材料及份量:
0 }6 W8 n+ v6 l4 \9 y公仔箱論壇（一）黃鱔十兩' ^. n9 w9 ]8 W2 Y5 z3 j; w0 Z/ s
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
+ N |% s3 N4 H eos.tvboxnow.com（三）薑切絲二湯羹
# P; H( N% M$ h" w/ W! R: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹os.tvboxnow.com* {$ o- U" L6 a" W+ {1 C. a& s
（五）蒜肉三粒剁幼粒
$ e; {) O$ z& m% ~& htvb now,tvbnow,bttvb（六）油鑊
) Q) ]7 B/ Y6 T- `- ~（七）芫茜 調味料:$ F: u: R$ ?6 O! N
（一）老抽一湯羹
1 c$ ^/ H! p5 F; O* ^$ }os.tvboxnow.com（二）生抽一湯羹& l+ |3 e! ~; f9 a( N. u, y7 r; S
（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb% ~( z+ }0 i. l" ?4 r3 Y
（四）糖一茶匙: ~ m) L4 V' S
（五）古月粉1/4 茶匙
, Y8 p# v$ n I( E（六）生粉一茶匙加水一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 A+ t& U9 D. o/ c- S r- e
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 os.tvboxnow.com, O) G2 \. b+ \- y
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製法:公仔箱論壇8 D! k2 P; |- B7 L( g2 ~
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。, d$ p# X3 Z9 N3 H4 _0 x
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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8 T! ^# F$ r. o% p t/ A" Qos.tvboxnow.com（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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