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# Z6 {4 g2 I4 o% R3 F! hos.tvboxnow.com『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女，當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。os.tvboxnow.com; O4 ?8 M/ q8 A% J. ]
8 j) Z* Z8 t/ L. V4 G' t$ X( w『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學，來自潮州，平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動，今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。
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* h f a& w8 v4 mos.tvboxnow.com『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，平時同樣甚少入廚房，當然連煮食就...。
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1 y' l6 |1 E" c3 D0 Rtvb now,tvbnow,bttvb(文章部份 --- by 司馬蓮華)tvb now,tvbnow,bttvb. U# c; S, \+ h* ^: i4 u5 E6 \
4 f* P5 [& Z; f; r$ N8 |, mtvb now,tvbnow,bttvb在香港的飲食生活中，由於經濟結構的變化，大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓，但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多，今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。
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這兒由同一集團設立及營業，陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨，無論是場地以及杯杯碟碟，比外面的連鎖大型中式食肆好好多，亦少了好多執拾枱面杯碟互敲，大聲高喊的嘈雜聲。
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9 e& q; Q" M! o! ^6 {os.tvboxnow.com這兒有幾道的名菜，特別是燒味，但由於燒鵝不是我杯茶，所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。, H0 z8 K6 p, Z6 J# `
8 ~: T" q/ E. m7 U9 {公仔箱論壇加汁，好大煙。
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感覺上义燒好熱之餘，其中一面非常腍軟，而另一面有點咬口，如不怕油了一點的話的確幾好，而入面亦見到好耐未見到的五香豆。
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& ]( t/ V0 d" l9 A! X2 v% d+ l而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了，外皮有點像拔絲之感覺，唯獨要浸在冰內會失去點溫度，但外皮的香脆感更似小食般香口，反而似一些酒會的小食。os.tvboxnow.com0 T9 l) O" A: N. C5 d' {2 Z
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. w8 O( y0 s- L5 ?而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點，比較清淡少少但份量算不少，而湯品方面亦然。tvb now,tvbnow,bttvb |, E$ C$ s! N# Y
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不過也不要錯過這兒的海鮮，特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。
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5 z. B: t U; `( {' Z1 Q清蒸蟹蓋蟹腳，雖然在上台時有幾重的海水氣味，但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉，都幾肯定新鮮處理。
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而另一食法就是油泡蟹身，脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬，如一多點這菜亦是一個驚喜。
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發表於 2017-1-8 12:39 AM
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