http://leilako.com/recipes/index.htmlos.tvboxnow.com0 @' E) n! e: P! K, \" k8 @
os.tvboxnow.com' G* |0 T" H! S! Q! \, e
個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
b3 F* p3 N4 H% F: Y. t" Atvb now,tvbnow,bttvb
7 q- L& n5 D& o0 {os.tvboxnow.com $ ^; Y. A3 N1 ~/ F+ h
" _! T+ g* a+ O9 V" Wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com% X- H" j V7 `; W( H
+ B* Q) R" X% F0 v% C( s3 K
9 \9 W4 c- w% e. A+ |這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
; m M: c' l- G3 q* dtvb now,tvbnow,bttvb【巧克力夾心餅】
& b; p: x9 ^& m6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾材料:
0 A* ?; @0 E) }3 }+ k! o公仔箱論壇a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
$ r. Q: A a+ x X( X; s0 qb 糖粉 230g (我用240g)tvb now,tvbnow,bttvb2 k0 }; l. Y% f8 z" Z
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)% K5 {6 S F3 L3 l; k9 N3 N
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)公仔箱論壇3 ~( C" M* r9 O7 R$ [9 P
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)tvb now,tvbnow,bttvb3 E* s0 A' W; d/ M2 z2 E
os.tvboxnow.com z. Q9 S: F: z2 C; v" e
甘那許醬材料: (巧克力夾心)
5 K2 Z9 m- y1 ^4 d0 {/ n" I5 Ztvb now,tvbnow,bttvbf 動物性鮮奶油 200g* |1 |/ M; k7 U: o* d4 }
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
# P5 A- Y h/ q. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N/ i: @% k4 B$ ^6 l9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb% L8 w# k) Y7 X. n3 v/ V8 N% e
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R4 r0 [2 N0 Y- Q
公仔箱論壇( |$ K3 D( Z# t3 C) p' v) g
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
* T* o/ M. }7 d, Q4 f( l公仔箱論壇. ?; v- B$ t. B& W! e _, t
3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)8 H% B5 k! u( p- J
公仔箱論壇7 {6 s: K) G$ m. ^" t
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
9 |* g* k, L; n" j公仔箱論壇/ J8 D0 b( t9 W- d! V' X6 k
5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. . C1 x6 v r8 I, t7 }
9 z1 T: e9 U. V$ p0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些)." n/ j6 G3 e3 W! F3 [7 l
% H0 _7 }" i# d+ T& p! R: Z
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
) X$ z3 |* D5 Q6 ]os.tvboxnow.com
! h8 U" y! i; P8 E, \! t公仔箱論壇我只用巧克力. 沒加鮮奶油." {9 s1 o; F& } c2 d9 t( x
注意:) L9 d# I& e6 j3 R5 ~ I
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. - R( ], w! N" i& f
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d3 J7 S; Q1 |3 L" l' K/ j6 K
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
- Q" _/ V4 `/ P7 ~- V2 a! Otvb now,tvbnow,bttvb--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
! W; S$ K" B9 y* M/ d% ttvb now,tvbnow,bttvb' H; d9 J0 [- u% t' ^( E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
