無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇* c( f) ^: r2 M& {2 k4 d
蛋黃75 克 os.tvboxnow.com! b- Y; m& _$ w5 w4 \ A
芝麻粉 90 克
$ n+ N+ q/ y$ I! I# Z1 O- ?1 D* j奶粉25 克
9 S; q) |- L# b" Q牛奶200 克
, B: e$ Q( u) S淡忌廉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ H. m* e- h0 I3 m% u
0 @2 z# s' d& C3 ~! L1 j6 z: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。5 Z/ G2 e- d, `6 r: n2 J
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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5 U4 Q: Z: O5 m' n W% `tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
* N0 a) E/ u6 _貼士
* `5 O" T, H& G/ P6 ^tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
* i4 D( M/ I$ U/ z k2 u# O* H+ b- j5 ?! m8 `6 ^1 f1 j: S
2.
0 _' T. T; F) r1 M公仔箱論壇佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 ]& r5 U4 p" I5 [' ~ \& y
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3.
8 r- p6 y% ]8 J2 b. g7 H+ Y: Y如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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