三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb/ T! x$ o: y% \
) U& K; z- k9 nos.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~ T1 G$ d8 N! a# @+ X f, D
# q5 b. u8 N$ S/ }9 E9 s R5 uos.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；os.tvboxnow.com+ z3 i1 G+ f6 U
5 o. N# U# j o- W+ a! y$ H& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
" _% z$ x& h5 `- s8 ^. O# ]3 itvb now,tvbnow,bttvb
* Z2 f9 p1 s. A' | m q7 v公仔箱論壇
' k+ `! ]# S1 o2 N) m屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
! G6 Y+ h& U& j
' G1 g( N. y8 Y9 N# htvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
8 n) n/ O" I' D- u公仔箱論壇7 L7 c9 n v9 a% B
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c* s7 U5 i9 H o6 t. J
os.tvboxnow.com4 D0 B! l9 o- c1 L* z& u5 n
2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c, b* Z" m9 v4 o1 Z
* y9 T9 n$ e: w: y* o' [os.tvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
3 C- Y0 x E( {5 atvb now,tvbnow,bttvb1 ]6 q; I8 _ I7 n( y
3、给鱼抹上粉再下锅煎
$ c1 `" w" i. h' ~1 w公仔箱論壇
: U, }9 I" l8 I0 T8 w+ k( y! O公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。os.tvboxnow.com! D& P* J4 o0 i; d* S5 R) w
os.tvboxnow.com* ^# e+ H' D# r1 F
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎公仔箱論壇 v/ {- V) G' P
8 C1 U, f/ Q+ d; @* N; g# L
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
4 B& h$ c+ T9 H3 L V公仔箱論壇) ^' M5 d: M9 ]* v5 v
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
8 g) ]$ O3 V' \5 e! m+ @0 {% d公仔箱論壇
2 G: z i3 y# M1 n; }3 `2 z1 T（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇9 u, T" [( M: [ d& s: A
; b& [0 `1 @$ K& Q4 j; W- K（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
+ W j; l! v/ D2 L! q- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 \9 x& o% i( z: ~
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇2 M. K$ g% F9 K5 X3 x, A. q( _
/ y- ^" K2 f$ Y$ L$ a( y. {/ j' `tvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）3 I2 L; Z! W1 U
公仔箱論壇! ~6 p5 n7 N% `7 C: y
6、热锅，姜片擦锅，再倒油- [' [/ R, E3 S$ n6 i5 ?8 ~
- g# q* x( u/ ?) B3 B$ htvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
* X ?4 Q8 ?/ p, k5 c: o1 ~0 K, nos.tvboxnow.com, ^ {. x( i& d% j8 K
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
' Q% |6 ?, [. H+ |/ |公仔箱論壇
b+ Y. { P e# N0 p4 v! los.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 