“双皮奶”的做法 . k0 }0 r& {7 S) d. P
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
_ L% H5 A5 R- `5 s0 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a* P C$ b9 q8 `5 Y6 u" l
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
8 d; b$ d0 V* @$ a
/ Z) V* ~ O6 X 做法：os.tvboxnow.com7 G' `- l2 [' o
! Q; |0 _0 t! ~ 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
) ]- A$ v H" j$ _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U% h- f, a. Z( K- s) j
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
1 g7 ?. }$ O- o( ^ W' p5 D公仔箱論壇
" {, F7 D. `5 V) t4 d) n! v& M+ K) Q公仔箱論壇 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
; @7 k) w5 ^) e8 F4 x7 `* t9 btvb now,tvbnow,bttvb
6 A7 s, G5 ~( d& d! b$ [公仔箱論壇 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。tvb now,tvbnow,bttvb* p. [, D. R- C C
/ {7 D0 D# E9 V9 L [0 }5 f0 n+ g/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
, ^8 g5 V; y0 q( _* s3 _& G
0 f% j, D: Q3 x4 i1 s" \0 C: J公仔箱論壇 秘诀：
. z1 M. _' X* g/ {: Uos.tvboxnow.com公仔箱論壇6 Y; j" [" r- [' C A1 t1 N$ s% O
1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;公仔箱論壇6 K; U, @% h* H$ [
! z: [; s% J3 s) n+ @! r8 p% L 2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A. U$ `- Q7 R1 F* y
v! S* M" w, V$ `% [2 I公仔箱論壇 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-7-8 11:27 PM
| 