世界各地都有莧屬植物的分布，單是中國有的莧屬已有13個品種。中國人自古便栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培，屬抗性強、易生長、耐旱、耐濕、耐高溫的易於栽種植物。莧菜按其葉片顏色不同，約可以分為3個類型：os.tvboxnow.com7 ]0 P% t+ y$ f% v4 ]
綠莧菜：葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧、廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等，炒熟後湯汁清澈。! z( j2 [+ v& V% l$ J8 P: W
公仔箱論壇8 Z" `0 \4 ^& p% H, G
os.tvboxnow.com/ K6 l1 U% @8 L9 x% ?9 Q8 m0 l
% N% t5 p: y+ z; {& c, ntvb now,tvbnow,bttvb+ S5 Q7 I' c @* N) O$ s* _: K
紅莧菜：葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。
" q( G# ^. \; R' Ytvb now,tvbnow,bttvb彩莧菜：葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，大眾常與紅莧菜通稱，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。' Z$ x+ R6 s5 P5 H' p
|
發表於 2017-3-22 08:18 AM
| 
