三条要领一定记住
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W. J2 W7 u: ~2 K1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb4 w8 U1 Z) n* {' F* c. Q0 v
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 ) Z% W2 a+ ?2 j7 j
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- }9 U1 ^+ V+ o5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 os.tvboxnow.com9 S/ h0 o2 h" V& _+ c0 R
2 J$ }% x2 ~! n& c% P; a5 o1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb& ?! {' i7 N0 o6 O
+ p( X. X/ B2 o, d* utvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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6 e, [6 j: P8 V1 i4 x ~2、热锅热油，加一点盐
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8 ]4 C) `, `3 \( e) O$ l空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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3 T: y) l/ q$ H2 {5 D/ ^os.tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎os.tvboxnow.com8 i* e- M$ Y i( M
! W4 d! L0 M$ n3 K( g4 { ?os.tvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇( X/ x x4 V0 W- G
E# h c1 e) D9 M7 s1 C3 o- s公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；4 ~: P1 g: C2 c' V% r, }+ X
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；os.tvboxnow.com" T% i8 Z, E+ r1 R: I
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！$ `$ {0 ? C* P
) G0 Z" W S% T公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油; `& h8 i% P" d! {. N `$ A5 S5 A
3 b2 [) s/ o+ t0 X9 @4 g, gtvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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* \" |+ t/ g% k/ b$ r* S# ttvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎os.tvboxnow.com2 C; x w3 z0 [4 @
$ W9 @- K! t; d. _6 k( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
) b& G- Y8 f2 k2 _: E3 L6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) _8 I$ j$ N, q5 n7 Z& @" @4 x
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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