網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
3 K0 l- _1 \. c* V# J( g7 Y3 \* C台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。 公仔箱論壇& s0 _5 ^8 L& t; Y4 H
% @! X k) ^+ b6 b4 k8 ]tvb now,tvbnow,bttvb網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，
- E& u! V. u' e. [5 ]- [( R公仔箱論壇但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。
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酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性， P x+ @# X. U% P7 n- l8 u
生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。
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G6 p" C7 i# G. k4 X+ C/ C（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；+ E4 @8 s# B9 b' l# A
世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。
2 a9 b! N; ]7 ?. i' P5 e! O公仔箱論壇至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，公仔箱論壇" B9 K- {9 \$ H4 T. ^& D$ d
其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。9 y" v; z* }; x. E" r: l( Y5 q# O+ o4 N
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國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
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