[美洲] 衛生局強調食品經營條例適用於任何場所 華裔媽賣私房菜 幫補家用涉違法 ， 描述： 加拿大新聞

serrurier

衛生局強調食品經營條例適用於任何場所  華裔媽賣私房菜幫補家用涉違法# r; r1 W2 {6 \/ O' G' y7 B" N

* u3 L% ^  Y3 v7 ^os.tvboxnow.com / O3 B# N; h4 x
tvb now,tvbnow,bttvb+ k0 c4 Z$ Z3 K3 L6 o/ R1 y

8 k, K% |  e6 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j+ ^$ _3 Z* G4 d! k0 ^
近年隨着華裔移民和留學生的增加，除了大街小巷各式各樣的中餐廳，大多倫多地區也湧現出一批又一批獨具特色的「家庭廚房」，有些名聲大噪，需要提前數星期預定。或許有不少人會疑問：加拿大有嚴格的衛生和食物管理條例，這些送上門的食物符合衛生標準嗎？家庭廚房的經營有沒有違法？相關部門如何監控？8 w8 V- c& s) g0 M( h

  {3 z5 z* M* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂「家庭廚房」就是透過網絡和現代通訊，可以根據自己口味和愛好，給某一位製作者（家庭廚房）預訂和等候獨家製作的「私房菜」送上門。提起「私房菜」這3個字，或許大家腦海裏會想到老火湯、三杯雞、烤冷麵、辣炒雞架、手撕牛板筋、濃香醬骨、虎皮蛋、酸辣土豆粉、榴蓮千層糕、椰子凍等佳餚或甜品，所謂「只要你想得出，我就能做得到」，足不出戶嚐到家鄉的味道。5 b0 {6 P3 X1 O

0 g2 Y: w5 b5 |2 J8 `* g多倫多的家庭廚房火紅火旺，令華裔可以吃遍中國各大菜系。家庭廚房興旺的原因，一是有些地方小食、特色小吃並沒有納入餐廳的經營，或者餐廳出品的食物風味與原汁原味相差甚遠；其次是送菜上門，很多家庭廚房透過網絡或移動平台，直接將生意做到每個家庭裏。從出品水準看，家庭廚房有的可以媲美餐廳的味道，有些則迴響一般，頗受爭議；有些價格比餐廳便宜，有些則定價昂貴，號稱一分錢一分貨。2 {' v9 l9 C- b) K3 ^% x2 A" T
5 N4 W" c. \/ f  C' X- f" ^, v4 v) t1 g
稱可兼顧帶孩子
- S0 p: P5 J  y/ h: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d/ C; E! X% {( U' ^. f, h
Ann是多倫多一家專營東北麵點的家庭廚房的小老闆、主廚、送餐員和「半職媽媽」。她調侃稱自己這個媽當的是半職的，因為還有一半要分給自己經營的家庭廚房。「我先生每天工作很忙，我們沒有父母幫忙照顧小孩，他賺的也不多，現在多了一口人，我若不上班，日子就過得很緊張。經營家庭廚房是既可以補貼生活，又可以兼顧寶寶的最好辦法。別的不敢說，但我的麵點手藝絕對可以開店的，並且我崇尚健康飲食，我做的東北家常菜油不多，也會使用低納鹽，這是外面很多餐廳做不到的。」, S  O8 c+ S% `. ?5 N$ k0 [
公仔箱論壇. j5 ^+ {8 A( m. k: E2 s, z* G& H
哄着孩子，Ann帶本報記者參觀了她的廚房：有兩台立式雙門冰箱和一個冰櫃，一台冰箱家用，另外兩個一個儲存新鮮蔬菜，一個儲存做好的急凍麵點，裏面整整齊齊排好了已經包好冷藏起來的餃子、餛飩、手搟面和包子。「這些都是今晚上預定菜品的原材料和要去送貨的急凍品。我這3台冰箱還不算甚麼，我知道一家做千層蛋糕的店，她家裏有7、8台冰箱。」Ann說。
) L0 E, A# `1 F5 O; x$ S. x: |os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 C: Y9 W  r: Q. s3 g0 p
大多倫多地區盛行的家庭廚房，除了年輕的新晉媽媽、留學生主力外，還有婆婆主力軍。這些透過孩子們申請過來的長輩們，空閒的時間在自家廚房做菜出售，幫補家用，樂也融融。時至今日，家庭廚房的經營範圍不止局限在家常菜，特色蛋糕、各式甜點，甚至自製糖果，都可以在網上買得到。

serrurier

私宅經營難勘察 屋主有權阻搜查
: w, u* u( R/ m! Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 _2 @( n& L# hos.tvboxnow.com 公仔箱論壇& x7 y3 p. K# D8 O. ~/ G1 K
tvb now,tvbnow,bttvb, {: n+ @/ S, n% i/ t# ^# e
公仔箱論壇2 S+ ?: X* \. s; t# A% p
3 U' B0 v& K5 L2 u
多倫多副市長黃旻南接受《加拿大都市報》記者專訪時表示，政府對家庭廚房的調研一直在進行，並有評估流行趨勢、潛在安全風險，及參考加拿大其他地區如何處理這個問題。「相關部門已經鎖定了一些正在做網營家庭廚房的商家，用專門的工具去評估是否需要進行公共健康干預。同時，我們也已經向多倫多法律部門、城市牌照發放部門以及安省健康及長期護理廳等相關部門做了諮詢。在不久的將來，會有一個更為正式的回應在多倫多衛生局的食物健康網站（DineSafewebsite）發布。」
. J  S2 A0 q8 ]8 r3 \+ z. S) @
退休衛生檢查官Jim Chan指出，這些家庭廚房都是比較小型的商業運作模式，最初可能只是喜歡做飯，或喜歡彼此間分享或交換菜譜，招待親朋鄰里吃飯，漸漸演變成食物售賣，賺取額外的補貼。他們通常非常謹慎，不會透露地址，也不希望客人上門取餐，或只做送餐。同時他們更多的使用手機，不像座機容易追蹤地址。除非有人舉報了確切的地址，否則要查一個家庭廚房要花很多時間。
  j, [8 o8 r; I2 ]" U
% I# ?" i4 _8 ?- T9 M2 H+ b公仔箱論壇Jim續稱，在過往的工作中，存在已久的家庭廚房問題最大的查處難度，在於衛生檢查官不能隨意進入私宅進行勘察，即便擁有證據，只要屋主不允許，就不能進入民宅。通常衛生局接到投訴必須進行調查，並且按照規定也必須對被審查對象說明來意，因此通常只有兩種結果。「一是我們上門了，在門外表明來意，屋主禁止我們入內審查。或者有看到他們正在烹飪，他們會說只是給自己家人食用，並不承認在經營家庭廚房。我們只能口頭警告，說明相關法規，並不能夠做更多。哪怕在現場看到了雙方交換錢，也難以證明這個錢是用來買廚房的外賣食物。」公仔箱論壇8 o( A, G. t) h9 T
os.tvboxnow.com& u- A! a# f7 T( r/ ?( m0 B# k
多倫多公共衛生局副主任SylvanusThompson表示，政府不是完全沒有辦法，雖然不能取證，但衛生檢查官通常會先告知家庭廚房的操作者相關法律法規，因為有很多人並不了解相關法規。「一個擁有合法食品場所營業執照的地方，除非他們有出現健康隱患問題，否則無權要求他們停止運營。但像家庭廚房這種小作坊，希望在我們的幫助下他們願意整改，儘管很多情況下很難。如果依然不按照我們說的去做，我們可能會開出罰單。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {3 ^2 H) t3 T) v  X
公仔箱論壇* V3 w0 h  h2 [3 `* O
對此，安省華商餐飲會會長陳勇儀認為處罰的作用顯著，因為收到罰單意味要上庭，法官會根據情況判決，這就是刑事上的問題。經營餐廳的人拿到紅牌都要上庭接受審問，當政府真的開出了罰單，將會是不小的麻煩。「這不是普通的告票，是一種刑事犯罪，並非幾百元就能解決。家庭廚房不止牽涉衛生法，還涉及稅法，是很麻煩的事。」tvb now,tvbnow,bttvb  E# Z- e' W" |0 c( h) n
公仔箱論壇0 Q) k4 N6 y+ ]9 L- \
安省健康醫療部發言人DavidJenson對《加拿大都市報》記者表明，網絡分享經濟下的售賣是安省經濟組成的一部分，就像網上租房、網上租車一樣，都在逐漸地改進相關的法律法規。安省政府正在發展各項提議支持經濟發展，同時提倡公平競爭環境，確保公平納稅和保護從業者以及消費者。

serrurier

調查指自家用廚房  食物中毒第一爆發地公仔箱論壇; v& s# D1 q' v+ e

$ W9 @8 z/ D2 H2 p針對家庭廚房是否合法，安省健康醫療部發言人DavidJensen透過電郵回應本報記者，「在安省，任何想要從事食物領域生意的人，不論是食物的準備、製造、儲存，還是加工、運輸、售賣，都需要按照法律，向所在地政府健康衛生部門的衛生官員報備並獲得『食品經營場所許可』（FoodPremise Regulation ）。」公仔箱論壇9 B' f& C/ x8 N* u- k! Z

$ n9 H5 ^- {3 U# E! ~6 J/ y2 \# X根據多倫多市政府提供給《加拿大都市報》一份關於共享經濟和網絡食品行業的簡報顯示，政府目前正在緊跟網絡技術的革新，以及人們對於更便宜更方便的食物的追求趨勢，需要關注消費者對於訂餐、用餐方式選擇的變化，同時思考如何應對在監管方面給政府衛生部門所帶來的挑戰。多倫多衛生局（TorontoPublic Health）回應本報詢問時稱，早已注意到人們在私家廚房購買成品食物，卻忽略了食物處理及安全的趨勢。根據市府提供的網絡食品行業的簡報顯示，這個趨勢不止在大多倫多地區，在卡加利、溫哥華、渥太華以及蒙特利爾都有非常迅速的增長。3 f  f# `2 I) W) D

  u0 j' \  I  L, G( c記者在本地一些留學生論壇上了解到，不少學生不單止喜歡光顧價格相對低廉又提供送餐服務的家庭廚房，還有一些學生發帖詢問開家庭廚房的可行性，試探市場對某類食物的反應。多倫多衛生局強調，食品經營場所條例適用於任何準備和售賣食物的場所。同時，安省健康和促進保護條例（HPPA）也明確指出，任何有意從事食品行業的人，需要通知當地的衛生官（MedicalOfficer）。在個人家中從事食物的準備和售賣需要達到食品場所條例的要求，經營人需要配合公共衛生檢查員隨時上門檢查食品場所運營許可。tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 c% ?3 B4 d5 Q3 p/ y% ~4 S
os.tvboxnow.com" S6 o2 Y* x, A" {8 Q% j4 E: I! @4 Z
據一項針對性調查資料顯示，個人家中製作和售賣食物有許多潛在的風險。食品經營場所條例規定，食物必須按照規定，在特定的環境下準備、儲藏、運輸，並合理處理才能確保食用者沒有食物中毒的可能性。多倫多市政府的共享經濟和網絡食品行業的簡報顯示有研究表明，家用廚房，尤其是在用於小範圍的食物製作中是最容易出現安全隱患的。根據歐洲、北美、澳洲、新西蘭的調查報告顯示，食物中毒的大部分原因是因為食品的準備過程中有不當的行為，自家使用的廚房是食物中毒的第一爆發地。