http://leilako.com/recipes/index.html公仔箱論壇: V- q( B; t0 o( N
+ c- |+ J0 G- X3 `4 Z4 @os.tvboxnow.com個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M7 }+ c* x, [: j c
tvb now,tvbnow,bttvb/ n" U; W. {7 P g5 j5 W; S
% g4 G4 j! {) Y7 u$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a9 v- z) S6 P4 u' q% ?+ E) u6 N% N4 N( O. _' j4 |
+ _, K* e: Y* f8 N2 a4 C/ R: a( z
8 M) B& [: P) C$ H' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. 公仔箱論壇" x! f( U& t! A7 q+ x' L5 [
【巧克力夾心餅】- [: V( H4 y5 J: l h4 |
餅乾材料:
* G1 _5 ~& Z" }# B6 n8 Na 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
9 q; G( Y2 H" J/ o6 U7 d* z; Atvb now,tvbnow,bttvbb 糖粉 230g (我用240g)tvb now,tvbnow,bttvb( O2 C. ?" _ I- d
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)5 V# j/ t5 x4 p* Y
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)公仔箱論壇. T6 C/ J5 r6 y/ t
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)os.tvboxnow.com3 w7 [4 X, m; y: S% K: Y
s |( f4 I8 q9 {% u# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘那許醬材料: (巧克力夾心)( [4 y' u n. m" H
f 動物性鮮奶油 200g公仔箱論壇; y3 k( {7 N5 Y4 b
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
$ g$ L) I; H$ W+ k4 O( \5 I公仔箱論壇0 H% {$ T- z4 r
做法:公仔箱論壇8 S- A# \, g9 G# z2 {5 S/ E" D
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).% y+ W2 z E' D2 h0 V u; U
! ~8 E, {) [, M0 L; X& d; jtvb now,tvbnow,bttvb2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.* P) }% M# v s# V0 c4 V
4 f8 A+ |- d0 A0 w6 y* ~3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
, k% [( K" N. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \4 k" t" K: D+ v" z0 O公仔箱論壇4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
3 y* G0 g; o% Q! L/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ~# N. @* _5 V ], G公仔箱論壇5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
" r/ I" ?( y9 F! T: a7 t! c: ]( o公仔箱論壇3 R) U9 J$ O2 l' X1 c
6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
) X7 e7 R: l! j8 |4 K公仔箱論壇
- y: d! t/ b. A6 M! m公仔箱論壇【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |* ~3 B! f; d
. D U& C2 ?: t/ {tvb now,tvbnow,bttvb我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
, @1 R- k4 T8 I# j+ H2 D注意:os.tvboxnow.com: F; y' v, @8 E+ ?/ U
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. " X0 |( u% `# K9 R+ M
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
7 R" m) _# D/ t/ S0 ], f& j) f2 jos.tvboxnow.com--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.os.tvboxnow.com5 ^/ M a4 x* p4 v# P$ g+ N" h
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.tvb now,tvbnow,bttvb8 T/ X* d/ E" O& _" c, V" [7 s& p
os.tvboxnow.com% o% ^( [4 d: x& |. l Q8 ~% T2 C
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
