[西式食譜] 鮮菇意大利飯

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材料】 tvb now,tvbnow,bttvb0 m" W6 `/ @- @1 z8 g4 u+ P$ [

7 v" z9 u6 ]- N* D" d5 H. B1 O# ltvb now,tvbnow,bttvb鮮菇一百克，黃西椒半個，意大利米五十克，芫茜碎一茶匙，清雞湯三百五十毫升，清水三百五十毫升，牛油二十克，巴馬臣芝士三十克，橄欖油二湯匙
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【做法】
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(一)鮮菇用一湯匙橄欖油及芫茜碎炒好，待用。 1 @4 A" w" j; _- X0 r! O% Z8 a

5 a" m# G6 O& y(二)燒紅鑊落一湯匙橄欖油至鑊中，加入意大利米略炒二十秒。 tvb now,tvbnow,bttvb* j/ H/ E/ s' L$ X4 ?8 E' o. X

! s2 Y5 D: }6 ~1 K1 I) P(三)清雞湯加水煮沸後，分五次加入意大利米中，以中火煮約十八分鐘，其間要不停攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C5 j8 l* {* Z# F- X
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(四)加入鮮菇、黃西椒、牛油及芝士，拌勻即可上碟。 ! g& p1 D+ r8 w8 R5 @3 r: Z

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心得：公仔箱論壇, U8 `) V. x& g3 T3 Q

- s+ R) B  O3 s- X意大利米很容易黐底，最好選用易潔平底鑊來煮，且煮時要不停攪拌，否則米會黐在一起。
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鮮菇可隨個人喜好，選用蘑菇及靈芝菇等。