材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb3 ], n; `% c8 x3 A) ~
（一）黃鱔十兩, R- m% `/ o/ I- | v8 x" g
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
2 p, K6 z8 S. x) c% y& F公仔箱論壇（三）薑切絲二湯羹
0 h' y+ J2 k1 J& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹
! J( L% I+ `5 f( s0 q- pos.tvboxnow.com（五）蒜肉三粒剁幼粒8 D9 k+ v0 A3 P# W5 {, Z
（六）油鑊os.tvboxnow.com7 y) T! T7 Z. t" m! u
（七）芫茜 調味料:* {( \- L1 Q, I
（一）老抽一湯羹
" G# {, q2 k2 Ctvb now,tvbnow,bttvb（二）生抽一湯羹( [; Q# O4 z. U. A
（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb+ }1 l2 T5 S5 r: L7 B) {; I) h
（四）糖一茶匙1 h. J5 ^+ C# r/ L7 F
（五）古月粉1/4 茶匙公仔箱論壇+ T V0 u' Z: h0 n! U; @. p/ i9 V
（六）生粉一茶匙加水一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb1 e. Q/ R+ _: k9 Z% E
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb) [8 ^9 M: I) V6 K6 s k
, p& D: X( o( }( }公仔箱論壇製法:
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4 C9 ~0 f* t! E/ ~2 ros.tvboxnow.com（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。: T i* Z) v( ?+ Z( `% m
9 `) G+ w( x4 T' E3 E+ c（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z. S( B9 q3 k
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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, G( s( m' h8 y; N* ~8 v9 ^tvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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