三条要领一定记住
# _; M/ U# Y/ b y5 [! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 R: ~ S$ N# P% q7 j/ n
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb D9 J9 @( O3 X8 h
5 l% [: \1 a H8 t( c* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；8 c8 o' ~/ O" `6 }. i# s
8 Y4 O5 e$ J$ Q/ m; R6 `2 W3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 0 ^# ^! w+ u9 ^/ w/ [8 F# p* U
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb. y& T1 z$ O, Z: \+ C7 n/ f6 r3 }
4 t: t- q- O" w7 r ?* r6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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, t* J+ g- n& r* [公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {1 J9 u' w0 u4 J( l5 z' t
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ : Y* x/ J, y' Q" R3 I0 `, H
3 Y! l2 i# \7 J( j& t9 C0 u3 p3、给鱼抹上粉再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb% d L5 }/ Q: J7 n& E9 x
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb0 F8 z; M7 s9 a- M
6 x/ C/ {7 p+ K- ?- S7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎os.tvboxnow.com* \4 ^5 ^" \8 F: W; p6 N
5 R* D3 r$ T8 O公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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8 T- j; ?* P. Y7 h& O, P5 r' O/ ? z" {tvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; K1 o4 [' c& ^1 \4 B0 ]5 U
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油os.tvboxnow.com" {4 L% j8 }+ Z/ g0 W' R) v
) W$ ~1 y1 n4 o2 x) o% t" r4 Yos.tvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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% H3 w( Y5 p- B5 ?公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb4 ?, i9 v' b ], C9 j
% q( q# H- ^4 u3 @+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。os.tvboxnow.com+ L/ ~& h& d/ W7 `1 M2 C
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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