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材料：
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a。牛腩肉1公斤(大約) 公仔箱論壇0 z. E# E/ L1 d, S7 V
3 Y+ F) }- a; @7 @3 x, U$ W公仔箱論壇b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片$ J5 {/ u ]* v
9 `5 A# T4 h) ~% Qc。紅蘿蔔1條，切塊tvb now,tvbnow,bttvb0 w* O# Y6 C' ?% x4 Y
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) . B8 w+ h, a& `$ }7 B' g+ ?
. }6 N% N! R X9 }& ?8 ~# `e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) tvb now,tvbnow,bttvb. A+ O3 v/ L) ?5 S+ Y, C0 m/ Z
' ^2 m" H' \- @ r0 ef。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
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6 c& @! V' @) `) `5 mg。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙) _1 H( D0 d! i& i5 Q5 h0 p
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐
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- h( M, |" H3 [0 k" Pos.tvboxnow.comi。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _. |* x/ e& T* v- c0 c
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j。糖2小匙(可自行加減或省略)
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1 }& R* m7 M7 I) P; Ios.tvboxnow.comk。鹽適量
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5 c2 p9 O7 Y3 J公仔箱論壇l。胡椒粉少許. W8 W. R8 M( {# G4 c% t- t
. m* C8 \- w( A% l# Tm。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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做法：
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! ~" ]" u8 H$ L% f) o1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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; E! g# \* P8 cos.tvboxnow.com2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)
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# [# i7 p S7 r- L/ t$ A4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水) / [& K* L7 j! U& k2 d
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# @9 g3 }- V# J: Xtvb now,tvbnow,bttvb註：: b7 l2 [7 G2 ~& X6 d
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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