老朋友在「陸羽茶室」作隨意小酌之局，雖然只得六人菜餚五道，份量相當豐盛。
{1 g: f8 u0 ~7 X% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |! j/ F0 i' @; T5 |! |3 _) t! v$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、菜薳膶腸生魚卷；二、西洋菜南北杏燉鮮陳腎；三、古法鹽焗雞；四、霸王鴨；五、煲臘味飯（加油鴨髀）。沒有什麼山珍海錯名貴奢食，卻是萬古長青的佳餚妙饌。
/ D/ F1 H: O7 m" J# s O5 I, i# {$ g& M1 z% U
「生魚卷」是以雙飛生魚片捲膶腸泡嫰油。tvb now,tvbnow,bttvb( M$ t5 u0 t0 t' Y
. A; C Y6 M& L) o6 nos.tvboxnow.com「西洋菜燉鮮陳腎」一向被視為保健好湯，近年不知如何似有逐漸淡出之勢，未知是否因賣不起價之故。
8 Z6 B* \ k5 D% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }; K0 o- N/ r3 e* p
「古法鹽焗雞」是以炒熱生鹽把雞焗熟，工序繁複費時甚久，故市面「鹽焗雞」多採走捷徑新法。
& Q! N1 q1 w; d; n6 }5 U1 V0 T1 H" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& O6 u3 j4 g" E* T7 U- u
「陸羽古法鹽焗雞」據《陸羽茶室歷史回眸》所載——
+ ]: i) W5 m: C* [( E# V+ A7 Bos.tvboxnow.com公仔箱論壇4 [( h" _0 O5 s
主料：光雞一隻約二斤四両。
2 h8 K1 J4 T9 K: C" _$ |' g& Fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {: q1 J. E( k4 q. \" E
醃料：鹽、沙薑粉、乾葱。
7 W2 t: k* ?! x7 ?+ e- W/ q0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |0 d8 Q( h4 C
做法：一、將鹽、沙薑粉、乾葱塞進雞腔內抹勻，醃兩小時；二、大火隔水蒸雞五分鐘；三、用老抽搽勻全隻雞身；四、吊起風乾四小時；五、雞以食用砂紙包裹；六、大粒粗鹽用大火炒半小時；七、將雞放落炒熱的鹽鍋裏，用鹽覆埋好，加蓋焗20分鐘至熟；八、取出雞隻處理後上枱。以沙薑、油、鹽調味助食。
F" \# M# P1 Q+ J0 r4 Z* nos.tvboxnow.com
9 \% B0 J: \- O+ ]4 `$ y6 _公仔箱論壇「霸王鴨」有4個鹹蛋黃，加上蓮子、百合、芡實、薏米八寶饀料份量豐盛可想而知。「煲臘味飯」可有可無，意思一下而已。 |
發表於 2017-1-19 10:41 AM
| 