材料及份量:* q6 Q% H( o2 }5 X) C0 G" Y
（一）黃鱔十兩
+ S ~6 D$ s( Q( Y! B* Q* U（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
. x- Z$ f5 a7 W A; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑切絲二湯羹os.tvboxnow.com' S7 l, C. ]9 o; i
（四）薑米一湯羹
6 n3 h' h5 H" s8 M4 e$ K: Q' Etvb now,tvbnow,bttvb（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇, C1 x2 b. n3 g7 _9 n ^( v' o5 B: r2 Z
（六）油鑊os.tvboxnow.com1 z) S6 z- k" m& \7 K
（七）芫茜 調味料:
8 b7 l7 C' A: X% }5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽一湯羹% R M# x& L* Q; z3 V
（二）生抽一湯羹公仔箱論壇* m( Y8 h, N; R; Q6 ^. a
（三）紹酒一湯羹9 Y# H1 n' ~" f5 Q3 j- ~
（四）糖一茶匙
6 B S: n: ?& M! \（五）古月粉1/4 茶匙os.tvboxnow.com& g" o# k5 n; t0 c
（六）生粉一茶匙加水一湯羹" J: C: H, D* b! ^% E
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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% d l6 n" C$ `, f8 ^4 Tos.tvboxnow.com製法:公仔箱論壇+ S; X$ `' X4 |/ d! N
8 I: s& p" |% _* Stvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。1 R2 c1 r$ ~& C/ p' h
os.tvboxnow.com& e; W( K8 @' W
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
7 r; a3 w" z9 a% j. E公仔箱論壇9 X+ K+ M, f: ^1 f3 L2 n1 ]" N( I& Z
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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" N0 ^, [% m5 r) E4 F（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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