三条要领一定记住
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9 h6 b/ n" o1 f0 W- P, H1 U& W2 U1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；! ?! [: K; b9 u8 t$ m; p( F l
7 b7 Q+ [5 Q! j, f/ b/ c* i8 E, f公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇 X" w" Q8 K: J9 J/ _# u- O0 S+ d* \
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 # I4 N/ A, X8 l6 t, {
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a& n( |8 F% L3 K$ O
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 r* D6 C7 ^, Z: ~
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb9 X) K e, z5 o% v
8 R3 e5 q( h( Vos.tvboxnow.com3、给鱼抹上粉再下锅煎
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: K+ d \7 R; ]% J* J0 E鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb$ ? O" h0 w6 W) {) f1 T% D, s5 s
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb( N4 u- y1 j; I, e# f
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。0 \9 C; \6 u+ e2 P) z
O$ G. l$ s/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！/ M; X8 `6 }+ o
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 os.tvboxnow.com4 ~7 h% q/ U# Z: P7 I
! q6 J! B6 S, h; w% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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' D- I+ J. L! m) |1 @1 q一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q/ N# I9 a5 i# |/ c8 {
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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