ?) k
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家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」
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; V" t; \9 }8 e& ~/ g, Z; Q公仔箱論壇現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：& ~1 k+ w! H) ]. }) E' Z
) A! c/ S$ U+ M1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。公仔箱論壇+ g: N ?0 C. @3 P- M: x
4 Z7 l; i2 K0 \2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。公仔箱論壇' ]6 U$ F% I% H
; V" V2 w" B# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。公仔箱論壇/ _1 E5 J0 ^6 l2 {% N5 I$ {
+ h3 y! U/ U5 m8 q- Ptvb now,tvbnow,bttvb以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。os.tvboxnow.com, o& f* x7 U$ ?3 {+ Q" v
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最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
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