[香港] 海味店開年飯 守傳統半世紀

serrurier

0 A, R, o7 X" B! B: s9 u- w" l3 g

5 R8 ?7 d# w9 N, G: H公仔箱論壇海味店開年飯 守傳統半世紀) w& U6 c, b1 r1 z% }' a

6 o- ^2 o' |+ D7 h  f% `
3 ]1 \0 }) {# r$ S+ \4 cos.tvboxnow.com$ G/ N0 Z) ]( S3 p; r. t
昨日年初二，開業近60年的西環海味店裕隆號，50年來堅持於店內食開年飯，20名伙計及親友聚首一堂，享用八菜一湯，寓意長長久久、長做長有。
/ k6 \7 ^6 p$ E, _( d4 I* ]os.tvboxnow.com
; _5 N7 U  D! Otvb now,tvbnow,bttvb花費兩千 豬魚貴一成公仔箱論壇: m7 X6 Z+ f! `7 R6 [+ P5 c4 P7 K* W
9 J& P! C! Y! _. |2 t5 S
第二年負責開年飯的三姐，3日前已着手預備材料，昨清晨5時半便回到海味舖。開年飯着重意頭，菜式包括寓意「發財好市」的髮菜和蠔豉，又有象徵「撈筍嘢」的五花腩炆筍蝦，當然還有寓意「紅皮赤壯」的乳豬等等。
5 W  A. N  X8 N' D- Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 c8 z5 _& r( T9 X/ }, L# x& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裕隆號第二代傳人吳偉鴻表示，今年開年飯的材料價格較去年「貴少少」，但沒有設金額上限。另一負責人吳蕙玲則說，開年飯花費了2000多元，當中豬肉及魚的價格加幅最大，較去年升10%至15%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' y7 l: U% W. N- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f+ l/ M& f# ?% G$ j. e/ z( ?
裕隆號由上一代開始便有食開年飯的傳統，吳蕙玲稱，全盛時期曾有4枱伙計及親友一同食開年飯，但現時部分伙計趁新年假期外出旅行，慢慢演變成主要是親朋相聚的「指定動作」。
4 W3 p0 T" a/ `+ f/ p/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
: }+ t( K5 ~3 @7 |公仔箱論壇去年利潤增一成 料加人工
) e0 B, w1 ?+ O9 w( s tvb now,tvbnow,bttvb2 l5 D8 `  |% ]3 x+ V6 O- r- M
回顧去年的市道，吳偉鴻稱利潤增長一成左右，預計來年會繼續有增長。另外，受惠於港鐵西營盤站開通，海味舖附近的人流亦有所增加。吳又稱今年會加伙計人工，但具體加多少則有待商量。
' e0 J7 J4 P: i* U4 y
% w' J5 [* J. S, N/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老店開業逾半世紀，第三代已長大成人，吳偉鴻表示，「新人入行愈來愈少」，他的兩個兒子分別為律師及工程師，均不欲投身這個「工時長的傳統行業」。他說尊重年輕人的想法，但對於如何傳承家業，卻自嘆「一片茫然」；他亦不忘自勉「做得幾多就幾多」，將家業發揚光大。