法國著名作家兼諾貝爾文學獎得主羅曼.羅蘭曾說:「藝術是一種享受,一切享受中最迷人的享受。」公仔箱論壇4 h6 Z$ c+ {# g8 b$ {
每年的初春,國際藝壇盛事「香港藝術節」帶來超過1個月的藝術文化盛宴,不同國家的藝術愛好者來到香港,感受繪畫、雕塑、音樂、戲曲等豐富多元的藝術節目,甚至是一眾餐廳的菜單,都散發着滿滿的藝術氣息。當中不少大廚發揮創意,為佳餚添上視覺藝術,讓大家以味覺享受充滿藝術氣氛的春日。os.tvboxnow.com- N3 Y6 t! S/ H+ ^! j
為慶賀3月份國際藝術盛事相繼揭幕,The Mira Hong Kong酒店於即日至26日期間為大家演繹五光十色的香港都會魅力。當代西餐廳WHISK呈獻品藝菜譜「生活.藝術.色彩」,而大堂時尚酒吧Room One亦以當代藝術及香港文化為主題調製了多款創意雞尾酒,帶大家味遊藝術之旅。
- n' K- F x s# t- }# _# p" v- v碟上調色盤
& O$ D* q* \" X) H4 P2 K7 c公仔箱論壇WHISK主廚Oliver Li嶄新推出的品藝菜譜主題,由畫家的調色盤幻化成餐桌上的美饌,以6種色調,配上來自世界各地的優質食材,淋漓演繹6道佳餚,如充滿日本韻味的「禪綠」,以鮮味無窮的赤蝦、口感豐盈的牛油果,配上極致奢華的亞魯加魚子醬為品藝盛宴滋味揭幕。西班牙的「雅紅」則以烤章魚、西瓜及紅菜頭以熱情的艷紅為饗宴添上一口清新。
5 L9 G8 ~$ m, i4 h$ ?+ u德國的「墨黑」,以肉質鮮嫩的烤德國豬手,配上香濃惹味的黑蒜及鼠尾草,芳香濃郁,令人回味不已。還有由意大利飯配上清新白蘆筍、鮮甜蜆肉的「酷白」,純潔無瑕。以及玫瑰色的法國「紅粉」、橙色的「中國橙」等,讓藝術和美食交織一場完美饗宴。至於酒吧Room One的4款品藝雞尾酒,則向香港的特色景點致敬,帶來以「啟德機場」、「九龍寨城」、「海濱廣場」、「廟街」命名的雞尾酒,每款更巧配滿載香港情懷的地道小食!
/ y3 u, `- E& m& P! ~5 n3 e* G公仔箱論壇另外,銅鑼灣Tower 535頂層的Seafood Room,亦於香港藝術月呈獻期間限定藝術餐單,從世界知名的藝術品中取得靈感,設計出集合港人最愛元素的6道菜餐單,以及由調酒師Alex Chatte炮製的藝術雞尾酒「Psychedelic Flower」,靈感來自村上隆的「花」圖案,使餐廳洋溢濃厚藝術氣息。os.tvboxnow.com" B5 |. G9 t8 D/ A
如頭盤美食「Vibrant Colours」,設計概念源自Adrien Brody的創意作品「Rainbow of Colors」,將七彩繽紛的色調,化身為三文魚、油甘魚、吞拿魚刺身以及Langoustine小龍蝦他他, 配上松露的芳香製成。「Landscape」則以Salvador Dali的「Sunrise」為靈感,將帶子刺身分開左右兩邊,中間配上有如太陽色彩的日式醬料,構圖正好與畫作互相呼應。tvb now,tvbnow,bttvb& K: T& x3 m( @5 c
至於色彩很奪目的「Rainbow of Colours」則取用了Adrien Brody 的著名畫作「Hooked」為靈感,以綠色的蘆筍圍邊後中間綴上紅白黑色的Carabineros紅蝦片配魚子醬,單看賣相已極之誘人。還有甜品「Chocolate Art of Seduction」,意念源於Arnaldo Pomodoro 的大型裝置藝術「Sfera con Sfera」,將黑朱古力球配士多啤梨、白朱古力慕絲及焦糖,砌成有趣的形狀。公仔箱論壇9 T1 S% L- U8 K) }' u! t2 L* y. e+ `
迎春花甜品
u$ H5 G5 p" t" U公仔箱論壇最後,朗廷酒店以花藝盛宴為主題下午茶來迎接春日,「花開綻放下午茶」以花的顏色和香氣入饌,創造了5款以花卉命名的甜點,讓人賞心悅目,甜入心扉。包括有「茉莉」、「玫瑰」、「香堇花」、「萬壽菊」和「雛菊」。於3月25及26日,更有才華出眾的英國插畫家Tanya Bennett為客人即場設計人像彩繪,以美麗水彩描繪細膩的肖像。喜歡美酒的,還可以去到Artesian酒吧,輕呷一杯「繁花之城」藝術雞尾酒,色香味俱全。
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酷白
\0 T5 I) F' F' h7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純潔的白色看似平平無奇,但卻帶來最純淨的心靈,大廚以清新的白蘆筍,配上意大利飯和鮮甜蜆肉,引發無盡的想像。
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WHISK的禪綠以綠色色調為主,將牛油果內包裹着鮮味的赤蝦,配上極致奢華的亞魯加魚子醬,口感豐盈,意境無限。公仔箱論壇6 m$ E- f$ M. A E
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Psychedelic Flowertvb now,tvbnow,bttvb, \% G* |! L) T1 w* @
Seafood Room以著名藝術品為靈感,這杯雞尾酒就將村上隆的「花」圖案印在蛋白泡之上,配上清新的日本柚子汁,感覺矜貴。
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雞尾酒以接骨木花、紫羅蘭、黑加侖子利口酒、青檸汁及蛋白混成,撒上花瓣,並以晶瑩冰之穹頂凝住如畫的一刻。# F3 o: @9 @" I
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Adrien Brody 的畫作「Hooked」是一條彩繽紛的「魚」,於是大廚將它變成了蘆筍、Carabineros紅蝦片配魚子醬,賣相有如彩虹般色彩繽紛,同時又美味滿分。tvb now,tvbnow,bttvb3 t' Y2 c E, n) r5 J
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以Salvador Dali的「Sunrise」為靈感,畫作以破裂的雞蛋帶出日出的意象,因此大廚以左右兩邊的帶子刺身代表蛋殼,中間的日式醬料則代表太陽。- b' [3 ?% p4 k7 y% E( }% y
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& Q+ v+ {2 S8 Y# h廟街os.tvboxnow.com) W: f3 C! d8 `* n
輕煙裊裊的雞尾酒由伏特加酒、榛果酒Frangelico、Fig Liquor、檸檬汁、西梅粉調製成,配上香港情懷的地道烤栗子小食,別具特色。
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