[健康資訊] 牛奶含極酸致癌物？ 「勿以訛傳訛」

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網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
  p; J* W. {( L* @) g台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。 tvb now,tvbnow,bttvb: d% r) Z2 i/ j7 q) `5 B

1 D* U7 ^& I7 ?  a% @網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，
: F6 P+ p: D0 R但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。
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酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，
/ S2 Q. L# s$ V# d4 Gos.tvboxnow.com生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。
8 C. l' T5 N  r) Q2 S2 A  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U, N0 o4 W+ }7 @" T5 U( ~; Y
（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；tvb now,tvbnow,bttvb$ [$ }) _6 @. v0 y
世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。
* H4 j* J: t2 C# \  D1 J9 q公仔箱論壇至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，
0 z; f  Y4 M. ^6 utvb now,tvbnow,bttvb其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。8 ~6 M* R3 r# N& R, e
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國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。