材料及份量:7 x z1 q z% @8 Y9 _
（一）黃鱔十兩0 @ G7 h6 a0 x2 M2 e$ n$ R
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
: [" x! g9 ~$ w v* Q公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 e! |: c. D2 T/ D3 } Q
（四）薑米一湯羹
; J, M0 K6 b# e" I（五）蒜肉三粒剁幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S+ Q# e! K2 S7 W
（六）油鑊! n# f/ o5 P% C1 O9 O
（七）芫茜 調味料:os.tvboxnow.com7 U8 Q7 D$ P: p# J: [! }
（一）老抽一湯羹
! z* e6 u0 { F/ H V（二）生抽一湯羹
0 y+ w2 e# O/ A$ N% s; M) c- @$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒一湯羹
A4 b* ~# g& k j& C公仔箱論壇（四）糖一茶匙$ ?1 s) x( {: f9 C2 O" c6 N
（五）古月粉1/4 茶匙公仔箱論壇* V3 s: Z9 X& Q3 K+ r
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
9 T) e$ @5 g- V2 l3 v) H（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 公仔箱論壇" Z" A9 H' y4 j
2 |, U! [1 s$ C+ E1 M2 Rtvb now,tvbnow,bttvb製法:
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' k8 t; u/ G; T% J: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。; o, C9 L D( L! Q
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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- C k9 I% x2 d（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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