[甜品] 水磨湯圓

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水磨汤圆 tvb now,tvbnow,bttvb% i5 C  z& u" \8 C8 l( C8 ^
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。
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选料1 |2 R7 B' v& h  {* k
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　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。) g. q3 D0 i9 A
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　　制法 + U/ F* w" g/ |- f' N5 g7 H# X: w- \

* ?2 w4 \& T+ X  Z/ L公仔箱論壇　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
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3 m0 N, H  p- y" V6 otvb now,tvbnow,bttvb　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。os.tvboxnow.com! K( c2 k% v+ O9 D8 u/ t0 w6 y6 w
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　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。