材料及份量:
& o2 r0 p3 }; Dtvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻4 P/ g& j [5 Z: W
（二）嫩豆腐8 塊
& @2 I- U+ X# t0 }7 ? i4 M6 c+ ` S' v（三）肉鬆2 湯匙" k# L; t5 N5 R
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
: J x! [9 V* C) ~$ r5 ^os.tvboxnow.com（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
- E3 x/ k( {% g% p公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; t, e0 J9 m, p8 w7 g
（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e7 Q- ^, \$ Y; g
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb' R$ }" N! o; Z) o$ ?" I
（二）上湯4 湯匙
, p9 [/ d8 `) c" z" N（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 P! F p" ~- w
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇6 W* }" {3 X& x( ]. Q. ?9 g" O
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製法:% Z1 a" b8 @2 L
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
2 ]! a) ~$ O/ O }9 ]) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P+ v* k. j% A) q0 \, h+ t: _tvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~; |4 V- z8 D6 T4 s; B
) G# P' z4 `3 }（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 D6 u+ v& B0 P4 y
4 [ I& U5 d, q9 Cos.tvboxnow.com 小貼士 ：3 V' v9 k4 ?* H
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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9 ?7 F! n) H, r( Wos.tvboxnow.com預備時間：10 分鐘公仔箱論壇2 E5 d( Z7 F4 H8 P$ p1 k
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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