材料及份量:os.tvboxnow.com; I6 t& n! u3 a: K
（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇* a9 \7 k6 x# M2 k4 ]
（二）嫩豆腐8 塊
7 Z/ c! a! E! S（三）肉鬆2 湯匙公仔箱論壇! i+ s, z2 I) z; B- X1 z
（四）剁爛火腿茸1 湯匙os.tvboxnow.com# e( y- z5 V3 f0 u
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
$ J8 M5 i$ \8 `7 m! |) o! ]4 s/ K（六）蔥粒1 湯匙
, o0 x% f' l. d, Z% W' m* G公仔箱論壇（七）油5 大湯匙 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^: e3 Y) { x1 j0 G5 i/ Z
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
4 G- k( f0 ?' \# B; yos.tvboxnow.com（二）上湯4 湯匙
& ^: H3 E' v' B) r2 c' w（三）鹽3/4 茶匙
1 v7 Z1 ^. ]' f8 P（四）雞粉1/4 茶匙
8 q& P! q& B8 I# v" A- a* otvb now,tvbnow,bttvb4 H8 \" D4 \! B; l2 }
製法:公仔箱論壇- i; a+ R n" D5 ]" w1 X
. b" v i5 w5 @os.tvboxnow.com（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇6 o: F% w2 B+ F. [. J. j
2 K& _, l2 J4 }# N! ]os.tvboxnow.com（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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6 s4 y- a5 ^" S9 j0 R& Z公仔箱論壇（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
3 C. T5 r' z- G6 |. A0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R! ?: f* o1 i1 a 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y' @) S; w; F( ?7 R
) Y* ?9 `' N% j# W/ x& F$ z（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇8 B' X" C( y: F8 B1 ?# E7 `
公仔箱論壇. w! L! G. i' m5 w
預備時間：10 分鐘
, _7 |. Q% R X" [" G# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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