世界各地都有莧屬植物的分布，單是中國有的莧屬已有13個品種。中國人自古便栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培，屬抗性強、易生長、耐旱、耐濕、耐高溫的易於栽種植物。莧菜按其葉片顏色不同，約可以分為3個類型：/ P$ Z3 y6 p5 u4 }
綠莧菜：葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧、廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等，炒熟後湯汁清澈。
& a0 i! H5 n+ stvb now,tvbnow,bttvb
. J1 x" s! c, tos.tvboxnow.com
" w9 t# E/ ^7 h6 ~4 M5 q/ J5 L
, g/ c. L: G7 t& `) \$ ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& U) I( H: o/ F$ j$ c& G' f
紅莧菜：葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。
3 D3 I+ w0 W+ Q* y& q8 S. Gos.tvboxnow.com彩莧菜：葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，大眾常與紅莧菜通稱，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b1 G0 u5 u! _; ^) I& V6 t1 N
|
發表於 2017-3-22 08:18 AM
| 
