三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ p1 I( j* ~' `1 D1 `0 c: L
7 b" I) C# ]; ?4 sos.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；( y4 x& a- P( ~1 j9 A" _# L
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；os.tvboxnow.com* D; h5 U' e" }8 m7 @5 O
6 S9 w* Z. H) s/ f* z3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 . K/ I0 ^1 n8 O6 ?' X4 B: h4 `
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8 O0 z; q0 d( A: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用8 ]* [' j. ?% V4 {
" M9 t. ~2 z3 |; S: y, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 ; z j9 n F/ g z/ O
" E) Y/ I0 D- y8 h& j' H' m4 Etvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇4 Q! T4 t" y) I, d. c
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ ; ^, f+ t( F' k! e
& z! O5 F) E) |) ~% k* i3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb$ G& X2 i' g4 b
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb% }/ {: K& t+ O9 ?; R) v
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；os.tvboxnow.com8 C8 ?+ J5 e1 N$ A, U
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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C( i( ?: q8 }7 P/ W) A公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb9 v9 `2 b, b7 @! \( u; y
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油6 J* ]% n1 m7 b
3 s" X; C' O8 d1 g J, x# J锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb% ^3 \' L1 g; C' j4 S2 g6 I( {
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇8 b: L" G, z& t# Q
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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