(材 料):
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2 E1 N0 _! P0 q% a5 d2 P, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮雞胸肉 250公克
% u) F: i2 ?* J# Q+ n公仔箱論壇醬油膏 1大匙
' U# B( Z) i0 j4 q" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏 1小匙
$ a% |, a" d. H( ]公仔箱論壇白胡椒粉 少許 公仔箱論壇& S" y; _% C& g! p2 R8 h
米酒 1小匙
& M9 a; x0 l2 J9 E7 ^' a! V; a公仔箱論壇糯米 100公克 2 D$ R$ P& w3 ]4 m
水 100㏄
a, r3 }; I" A3 B4 U) N乾香菇絲 1朵
; g: Z! O: b l8 C" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1大匙
9 o$ k9 f5 T/ @, k/ M, U5 F蝦米 5公克
6 z& g$ a+ @4 C五花肉絲 10公克
+ N4 w' ?6 o+ x2 E0 c$ dtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭碎 5公克
- t2 O7 W J+ G$ H太白粉水 適量 公仔箱論壇: O' I6 B) ^8 L$ }: |- |5 H
tvb now,tvbnow,bttvb% W! U: @- M9 g* F
(調 味 料):
) E; k9 ?. ~2 L ~+ K! k公仔箱論壇
. w9 a$ c4 u2 m) `- [8 E& \A.醬油 1大匙 os.tvboxnow.com) o- X% j* P- [& G- n
糖 1小匙
. ^# |$ y% ~, ~- r5 Ttvb now,tvbnow,bttvb五香粉 1/8小匙
% N4 L2 a0 p( r* Eos.tvboxnow.com白胡椒粉 少許 os.tvboxnow.com4 H4 j) ]' \; x
米酒 1小匙 ; G3 }0 z9 |) e4 Y8 h8 q f
香油 少許 / g' T p* c& J+ @) L
水 100㏄
) v& E1 u( L0 Q6 |! W& |% wB.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 X- c; H: s1 T6 U5 s! i
白胡椒粉 少許
! l+ B5 r5 E9 W( T/ k e% ~8 {: U米酒 1小匙
5 W. z* A8 @7 p/ P太白粉水 適量
1 h4 h& B/ ?. ^0 v6 k7 ~0 \* }- f1 Cos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 _ G, y! L1 @& U- X
" y) W2 S; f1 m做 法：' R: D" n0 ?* w& |1 z6 w2 c
, h! p M; e7 bos.tvboxnow.com1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; o' r" J/ t7 G* ?( Z/ Q( `0 z
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 os.tvboxnow.com) U* V4 J0 P3 o' x# {, z$ H0 t
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
6 v& a3 _5 L9 B* R. d+ Y0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
+ O, s& u+ Z) k9 z* e+ S5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
+ p: v* A& S) t5 K5 O6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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