对很多国人而言，肉干是新年不可或缺的年货。大部分受访的肉干业者表示，虽然经济不景气，但生意不减反增。
: R/ R% E1 s- [ C9 I' y, h/ j金裕源肉干店负责人王威达接受《联合早报》访问时说，与去年相比，今年的生意增加了约10％。“我们的传统肉干上个星期就已卖完，金钱肉干和辣椒肉干等星期一也没货了。我们现在已停止门市生意，只专注完成之前接到的订单。”公仔箱論壇4 i6 c* u" }+ k9 I7 I
王威达说，营业额增加的原因之一是企业方面的订单变多，占了我们生意的六成左右。os.tvboxnow.com& `3 t5 s+ ~& j% x; L5 |
“经济不理想，不少企业节省开支，与其给客户送比较昂贵的礼篮，今年都改送肉干，因而带动了我们的生意。”
& w) M0 _+ W, P3 u美珍香董事之一陈秋莲也说，今年的生意比去年好，营业额的增幅介于5％至10％左右。“农历新年，送礼还是必要的，因此公司企业虽然经济不好，仍会向我们订购肉干。有些公司减少购买量，例如以往每包肉干是一公斤，今年则只买500克，但我们也有新顾客上门，所以生意整体还不错。”
7 e" V7 r6 ?5 ^! [! U( g2 y* ?2 ytvb now,tvbnow,bttvb在珍珠坊熟食中心经营美金香肉干店的张国强说，他们原以为今年的生意会比往年差，但生意出乎意料的好，营业额预计会增加约20％。“顾客今年比较迟下订单，以往顾客在新年前至少一个月就预定，但今年订单到农历十二月十五才陆续进来……我们上星期六已停止接单。”公仔箱論壇- \/ Y. z2 R$ w& n0 f) s) j
成本增加导致部分肉干涨价
' W2 q# W/ x9 x% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，原材料涨价，员工薪金上调，不少肉干业者为应付成本增加，提早调高了肉干售价。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m; N1 J0 U; Y* T8 r
金华源肉干店从农历十二月廿二（本月19日）开始，每公斤肉干卖58元，比去年提早两天起价。
R1 m ~6 O. c% g8 c负责人黄添兴说：“今年员工的工资调高，每小时的薪水增加一两元左右，增加了我们的成本。我们只好提早两天起价，希望可以补到一些。”公仔箱論壇7 H8 x# A" M# f! q% G
王威达也指出，除了必须支付兼职员工的费用，白糖价格也起了20％，因此他们把肉干价格从去年每公斤51元增至今年的52元。- ?: ^. i. I3 D9 V0 O; ~
然而，一些业者也选择保持去年的价格，不加重顾客负担。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# O( ^% Z% D
金福源肉干的新年售价是每公斤55元，比平时贵三元，但与去年新年期间的价格一样。os.tvboxnow.com2 b$ [* I4 D! d. W+ @2 [: f
身为股东之一的林炳位说：“现在经济不是很好，只要增加的成本在我们可承担的范围内，我们就不起价。”( }: l$ |( X5 k7 k
消费者陈佳慧（27岁，补习教师）昨天购买了4.5公斤的林志源肉干。“今年的肉干每公斤58元，比去年贵两元，但还是在我的预算内，所以不会太在意。”) m4 G7 o% s, w/ k* I8 J
肉干要如何保存？
6 Y; D( c7 d, h8 [: t3 Ztvb now,tvbnow,bttvb近来天气特别潮湿，公众若担心肉干发霉，可把肉干放入冰箱，以延长保质期。
! k2 a7 @1 x' @' Y$ Y9 V公仔箱論壇大部分受访业者建议顾客在10天至14天将肉干吃完，以确保肉干口感不变。公仔箱論壇5 Q9 C6 n+ H( K4 G& ?) `& L
如果想要延长保质期，可把肉干放到冰箱储存，待要吃时，再放到烤箱或锅子上，用低温弄热。 |
發表於 2017-1-25 07:42 AM
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