飛天通菜的“飛天” 是形容炒菜時候的情形。這道東南亞名菜是大排檔裡成名的，由於大排檔的餐位多，範圍大，服務員都是穿著滾軸溜冰鞋，當師廚師“拋鑊”大炒通菜時，服務員在旁接住，由於這個情景很有動感，故而有了此名。os.tvboxnow.com5 c; o3 Q( H4 e) z
tvb now,tvbnow,bttvb6 u; d9 t9 L$ X0 T' E
tvb now,tvbnow,bttvb# J6 \! U0 p: j. x6 L$ R7 p/ {( f
. j8 f5 q& x7 b% H& u# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。現在我所見真正的飛天通菜，是泰國清邁有一間街頭食檔，以低拋高接的傳菜方式作招徠。廚師炒菜加足火候，炒完後，鐵鑊一揮，將炒好的通菜大力拋至馬路對面的騎樓；騎樓上已有伙記將整碟清炒通菜接下。由於這個炒通菜是非常聞名，故此不少香港食肆都採用這個名稱。
8 i" N0 K1 V% u3 }8 Z0 dos.tvboxnow.com公仔箱論壇 U4 r& r0 O& S! {2 f5 i8 H/ Z
網址提供:
# D, |3 v$ D% x0 \7 C0 w" ]tvb now,tvbnow,bttvb0 @* l& c' H% u+ R1 ?2 O7 m
1 t* m& c9 L1 J) e* Rtvb now,tvbnow,bttvbhttp://travel.tvb.com/thailand/travel_8.html |
發表於 2008-7-9 04:43 PM
| 