無糖黑芝麻雪糕
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5 e5 f& G) V8 @- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 ]2 D0 Y5 S% E% N
公仔箱論壇( q( f# J$ r4 ]9 X3 Q' Z/ Y0 ?
材料( 0.5 L 份量)
: f8 |7 d7 g+ \! c/ x5 I) Sos.tvboxnow.com蛋黃75 克 + k3 l: `; [1 L% w3 O, u
芝麻粉 90 克 / C( I7 V# M! y. s) E2 h
奶粉25 克 * \8 Y2 V9 Z k) Z
牛奶200 克 : y' L* K1 Z/ p, X! S9 L
淡忌廉 400 克 3 Q7 @, f: V5 r7 g/ W
0 R5 g+ R5 A9 g+ `9 [/ U製作
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5 v T0 h' ?7 C2 A" M- J7 e將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
4 r. u5 Q. a( @$ H+ p公仔箱論壇貼士
$ y. @* Y4 \! o9 b5 }tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 & Y- M( O7 J. \5 v' \) }. X1 ]
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 os.tvboxnow.com( H! K4 s: U- Z9 o
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* m9 w. F/ p/ k- j. ?% g3 a忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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