[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
. A% z6 a* A# O( t（一）蛋黃5 隻
1 O. o0 y5 e- j2 D9 O  Mos.tvboxnow.com（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! q: O: o- D7 U* v$ S+ r
（三）肉鬆2 湯匙
% f2 _$ ~  o0 v3 v; u0 {（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 {" C1 x. `6 G5 j  I& E3 Y) ~
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
5 {# e9 B5 a6 o+ z) f公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙公仔箱論壇) X; M9 i7 h) M4 y. F
（七）油5 大湯匙 調味料:0 H  h$ a) _7 C, ^' |" o
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
3 I" w/ ~8 u% V7 U7 \7 g（二）上湯4 湯匙
' n- e7 K; T" r1 \& v* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]  J) `) C* p! x9 G  W# }
（四）雞粉1/4 茶匙
7 S6 e: |  X5 a* U* Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S5 r) D9 o- y( u
製法:8 {. t- Z2 @- E+ J. U6 A% p5 l
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇; T' l% i. e) d1 V' K

: a+ F3 R% N! x7 J5 l9 C( Ttvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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* a  N9 ^) V2 E, t/ D$ I& Etvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb1 @# b# ^7 O7 x! w9 \7 L/ j

5 Q" f+ Z* z6 I9 ?! w  f' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘! f7 {  M: B: b1 ?; a
烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

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