三条要领一定记住 " k9 w D7 b* T; Z2 }8 W
os.tvboxnow.com, n7 K8 W, e0 t9 r9 N# j9 M
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R# n, p4 e0 x
公仔箱論壇' R& a, q# F2 ^2 I
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
5 f2 a4 Q3 n! h1 y" M4 y
+ L% v2 S# i' z4 q4 q3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
# `$ n- O0 C" x* c3 f" d6 O t$ `- s
4 ^+ P* f5 D" X( R$ L& c" }' w5 @) U1 z+ g# v. l
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 * f& B: c7 m" c# Y
% p( K/ d% @$ V' C8 s# F
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
$ g) h' W: `1 [& M. q0 c1 B; c( A公仔箱論壇
/ ] U1 B; V1 V/ Y" O在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
8 j6 h2 ` b2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h' X5 Y3 ]+ V+ v4 Y V0 f2、热锅热油，加一点盐os.tvboxnow.com7 {% n. t4 C7 s E& y0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb! r2 a/ r B2 g9 W/ ~" E- d
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
% W2 w* Z! A- W F5 N% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D! ]6 u1 p7 Q! I: f: t公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎os.tvboxnow.com) H+ z$ J: s/ ^# D- |
$ q! U' n# e! }& _4 G' H鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
, `( Y- q% S: N公仔箱論壇
; m+ `5 y" i& g- H8 b& G S$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
1 `, e8 J/ ]: i6 E; \tvb now,tvbnow,bttvb
0 t& r8 o% ?2 ~- C（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
0 O1 H) g: Q3 d P- Qtvb now,tvbnow,bttvb' l% K2 U6 R) K: ~ r
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；os.tvboxnow.com& n: X3 g) r/ ^4 z5 n2 u
公仔箱論壇& r% I. {& N) B, g+ T2 c& A6 Y
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇: X- ]( r, U7 `( E( {7 s7 s5 s5 Z
. Y' G. d- W5 w( F' K, J; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。os.tvboxnow.com9 b' E! u0 Z. T$ ?6 ?; p2 q
公仔箱論壇6 `% c( b! f: ~. n0 X
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇1 n% S" W4 c3 M F
" \& J! ?, i/ m: C9 H' Bos.tvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）) K& g" d5 p+ a) o" i
tvb now,tvbnow,bttvb2 E1 b; n! T+ X1 x0 c' |
6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x0 e4 |' A! E$ z, F H
: x! R8 s; M% ]; `7 G* H7 Y) n9 Btvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
) ]! J9 C* E$ K3 f1 q% K L+ S
G- J2 g( @. W4 M+ V, q# u7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎* C* [2 E7 u1 r% t. n' H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \% W. N) C2 z
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇9 J0 F% T0 W! B7 ?: g+ }" ^0 H
) Q. A* A w+ w/ J) D! Z9 [9 R/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 