國人油脂攝取普遍過高，故重視體質管理的女性，有35.7%在料理時完全不用油，並多從：忌油炸食物、減少外食比重、少吃消夜減少食用油攝取。千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵呼籲，因油脂具有提供能量及隔絕保護作用，是維持體內能量正常代謝的營養素，故過度拒絕不如反之重視其攝取的總量，把握「健康3茶匙」原則才能兼顧均衡營養護健康。' T9 @# v) q3 B( Q4 @) }
, Q8 }- q# s1 L$ s* {( r8 @& h9 D
除了「量」外，另一個關鍵在「質」，根據調查統計的結果發現，重視體脂管理的女性，最常從油的種類，做為選擇食油品的標準，其次為產地來源、脂肪酸組成，營養師提醒，在油脂攝取管理上選擇食用油品的標準，應以脂肪酸組成為首要重點。tvb now,tvbnow,bttvb# @4 H$ e, f* ~4 F5 N3 S1 E
# r/ ^+ z5 r/ T% V8 T: H特別是選擇中鏈脂肪酸的食用油，因脂肪酸依長短不同，不同長度的脂肪酸，在體內經歷不同的處理過程，其中，中鏈脂肪酸分子較小，比較容易被人體吸收、代謝，不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。
- `- Q8 h; O: t0 a5 m; d' N公仔箱論壇7 H" D2 w" [) Q3 o3 M
邱詩涵營養師也提出「健康用油3原則」，提供民眾做為在挑選及食用上的原則。第一、「3茶匙」。每日油脂攝取至少3茶匙，滿足每日建議量，以達到每日六大營養素的均衡攝取。
: Z' N0 o/ {9 R; o, A7 Aos.tvboxnow.com第二、「中鏈油」。因中鏈脂肪酸的分子結構比一般植物油的脂肪酸小，可經由肝臟立即分解並轉為能量代謝掉，在每日油脂均衡的攝取下，選擇中鏈脂肪酸的食用油，較不易形成體脂肪。
2 d7 t. E( v- w: t8 Y1 @第三、「小規格」。不妨購買小規格如1公升內的食用油，較能保持油品新鮮、安全。tvb now,tvbnow,bttvb: U7 f& n: w. l& U4 U$ ?" u
* k* W: f9 k/ F. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P% C$ v- U) V# s$ \* y
( X" E) y; k8 E" l
) D! F0 e( D, Q: G9 z8 k* `公仔箱論壇
6 x I$ y$ U. I! Q" d0 M/ @# X+ }os.tvboxnow.com台灣新生報 |
發表於 2017-1-8 05:13 AM
| 
