材料及份量:
( R Z, ^; T4 y/ o/ ?+ V- Yos.tvboxnow.com（一）蛋黃5 隻
8 ^$ ?+ c' f7 L: s0 g. R8 ]（二）嫩豆腐8 塊8 t( D' ^0 Z: G" I; N, K" z) d
（三）肉鬆2 湯匙os.tvboxnow.com' |# v% i/ g. {3 P3 J7 J7 \
（四）剁爛火腿茸1 湯匙os.tvboxnow.com. b8 T! a. d3 i8 s' o7 X2 g6 e
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
- q! P' K7 b& q" A; t8 e* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蔥粒1 湯匙2 E& Q4 v: t; Y }
（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇; n% y! f- F; _
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻os.tvboxnow.com1 W9 u8 g4 c$ l4 O+ @: K" g
（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ s- Y) L8 O- ]
（三）鹽3/4 茶匙
% C2 V& W( S5 R+ Y/ Z（四）雞粉1/4 茶匙
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' p3 J) z- C6 z製法:os.tvboxnow.com+ s7 k4 l$ {- G7 c( ^" d8 M3 P( P1 A
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
# d! n; d# [) h& j& n- b" j+ j9 g8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V" F( o" _1 A（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇6 f4 P) U: u) n
os.tvboxnow.com6 l' c3 M2 g+ Z9 g" O" ^! _
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。os.tvboxnow.com8 j, O7 g4 X9 Z8 U& l$ V
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小貼士 ：/ g; d- z5 }+ C) L3 s1 s, F
5 L/ y3 [1 [/ |* N `1 X5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
9 v% b! P* u& s( Y0 _2 l: Q* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 r4 x T" Q7 p& A4 B9 f) q
預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% w% X9 A# x& u* J& Y. M6 \$ R
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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