三条要领一定记住
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0 R/ Q+ n& S! h/ B; k; K6 K: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G5 ~+ y7 `2 V! s0 k" N' H
+ G1 k9 n+ g- P2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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* C" x7 J% e' ^* S4 }- U( e( I3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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: Q7 \' w3 D* K; ^tvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb$ W5 R% e0 E5 z6 x/ h) O3 Q
- j& R9 M- c* F* i2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇0 y4 j( w7 X2 ]1 ]5 s
! e& j( f/ i; D2 }# j空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb+ O l$ r- W q3 L# l
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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& q4 R- U( C! }3 G1 V6 e3 nos.tvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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6 \9 |+ O2 t+ X3 Q% Y1 M5 f公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 o# ]4 Z. V& ]% ?
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb1 E9 O4 b, O r( r+ V; A
4 }/ o- I u, T$ F' ?. u4 o9 [1 [os.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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+ L4 w- m5 { p- ~os.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！( E+ c+ K9 ^% W7 j+ g5 V
2 h- `& V' q( c& e" K3 D/ Ios.tvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 l9 @$ y; ]$ M- j
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 os.tvboxnow.com) \- e2 P$ g, |
9 o0 h: R3 Q+ P4 x7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a b% I# @9 V' ?" o) `! Z v
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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