材料及份量:' O1 x5 ~4 Y. B
（一）黃鱔十兩tvb now,tvbnow,bttvb( s$ v! n& E9 Y. q- j D: G
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
( _- a5 g, d8 z! f/ ntvb now,tvbnow,bttvb（三）薑切絲二湯羹
! q- F: U6 U6 R8 @6 y. ltvb now,tvbnow,bttvb（四）薑米一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B4 b' F- |; l, t9 P
（五）蒜肉三粒剁幼粒
8 M5 P- m5 P0 y5 k- a* kos.tvboxnow.com（六）油鑊
, c2 B# n6 B+ ?& V+ M: Z; c（七）芫茜 調味料:
# G/ @- I, _6 i7 }/ _公仔箱論壇（一）老抽一湯羹os.tvboxnow.com5 I( L1 ]5 w6 D
（二）生抽一湯羹
" S+ f; ?/ [1 G2 t p5 k（三）紹酒一湯羹os.tvboxnow.com0 p1 N3 E8 L4 J9 k( e; @
（四）糖一茶匙
0 `. C6 n5 y! e+ m- Zos.tvboxnow.com（五）古月粉1/4 茶匙
$ C% I* G1 S5 R公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹
+ l( @3 M8 o# I; {1 U% i" w7 sos.tvboxnow.com（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
. @+ C4 p F2 P. Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; J% W6 E8 I* H. i
製法:tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 j1 n" A: X9 m9 }
6 ~' n- V% o# w1 H- D f* W（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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( Y7 ]6 T7 K8 Ptvb now,tvbnow,bttvb（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。2 w! O9 K6 C* j9 z
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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1 r$ b6 N# \; S" Y7 s' ^公仔箱論壇（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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