無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) F8 {, x0 U) p
蛋黃75 克
9 V4 r8 v, v9 ~! z* k芝麻粉 90 克 公仔箱論壇* u$ I1 J. ^: Y" e- |3 @% I! s
奶粉25 克
9 I2 `. X$ x; @. f" U. z& w" b牛奶200 克
7 ^. H4 G. y! L& ~淡忌廉 400 克 % U# l0 s. i' `' Z* p6 A9 D" @0 e
: Q7 O( a6 C0 g* K7 O製作
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- |+ \/ ^: {( w7 U將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _& p! S) I2 T8 B
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 os.tvboxnow.com9 a$ R4 Q! f: L$ \: ^8 z0 L
6 w/ g5 i Z& y% hos.tvboxnow.com淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
7 X3 j, R) z1 P; ^4 _0 y' |冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。公仔箱論壇 X1 ]+ d9 Y4 I' X4 J
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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