【大紀元2017年03月16日訊】消委會與食安中心合作測試10種、合共100款較受歡迎的非預先包裝碟頭粉麵飯樣本，當中45款每碟的鈉含量，已達甚至超出世衛建議每日攝取量上限，其中一款更超標1.4倍，所有樣本都超出建議的每日鈉攝取限量的三分之一。tvb now,tvbnow,bttvb* M( A: @% f" ~% u5 p- `3 }* K& M
消費者委員會與食物安全中心合作測試了本地中式、西式、亞洲食肆、港式茶餐廳及快餐店中常見的10種碟頭粉麵飯，合共100個樣本，又檢視了8款預先包裝樣本的營養標籤資料。
' O+ T8 V) U- e" W3 F+ S6 Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \( ~! R- {5 M
測試發現，45個樣本每碟的鈉含量，已達甚至超出世衛建議每日攝取量上限（2,000 毫克），鈉含量最多的一款更超出世衛建議每日攝取上限1.4倍。以一日3餐計算，所有樣本都超出建議的每日鈉攝取限量的三分之一（667毫克）。公仔箱論壇" e+ s6 }! Z4 Q" |' U! B+ k( ^
os.tvboxnow.com2 T. B% @; R% Z
味菜排骨炒麵的平均鈉含量是10種食物中最高，每100克平均含約470毫克鈉，當中1款高達600毫克鈉，與最低鈉含量（350毫克）的樣本相差超過四成。消委會認為，這顯示即使味菜是醃製食物，含高鹽份，只要改良食譜，和減少使用鹽及其它調味料，仍可烹調出鈉含量較低的食物。
( Z3 h3 J1 F7 n1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
( v0 n- B8 n' O0 Tos.tvboxnow.com干燒伊麵的平均鈉含量第二高，每100克含410毫克鈉。依每100克的平均鈉含量排序，含較高鈉的樣本為肉醬意粉、乾炒牛肉河粉、焗豬扒飯和福建炒飯，每100克的平均鈉含量介乎350毫克至310毫克。tvb now,tvbnow,bttvb2 l `/ V P9 I k0 h7 ]
枝竹火腩飯鈉含量最低
8 ^. G f% |( m+ U7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z' M! F0 m* ?* q/ z% Z4 mtvb now,tvbnow,bttvb枝竹火腩飯的平均鈉含量為10種碟頭粉麵飯中最低，每100克含鈉230毫克，有1款樣本每100克僅為110毫克，按《食物及藥物（成份組合及標籤）規例》的定義，可視為「低鈉」。, S( p5 \/ K/ M7 R* n
徵信社
/ g" q; y0 Q! d( ?, ?! P& Z' b消委會表示，雖然以每100 克計，部份樣本的鈉含量較低，但消費者要留意每碟食物的份量不同，會影響其鈉的總含量。
: {* \3 n, ]7 o* D# r! o- ?2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: \! T( S# c' Z3 u0 O
研究又檢視了3類（咖喱牛腩飯、焗豬扒飯及肉醬意粉）共8款預先包裝碟頭粉麵飯樣本的營養標籤。發現除1款咖喱牛腩飯樣本外，其餘7款的總鈉含量，都高於世衛建議每日鈉攝取限量的三分之一。
, |$ h6 j& k5 u( D( g% aos.tvboxnow.com9 J! G; `: p: d" q$ w7 U
預先包裝的焗豬扒飯，每100克的平均鈉含量為343毫克，接近非預先包裝的每100克平均鈉含量（340毫克）；至於肉醬意粉，預先包裝的每100克平均鈉含量（443毫克）比非預先包裝的（350毫克）高出超過兩成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j4 | S6 z4 j
公仔箱論壇9 U9 W: ~# e5 \. I8 n0 X# J
消委會表示，研究顯示醬汁是影響食物鈉含量的重要元素，以叉燒飯為例，「走汁」可令一碟叉燒飯的鈉含量減少約26%至56%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j$ `7 d2 M9 X! o1 W! H y' x
os.tvboxnow.com E- t f( |; ?5 e
消委會提醒適量的鈉是維持人體機能正常運作的必需元素，但進食過多鹽可能會增加患上高血壓的風險，甚至引發心臟病、中風和腎衰竭等慢性疾病。建議市民可以要求食肆減少或不要在食物上添加醬汁，或分開送上醬汁；並反映想少鹽／少鹹。市民也應減少進食含有高鹽份的食物，例如醃菜、鹹魚、臘腸的粉麵飯。 |
發表於 2017-3-16 04:22 PM
| 