http://leilako.com/recipes/index.htmltvb now,tvbnow,bttvb: H0 R. s& w7 W: W; R: @7 W5 B/ \3 S
/ i: r4 P5 R2 x% l3 v5 C) Bos.tvboxnow.com個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
* A2 f. x$ y4 ^( @* g( D# }' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) W+ m6 V* g, ~- j8 z3 l
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$ e, |/ w# A0 Y1 A9 ]/ _) T7 u" stvb now,tvbnow,bttvb這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. os.tvboxnow.com. h) k4 w$ j* \ J8 m
【巧克力夾心餅】os.tvboxnow.com) ]7 ]! [ @: u. Q; M
餅乾材料:
. b( s; w- o5 H! w4 M5 ?, F' @tvb now,tvbnow,bttvba 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
6 f" N2 z5 s Nb 糖粉 230g (我用240g)公仔箱論壇6 k/ S1 j+ w. m
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)os.tvboxnow.com# y: f K2 c% O; [! m `
d 低筋麵粉 300g (我用約310g) l, `% f1 y4 u) z w6 q8 P" n
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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& L( x. s. Y# y) H) O- z. A2 g3 `9 T- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘那許醬材料: (巧克力夾心)
8 L( \/ g7 G( |" \: y2 _2 uos.tvboxnow.comf 動物性鮮奶油 200g公仔箱論壇/ i* T! C+ J+ m( L
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
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4 L0 J& C- b% j% H+ ]4 X+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:os.tvboxnow.com" r7 R3 w; g, w1 `2 c9 V
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).公仔箱論壇# c$ }7 p) ]1 d* ~6 B% F1 R
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2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.os.tvboxnow.com+ Q2 F! c) n7 u o' a
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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. r+ E0 p6 n. J+ h! |$ ^+ G公仔箱論壇4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 D- |, |8 s: ^' U& [+ Z: O
( U N' A6 N. Q6 {0 A; z1 Etvb now,tvbnow,bttvb【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用tvb now,tvbnow,bttvb8 z W/ m, [' ?7 s7 v k% f
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我只用巧克力. 沒加鮮奶油.0 i8 P% T, U5 o& }9 d
注意:
$ ~5 n+ X* v9 q" C# H9 t/ Tos.tvboxnow.com--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 公仔箱論壇- L u! ]: M6 V6 z
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
0 l! F0 ?' m' ?8 M公仔箱論壇--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
, A" H) F* J# T: E1 Y2 h1 f( f1 _os.tvboxnow.com--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
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" I5 l/ d9 C" f3 c5 |[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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